【現代心素派】20150211 - 香積料理 - 金瓜糕 - 相招來吃素 - 謝麗娟推素

◎謝麗娟師姊．62歲．1990年受證．法號:慮婉．茹素10年
資深的香積志工謝麗娟，賣過早餐，做過小吃，後來又轉做節慶料理，所有的糕點都難不倒她。看她如何運用單純的南瓜與白飯，並簡化流程，變化出外酥內綿的金瓜糕！
《金瓜糕》
材料：南瓜1斤半、白飯兩碗、乾香菇6朵、素肉3兩、澄粉1兩、玉米粉1兩
調味料：醬油、鹽、胡椒粉各適量
作法：
1.南瓜去皮去籽切丁蒸熟備用；香菇泡軟切丁、素肉切丁備用。
2.將蒸熟南瓜和白飯一起放入果汁機中打勻，再加入澄粉、玉米粉，並分次加入300CC的水打成南瓜泥漿。
3.起油鍋香菇爆香，加入素肉翻炒至熟，再加入調味料拌炒，接著加入打好的南瓜漿拌炒，至水分收乾呈濃稠狀。
4.倒入鐵盤中鋪平，再移入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘蒸至凝固，食用前再切塊煎香即可。
《相招來吃素 - 冬至湯圓傳溫情》
我們出外景的這天，剛好接近冬至的時候，一大早來到板橋園區，就看到福田志工在認真的打掃環境，而在另一頭的廚房，則有一群香積志工，正在為大家準備九點一刻的點心，真的是「揪甘心(台)」！而今天負責掌控大局的謝麗娟師姊，從九二一震災就開始投入香積，歷經上千場大大小小的活動，來看她如何烹煮美味的料理溫暖人心！

[@user-bb1ib9im9i]

太厲害了 看起來就知道超好吃的👍👍😍
隨喜讚歎所有香積義工菩薩🙏👍👏
南無阿彌陀佛🙏

[@user-nj9dp4eb8g]

讚讚，勝飯利用太聰明了，感恩分享。

[@ongahboy5444]

婆婆陳 c

[@chiutang1607]

婆婆陳，

[@kul.3889]

👏👏♥️♥️👍👍

[@marytsantos6827]

Can you give me an English translation to your recipe to get the exact measurements and direction please?

[@gekaunlee4484]

请问一兩是多少克？

[@junekoh1449]

如果没有米饭 可以用什么粉代替呢？

[@2ihuawei476]

不用完全跟视频做法。你看了做个参考。金瓜糕也能用粘米粉做。。我也是学习中。。互勉励

[@lichinliu5882]

看到这主持人，我没办法看完

[@ongpeckhoon5274]

请问可以把您的分量转成公克吗？我今天尝试做南瓜糕，但失败，因为很软，很烂，不知那里出了问题。我是用珍珠米，不知对吗？而且不知两碗米是多少克？请您指点。谢谢。

[@mayhwang820]

Ong Peck Hoon t

[@min09236]

1兩37.5G

[@user-tz4qo6dq6c]

Ong Peck Hoon 」

[@user-qt9xu2ov3x]

今天也是這樣食材煮米飯南瓜糕，煮起來太軟，没有凝固無法切片，失敗~只好拿湯匙挖著食用。

[@chueycheong]

请问一斤半，一两是多少克

[@DaAiVideo]

您好 一斤半是750公克，一兩是37.5公克。

[@aplim7155]

但

[@user-cw5bo8ik7t]

AP LIM ))1

[@annyhuang288]

题外话太多

[@mayhwang820]

annoy Huang
japan cook
huang g

[@johnluu2859]

anny huang 1

[@changcarla1687]

南瓜糕

[@powxcreation]

Chang Carla

[@yukleungcharleschan9036]

laixiang pow

[@bk_saw]

laixiang pow wow

[@mayhwang820]

Yuks bb checkers Leung Charles Ch annel Huang c0,honkoncookjing @
-Huangcheckers checkers game qz😊 !checkersHue-HonGHuang

[@dieutran5012]

Chang Carla

[@mingchen2392]

主持人廢話太多。卻忘記介紹材料

[@yabee99]

愛吃又愛假會 一直要找話題 一直打斷來賓的教學和發言