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진짜 짱 좋아요 케이크 가끔 만드는데 항상 이 레시피로 만든답니다♡ 좋은 레시피 감사해뇨 저는 딸기가루를 설탕 넣을 때 추가해서 넣어 딸기케이크를 자주 만드는데 만들때마다 너무 맛있고 구울 때 향기가... 힐링....♡♡
맛있어보여요😃질문이 있어요!!!좀 더 촉촉하게 하는 방법은 있을까요?그리고 크림치즈아이싱 할껀데 어울릴까요?꼭 답변 주시면 감사하겠습니다. 꼭 만들어야 해서요🙏🏼
넘 촉촉하고 맛있어 보여여!😍
맛있는 기본시트입니다~ 만들어보세요~
안녕하세요~ 기존있는 밥솥으로 제누와즈만드는 영상이랑 뭐가 다른가요?, 혹 이레시피를 밥솥에다 해도되는건가요?
제가 한번만들어보고 싶은데 종이컵계량으로는 안될까요.. ? 제가 집에 저울이 없어서 그램을 못재거든요..
안녕하세요 ! 무염버터와 우유가 들어가지 않는다면 계란의 특유의 냄새가 나고 그럴까요?같이 섞는이유가 있을까요? 궁금해서요 !
설탕 박력분 우유 종이컵계랑으로 알 수있을가요?
제 영상 중 밥솥 제누와즈에 종이컵 계량 참고해 주세요^^
예열은 몇도, 몇분해야되는지 알려주세요~ 굽는건 170도에 35분 구워주는거 맞죠.. ?
예열 180도 10~15분 180도로 오르면 넣고 보통 170도 35분 구워주시면 되세요~오븐 사양과 환경에 따라 약간의 시간차가 있으니 참고해주세요~
오븐말고 에어프라이기나 밥솥으로 할순없나요? 한달뒤면 부모님 생신이기도 하고 제과제빵사가 꿈이라거 베이킹을 즐겨하는편이라 케이크 직접 만들어드리고 싶은데 오븐이 둘 자리도 없고 구매하지 못하는상황이라 정말 급합니다 ㅠㅠ
혹시 바닐라 익스트랙이 무슨 역활을 하나욥~??
계란의 비린내을 잡아주며 바닐라향을 나게해줍니다. 버터크림, 생크림에도 사용됩니다~
@@디저트모드-s6r 감사합니다!!(´ε｀ )♡
미니틀로 만들려면 계량 얼마로 해야되낭여??
혹시 핸드믹서 어떤걸로 쓰시나여??
반별립으로 구우면 큰구멍이 너무 숭숭 뚫려있어요 높은데서 반죽 떨어뜨리고 탕탕 3번 쳤는데도요ㅜㅠ어떻게해야 기공이 좀 줄어들까요ㅜㅠ
이유가 여러가지겠지만 노른자섞기전 기포정리 하면 큰기포를 잡을 수있고 밀가루 섞을때도 주의하셔야하구요~ 영상을 천천히 한번 보시면 좋을것 같아요~
오늘 만들었고 내일 당장 쓸건데 보관은 어떻게 해야할까요 ㅠㅠ
아이고 답변이 늦었습니다ㅠ 밀봉하셔서 냉장보관하시면 되는데 잘만드셨는지요~
디저트모드 헉 밀봉해서 냉동실에 넣었어요..
저는 오븐에 다만든 제누와즈 반죽을 넣어서 구우면은 자꾸 색깔이 갈색이 아니라 노란색이던데 더 구우면은 좀 딱딱 해지고.....어떻게야 할까요?
음.. 예열하고 온도 170에 35분하셨나요? 낮은 온도로 오래 굽는게 아니신지? 아니면 컨벤션으로 하셨나요?틀이 다른 제질 종류라면 겉이 노란색이라도 속이 잘~ 익었다면 상관없어요~
@@디저트모드-s6r 틀에 재질이 꽤 중요하더라구요 일반 재질 사용하다가 다른 약한 쇠? 같은 틀 사용했더니 원래는 같은시간으로 같은오븐에 구워도 괜찮더니 틀을 바꾸니 안이 안익더라구요...
박력분대신 핫케잌 가루 넣어도되나요??
가능은 하지만 추천하진 않습니다~ 식감이 다르기에^^ 그래도 집에서 드신다면 만들어도 좋을듯 합니다~
생생한 후기주시면 감사해용~~
제가 케이크 틀이 지름은 15cm고 높이는 5cm 인데 이거에 맞추어서 만들순 없을까요?
계란2개 분량으로 계산해서 만들면 되세요~ 아니면 남은 반죽은 컵케이크를 만들어보세요~
혹시 무염버터 아니더라도 그냥 버터는 못쓰나요 .. ?
쓰셔도 되지만 염분이 있어 추천드리진 않습니다~ 올리브유 제외한 포도씨유를 용량 넣으셔도 좋아요~
레시피 잘 배워갑니다😀
정확히 계량했는데 안불풀고 모양도 이상한데 뭐가 문제일까요..ㅜ
제가 제누와즈를 만들었데..처음에는 엄청 잘 나왔거든요.그런데 두번째 만들었을때 제누와즈 색이 약간 누른빛을 띠고 냄새도 약간 옥수수빵?같은 냄새가 나더라구요.왜 그럴까요?혹시 버터가 너무 뜨거웠나 싶기도 하고...처음엔 진짜 잘 나왔거든요.
혹시 공립,반별립,별립 중 처음이랑 두번째 무엇으로 하셨어요? 정말 많은 요인이 있어서용~ 공립법하다가 뜨거운물에 계란이 익거나, 반별립법할땐 머랭이 덜 됐을때나 계란이 익으면 그럴 수 있어요~
디저트모드님과 같이 반별립법으로 두번다 만들었어요.
머랭이 덜 올라와서 반죽시 머랭이 죽거나 섞을때 너무 많이 섞어 머랭이 죽거나.. 버터우유는 렌즈에 20~30초만 버터가 녹을 정도만 해주세요~ 40~60도 정도보통 계란이 익었을때나 머랭 문제일때가 많아요~
유산지 대신 종이호일 사용͎ 가능한가요?
유산지랑 종이호일이랑 똑같은거에요 ;; ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
계란은 실온의 계란을 쓰면 되나요?
네~ 싱싱한 계란을 써주세요^^
혹시 제누와즈 보관 법이 따로 있나요? 다 만들고 오븐에 넣어 놓았는데 위에 뭐가 생기고 딱딱해지고 맛이 이상해져서요ㅠ
제누와즈를 촉촉하게 보관하실려면 랩으로 밀봉하셔서 냉장고에 보관하시는게 가장 좋아요! 대신 답변 죄송합니다ㅠㅠㅠ
꿀 대신 설탕 사용하려면 똑같이 10g 사용하면 되나요? 혹시 맛차이가 심할까요..?
꿀이 들어가면 좀 더 깊은맛의 달콤함이 나지만 차이는 사실 크게 느껴지지 않습니다~ 똑같이 10g대체하시면 되지만 생략!추천 드려요~
달지않아야 질리지않고 더 맛있더라구요~
@@디저트모드-s6r 감사합니다😆
@@디저트모드-s6r 혹시 제누와즈를 전날 굽는게 더 맛있나요?전날 굽는게 더 맜있다면 제누와즈 보관은 어디서 하죠?
@@디저트모드-s6r 아 그리고 계란 크기가 얼만큼 되었나요?그람수로 알려주실 수 있나요?
제누와즈설탕 90 계란 3 무염버터 30 꿀 10 박력분 100 우유 401. 유산지 틀에 준비2.계란 분리해서 머랭 올리기 (설탕 3번 나눠서)3. 끌 넣기4. 기포정리5. 계란 노른자 넣기5. 주걱으로 섞기6. 박력분 체쳐서 넣고 섞기 대략 32번 (j자로) 바닥 확인7. 버터 녹여서 반죽 섞기 (전자레인지 15~20초)8. 골고로 적게 섞기 대략 16번9. 25cm 높게 들어서 틀에 넣기10. 바닥에 2~3번 기포 정리11. 굽기 180예열 175에서 35분12.충격을 줘서 빵과 틀 분리13. 완전히 식힌후 유선지 제거14. 자르기
시트 위에가 갈라졌는데 왜 그런가요 ??ㅠㅠ
컨벤션이 된다면 컨벤션 으로만 구워봐 주세요~ 온도가 높아서 일 수 있습니다, 저도 윗부분은 갈라지는데~ 잘못된것은 아닙니다~
저는 제누와즈 굽고나면 윗부분이 살짝 끈적해요...어떻해야 하죠?
혹시 설탕이 충분히 녹지 않거나 많이 들어가서 일까요ㅠ 3번에 나누어 주시고 온도 잘 맞춰봐 주세요~
@@디저트모드-s6r 감사합니다
계란 흰자랑 노른자 왜 분리해서 넣어요~?
제누와즈 만들기 공립, 반별립, 별립 중 이번 반별립법이 간단하게 만드는 대신 흰자로 머랭을 단단히! 올려야 거품이 꺼지지않아서 흰자만 따로 분리해서 작업해요~
원래 계란빵 맛인가요 ??ㅠㅠ 제가 만들어봤는데 너무 계란빵 맛이랑 향이 똑같아서요..
아, 계란빵은 좀 뻑뻑한? 느낌이라면 제누와즈는 부드럽고 폭신한 카스테라와 비슷한 느낌인데요ㅠ 머랭문제인 경우가 대부분 인것 같아요~
@@디저트모드-s6r 아 그렇구뇽ㅇ !! 좋은 답변 감사합니다 ㅎㅎ
진짜 짱 좋아요 케이크 가끔 만드는데 항상 이 레시피로 만든답니다♡ 좋은 레시피 감사해뇨 저는 딸기가루를 설탕 넣을 때 추가해서 넣어 딸기케이크를 자주 만드는데 만들때마다 너무 맛있고 구울 때 향기가... 힐링....♡♡
맛있어보여요😃
질문이 있어요!!!
좀 더 촉촉하게 하는 방법은 있을까요?
그리고 크림치즈아이싱 할껀데 어울릴까요?
꼭 답변 주시면 감사하겠습니다.
꼭 만들어야 해서요🙏🏼
넘 촉촉하고 맛있어 보여여!😍
맛있는 기본시트입니다~ 만들어보세요~
안녕하세요~ 기존있는 밥솥으로 제누와즈만드는 영상이랑 뭐가 다른가요?, 혹 이레시피를 밥솥에다 해도되는건가요?
제가 한번만들어보고 싶은데 종이컵계량으로는 안될까요.. ? 제가 집에 저울이 없어서 그램을 못재거든요..
안녕하세요 ! 무염버터와 우유가 들어가지 않는다면 계란의 특유의 냄새가 나고 그럴까요?
같이 섞는이유가 있을까요? 궁금해서요 !
설탕 박력분 우유 종이컵계랑으로 알 수있을가요?
제 영상 중 밥솥 제누와즈에 종이컵 계량 참고해 주세요^^
예열은 몇도, 몇분해야되는지 알려주세요~ 굽는건 170도에 35분 구워주는거 맞죠.. ?
예열 180도 10~15분 180도로 오르면 넣고 보통 170도 35분 구워주시면 되세요~오븐 사양과 환경에 따라 약간의 시간차가 있으니 참고해주세요~
오븐말고 에어프라이기나 밥솥으로 할순없나요? 한달뒤면 부모님 생신이기도 하고 제과제빵사가 꿈이라거 베이킹을 즐겨하는편이라 케이크 직접 만들어드리고 싶은데 오븐이 둘 자리도 없고 구매하지 못하는상황이라 정말 급합니다 ㅠㅠ
혹시 바닐라 익스트랙이 무슨 역활을 하나욥~??
계란의 비린내을 잡아주며 바닐라향을 나게해줍니다. 버터크림, 생크림에도 사용됩니다~
@@디저트모드-s6r 감사합니다!!(´ε｀ )♡
미니틀로 만들려면 계량 얼마로 해야되낭여??
혹시 핸드믹서 어떤걸로 쓰시나여??
반별립으로 구우면 큰구멍이 너무 숭숭 뚫려있어요 높은데서 반죽 떨어뜨리고 탕탕 3번 쳤는데도요ㅜㅠ
어떻게해야 기공이 좀 줄어들까요ㅜㅠ
이유가 여러가지겠지만 노른자섞기전 기포정리 하면 큰기포를 잡을 수있고 밀가루 섞을때도 주의하셔야하구요~ 영상을 천천히 한번 보시면 좋을것 같아요~
오늘 만들었고 내일 당장 쓸건데 보관은 어떻게 해야할까요 ㅠㅠ
아이고 답변이 늦었습니다ㅠ 밀봉하셔서 냉장보관하시면 되는데 잘만드셨는지요~
디저트모드 헉 밀봉해서 냉동실에 넣었어요..
저는 오븐에 다만든 제누와즈 반죽을 넣어서 구우면은 자꾸 색깔이 갈색이 아니라 노란색이던데 더 구우면은 좀 딱딱 해지고.....어떻게야 할까요?
음.. 예열하고 온도 170에 35분하셨나요? 낮은 온도로 오래 굽는게 아니신지? 아니면 컨벤션으로 하셨나요?틀이 다른 제질 종류라면 겉이 노란색이라도 속이 잘~ 익었다면 상관없어요~
@@디저트모드-s6r 틀에 재질이 꽤 중요하더라구요 일반 재질 사용하다가 다른 약한 쇠? 같은 틀 사용했더니 원래는 같은시간으로 같은오븐에 구워도 괜찮더니 틀을 바꾸니 안이 안익더라구요...
박력분대신 핫케잌 가루 넣어도되나요??
가능은 하지만 추천하진 않습니다~ 식감이 다르기에^^ 그래도 집에서 드신다면 만들어도 좋을듯 합니다~
생생한 후기주시면 감사해용~~
제가 케이크 틀이 지름은 15cm고 높이는 5cm 인데 이거에 맞추어서 만들순 없을까요?
계란2개 분량으로 계산해서 만들면 되세요~ 아니면 남은 반죽은 컵케이크를 만들어보세요~
혹시 무염버터 아니더라도 그냥 버터는 못쓰나요 .. ?
쓰셔도 되지만 염분이 있어 추천드리진 않습니다~ 올리브유 제외한 포도씨유를 용량 넣으셔도 좋아요~
레시피 잘 배워갑니다😀
정확히 계량했는데 안불풀고 모양도 이상한데 뭐가 문제일까요..ㅜ
제가 제누와즈를 만들었데..처음에는 엄청 잘 나왔거든요.그런데 두번째 만들었을때 제누와즈 색이 약간 누른빛을 띠고 냄새도 약간 옥수수빵?같은 냄새가 나더라구요.왜 그럴까요?혹시 버터가 너무 뜨거웠나 싶기도 하고...처음엔 진짜 잘 나왔거든요.
혹시 공립,반별립,별립 중 처음이랑 두번째 무엇으로 하셨어요? 정말 많은 요인이 있어서용~ 공립법하다가 뜨거운물에 계란이 익거나, 반별립법할땐 머랭이 덜 됐을때나 계란이 익으면 그럴 수 있어요~
디저트모드님과 같이 반별립법으로 두번다 만들었어요.
머랭이 덜 올라와서 반죽시 머랭이 죽거나 섞을때 너무 많이 섞어 머랭이 죽거나.. 버터우유는 렌즈에 20~30초만 버터가 녹을 정도만 해주세요~ 40~60도 정도
보통 계란이 익었을때나 머랭 문제일때가 많아요~
유산지 대신 종이호일 사용͎ 가능한가요?
유산지랑 종이호일이랑 똑같은거에요 ;; ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
계란은 실온의 계란을 쓰면 되나요?
네~ 싱싱한 계란을 써주세요^^
혹시 제누와즈 보관 법이 따로 있나요? 다 만들고 오븐에 넣어 놓았는데 위에 뭐가 생기고 딱딱해지고 맛이 이상해져서요ㅠ
제누와즈를 촉촉하게 보관하실려면 랩으로 밀봉하셔서 냉장고에 보관하시는게 가장 좋아요! 대신 답변 죄송합니다ㅠㅠㅠ
꿀 대신 설탕 사용하려면 똑같이 10g 사용하면 되나요? 혹시 맛차이가 심할까요..?
꿀이 들어가면 좀 더 깊은맛의 달콤함이 나지만 차이는 사실 크게 느껴지지 않습니다~ 똑같이 10g대체하시면 되지만 생략!추천 드려요~
달지않아야 질리지않고 더 맛있더라구요~
@@디저트모드-s6r
감사합니다😆
@@디저트모드-s6r
혹시 제누와즈를 전날 굽는게 더 맛있나요?
전날 굽는게 더 맜있다면 제누와즈 보관은 어디서 하죠?
@@디저트모드-s6r
아 그리고 계란 크기가 얼만큼 되었나요?그람수로 알려주실 수 있나요?
제누와즈
설탕 90 계란 3 무염버터 30 꿀 10 박력분 100 우유 40
1. 유산지 틀에 준비
2.계란 분리해서 머랭 올리기 (설탕 3번 나눠서)
3. 끌 넣기
4. 기포정리
5. 계란 노른자 넣기
5. 주걱으로 섞기
6. 박력분 체쳐서 넣고 섞기 대략 32번 (j자로) 바닥 확인
7. 버터 녹여서 반죽 섞기 (전자레인지 15~20초)
8. 골고로 적게 섞기 대략 16번
9. 25cm 높게 들어서 틀에 넣기
10. 바닥에 2~3번 기포 정리
11. 굽기 180예열 175에서 35분
12.충격을 줘서 빵과 틀 분리
13. 완전히 식힌후 유선지 제거
14. 자르기
시트 위에가 갈라졌는데 왜 그런가요 ??ㅠㅠ
컨벤션이 된다면 컨벤션 으로만 구워봐 주세요~ 온도가 높아서 일 수 있습니다, 저도 윗부분은 갈라지는데~ 잘못된것은 아닙니다~
저는 제누와즈 굽고나면 윗부분이 살짝 끈적해요...어떻해야 하죠?
혹시 설탕이 충분히 녹지 않거나 많이 들어가서 일까요ㅠ 3번에 나누어 주시고 온도 잘 맞춰봐 주세요~
@@디저트모드-s6r 감사합니다
계란 흰자랑 노른자 왜 분리해서 넣어요~?
제누와즈 만들기 공립, 반별립, 별립 중 이번 반별립법이 간단하게 만드는 대신 흰자로 머랭을 단단히! 올려야 거품이 꺼지지않아서 흰자만 따로 분리해서 작업해요~
원래 계란빵 맛인가요 ??ㅠㅠ 제가 만들어봤는데 너무 계란빵 맛이랑 향이 똑같아서요..
아, 계란빵은 좀 뻑뻑한? 느낌이라면 제누와즈는 부드럽고 폭신한 카스테라와 비슷한 느낌인데요ㅠ 머랭문제인 경우가 대부분 인것 같아요~
@@디저트모드-s6r 아 그렇구뇽ㅇ !! 좋은 답변 감사합니다 ㅎㅎ