Țușpais (ciușpais) de dovlecei - mâncare de dovlecel ras cu mărar, iaurt sau smântână Savori Urbane
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Această mâncare de dovlecel ras cu iaurt sau smântână și mărar este populară (de sute de ani) în Ardeal și Banat, ea fiind de origine austro-ungară. Numele de țuşpais vine din limba germană (de la Zuspeise) și înseamnă garnitură, ceva ce însoțește un fel principal. Străbunicii noștri ardeleni și bănățeni făceau acest țușpais, cât e vara de lungă, mai ales pe post de garnitură pentru chiftele, șnițele pane, frigănele etc. Eu vă arăt cum se face țușpais de dovlecel în familia noastră, așa cum am învățat de la mama, bunica și străbunica Buia din Sibiu: cu mărar, cu ceapă, cu 1-2 roșii (nu toată lumea le pune), cu un pic de cimbru uscat, cu smântână și un pic de oțet. Oțetul păstrează textura ușor crocantă a fâșiilor de dovlecel, astfel ele nu se terciuiesc în timpul gătirii și nu devin pastă.
Țuspaisul sau ciușpaisul este o mâncare de vară, ușor acrișoară, care ne place atât caldă cât și rece, la temperatura camerei. Mai nou ea a apărut (distorsionat) și în alte regiuni și se numește ba ciulama, ba mâncărică, ba dovlecei scăzuți... neavând nicio relație tradițională cu originalul.
Dovleceii scăzuți sunt cu roșii, ceapă și usturoi - vezi rețeta de aici: savoriurbane.c...
*INGREDIENTE
1,2 kg dovlecei
2 cepe
2 linguri de ulei
2 roșii mari (opțional)
sare
40 ml oțet alb simplu de 9 grade
cimbru uscat
20 g făină
200 ml smântână groasă fermentată cu min. 24% grăsime
Rețeta a fost publicată pe blogul nostru din 2015 și a fost testată de milioane de cititori: savoriurbane.c...
Mai multe rețete cu dovlecei: savoriurbane.c...
Se poate face țușpais și din gulii: savoriurbane.c...
Rețeta de chiftele la cuptor sau clasice: • Chiftele simple și chi...
Rețeta de frigănele: savoriurbane.c...
Mai multe rețete cu legume: • Rețete cu legume - Sav...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
Mai multe rețete cu legume: ruclips.net/p/PLVcTzPHC7F4ZuD2AmQPt9tY1TXrhUk6Y9
Este fenomenala reteta!!
Atat de simpla, insa plina de savori deosebite.
Multumim mult Oana !!
Respect 👍
Cu mare drag! ❤❤❤
Eu spăl bine coaja și nu ii rad. Asa ii dau prin răzătoare!
Ma bucur ca ati reamintit de reteta asta.
Peste oțet și sare eu pun și umpic piper și e super.
Mă încântă ff mult expresiile noastre zoonale 👏🏻 ,ca sa nu mai zic de acuratețea tuturor rețetelor prezentate de d-stră si care corespund întocmai amintirilor mele .❤Stimată doamnă, sunteti blogerul culinar preferat de mine si familia mea! Va doresc multă putere de muncă și succes în continuare!🤗😘
Vă mulțumesc frumos pentru aprecieri! ❤❤❤
🌹Rar , asa bucatari informati, inteligenti, bazati si siguri!
Onor !
Mama chimista ! Inteleg acum !
Reverenta !
Vă mulțumesc frumos!
Tulai Doamne!!!! Ce bunatate, buna mea mi-o preparat acest deliciu!!!!! Sarut mina bunica mea scumpa si draga, acolo, In Imparatia Domnului acolo, unde esti!!!! Mandru sa fie acest popor, cu Dvs. scumpa Doamna, aceste retete sint uitate!!!!! ......
Având rude la Jimbolia fac mincarea asta de ani de zile dar fără roșii. ❤
@@marianastavarache5664 și eu fără roșii
Sunteti geniala ! Atat de frumos explicati pe intelesul tuturor ! Multumim frumos ! ❤️🥰
Cu mare plăcere! ❤❤❤
Ma bucur ca v-am gasit si va pot urmarii mereu! Sa fiti sanatoase!❤
Îmi place foarte mult mâncarea asta ! Bunica mea făcea la fel ,dar nu punea oțet .Îmi place de asemeni accentul dumneavoastră, din Banat ,si-mi aduce aminte te de momente din copilărie ,petrecute la Lugoj ,pe malul Timișului !Multă sănătate vă doresc ,din Franța!🎉
❤❤❤
Mulțumesc pentru rețetă. Nu am mîncat niciodată dar cred că e bun. WEEKEND PLĂCUT ❤❤❤❤
Am mai vazut rețete de țușpais dar nu le-am făcut .
Ce ne arătați este...
exceptional si voi executa rețeta . Multumesc, doamnă!
Minunat❤❤❤❤ super o sa fac și eu Bravoo
Scumpă mea mama ne făcea
Miști adus aminte de ia
De cind a plecat in vesnicie nu am mai gatit aceasta mîncare
Stiu este foarte bun
Bună Oana. Nici nu știu cum am ajuns pe canalul tău dar mă bucur ca sunt aici. Rețeta asta pare delicioasă și-mi propun s-o gătesc pentru soția mea ca o surpriză. Îți scriu din nou când am reacția ei. Mulțumesc pentru dezinvoltură și limbajul simplu cu care ai prezentat rețeta. Felicitări. Mă abonez la tine pentru alte video-uri similare. Doamne ajută!
N-am mâncat niciodată așa ceva dar cred ca e o bunătate!!!
O să-l fac și euuu cu siguranță!!!
Bună ziua d-na, Oana , va urmaresc din orașul Ploiești , Prahova , I mi plac f, mult rețetele dv, și cum explicați , cât de curat lucrați , ce frumos vorbiți , va apreciez ❤❤❤
Vă mulțumesc din suflet! ❤❤❤
Reteta copilariei mele in Banat. Mi-ati facut pofta si o sa o fac exact asa 🤩
Da este intr-adevar foarte gustoasă. La noi in familie se mănâncă mult acest fel de mancare dar noi adăugam ardei roșu in loc de tomate 😊 dar o sa încerc data viitoare cu tomate😊 si cu sigurata o sa ne placa 😊
❤❤❤❤Ești foarte FAINĂ! Să fii SĂNĂTOASĂ și FERICITĂ! Binecuvântări divine!❤❤❤❤😊
❤❤❤
Și în Muntenia se face ciorbă rece de dovlecei cu lapte acru și mărar cât cuprinde !!! Se mănâncă cu mămăliga ca la noi care suntem " mămăligari " , dar ce bun și sănătos este !!!
Arată apetisant. Multumesc ptr postare! ❤
Minunate rețete Oana ești un profesional
Multumim, sinteti f. placuta cind povestiti si gatiti.❤❤❤
Acuma m-am abonat, chiar sunteți foarte simpatică, îmi place naturalețea dumneavoastră! ❤️🥰🤗
Vă mulțumesc frumos!
Minunat arata! Cu siguranta am sa-l pregatesc! Multumesc frumos, D-na Oana!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Acum am făcut și eu A ieșit excelent.Mi-aduc aminte,că mâncam vara la bunici.Te urmaresc cu drag și am făcut multe rețete de la tine.Pupici🥰🥰🥰
Mulțumesc pentru rețetă. Să fiți binecuvantate ❤
❤❤❤
Și mama mea avea jilău, ieșeau niște macaroane lungi. Oțet punea și mama. Dar eu nu nimeresc niciodată gustul de acasă.
Doamna Oana, eu am aflat de Dumneavoastră urmărind Ferma Emigranți în Grădină. De atunci doar pe Dumveavoastră va urmăresc. Am mare incredere deoarece văd ca argumentați stiințific totul. Mama mea, de origine maghiară gătea in stilul Dv. Străbunica Dv. era Buia, iar eu mă numesc BUIE. Aici in jurul orașului Baia Mare , sunt mulți Buia și Buie.
VĂ ADMIR!🥰
Tare frumos ați explicat si gătit!❤
O încântare,rețetă ta,o s o incerc,și bunicile mele găteau,îmi trezește amintiri frumoase din copilărie ❤
O idee buna că eu fac chiftele azi
Cea mai bună mâncare in sezonul de vară! Multumesc !Așa il fac si eu !😘❤🙏
❤❤❤
Am facut-o azi, este excelenta, foarte fresh!
Să vă fie de bine! ❤❤❤
Am făcut-o cu zuchini, am pus oțet mai putin, roșiile dau oricum un gust acrișor și am adăugat și piper și usturoi... Foarte gustos!!!
Mulțumim!!!
Mulțumesc frumos. Dragă doamna, ma-ti trimis în copilărie, toată vara ceream la bunica sa facă ciușpais, aceeași rețetă. 😍
❤❤❤
I se spune Țușpais.
Mincare pe lingä carne.
Termen german.
In germanä ZUSPEIß
Arată foarte bine. Cred că este si bun. Doar un lucru am să vă spun. Data viitoare puneți o laveta umedă sub tocător să nu vă alunece si să nu riscați să vă tăiați. Toate cele bune.
Da, aveți dreptate.
Buna ziua
Va urmaresc din Australia si ma bucur ca v-am gasit îmi place enorm de mult felu dumneavoastră dea fi
Felicitari!!
Cu siguranță îl voi încerca și acest fel de mancare. Mulțumesc
Foarte bun! Sunteți minunată! Tot ce faceti e super bun.
❤❤❤
Mâncarea mea preferată, vara!
Eu am de la mama răzătoare specială pt Ciuspais, taie un fel de "tăieței "de ludaie!!!
Rețetă de la Lipova ❤
Puteți să trimiteți o poză, să vedem și noi răzătoarea asta ?
Ieri am facut reteta ,dar in varianta de post cu smantana vegetala.Minunata ! Astazi a fost pranzul meu rece de la serviciu .Delicioasaaaa❤
Fain țușpais! Mulțumesc pentru "șmecheria" cu oțetul peste dovlecel. Și eu fac mâncărica aceasta, doar că o fac cu lapte dulce și pun mult mărar la ea.
Cu drag ❤❤❤
Am făcut Țușpai 😊 alaltăieri. Foarte mult mi-a plăcut combinația de dovlecel cu oțet și mărar. Am mâncat simplu fara altceva pe lângă. Mulțumesc mult.
Santeti minunata ! ma inspir de multe ori din retetele dv ! Si in Bucovina exista mancaruri tuspais ! multumesc !
O mâncare simplă și gustoasă,foarte des preparată înainte de 89.Acum copiii,nici nu vor să audă de dovlecei❤
❤❤❤
Foarte bine arata, apetisant, FELICITĂRI !!! Mulțumesc pt rețetă Foarte sănătoasă!!
❤❤❤
O mincare foarte buna de vara ! As minca in fiecare zi ! Super ! Succes !
Nu înțeleg de ce criticați rețetele doamnei care sunt foarte gustoase !! Sau voi sunteți învățați doar cu borșul? Nu vă obligă nimeni să mâncați mâncăruri din Banat sau Ardeal, că nici noi nu mâncăm mâncarea voastră
Bine zis!!!Nu iti place, nu te uita!
Fiecare zonă a țării cu specificul ei.....mie mi-a adus aminte de copilărie, chiar îmi era dor de mâncărurile mamei!❤️
Mulțumim.Mâine îl fac
Minunat dovlecelul,cred ca e mincarea preferata multora !😊
Super o cautam de mult 🎉❤
O voi încerca și eu. 😋😋🙏🙏❤❤
Neapărat!
❤Mulțumim pentru rețetă! Sigur am s-o fac! ❤
Neapărat! ❤❤❤
Sunteti speciala, va iubesc.
Vai cit de gustos s-a primit si otetul ii da un gust nemaipomenit. Daca nu stii ca este facut din dovlecel nu crezi. Merci doamna Oana pentru aceasta minunata receta si un canal excelent pentru gurmanzi.
Doamne ajută!
Tare simpatic prezinti- imi place, interesanta reteta - imi place si cum arata dar pofta cu care o descrii mi-a facut pofta si mie!:))) Multumesc.
Mulțumesc mult pentru rețete. Weekend - ul acesta avem meniu a la "savori urbane" papricaș cu galbiori și ciuspais de dovlecel cu chiftele. Gânduri bune.
Ce fain!! ❤❤❤
Imi place ce ati pregatit o sa fac si eu caci am dovlecei in gradina va multumim mai postati retete fiti binecuvintata👍👍💯💯🤗🤗
Suuuuupeeer delicios ❗🎉
Oana,m-ai salvat! Te pupa tot o clujeanca de aici din UK❤
apropo am facut liciorul de pepene dupa reteta d voastra
am gustat si a iesit super multumesc
Mă bucur!! Toate ies tare gustoase! ruclips.net/video/0EuxQaOUqFY/видео.html
Buna si sănătoasă rețetă ! Am s-o folosesc si ca garnitura la ceva elemente cărnoase la grătar !
Cel mai bine!
Am pregātit.Este un țuşpais foarte gustos.
Tare mă bucur că v-a plăcut! ❤❤❤
Interesanta reteta....la noi in Dobrogea...nu se face !!!
Mulțumesc pentru reteta!!❤❤❤
Cu mare plăcere! Dobrogea are o bucătărie fenonemală tocmai pentru că există mixul de multe nații, exact ca în Ardeal și Banat! ❤❤❤
EXCEPTIONALA!❤❤😊
Mulțumim frumos!
Îmi place țușpaisul.Eu sunt din Lugoj și mica ne făcea adesea.Îmi place cum prezentați.
❤❤❤
Foarte bun, vă mulțumesc frumos! ❤
Multumesc mult, draga Oana! Weekend minunat! ❤💐
Asemenea ❤❤❤
Arată foarte bine mâncarea de “Zuspeis” ( scris corect, în limba germană). Sau chiar și “Zuspeisen”
❤❤❤
Bunā! Poate stiti cum se numeste ghiveciul cu māruntaie de pui în germanā?Tot încerc sā-mi amintesc,dar degeaba... multumesc frumos!
Eintopf @@AnaAna-qb7yy
Multumesc !
Felicitări MAXIME draga mea ❤
❤❤❤
Zuspeiß înseamnă garnitura lângă carne ! Asa se face și fasole verde și mazăre!
Adevarat, asa este. 👏
Sunteti minunata ❤❤
Vorbiti exact asa ca pe la noi .
Sunteti precis de pe la Sibiu sau Mediasch.
Eu inca nu am facut asa o mincare buna de Zucchini .
Dar o voi face negresit. Arata foarte apetisant.
Va pup dulce. Pofta buna.
Mmmmmm ... mi-ati facut pofta ...
👍👍❤❤
Mama e sibiancă și eu mi-am petrecut vacanțele în Sibiu, la bunici.
@@SavoriUrbaneVideo
Super ⚘️ sunteti minunata ❤️
O gospodina desavirsita, talentata si vreau sa va spun, gatiti ca Mama.
Tata a fost ungur, Mama e sasoaica.
Amindoi erau in bucatarie la gatit. Deci la noi sa mincat ungureste si saseste 😊 asa ca ciorba de perisoare, Mama o face exact asa ca Dv.
Nu pot sa va spun decit ,
Tot Respectul meu ❤️ ❤️ ❤️
Mâine o să-l pregătesc, sunt sigură că o să fie bun, ❤️🙏🙏🤗
Multumesc
❤❤❤
Foarte buna!
E foarte gustos , îl fac și eu , nu știam de oțet și ca se numește ciușpais, l am făcut la nimereala, ca m am gândit ca se potrivește dovlecelul cu mărarul , mulțumesc, Oana!🤍🌸🤍🌸
Cu drag! ❤❤❤
@@SavoriUrbaneVideo 🤍
Minunat ! Ṣi eu gătesc această rețetă de la bunica mea.Tot cu otet.Dar noi nu punem ceapă deloc. Doar rosii, mult mărar si cimbru. F.f.gustos si asa.Mâncare de vară excelentă.
Vă urmăresc cu drag !
Cu ceapă e mai bun țușpaisul!
O sa incerc reteta si cu ceapa
Am mâncat in anii 80, in Arad ( am fost la studii 2 ani) la cofetaria Libelula ,, buṣeu cu carne" cu mere, branza etc. Erau f.gustoase. Cunoasteti cumva reteta lor? Daca da , va rog frumos sa postati si aceasta reteta.😘
Multumesc
Suuuper
Minunat !
❤❤❤
Excelent. O sa incerc. Si placuta toata explicatia.
Fffffffain arata sanatate I ffffmulte succesein tot ceea ce faceti
Asemenea! ❤❤❤
Mulțumesc frumos pentru rețetă.
Si eu pun rosii, pentru aciditate
Sau fac ciuspais cu bulion, in loc de lactate. E super
Facem și dovlecei cu roșii și usturoi savoriurbane.com/dovlecei-scazuti-sau-mancare-de-dovlecei-cu-rosii-si-usturoi/
Mulțumesc
❤❤❤❤❤
❤❤❤
Multumesc Oana♥️
Îmi place cum pregătiți și am să fac și eu,mersi.
Very nice 👍❤️🇷🇴🇺🇸
E f.bun.Asa îl fac si eu ,doar n- am stiut de otet.( Lugoj).Multumesc.
Încercați și versiunea noastră!
Toate rețetele dv. sunt perfecte, va felicit și va rog respectuos sa-mi dați un nr. de tel. pentru achiziționare paprika.
Cred că mai bine căutați pe internet producătorii de paprika din jud. Arad.
@@SavoriUrbaneVideo va mulțumesc, dar pozele sunt inselatoare și sunt și preturi diferite, de-aia va rog, pentru a fi sigur.
Musai s-o fac și pe asta!!!!❤️❤️❤️❤️
No,da bunai tu😊
Dară cum altfel?
🎉
Pe românește : ciulama de dovlecei . Ciulamaua se poate face și din carne de pui și din ciuperci ...
Țușpais e din germană, ciulama e din limba turcă (çullama) - nicicare nu e un cuvânt românesc.
Și eu pun roșii
Arata fain! Nu ar merge si putin usturoi?
La țușpais nu puneam usturoi, dar puteți încerca (gustați și puneți usturoi la final, după stingerea focului).
🥰
Nu faceți și curechi de cucurbata?
Mîiiiiam! Ador! Mulțam fain!
Na, ce fain e Zuspeisul de dovlecei, că la Mutti acasă, numai mie nu- mi iese că la Mutti.