!!!ERRATA CORRIGE!!! Il quantitativo di acqua riportato nel video è errato, i grammi di acqua devono essere 440! 630 g di Farina (W260/280) 440 g di Acqua fresca 13 g di Sale 10 g di Olio 5 g di Lievito fresco
Anch'io sono un po' invidiosa.... preparare la pizza con la mamma! Due domande: 1. Prima di stendere la pizza ungi la teglia con l'olio? 2. È possibile mettere le dosi della farina e dell'acqua con cifre "tonde"? Grazie mille e complimenti, sei bravissimo
Ahahah Luigi meraviglioso!!! In questo video c’è di tutto 😄: la mamma, sapori e profumi di casa, la pizza e la tua bravura, e poi guarderei i tuoi video con più interesse di quanto seguo la migliore serie TV! 😄 complìmenti Luigi veramente, proponi sempre nuovi spunti e ricette buonissime. Un saluto 😉
Siete una squadra fortissima! Grazie per i tuoi video. Sto imparando tantissimo e ogni pizzata è un successo. Inizio subito a impastare e domani sera la cena sarà di sicuro un successo.
Bravo! descrivi bene le lavorazioni e, importante, spieghi anche perché le fai in quel modo, hai affinato ancora il mio modo di impastare. Conoscendo la tua bela e simpatica mamma capisco che i tuoi bei modi li hai ereditati anche da lei! Complimenti
Di solito faccio la pizza con la scarola con un impasto che lievita in 3-4 ore ma che effettivamente non é il massimo della digeribilità, considerando che la parte umida della verdura e il condimento la appesantiscono. Proverò con il tuo impasto no knead. Grazie per tuoi interessanti e gradevoli video.
Bell e mammà! Mi è venuta una fame da lupi, mi ricorda tanto la pizza di scarole che faceva la mia nonna Ninuccia, però lei durante le ricorrenze, la cuoceva nel forno a legna. Cmq ok, in settimana volevo rifare un impasto riuscito male con la nuvola ma credo, anzi sono sicuro, che mi lancerò in questa nuova "sfida" Grazie Luigi, grazie a te per i consigli e grazie alla mamma.
Complimentiiii sempre molto bravo. Vorrei chiederti un chiarimento: la farina W 260/280 corrisponde alla farina tipo 0 con 11 gr di proteine? O deve avere un contenuto maggiore di proteine? Grazie mille
Bellissima!!!! Io l'ho fatta facendo padella-forno ed è venuta buonissima però devo provare anche questo modo! Complimenti alla mamma! Invece volendo mettere le alici, le devo mettereinsieme alla scarola o prima? Poi questa musichetta cosi esotica è proprio rilassante!
Ciao Luigi prima di tutto auguri di buon anno avendo temperature molto più bassi intorno ai 20 in casa quante prendo frigo e appretto mi consigli e anche quanto un lievito per questa pizza con le scarole grazie sei bravissimo
Ciao! Grazie per questo nuovo video! Dato che di solito non abbiamo il dato W sulle confezioni potresti dare la misura delle proteine? Grazie, buona domenica! 🌾🍀
Complimenti è eccezionale w napoli e tutte le sue tradizioni culinarie gustosissime da buona campana ne sono orgogliosa.😋😋😋 Ciao cara signora è viva le mamme
Siete bellissimi e ci fate onore ! Io vivo in Inghilterra ma vi seguo ! Signora ha tanta classe e suo figlio un vero gentiluomo complimenti a lei e la sua famiglia. Angela 🤗💖
Ciao è da poco che ti seguo, sei bravissimo, brava anche la mamma 😀! Vorrei provare a fare questa pizza, ma con queste temperature l'impasto va messo lo stesso in frigo? In casa ho una temperatura di circa 20 °.
Che bel rapporto avete tra mamma e figlio siete stupendi , complimenti per il risultato e per il video... ho una domanda per te , secondo te il forno a gas ooni koda fyra è buono per cuocere una ottima pizza napoletana? Intendo quello onikoda fyra da 279 euro attendo risposta
Buonissima con la scarola, ma vorrei sapere se si può fare anche con broccoletti e salsiccia al posto della scarola, perché io da siciliana sono amante dei broccoletti....grazie ❤❤❤
Grazie la scarola la so fare essendo come voi Napoletana esattamente Casertana spero mi riesce la pasta lo spero tanto perché ogni volta la devo fare compro la pasta mi farebbe molto piacere se riesco a far venire bene l’impasto , vi ringrazio un abbraccio ❤
Luigi complimenti per la mamma e per la pizza...buonissima!!! Ti svelo un particolare, al mio paese la pizza si fa fritta in padella e l’impasto si mette a crescere nell’olio...che goduria!!!! 😋😋😋
Ciao, ti seguo sempre con piacere - grazie per i contenuti che ci proponi! :) Ho qualche domanda da porti: volendo adattare la ricetta al periodo invernale, posso lasciare invariata la proporzione dei 5g di lievito oppure consigli di aumentarla un po' per aiutare la lievitazione? Avevo anche pensato di fare il riposo (tra un giro di pieghe e l'altro) al di fuori del frigo - e, dopo la maturazione notturna da far comunque in frigo, di far acclimatare i panetti (dopo lo staglio) in forno spento leggermente tiepido con la luce accesa. Che ne pensi, potrebbe andar bene? :)
Ciao luigi....con qst temperature come posso trattare l impast se chiudo l Impasto alle 17.00 e la voglio infornare alle 12.00 del giorno succeasivo???grazie
Mmm deve essere buonissima, ho scoperto la scarola fatta così da poco tempo e non sapevo dell'uva passa dentro. Devo provarla mi piacciono un casino le focacce ripiene. Gnam!
Luigi sei un grande, è da poco che ti seguo e subito è partita l’iscrizione al tuo canale continua così. nel caso ho bisogno di un consiglio so dove chiedere 😉👍🏻
Mamma super. Ma il garbo del figlio lo lasciava immaginare 😊. In ogni caso, la scarola deve, sottolineo “deve” :D, essere amara. Il buono è tutto lì! Grazie per la serenità che trametti con i tuoi video (temo c’entri qualcosa anche quel soundtrack😅)
Ciao Luigi, per questioni di tempo, ti chiedo: la posso infornare la sera per consumarla il giorno dopo a pranzo? Grazie e complimenti sempre ... si gruoss 💪👍
@@Lapizzafattaamano grazie ancora Luigi... quando ho iniziato a seguirti ero convinto che tu fossi il migliore, continua così... i 100.000 si avvicinano 💪💪💪
Grandeee ! Sempre alto livello! Certo che martelli alla grande coi contenuti....siamo a uno a settimana....non male !! Ma dove son finiti i video sul Li.Co.Li. ???? Hai abbandonato il progetto???? Seguivo con interesse...
Adesso capisco perché riesci a fare belle pizze alla napoletana, perché sei napoletano, e bravo guagliò 👍🏻 complimenti per la bellissima pizza di scarole
Lo so che sto dicendo una cavolata,ma perché non sostituisci i friarielli con le rape? Oddio, non mi massacrate. E solo che ti capisco benissimo vivendo in Germania, e al massimo si trovano le rape. I friarielli sottolio non riesco propio a mangiarli. Magari nella descrizione specifichi che dovrebbe essere essere con i friarielli, ma per necessità purtroppo dovrai usare le rape
Complimenti ! Con una mamma così è normale che tu sia così in gamba! Una domanda: la pizza ripiena una volta composta va infornata subito o va fatta riposare un po’?
!!!ERRATA CORRIGE!!!
Il quantitativo di acqua riportato nel video è errato, i grammi di acqua devono essere 440!
630 g di Farina (W260/280)
440 g di Acqua fresca
13 g di Sale
10 g di Olio
5 g di Lievito fresco
Anch'io sono un po' invidiosa.... preparare la pizza con la mamma!
Due domande: 1. Prima di stendere la pizza ungi la teglia con l'olio? 2. È possibile mettere le dosi della farina e dell'acqua con cifre "tonde"? Grazie mille e complimenti, sei bravissimo
Ciao Luigi se volessi cuocerla nell’ f1 che temperatura mi consigli
sei una vera e proprio guida spirituale nel vasto mondo dei lievitati! grazie!
Che bella mamma che hai, e che bello vedervi lavorare insieme! Proverò sicuramente la focaccia ripiena 😋
Bravissimi!
Cosa darei per poter preparare una pizza con la mia Mamma...❤
❤️
Anch'io:'(
Ahahah Luigi meraviglioso!!! In questo video c’è di tutto 😄: la mamma, sapori e profumi di casa, la pizza e la tua bravura, e poi guarderei i tuoi video con più interesse di quanto seguo la migliore serie TV! 😄 complìmenti Luigi veramente, proponi sempre nuovi spunti e ricette buonissime. Un saluto 😉
Marci sei sempre super gentile! 😊
Grazie ,sicuramente da fare . Complimenti a tutti e due . Bellissima collaborazione
È un piacere vedere madre e figlio così uniti.
Complimenti a voi e... complimenti alla pizza 🤣🤣🤣 !
Grazie Wanasia 😊
Mamm ro carmn uaglio'!!! A pizz e scarole è a fin ro munn 😍😍😍😋😋😋 complimenti come sempre!!! 😊😊
Gentilissimo Luigi grazie che ci informi sempre della tipologia delle farine da usare. Grazie
Siete una squadra fortissima! Grazie per i tuoi video. Sto imparando tantissimo e ogni pizzata è un successo. Inizio subito a impastare e domani sera la cena sarà di sicuro un successo.
Siete stupendi insieme... Tua madre sicuramente sarà orgogliosa di te🔝🔝👏👏... Un saluto alla tua mamma... La pizza come sempre una garanzia😋😋
Ciao Emanuela, grazie mille :)
Che meraviglia ...domani compro la scarola e la faccio...👏👏👏
Bravo! descrivi bene le lavorazioni e, importante, spieghi anche perché le fai in quel modo, hai affinato ancora il mio modo di impastare. Conoscendo la tua bela e simpatica mamma capisco che i tuoi bei modi li hai ereditati anche da lei! Complimenti
Grazie mille Rinaldo, sei gentile! 😊
Che gioia la mamma,ecco la tua bellezza da dove viene,siete bellissimi complimenti 👍👍😋💕💕
Grazie mille Rita! :)
Molte grazie , desde Uruguay , una piccola parte de Italia!!
Di solito faccio la pizza con la scarola con un impasto che lievita in 3-4 ore ma che effettivamente non é il massimo della digeribilità, considerando che la parte umida della verdura e il condimento la appesantiscono. Proverò con il tuo impasto no knead. Grazie per tuoi interessanti e gradevoli video.
Complimenti a te ma anche tua mamma hai una bellissima mamma bella con molta pazienza come te ciao 👋 Buona Domenica alla prossima
Grazie mille Mariangela 😊... buona domenica a te !
Siete bravissimi simpaticissimi e solari,ottima ricetta!
Grazie 😊
Bell e mammà! Mi è venuta una fame da lupi, mi ricorda tanto la pizza di scarole che faceva la mia nonna Ninuccia, però lei durante le ricorrenze, la cuoceva nel forno a legna. Cmq ok, in settimana volevo rifare un impasto riuscito male con la nuvola ma credo, anzi sono sicuro, che mi lancerò in questa nuova "sfida" Grazie Luigi, grazie a te per i consigli e grazie alla mamma.
Complimenti!!! Queste Mamme sono patrimonio Nazionale!!!
Grazie ❤️
Complimentiiii sempre molto bravo. Vorrei chiederti un chiarimento: la farina W 260/280 corrisponde alla farina tipo 0 con 11 gr di proteine? O deve avere un contenuto maggiore di proteine? Grazie mille
Bravissimi! Proverò anch'io di sicuro a farla. Un caro saluto alla mamma (...ma quanto sono belle le mamme....💖)
Grazie Betty 😊 (... eh tanto...)
Complimenti , veramente bravo . Spieghi bene e sei umile. Like meritatissimo. Un saluto speciale alla tua mamma ❤
Grazie mille Yuri 😊
Bella la pizza, bello il video, un salutone a te e alla mamma! 😊
Sergio
Grazie mille Sergio, un caro saluto e una buona domenica! 😊
Che umilta ha sergio un grande!
Bel video, ricetta da fare sicuramente. Grazie a tutti e due
Bravo e simpatico...... la proverò per queste feste Pasquali
Ciao , complimenti a voi siete bravissimi... Una domanda,i panetti li fai crescere e riposare fuori dal frigo prima di stenderli? Grazie mille
Bellissima!!!! Io l'ho fatta facendo padella-forno ed è venuta buonissima però devo provare anche questo modo! Complimenti alla mamma!
Invece volendo mettere le alici, le devo mettereinsieme alla scarola o prima?
Poi questa musichetta cosi esotica è proprio rilassante!
Ciao Claudia, le alici vanno inserite nel soffritto che fai con olio aglio olive ecc...
Sempre bravo !! Complimenti anche alla mamma!!!😊
Ciao Angela grazie mille! 😊
Bello e bravo sto ragazzo... certamente merito della signora Anna👍🏻👍🏻
Bravissimi ragazzi. E un capolavoro. Tanti complimenti.
Ciao Marben caro, grazie! 😊
Che bella famiglia un abbraccio alla tua mamma.sicuramente la farò, sono napoletana e addoro le tradizioni.,
Bravissimi. Quando farà un po' meno caldo la farò sicuramente.... Adoro la scarola proprio perché è amara! Saluti alla tua mamma 👋👋👋
Ciao Dori, grazie mille 😊
Ciao Luigi prima di tutto auguri di buon anno avendo temperature molto più bassi intorno ai 20 in casa quante prendo frigo e appretto mi consigli e anche quanto un lievito per questa pizza con le scarole grazie sei bravissimo
Questa non è una pizza ma un capolavoro. Bravissimi e simpaticissimi,avanti con altre ricette😘😘
Ciao! Grazie per questo nuovo video! Dato che di solito non abbiamo il dato W sulle confezioni potresti dare la misura delle proteine? Grazie, buona domenica! 🌾🍀
12 13 grammi di proteine dovrebbero andare bene, anche se non c'è un collegamento così diretto tra proteine e forza! :)
Complimenti è eccezionale w napoli e tutte le sue tradizioni culinarie gustosissime da buona campana ne sono orgogliosa.😋😋😋 Ciao cara signora è viva le mamme
Arianna mille grazie 😍
E bellissima la mamma ed è molto brava👏👏👏💖 COMPLIMENTI...sei il top..
Grazie Salvo 😊
Siete bellissimi e ci fate onore ! Io vivo in Inghilterra ma vi seguo ! Signora ha tanta classe e suo figlio un vero gentiluomo complimenti a lei e la sua famiglia. Angela 🤗💖
Grazie mille Angela, che bel messaggio!
Bravissimi! Un saluto anche alla simpatica mammina.
Ciao è da poco che ti seguo, sei bravissimo, brava anche la mamma 😀! Vorrei provare a fare questa pizza, ma con queste temperature l'impasto va messo lo stesso in frigo? In casa ho una temperatura di circa 20 °.
Che bel rapporto avete tra mamma e figlio siete stupendi , complimenti per il risultato e per il video... ho una domanda per te , secondo te il forno a gas ooni koda fyra è buono per cuocere una ottima pizza napoletana? Intendo quello onikoda fyra da 279 euro attendo risposta
Bravi 😍anke simpaticissimi un abbraccio dalla Puglia 👍👍👍
Buonissima la farò 10 e lode
Domani mi ci proverò...
Grazie per la ricetta 😋
Ciao cara signora.... suo figlio è bravissimo ( visione molto in ritardo prima non avevo molto tempo)..... domani pizza con la scarola!!!
Grazie mille Paola 😊
Ti ho condiviso su Facebook perché sei BRAVISSIMO e hai tanto amore x quello che fai..👏👏👏💪
Grazie Salvo sei gentilissimo!
@@Lapizzafattaamano y y
Buonissima con la scarola, ma vorrei sapere se si può fare anche con broccoletti e salsiccia al posto della scarola, perché io da siciliana sono amante dei broccoletti....grazie ❤❤❤
Complimenti per la pizza, che belle persone che siete🙂
Grazie mille Vittorio 😊
Che spettacolo 😍 proverò senz’altro ❤️
Che belle le mamme ❤️ La mia mi manca tanto.
Grazie la scarola la so fare essendo come voi Napoletana esattamente Casertana spero mi riesce la pasta lo spero tanto perché ogni volta la devo fare compro la pasta mi farebbe molto piacere se riesco a far venire bene l’impasto , vi ringrazio un abbraccio ❤
Bravo Gigi per l'impasto e complimenti alla (mia) mamma per tutto il resto!!🥰😋
❤️
Sorella?
Eh si 😊
Luigi complimenti per la mamma e per la pizza...buonissima!!! Ti svelo un particolare, al mio paese la pizza si fa fritta in padella e l’impasto si mette a crescere nell’olio...che goduria!!!! 😋😋😋
Bravissimi!di dove siete?campania?
Ciao, ti seguo sempre con piacere - grazie per i contenuti che ci proponi! :)
Ho qualche domanda da porti: volendo adattare la ricetta al periodo invernale, posso lasciare invariata la proporzione dei 5g di lievito oppure consigli di aumentarla un po' per aiutare la lievitazione?
Avevo anche pensato di fare il riposo (tra un giro di pieghe e l'altro) al di fuori del frigo - e, dopo la maturazione notturna da far comunque in frigo, di far acclimatare i panetti (dopo lo staglio) in forno spento leggermente tiepido con la luce accesa. Che ne pensi, potrebbe andar bene? :)
si si va benissimo
Bravi. Da provare. Buona domenica.
Ciao Claudio grazie, buona domenica anche a te! 😊
Complimenti bella ricetta.Simona da Avellino
Ciao luigi....con qst temperature come posso trattare l impast se chiudo l
Impasto alle 17.00 e la voglio infornare alle 12.00 del giorno succeasivo???grazie
Bravo .. sei molto preciso nelle spiegazioni .. ti seguo volentieri.. svelta la tua mamma .. somiglia un po’ alla mia !!un abbraccio🍕🍕🍕
Grazie Maria Pia, un saluto anche alla tua mamma 😊
Mmm deve essere buonissima, ho scoperto la scarola fatta così da poco tempo e non sapevo dell'uva passa dentro. Devo provarla mi piacciono un casino le focacce ripiene. Gnam!
Provala, non te ne pentirai! 😊
Ciao Luigi, se inizio ora l'impasto, posso cuocerla stasera? Come procedo?
Ciao Luigi, ma volendola fare in inverno, quanto lievito devo usare? Deve riposare necessariamente 18 ore in frigo?
Grazie e complimenti
Ciao Alfonso, se fai la lievitazione in frigo puoi usare le stesse proporzioni di lievito :)
Luigi sei un grande, è da poco che ti seguo e subito è partita l’iscrizione al tuo canale continua così.
nel caso ho bisogno di un consiglio so dove chiedere 😉👍🏻
Grazie mille! Quando vuoi sono qui 😊
Siete fantastici!!!! Complimenti!
Grazie mille
Brava mammà!
😊
La teglia sotto va oleata?
Ps complimentoni😍
Mamma super. Ma il garbo del figlio lo lasciava immaginare 😊. In ogni caso, la scarola deve, sottolineo “deve” :D, essere amara. Il buono è tutto lì! Grazie per la serenità che trametti con i tuoi video (temo c’entri qualcosa anche quel soundtrack😅)
Grazie mille Fabrizio :)
Ciao Luigi, per questioni di tempo, ti chiedo: la posso infornare la sera per consumarla il giorno dopo a pranzo? Grazie e complimenti sempre ... si gruoss 💪👍
Assolutamente si, anzi meglio!
@@Lapizzafattaamano grazie ancora Luigi... quando ho iniziato a seguirti ero convinto che tu fossi il migliore, continua così... i 100.000 si avvicinano 💪💪💪
Ottimo lavoro😋 complimenti alla mamma👏👏👏
Grazie mille Biagio! :)
Adoro la pizza ,e anche le verdure.La mamma e sempre la mamma siete simpatici.
Grazie mille Giuseppa! 😊
@@Lapizzafattaamano Giuseppa
Corretto, scusami ☺️
Complimenti bella ricetta , volendo si presta anche per altre farciture?
Ciao, assolutamente si! :)
Grandeee ! Sempre alto livello! Certo che martelli alla grande coi contenuti....siamo a uno a settimana....non male !! Ma dove son finiti i video sul Li.Co.Li. ???? Hai abbandonato il progetto???? Seguivo con interesse...
Ciao, una domanda, farina o Ho oo non Ho capito ww ? grazie per la risposta ?
BRAVISSIMO ❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💗❤️💗❤️💗❤️💗❤️👍👍👍👍👍
Spettacolo!!
Grazie 😊
Come si chiama la tua mamma?? Che bella che è! Bellissimo video, molto piacevole e di compagnia. Buona domenica!
Si chiama Anna 😊... grazie Rebecca, buona domenica anche a te!
Per la cottura più o meno come orientarsi? Quanto tempo sopra e quanto sotto?
Il saluto a "MAMMÀ" va tutto 😁😁😁! E magari, vederla in tanti altri video 😊😊😊
Qualè il periodo migliore della scarola x essere dolce?❤
Grande! Ottima! Da provare!
Ciao Matteo, grazie 😊
Bravi! Però vorrei sapere se la teglia va unta, infarinata o altro?
È la mia preferitaaaaaa, forte la mamma, e la pizza è venuta una meraviglia..😋😋😋😋 W le mammeeeeee🥰🥰
Ciao Lucia, grazie mille!
Bravissimi!!
Grazie mille Domenico! :)
Bravo Luigi e bravissima la mamma ottima pizza ripiena 😋😋😋
Caro Luciano grazie... buona domenica!
Ma si può fare in planetaria? Grazie
Complimenti ad entrambi
Grazie mille! :)
Un capolavoro💯
Adesso capisco perché riesci a fare belle pizze alla napoletana, perché sei napoletano, e bravo guagliò 👍🏻 complimenti per la bellissima pizza di scarole
Ahahha si Daniele, sono napoletano! Grazie 😊
Buona la pizza con la scarola!!!!!!!!!. Ora preparo l'impasto..... 😋
Che farina usi?
Bravissimi ❤
Ciao, bella pizza davvero. Perché non fai un video di come si prepara la pizza salsiccia e friarielli.grazie!
Eh Luigi qui a Genova purtroppo non è facilissimo trovare i friarielli... ma è in programma 😊
@@Lapizzafattaamano non ti affidare a marche surgelate anche se ci sta scritto friarielli. Non è per niente la stessa cosa. Ciao e grazie
Lo so che sto dicendo una cavolata,ma perché non sostituisci i friarielli con le rape? Oddio, non mi massacrate. E solo che ti capisco benissimo vivendo in Germania, e al massimo si trovano le rape.
I friarielli sottolio non riesco propio a mangiarli.
Magari nella descrizione specifichi che dovrebbe essere essere con i friarielli, ma per necessità purtroppo dovrai usare le rape
complimenti,
bellissima
Grazie 😊
Complimenti !
Con una mamma così è normale che tu sia così in gamba!
Una domanda: la pizza ripiena una volta composta va infornata subito o va fatta riposare un po’?
Grazie mille Filomena! :) No, non c'è bisogno di attendere dopo la farcitura
18:00 Vorrei sapere an' chio se deve crescere in frigo anche d'inverno❤ grazie
Ciao Luigi, per questa preparazione una Caputo rossa come la vedi?
Ciao Riccardo, può andare bene ma allungherei un pochino i tempi di maturazione
Fantastica la tua mamma 😊 farò anche questa se riesco a trovare la scarola in Puglia 😅
Grazie mille Vanessa!
Mi consigli di congelare il lievito fresco ?
Grazie!
Ciao El.... consigliare non saprei, se dovesse capitare non dovrebbe dare alcun problema.. non lo comprerei con il proposito di congelarlo ecco!
Se utilizzo una farina W170 dici che viene ugualmente??
Mmm si Giorgia puoi provare 😊