I miei Grissini all'olio
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- Опубликовано: 17 окт 2024
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Grazie!
IMPORTANTISSIMO!!!
NEL VIDEO PURTROPPO C E UN ERRORE DI TRASCRIZIONE DEGLI INGREDIENTI PER LA RICETTA.
NON SONO 200 GRAMMI DI SALE E 200 GRAMMI DI LIEVITO BENSI 20 GRAMMI DI SALE E 20 GRAMMI DI LIEVITO!! GRAZIE E SCUSATE LA DISATTENZIONE!
Ti ringrazio veramente per questo tuo video/ricetta!
ieri sera l’ho visto per puro caso, e oggi pomeriggio ho provato a farli. Meravigliosamente buoni!!! Ho utilizzato una farina tipo 1, 20gr. Di lievito fresco, 22gr. Di sale, 500gr. Di Acqua 💧 molto fredda 220gr. Di olio extra vergine (non avevo altro) al “taglio” dell’ impasto li ho messi nella farina di storo (Xpolenta) poi messi in teglia e cottura a 225gradi ventilato (4D) per 14 minuti.
Non smetto di mangiarli da oggi 😅
Sono davvero spettacolari.. ti manderei una foto ma non so come
Grazie ancora 👌
Complimenti!!!! Con questa ricetta si può fare la focaccia croccantina..? Visto che i grissini sono friabili.. Io ci provo😘iscrizione fatta 😊😊😊😊
Ma a che temperatura hai impostato il forno??¿
Grande! Finalmente una ricetta per grissini seria. Grazie per averla condivisa. Ho provato a farli e sono venuti una bomba! Per conservarli cosa suggerisci? Sacchetti del pane oppure sacchetti in plastica per alimenti?
plastica. è secco quindi non diventerà morbido una volta nel sacchetto
Sono molto chiare le spiegazioni, vorrei provare a farli ma potrebbe darmi l'equivalente in lievito madre?
Grazie
Che tipo di farina usa? Grazie.
Bravissimo Filippo ho fatto un paio di ricette e,devo dire che mi sono venute perfette!!!!!
Scusa Filippo, dove trovo la ricetta? Grazie❤
"Dovete un pò maltrattarla, non state li delicati, "oh poverina, ti ho fatto male" " xDD Grandioso :D
Complimenti x la ricetta e come la nostra ricetta dei canestri di Taggia continua così sei un grande !!
ciao filippo sono un appassionato di arte bianca, volevo che mi confermavi il peso del lievito di birra è 200 gr ??? mi sembra tantissimo oppure è scritto sbagliato e sono 20 gr.
Yoohohohoho!!! È scritto sbagliato abbi super pazienza lo avevo scritto anche in un altro commento!!! :)) Va bene 20 grammi poi volendo dipende da quanti ne devi fare puoi salire anche a 50 grammi per chilo di farina poi dipende anche dal tempo !! Se hai bisogno chiedi!! Buona fortuna se ti metti a farli!!!;))) Grazieeee
Ottimo video ,spiegato molto bene
Ciao,per la cottura con forno di casa che temperatura si deve impostare, va bene la modalità termoventilata?
ciao per un chilo 200 g di lievito e 200 di sale ?
Fantastico Filippine😃🍞🍞grande manualità voglio imparare anche io😃
Ciao, ma per un forno di casa a che temperatura e per quanto tempo? Grazie!
Que maravilha, não falo italiano, mas farei e mandarei fotos pra vc. Abraços do Brasil!
bravissimo anche bello😁😁
Grazie ❤
vedo che usi la tuffante e non la spirale c'è un motivo o è u caso? saluti e buon lavoro.
Eccomi!!! Allora ti dico la mia poi ognuno la pensa un po' come è più abituato. Con la tuffante fai TUTTO ! Anche con la spirale, specialmente quelle più moderne fai moltissime cose ma, c'è sempre un ma, è più difficile, oltre un tot di idratazione, tenere ben legato l'impasto ... Poi tutte due ossigenano bene gli impasti ma la tuffante vince ... Poi tutte due scaldano ma la tuffante vince perché ti devi proprio dimenticare che stai impastando per riuscire a scaldarlo con la tuffante.. la spirale vince come velocità nel senso che ci mette meno tempo a incordare e vince anche perché con un po' di esperienza anche a un impastatrice da un quintale di impasto riesci ad impastare 2 kg di farina ;) personalmente adoro la tuffante e la uso per quasi tutto .
Grazie a presto!!!!:)
@@panificiolanza9387 anche io personalmente preferisco la tuffante sarà che nei vari laboratori di pasticceria che ho lavorato ho sempre usato queste,riesci a gestire meglio gli impasti soprattutto i lievitati.
Avrei una domanda..
Ho notato che dopo neanche due settimane i grissini che faccio e confeziono (in sacchetti appositi ma trasparenti) tendono ad irrancidire. Inizialmente ero convinto fosse l'olio, sbagliato. Per ovviare a questo problema ho iniziato a farli senza grassi ma dà lo stesso problema, sapresti dirmi il motivo? (Li ho provati a confezionare 1 ora dopo che li ho fatti e sia 1/2 giorni dopo ma poco è cambiato...)
mettili in un posto fresco e se
nza luce
@@PioPao77 Se devono essere esposti per la vendita come può non esserci la luce 😅🥴
una botta di caldo li irrancidisce subito. la luce ci mette molto di più a deteriorare
ma non hai detto a quale temperatura le hai cotti ?
Ciao,Nella ricetta soprano per i grissini 1kg Di farina, 200g lievito 200 Di sale mi Chiedo se tutto ok o c’e’ qualcosa sbagliata puoi correggere grazie
Piero
Oh cappero!!!! C'è un super mega errore di trascrizione si vede... 20 grammi di sale e 20 grammi di lievito!
La ringrazio moltissimo !! Grazie
Sei bravo
👏👏👏👏👏👏👏👏Li ho fatti subito 2 giorni fa!!!erano strabuoni e croccanti !!! Adesso sto aspettando che lievitano dopo le ondine .e poi li metto in forno. Nel mio ho messo 190 x 15 minuti ventilato. Ma nel video non hai detto a quanti gradi li hai messi tu.. ciao ciao piemontese spero che sei della Juve altrimenti non guardo più i tuoi video 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣bravo in tutto a spiegare le ricette secondo me è più difficile spiegare che fare!!!🤣🤣🤣 w juveeee!!!!
Proverò a farli👍
Mi faccia sapere come vengono!! È una super impresa farli ;))
Scusa su 1k di farina ci vanno 20gr di sale non 200.
Ma 200gr. Di lievito x 1kg di farina non sono troppi?
Yooohohohoh... Hai perfettamente ragione.. me l'hanno già scritto già altre persone ;) 20 grammi vanno benissimo!!!!!:)) Ci siamo sbagliati nel montaggio del video abbia pazienza!!
comunque grazie filippo ieri li ho fatti e sono venuti friabili non ho usato la farina che dici tu ,ma insomma non sono venuti male
Ottimo!!!! Nella descrizione del video avevo corretto l'errore del video sul sale e lievito ;) complimenti ancora perché i grissini non sono semplici da fare :) grazieeeee
😍Molto simpatico🥰👌
🫶🇨🇭✌️
300 gr di olio su un kilo va bene così?
Sissi !!;) Se ti sembra troppo puoi scendere fino a 200 grammi olio su kilo di farina ma il risultato finale ne risente :))
@@panificiolanza9387 grazie Filippo quindi su 1 kilo di farina 100 ml di olio non basta amico? Ti chiedo perché a me è venuto duro con 100 ml di olio su un kilo di farina di acqua andrebbe bene 700 mililitri per farla bella elastica o è troppo. Ricordo e farina 00?
Allora 100 ml di olio su kilo farina è proprio il minimo !!!:P come acqua vanno bene circa 600 ml su kilo di farina. Non deve diventare troppo "molle" l'impasto altrimenti tutto il processo che viene dopo risulta più laborioso :)
Se hai dubbi, domande chiedi pure !!!
A presto!!!
Grazie mille!!!!!:)
@@panificiolanza9387 che grande che sei ti chiederò spesso qualche consiglio grazie mile Filippo
👏👏👏👏👏👏👏👏
scusa filippo senza offese ma la ricetta che hai pubblicato mi sempre un po sbagliata su 1 kg di farina 200 gr di sale e 200 gr di lievito mi sembra un po troppo non credi??
Oibó hai perfettamente ragione per il sale . Credevo di averlo detto da qualche parte o forse in un commento. 20 grammi di sale e 20 grammi di lievito è la dose. Il sale QUASI sempre è il 2 % sul peso della farina. Il lievito varia in base al tempo.
Grazieeeee
PS. L'avevo scritto nella descrizione di questa mia disattenzione :))))
Con questo impasto posso fare i crechers,se no potresti grz fare un video
Sarà troppo il sale e il lievito gr 200 per 1 kg di farina. Sicuramente è sbagliato
Quelle sono delle lingue. Non grisini !