Отличное видео, спасибо! Павел, скажите пожалуйста, каким образом на таком гриле можно добиться более "рассыпчатых" ребер, чтобы мясо с них можно было вилкой снимать, ну или чтобы косточка выдергивалась из ленты резким движением?
Советую на непрямом жаре час полтора готовить, подкоптить, потом на ваш вкус отмазать соусом какой ваша душа желает и в фольгу часов на много))))) при минимум градусах, лучше с отсекателем. И самая старая говядина тает во рту.
Оригинальный способ, попробую, спасибо! Про отверстия в крышке гриля - все так, на мой взгляд. Еще нюанс в копилку: когда коптишь, то лучше наоборот, сдвигать крышку в сторону от продукта, тогда больше дыма попадает на само мясо. Но это все реально тонкости и заморочки для антуража, из серии засовывания полена в уху. ;)
полено в ухе как и стопка водки- хорошо работают, а дыма там и так хватит, дым обволакивает, сквозняка нет..(в уху нужно кусок жжёной ивы толкать- это очень хорошо на костре у реки ) )
Советую купить нормальный гриль у которого вытяжное отверстие по центру. А вебер подарить начинающим друзьям или знакомым. Я подарил родственникам свои вебер и даже газовый отдал. Ибо по сравнению даже с Наполеоном вебер просто отстой. А газовый Наполеон это просто произведение искуств. Все решётки из нержавейки или чугун, функционал высшего качества. И никаких заморочек.
И еще вопрос не совсем по теме -- на угольном гриле можно сделать "верхний этаж" как на газовом, чтобы содержимое "доходило"? Например, еще решетку на ножках поставить. Или высоты купола не хватит, а может вообще нужного эффекта не будет из-за иных температурных условий в куполе? Спасибо.
Хороший вопрос. Например для ребер, есть специальная подставка. Она позволяет как раз исключить касание самих ребер о решетку: www.bbbqqq.ru/catalog/element/podstavka-dlya-rebryshek-2-v-1/. Часто использую.
А зачем с жиром бороться? Он со следующим использованием сам выгорает и стекает. Грили никто чистящими средствами не чистит. С наружи да, изнутри нет. Только температура и жар и все будет чисто.
Значит надо приобрести, это выйдет дешевле, чем каждый раз приобретать разжигайку. Можно не вебер дорогой купить, а китайский аналог, разницы в результате не будет.
@@ЗапахлоЖареным тёртая свекла сырая с морковочкой чесноком заправленная конопляным маслом вот это святое и силы даёт и энергию и витаминов масса при всем при этом спакоен как удав рассудителен гармоничен со всем миром сразу рекомендую любовь моя
Такой математики, типа, это ребро здесь, это сверху, следующее тут, а "девятнадцатое по середине не должно быть в кулинарии!!!! И ещё, причём в этом видео самолёт????
И смотреть приятно и ужин вкуснее под такой видос)
Сергей, я рад!
Спасибо , как всегда Очень Вкусный Рецепт . Успехов Вам и процветания .
Спасибо, друг мой!
а можно узнать где снимали? дома там шикарные💚 а процесс приготовления блюд...просто супер💪 молодец👍
В ближайшем подмосковье) Спасибо)
Как всегда все супер на высоте!Давно не было видео на канале.
Вячеслав, спасибо!
Спасибо ! Все классно и доходчиво , сегодня сделаю !!!
Благодарю!
Приятного просмотра и приятного аппетита!
Отличное видео, спасибо! Павел, скажите пожалуйста, каким образом на таком гриле можно добиться более "рассыпчатых" ребер, чтобы мясо с них можно было вилкой снимать, ну или чтобы косточка выдергивалась из ленты резким движением?
low & slow. Короче часа 3 в фольге на 120 градусов
Советую на непрямом жаре час полтора готовить, подкоптить, потом на ваш вкус отмазать соусом какой ваша душа желает и в фольгу часов на много))))) при минимум градусах, лучше с отсекателем. И самая старая говядина тает во рту.
Супер!! Как всегда на высоте!
Спасибо, Сергей!
Добрый вечер, на сколько открыты заслонки? Если пропустил, извините!
Добрый вечер, обе заслонки полностью открыты.
Вот это вкусненько
Спасибо, Андрей! Ребра наше все
Оригинальный способ, попробую, спасибо! Про отверстия в крышке гриля - все так, на мой взгляд. Еще нюанс в копилку: когда коптишь, то лучше наоборот, сдвигать крышку в сторону от продукта, тогда больше дыма попадает на само мясо. Но это все реально тонкости и заморочки для антуража, из серии засовывания полена в уху. ;)
полено в ухе как и стопка водки- хорошо работают, а дыма там и так хватит, дым обволакивает, сквозняка нет..(в уху нужно кусок жжёной ивы толкать- это очень хорошо на костре у реки ) )
Хорошее сравнение )
Сергей, спасибо за комментарий!
Куда же уха без водки)
Советую купить нормальный гриль у которого вытяжное отверстие по центру. А вебер подарить начинающим друзьям или знакомым. Я подарил родственникам свои вебер и даже газовый отдал. Ибо по сравнению даже с Наполеоном вебер просто отстой. А газовый Наполеон это просто произведение искуств. Все решётки из нержавейки или чугун, функционал высшего качества. И никаких заморочек.
рёбра даже сырыми уже красивые )
Соглашусь)
И еще вопрос не совсем по теме -- на угольном гриле можно сделать "верхний этаж" как на газовом, чтобы содержимое "доходило"? Например, еще решетку на ножках поставить. Или высоты купола не хватит, а может вообще нужного эффекта не будет из-за иных температурных условий в куполе? Спасибо.
Хороший вопрос. Например для ребер, есть специальная подставка. Она позволяет как раз исключить касание самих ребер о решетку: www.bbbqqq.ru/catalog/element/podstavka-dlya-rebryshek-2-v-1/. Часто использую.
Павел а сколько лет угольному грилю на котором готовили？
Александр, привет. Года 3-4 он уже со мной. Храню без чехла на улице под открытым небом. Газовый рядом под чехлом.
Будет видео про уход за угольным грилем?лотка под рёбрами я так понял нету?Как боришься с жиром на стенках?
Хорошее пожелание. Сделаю. Обычно меня выручает высокая температура, чистящее средство и щетка. Сниму процесс отдельно.
А зачем с жиром бороться? Он со следующим использованием сам выгорает и стекает. Грили никто чистящими средствами не чистит. С наружи да, изнутри нет. Только температура и жар и все будет чисто.
Слава богу монитор запахов не передает , а то точно бы слюной захлебнулся)))
Есть такое. Ребра получились фантастическими.
Ну супер!
Спасибо, Иван!
Почему поддон не поставил под ребра, там жи сока и жира с них куча наверно натекла???
Это действительно вкусное блюдо. Но я в Мироторге для этого покупаю рёбра уже в маринаде. Натурально вкусно получается.
Маринад, хороший?
Да, вполне.
хороший рецепт и недорого
Соглашусь. Ребра, кстати, можно и свиные.
лайк оператору )
Передам )
Если по две штуки в пачке жарить ?
Тоже пойдет.
Это Бристоль? )
Не исключено)
Почему разжигателем не пользоваться?
Воняет, потом в продукты будет впитываться. Зачем, если есть стартер?
uyvnn а если нет стартера
Значит надо приобрести, это выйдет дешевле, чем каждый раз приобретать разжигайку. Можно не вебер дорогой купить, а китайский аналог, разницы в результате не будет.
Именно так. Стартер очень удобная штука для розжига
рецепт конечно огонь, но в чем именно фишка "стопки"?
не высушиваются
это своего рода способ сделать режим low and slow для ребер внутри стопки
Именно так!
В гости позовите. 😂👍
Позову обязательно)
Шикарно бедные ваши соседи
Я стараюсь устраивать дегустации чаще)
попробуем на день шахтёра )
Я к этим ребрышкам добавлю огурчиков хрустом соленненьких и картошечка жареной сале ничего лишнего зелёный укроп
Раз уж на то пошло, лучка ещё можно зелёного свежего.
@@ЗапахлоЖареным лучок я то же ела только озвучивать не стала постеснялась что ли но так было вкусненько от души
@@ЛюбовьФиофилактовна Лук это святое)
@@ЗапахлоЖареным тёртая свекла сырая с морковочкой чесноком заправленная конопляным маслом вот это святое и силы даёт и энергию и витаминов масса при всем при этом спакоен как удав рассудителен гармоничен со всем миром сразу рекомендую любовь моя
Даже ребра имеют название, капец блин, звучит ну очень пафосно. У нас тут ребра от армена с третьего прилавка или по заказу номер ххх в магазе 😂
Боже Лол .КТО и где тебе сказал что пленку можно и не снимать? Ну вот Смарите ))) Что за сленг? Он Безнадега.
А откуда манго то так я и не понял? :-)
Это был соус из манго. Куплен в ближайшем крупном магазине.
Крутэбл!
Спасибо!
Такой математики, типа, это ребро здесь, это сверху, следующее тут, а "девятнадцатое по середине не должно быть в кулинарии!!!! И ещё, причём в этом видео самолёт????
Сергей, почему не должно быть? Чем этот метод готовки плох?
+
Это нож тупой или мясо ещё сырое ?
Ни то, ни другое...
Вы совершенно не умеете объяснять
Что Вам было не понятно?