아부지가 요새 갈비탕에 꽂히셨는지, 동네 돌아다니면서 갈비탕이란 갈비탕은 다 먹자고 하시더라구요 ㅋㅋㅋ 근데 또 이가 안좋으셔서 질긴 고기를 못 씹으시니.. 항상 보면서 약간 속상한 느낌이 있었는데 이 영상 따라서 부드러운 좋은 고기 사서 직접 대접해 드려야겠네요. 존경합니다 !
여러분 국밥집 깍두기 꼭만드세요 존맛탱이에요 진심!! 갈비탕&갈비찜영상에 왜 국밥집 깍두기 후기쓰냐하면 이게 쉬어야 하는게 며칠 걸리거든요 ㅋㅋㅋ 좀 길게 쓸께요 너무 존맛 이라서 ^^ㅋㅋ 1일차 - 양념 찍어 보고 오?재료가 간단하지만 김치 맛도 좀 나는데 달다 달어~ 배란다로 이동~ 2일차 - 엄마:저거 뭐야? , 나: 국밥집 깍두기 ~ 엄마: 잠시 열어 맛보더니 뭐가 이래 다노? 이거 우째먹노 요즘 무값이 얼마나 비싼데 ㅡㅡ+ 나:이거 아하부장꺼야 ~!! 엄마:근데 와 이렇노 ?ㅡㅡ? (갈치 조림 , 불고기 등등 전부 다는 아니지만 부장님꺼 많이 먹어봐서 어리둥절 엄마 ㅋ) 3일차 - 좀 익었나 먹어봄, 뭐지 왜 이리 달아? 3일차쯤 되니까 익긴 익었는데... 그래서 부장님 영상을 다시봄 ... 쉬어야 맛있다 함 .... 늘 말하던 쉰 맛은 단맛으로 , 단맛은 쉰 맛으로 조절이라는 말이 떠오름 4일차 - 걍패스 5일차 - 걍패스 6일차 - 꺼내 먹어봄 살짝 쉰맛이 도는데 좀 아닌거 같았음 하지만 3일쨰 보다 오?? 뭐지 식당집 맛이 슬금슬금 올라옴 7일차 - 까묵음 패스 8일차 - 열떄 쉰네가 살짝 핑~ 도는게 ... 입에 넣어봄...... 오오오오오?? 아하부장 뭐지 이새끼??? ㅋㅋㅋㅋ 이생각 바로 들껍니다 !!!! 이제 냉장고 Gogo~ 이깍두기? 석박지? 이거 요물입니다 . 진짜 맛있고요 미원맛??? 그런거 하나도 안납니다 !!! 라면에도 죽이고요...각종 국류... 미역국 , 소고기국 , 삼계탕 , 백숙 등등 진짜 잘 어울립니다 각 지역마다 배란다 온도가 조금씩 다를꺼에요 ... 통밥? 으로 요즘 날씨로 대충...5~6일차 부터 하루 하루 열어서 맛한번 보세요 다만 그래도 저는 단맛이 쪼메~ 아주쪼메 강한것 같아서 다음에 할때 설탕 1TB 줄여서 또 만들어 볼려고요 제 입에 단맛이 아주 살짝 더 도는거지 , 누구에겐 딱 맞을 수 도 있습니다 , 또 누구에겐 싱거울 수도(전혀 그렇지 않지만) 일단 아하부장꺼 그대로 하고 , 다음에 만들때 조절해보세요 전 늘 아하부장을 기준이다 생각하고 다음에 만들때 제 입맛에 맞게 간을 조절합니다 하지만 거의다 조절 안 해도 맛 있는 건 함정.... 진짜 해보세요 이형은 진짜에요 혼모노 맞아요 ㅋㅋㅋ 어제 울엄마 한마디 : "이거 팔아도 되겠는데??" 끗 부장형 다는 아니지만 따라 해보면서 ....아하부장 이새끼 뭐지?? ㅋㅋㅋㅋ 존경합니다 . 고마워요~
나를 위한 레시피. 3:07 물 2L에 갈비, 무, 대파 넣고 양파 200g - 겉껍질 1 = 찬물 ㄱ 끓임 ㄱ 거품 건지고, "30분 씩 끊어서 끓여줌" - 물보충(1리터) 물 추가 후, 뒤진 양파와 대파 나가리. 기름 = 물 보충 때 뜨는 기름 건지기 6:14 일반적인 갈비탕 소스 = 간장 : 설탕 : 식초 : 파 1로 통일 +@ 연겨자 고춧가루 etc 6:24 아님 이거 부장님은 "1시간 10분 끓임" 적당히 알아서 30분 추가하던가 말던가 마지막에 500ml 추가요~ @@@@@@@@@ 물의 양이 2리터~2.5리터 일때. 간하기. 1. 국간장, 다진마늘, 다시다 1T 씩. 후추 1티스푼 끗 찜은 안 먹을 거라 안 적음. @@@ 요리 후기 : 끓였을 때, 성인 남성기준 4인분 정도 나오고, 고기 1.5kg 37,000 사용한 결과, 부재료 포함 1그릇당 대략 10,000원 정도가 듬. 맛은 ㄹㅇ 갈비탕 집 맛. ㅇㅈ 시중 갈비탕 집과 비슷한데 고기 양은 뼈 제외, 그릇당 200 정도 나오므로 요리해먹는게 이득. 키 포인트 : 고기값이 거의 95%를 차지하므로 냉동 고기를 사용해보자.
저번에는 사온 고기 양이 좀 적어서 갈비탕만 해먹었는데 갈비탕도 갈비탕이지만 이번에 고기 좀 많이 사서 찜을 같이 해봤습니다. 진짜 와... 욕할뻔. 찜은 이거 진짜 팔아도 됩니다. ㄷㄷ 탕은 그냥 갈비탕집에서 먹는거랑 거의 비슷하다 맛있다 이정도면 집에서 고기도 많고 가성비 좋다 이정도 느낌이었는데, 찜은 진짜 사먹고 싶은 맛임 ㅋㅋ
어렵게 생각했던 음식들을 항상 쉽게쉽게 만들수 있도록 가르쳐 주셔서 감사합니다 ㅋ 갈비탕에서 갈비찜이 되다니 신박한것 같읍니다! 맛이 없을수가 정말 없을것 같읍니다! 갈비찜이 생각보다 맛선생님들이 많이 들어가는군요! 어쩐지 조금씩 넣으면 맛이 안나긴 했었네요 ㅜㅜ 혹시 돼지갈비로도 같은방법으로 해도 맛이 괜찮을까요?! 가난해서 돼지고기로 한번 해볼까 싶어서요 ㅋㅋ 안되면 그냥 소갈비를 해야죠~ 다음영상도 기대하겠읍니다! 항상.. 존경합니다 아하부장님!
두 번 만들어봤는데요! 첫번째는 오리지널 레시피로 하고 두번째땐 제가 칼칼한걸 좋아해서 태국고추 잘라넣었더니 갈비찜 진짜진짜 맛있었어요!! 단걸 안좋아하시는분들은 레시피에 들어가는 설탕을 좀 줄이셔도 될거같아요. 두번째 만들때에는 제 기호에 따라 갈비탕에 후추도 좀 줄였어요. 그리구 갈비탕 고기 찍어먹는 소스 진짜 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎ 그 소스에 양파 채썰고 절여서 같이 먹어도 맛있네요~~
명절이되면 선물로 늘 받게되는 갈비... 갈비탕까지는 해먹을 생각을 못했었는데 탕과 찜을한꺼번에 한다니...아름답습니다. 그런데 갈비찜을 매콤하게 먹고싶은데 고추가루만 추가하면될까요?? 그것이 알고싶습니다...ㅋㅋㅋ 언제나 좋은영상 감사드립니다~~ ^^ (곧 10만구독 달성하시겠네요~~ 우훗~~)
무우를 보시게 되면 햇볕을 받은 위부분은 녹색 밑에 부분은 하얀색입니다. 즉 햇볕을 받지 않아야 파의 흰부분이 많아 집니다. 그래서 파를 심을 때 조금씩 흙을 북돋아 흰부분을 많게 하는것입니다. 이미 자란파에 흙을 북돋아 준다고 흰색이 더 많이 생기지 않고 썩어버립니다. 따라서 어린 대파 모종을 사와서 심고 지속적으로 조금씩 흙을 북돋아야 원하시는 대파를 얻을수 있습니다. 그리고 진액은 마늘대, 양파대, 파등 바로 잘랐을때 진액이 엄청 나옵니다. 굳이 종류라기 보다 땅에서 직접 채취했을때 진액이 많이 나오는걸로 봐서 피가? 아닐까? 아파서 흘리는 ㅋㅋ 살인탕에 걸맞는 살인이야기... 오래 지나면 피가 굳듯이 진액도 수확하고 나면 서서히 줄어들어서 ㅋㅋㅋㅋ. 아무튼 텃밭이 있어서 심어봤던 경험으로 말씀드리는거라 정확하지 않을수는 있지만. 확실히 직접 심어서 바로 수확하면 아하부장님 파처럼 진액이 피처럼 떨어집니다. 그리고 파를 지속적으로 잘라 먹어야지 안쓰고 놔두면 계절변화로 윗대에 씨가 맺히게 되면서 파가 육질이 단단해지고 질겨져서 맛없습니다. 따라서 지면에서 손가락 한마디 가량 놔두고 싹둑싹둑 잘라먹으면 몇번 먹을수 있습니다. 확실히 부드럽습니다. 한국대파가 Leek처럼 굵고 더 달큰하고 맛납니다. 여기 호주 파는 쪽파보다 약간 굵은정도라 별로에요. 한국 대파 품종이 훨씬 좋은것 같습니다. 한국에 사시는 여러분 음식은 한국이 최고입니다.~ ^^
13번째 요리로 갈비탕, 14번째 요리로 갈비찜 했어요. 원래 오늘 저녁으로 먹을려고 했는데 장을 늦게 보는 바람에 너무 늦을거 같아서 내일 낮에 먹을 갈비탕이랑 저녁에 먹을 갈비찜 미리 해 놨습니다. 저만 조금전 시식했는데 역시나 밖에서 먹는 그맛이네요 ㅎㅎ 오늘 저녁은 부장님 파스타 먹었으니 주말 세끼 연속 부장님 레시피로 해결하네요. 들어가는 쌍노두 양은 적은데 노두 싸이즈는 어마어마 하네요. 노두 필요한 요리 레시피좀 많이 풀어주세요. 항상감사합니다
사람의 뼈와 피와 관련된 일을하는 외노자로써 말씀드리자면 냄새의 주 원인은 피입니다. 피와 기름(지방) 에서 정말 냄새가 많이 납니다. 닫혀진 공간에서 피냄새를 맡으면 정말 XXXXX 욕나옵니다. 냄새 때문에.. 뼈에서 냄새가 난다고 생각하시면 뼈에 고인 피에서 냄새가 나는것이라고 생각합니다. 사짜 직업이 아니라 전문적이지도 정확하지도 않은 지식입니다. 경험상에서 말씀드리는 거라 틀릴수 있습니다.
저도 갈비찜 할 때 소건 돼지건 핏물을 특별히 안 빼는 편인데요.. (씻으면서 물에 담궈져있는 동안 빠지는게 전부인 정도..) 고기가 좋으면 핏물 안 빼고 뜨거운 물에 애벌로 한번 안 삶아내어도 냄새 안 나더라고요. 친동생도 남편도 냄새에 꽤나 민감한 사람들인데 둘 다 전혀 모르더군요. ㅋㅋ 아무래도 요즘은 저장고들도 좋고, 유통되는 고기들도 암수(수컷도 전부 거세육이고) 구분해서 팔아 그런것 같기도 하고.. ^^; 아무튼 갈비탕을 좋아하지만 그동안은 엄두를 못 냈었는데.. 덕분에 생각보다 쉬울수 있다는걸 배웠네요. 설에는 할 것도 먹을 것도 넘쳐나니 명절 지나고 한번 해봐야겠어요. ㅎ
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총 물 3L(2+1) 찬물에 당면불리기
1. 무500g, 대파 1뿌리, 양파 약간 넣고 끓으면 불순물 제거하기 (30분마다 물 보충)
2. 중불에서 빠글빠글 끓이기
3. 물보충하고 대파 양파 시들면 건지기
(총 1시간 10분~30분 정도 끓이기)
4. 물 500ml 보충하고 무 빼기
고기빼고 채에 걸러서 육수 깔끔하게 하기
5. 물2~2.5L에서
"국간장 1T, 다진마늘 1T 다시다 1T, 후춧가루 약간"
(뽀글뽀글: 소금 미원, 빠글빠글: 국간장 다시다)
소스 추천: 간장 설탕 식초 파 모두 1:1
아부지가 요새 갈비탕에 꽂히셨는지, 동네 돌아다니면서 갈비탕이란 갈비탕은 다 먹자고 하시더라구요 ㅋㅋㅋ
근데 또 이가 안좋으셔서 질긴 고기를 못 씹으시니.. 항상 보면서 약간 속상한 느낌이 있었는데
이 영상 따라서 부드러운 좋은 고기 사서 직접 대접해 드려야겠네요.
존경합니다 !
진짜 어둠의 백종원이란 말이 공감됨..
이분만큼 간단하게 요리하는 유튜버 없음..
생활의 달인이니 비법요리 같은건 따라할 생각말고 가서 사먹고
집에선 이분 설명대로만 하면 됨..
감사합니다 아하!
혹시 뒷골목의 백종원?ㅎㅎㅎ
재야의 백종원.
생활의달인 식당은 개사기임. 그냥 광고쑈 맛대가리 없음. 다신 안 감
흑종원님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
과일갈아서 듣도보도못한재료덮어서 고기재움. 그리고 숙성을 마친뒤 산해진미를 곁들인 반죽을한후
그걸 고기에발라서 찐다음에 그고기를 갈아서 육수를 낸뒤 멸치 칼국수를 만듬 . 그칼국수는 단돈 3000원!! 물론 재료값이 3만원이지만 어쨌던 정성이 들어갔다요
벌써 두번째로 따라하고 있습니다.
지난번 갈비탕,갈비찜 만들어서 가족들과 정말 맛있게 먹었답니다.
아하부장 최고최고!
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
막내 생일이라 레시피대로 갈비탕만 끓여서 다섯식구가 한끼에 다 털어 먹었습니다
음식점에서 먹는거랑 똑같습니다
존경합니다
자신감 넘치는 목소리. 빠른 진행. 정확한 레시피. 일타쌍피 시간절약 두가지 메뉴 동시 완성. 느낌오는 맛보장. 카리스마 넘치는 자신감에 샘솟는 믿음!!! 이번설엔 이방법으로 갈비탕, 갈비찜 해야겠습니다. 아하 부장님 고맙습니다.
캬 감사합니다 아하! ㅋ
갈비찜 양념 - 다진마늘 1TB, 진간장 3TB, 후추 1ts 소고기다시다 1TB 미원1ts 설탕 3TB 참기름 1/2TB 미림 2TB 굴소스 약간 마무리는 깨, 참기름 1/2TB
물은 어느정도 넣나요??
요리는 엄두도 안나지만 부장님이 매력적이고 넘 재밌으셔서 계속 보고있어요^^;;;; 그치만 설도 다가오니 엄마를 위해 도전해 볼께용
항상 응원합니다~
너무 감사드려요 성공하실거예요 아하!
갈비탕도 깍두기도 넘 맛있네요 요리도 쉬워지고 자꾸 뭔가를 만들고싶게해요 가족들도 다음 요리 기대된답니다 마법의 가루들 안넣고 맛없어 버리는것보다 넣고 맛있게 먹는거 답인거같아요 아하부장님 감사합니다
새해 복 많이 받으세요. 아하부장 사부님, 선생님, 교주님, 등등
작년과 같이 올해에도 인싸 아빠, 인싸 남편을 만들어주셔서 아이들고 처가 제말을 엄청나게 잘 듣습니다. 이 은혜를 어떻게 가파야 할지.... 존경하고 감사드립니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
이 영상을 보고 냉동실에 있던 갈비를 꺼내놨습니다..
갈비 30분 끓이고 양념 최대한 정확히 계량해서 넣고 맛을 보았습니다.
바로 이 양반 뭐지하면서 국자를 집어던졌습니다.
지금 남은 30분 끓이는 중인데 감사하는 마음으로 다시 들어와 댓글남깁니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
해동해서 끓여야합니까?
5ㄴ66565ss
요리할때 항상 2%부족한 맛 때문에 스트레스였는데 이젠 뭐든 맛나게 먹어주는 가족들 덕에 어깨가 으쓱 해집니다
천연의 맛으로는 따라올 수 없는 마법의 맛
적절히 사용하도록 하겠습니다
앞으로도 많은 가르침 부탁드립니다
왜 아하부장님 채널을 이제 알았을지;; 개쩔어 남자가 봐도 반하겟서
아..ㅠ 이형 너무좋아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 목소리,영상의 구성, 마법의가루 진실성 모두 너무좋아요ㅋ
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
요리 경력 20년 넘었지만
인정합니다 많은 지식과 경험을 가지신분
감사합니다 아하!
살인탕 살인영상 너무 감사합니다. 요리 영상중에 이렇게 재미나게 진행하는 분이 부장님 말고 생각나는 분이 없네요. 항상 감사합니다. 영상들을 야밤에 봐서 힘들어요 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 항상 재미있게 봐주셔서 감사합니다 아하!
제 와이프하고 와이프 친구가 밖에서 사먹는거랑 똑같은 맛 난다고 하내여 ㅋㅋㅋㅋ 할때마다 성공하니 기분 좋내여.. 10만 가즈아~~~~~~
ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
우와 3달전에 십만도 안갔었다고요?? 떡상의 비결은 어둠의 재료 다xx와 미x 인가 ㅎㅎ
집에서 하는데 당연히 밖에서 먹는것보다 맛있어야지 같으면 돼나요.?
집밥이랑 사먹는거랑 똑같다 말씀하시는거 같은데... 저분 주방장 아니조?
진짜 갈비탕 파는맛이네요, 락다운이라 한식당도 못가고 갈비 세일해서 만들어봤는데, 찍어먹는 소스까지 완전 파는 맛이예요...아하부장님표 겉절이랑 먹었어요, 진짜 감사해요 아하부장님!
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
진짜 이분같이 쉽고 맛있는거 해주는 쿡방이 없는데 대다나다! 구독자 100만 가즈아!!
ㅎ 감사합니다 아하!
오늘도 흡입력쩌는 영상 존경합니다! 당근 안 좋아한다고 안 드시는거 귀여움ㅋㅋㅋㅋㅋ아하부장님도 편식은 한다 이거에요ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 당근 노노노 아하!
다른걸 떠나서 저처럼 필요로하는사람이있다는걸 알아주시면..항상 감사합니다. 취미로 하면서 많이보고 따라하며 지내는중입니다. 제스타일로 바꿔보기도하고, 집에서 재밌게 요리를 하게해주신분!!
저 오늘 갈비탕이랑 갈비찜 아하부장님것대로 따라했답니다~^^갈비탕은 진짜 굳~~ 밥두그릇뚝딱이었어요ㅎㅎ
새해 복 많이 받으세요!
부장님 어제 레시피대로 끓여 먹었어요. 인삼한뿌리만 더 넣어주었습니다. 마법의 황색가루의 위력이 엄청 나네요 감사합니다
오늘은 이겁니다!!!
와...예전에 갈비탕 처음 만들었을때 힘들게 만들고 밋밋한 고기국물 이었는데...
와~~~역시 아하부장님 최고~! 넘쉽고 맛있어요♡ 두가지 버전이라 애기들까지 잘먹어주니 넘 뿌듯해요
저 진짜 깍두기 부장님이 알려주신데로 만들어보고 완전 깜놀했습니다.
늘 그리워하던 그맛...
정말 감사합니다
감사합니다 아하! ㅋ
요리를 11년해서 지금 족발집2개랑 이자카야2개운영중인데
진짜 어릴때배울때는 이렇게쉽게알려주면 하늘이두쪽나는줄알고 서로서로 꼭꼭숨기고 허구언날 허드렛일만 수년간했는데..참 시대가좋아졌어요 ㅎㅎ
ㅋ 아하!
여러분 국밥집 깍두기 꼭만드세요 존맛탱이에요 진심!!
갈비탕&갈비찜영상에 왜 국밥집 깍두기 후기쓰냐하면
이게 쉬어야 하는게 며칠 걸리거든요 ㅋㅋㅋ 좀 길게 쓸께요 너무 존맛 이라서 ^^ㅋㅋ
1일차 - 양념 찍어 보고 오?재료가 간단하지만 김치 맛도 좀 나는데 달다 달어~ 배란다로 이동~
2일차 - 엄마:저거 뭐야? , 나: 국밥집 깍두기 ~ 엄마: 잠시 열어 맛보더니 뭐가 이래 다노? 이거 우째먹노 요즘 무값이 얼마나 비싼데 ㅡㅡ+
나:이거 아하부장꺼야 ~!! 엄마:근데 와 이렇노 ?ㅡㅡ? (갈치 조림 , 불고기 등등 전부 다는 아니지만
부장님꺼 많이 먹어봐서 어리둥절 엄마 ㅋ)
3일차 - 좀 익었나 먹어봄, 뭐지 왜 이리 달아? 3일차쯤 되니까 익긴 익었는데...
그래서 부장님 영상을 다시봄 ... 쉬어야 맛있다 함 .... 늘 말하던 쉰 맛은 단맛으로 , 단맛은 쉰 맛으로 조절이라는 말이 떠오름
4일차 - 걍패스
5일차 - 걍패스
6일차 - 꺼내 먹어봄 살짝 쉰맛이 도는데 좀 아닌거 같았음 하지만 3일쨰 보다 오?? 뭐지 식당집 맛이 슬금슬금 올라옴
7일차 - 까묵음 패스
8일차 - 열떄 쉰네가 살짝 핑~ 도는게 ... 입에 넣어봄......
오오오오오?? 아하부장 뭐지 이새끼??? ㅋㅋㅋㅋ 이생각 바로 들껍니다 !!!!
이제 냉장고 Gogo~
이깍두기? 석박지? 이거 요물입니다 . 진짜 맛있고요 미원맛??? 그런거 하나도 안납니다 !!!
라면에도 죽이고요...각종 국류... 미역국 , 소고기국 , 삼계탕 , 백숙 등등 진짜 잘 어울립니다
각 지역마다 배란다 온도가 조금씩 다를꺼에요 ... 통밥? 으로 요즘 날씨로 대충...5~6일차 부터
하루 하루 열어서 맛한번 보세요
다만 그래도 저는 단맛이 쪼메~ 아주쪼메 강한것 같아서 다음에 할때 설탕 1TB 줄여서 또 만들어 볼려고요
제 입에 단맛이 아주 살짝 더 도는거지 , 누구에겐 딱 맞을 수 도 있습니다 , 또 누구에겐 싱거울 수도(전혀 그렇지 않지만)
일단 아하부장꺼 그대로 하고 , 다음에 만들때 조절해보세요 전 늘 아하부장을 기준이다 생각하고 다음에 만들때 제 입맛에 맞게 간을 조절합니다
하지만 거의다 조절 안 해도 맛 있는 건 함정....
진짜 해보세요 이형은 진짜에요 혼모노 맞아요 ㅋㅋㅋ
어제 울엄마 한마디 : "이거 팔아도 되겠는데??"
끗
부장형 다는 아니지만 따라 해보면서 ....아하부장 이새끼 뭐지?? ㅋㅋㅋㅋ 존경합니다 . 고마워요~
와 ㅋㅋㅋㅋ 너무 재미있게 읽었어요 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
ㅋㅋㅋ뭐지이새낔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ넘웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
이분 보드람치킨 레시피 따라해보세요 ㅋㅋ 강추입니다. 도대체 몇마리째 해먹는지 ㅎㅎㅎㅎ
앜ㅋㅋ고맙습니다!!!
지금 만드는 중이에요 양파 안 넣어서 아하부장님 넣으실때 넣음^^.. 댓글에 사진 넣을 수 있는 기능 있었으면 좋겠어요 인증샷 남기게ㅜ 암튼 맛나게 해보께욤
나를 위한 레시피.
3:07 물 2L에 갈비, 무, 대파 넣고 양파 200g - 겉껍질 1 = 찬물 ㄱ 끓임 ㄱ
거품 건지고, "30분 씩 끊어서 끓여줌" - 물보충(1리터)
물 추가 후, 뒤진 양파와 대파 나가리.
기름 = 물 보충 때 뜨는 기름 건지기
6:14 일반적인 갈비탕 소스 = 간장 : 설탕 : 식초 : 파 1로 통일 +@ 연겨자 고춧가루 etc
6:24 아님 이거
부장님은 "1시간 10분 끓임" 적당히 알아서 30분 추가하던가 말던가
마지막에 500ml 추가요~
@@@@@@@@@
물의 양이 2리터~2.5리터 일때. 간하기.
1. 국간장, 다진마늘, 다시다 1T 씩. 후추 1티스푼
끗
찜은 안 먹을 거라 안 적음.
@@@
요리 후기 : 끓였을 때, 성인 남성기준 4인분 정도 나오고, 고기 1.5kg 37,000 사용한 결과, 부재료 포함 1그릇당 대략 10,000원 정도가 듬.
맛은 ㄹㅇ 갈비탕 집 맛. ㅇㅈ
시중 갈비탕 집과 비슷한데 고기 양은 뼈 제외, 그릇당 200 정도 나오므로 요리해먹는게 이득.
키 포인트 : 고기값이 거의 95%를 차지하므로 냉동 고기를 사용해보자.
와 대단하세요 ㅋ 아하!
한방재료향 느끼려면 쌍화탕 사서 적당량 부어주면 됩니다.
와~진액이 진액이 미쳐써 ㅋㅋㅋ
아하부장님 존경합니다.
아하부장님 때문에 요리에 미쳤습니다.
정말 실제로 따라하기 좋은 레시피 감사합니다.
항상 감사합니다. 요알못이 가루도 안쓰고 힘들엇는데 전부삿어요
무500두껍게 대파 당근1센티넘게. 당면80그램 불려놓고
갈비끓는물에 헹군다.물2리터넣고 파한뿌리.끓음거품건져 물 보충 양파200그램넣고 대파양파건져버려 무도건져내 다진마늘1테 진간장 1테후추1티 다시다1테.
불고기소스2사과식초 붓는다파송송 고추가루.
1:27 갈비찜
진짜 이분 간맞추는건 진짜 잘하시네요....
조미료 잘쓰는것도 능력입니다.
이분 조미료 쓰는것만 배우셔도 어느 음식을 해도 평타 이상칠듯
특히 노두유 쓰는건 잘 설명해주셨네요 물론 조미료는 아니지만
감사합니다 아하!
노두 사얄까 고민하다 패쓰. 혼다시부터. ㅎ
아 진짜.......
이분 내가 살아가는 시대에 나와주셔서 그저 감사할 따름.......
살인탕ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 끝까지 숟가락 집어던질까 조마조마햇네여 ㅋㅋㅋㅋ 저 첨 뵛을때가 만명이엇는데 곧 실버버튼 받으시겟어요! 아참 새해 복 많이 받으세요 🤗
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
잘봣습니다! 사람 직이는 맛! 살인탕에서 빵 터졌네요ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 아하!
멀리 제주도에서 잘보고있습니다 쉐프출신인 제가 여러 요리유투버들 중에 유일하게 구독하는 아하부장님~~~최고십니다 👍
감사합니다 아하!
저번에는 사온 고기 양이 좀 적어서 갈비탕만 해먹었는데 갈비탕도 갈비탕이지만 이번에 고기 좀 많이 사서 찜을 같이 해봤습니다. 진짜 와... 욕할뻔. 찜은 이거 진짜 팔아도 됩니다. ㄷㄷ 탕은 그냥 갈비탕집에서 먹는거랑 거의 비슷하다 맛있다 이정도면 집에서 고기도 많고 가성비 좋다 이정도 느낌이었는데, 찜은 진짜 사먹고 싶은 맛임 ㅋㅋ
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하! 기분이 좋네요
부장님 혹시 조미료 특집 하실 생각 없으신가요? ^^ 집에서 갖추면 좋은 조미료 특집 해주심 좋을것같아요
네 아하!
제생각은 전부 보니깐 얼추 나오는데요.
해주시요!!!
오늘저녁요리는나베요리였는데,굴림만두만들어넣어서먹었는데.엄지척!해보는것마다굿이에요.파키우시는거귀엽네요.보나마나갈비탕,찜도맛짱일것같아요.따봉!!
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
몇일동안 부장님 동영상 거의 다본거 같은데 진짜 대단하십니다 오래오래 맛있는 요리 알려주세요
ㅋ 감사합니다 아하!
아하 부장님 혹시 나중에 얼큰 샤브샤브 레시피 가능할까요? ㅠㅜ 집에서 만들어먹으면 나가서 먹는 얼큰 샤브샤브맛이 안나서요 (예 등* 칼국수,두*칼국수 등)
네 아하!
특히 모든 계량을 그램으로 정확하게 해주시니 실패가 없는거 같아요. 강추!!!
아하!
방금 끓여먹고 댓글답니다. .식구들 다 물개박수 쳤습니다..진짜 완전 맛있습니다!! 감사합니다!!
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
어렵게 생각했던 음식들을 항상 쉽게쉽게 만들수 있도록 가르쳐 주셔서 감사합니다 ㅋ
갈비탕에서 갈비찜이 되다니 신박한것 같읍니다! 맛이 없을수가 정말 없을것 같읍니다!
갈비찜이 생각보다 맛선생님들이 많이 들어가는군요! 어쩐지 조금씩 넣으면 맛이 안나긴 했었네요 ㅜㅜ
혹시 돼지갈비로도 같은방법으로 해도 맛이 괜찮을까요?! 가난해서 돼지고기로 한번 해볼까 싶어서요 ㅋㅋ
안되면 그냥 소갈비를 해야죠~ 다음영상도 기대하겠읍니다! 항상.. 존경합니다 아하부장님!
돼지갈비로 하셔도 독특하게 맛나요 ㅎㅎ 탕에는 살짝 액젓간추가하시고 찜은 동일하게요! ㅋ 돼지니까 생강있음 더 좋구요 아하!
빠른 영상과 상세한 설명이
지루하지 않고 시원시원하게 느껴져 다른 유투브 영상은 못보겠네요~~^^
ㅋ 아하
와우! 이렇게 빨리ㅜㅜ 요청 드렸던걸 준비해주시다니 고맙습니다. 아하부장님.
이번 설 잘보내시고 새해 복많이 받으세요~~
ps 제 닉네임이 바뀌었음ㅎ
ㅋ 감사합니다 아하!
와 이 갈비탕은 진짜 아무나 간단하게 해볼수 있겠어요. 최고!
기분좋게 맛있게 따라할 수 있어서 너무 좋습니다ㅋㅋㅋ
오늘도...사랑합니다ㅋㅋㅋ
자취생 들한테 진짜 도움되겟어요. 인기있다는 어떤 할매보다 솜씨대단. 돈벌 목적으로 하는 어떤 할매의 영상은 아주 조작질이라는거 표남.이건 대박!!♡♡~
드디어 30년만에 마법의 백색가루를 구입했어요^^ 마법의 황색가루는 다음에 도전 예정입니다^^
넘흐넘흐 맛이 기대되요~~
ㅋㅋㅋ 아하!
존경하는 아하부장님
멋진 레시피 감사합니다
덕분에 신랑이 매일 밥상 기다려요
언젠가 안동찜닭이랑 감자탕도 관심있으시면 알려주세요~~~~^^
찜닭은 있어요 아하!
두 번 만들어봤는데요!
첫번째는 오리지널 레시피로 하고
두번째땐 제가 칼칼한걸 좋아해서 태국고추 잘라넣었더니 갈비찜 진짜진짜 맛있었어요!! 단걸 안좋아하시는분들은 레시피에 들어가는 설탕을 좀 줄이셔도 될거같아요.
두번째 만들때에는 제 기호에 따라 갈비탕에 후추도 좀 줄였어요.
그리구 갈비탕 고기 찍어먹는 소스 진짜 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎ 그 소스에 양파 채썰고 절여서 같이 먹어도 맛있네요~~
해외에 있는데,
진짜 갈비탕 너무 먹고 싶었어요
간단하게 먹을 수 있을 거 같아서 꼭 해먹어볼게요 !!!
두루뭉술 넘어가는 스킬이 아주 많이 느셨네여...ㅋㅋ
빠뜨렸다가 넣는게 없으면 이제 막 불안할라그래.. ^^
근사한 요리의 쉽고 간단한 레시피 감사합니다~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
저 오늘은 요고 도전했어요!!
남편이 놀랍니다 -_-
마법의 가류의 정체에 대해서는
말 안해줬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
어제 공나물 국밥해주고
이번주 내내 달리는중!!
정말 숟가락 왜 던지시는지 알겠습니다~
존경합니다!
몇일전에 아하부장님의 소고기 국밥을 너무 맛있게 해먹었는데 이것도 한번 해봐야겠네요. 영상 너무 재미있게 보고있고요, 음식도 너무 맛있습니다. 오늘도 즐겁게 보고 갑니다.
감사합니다 아하!
와우~
오늘 아하 부장님표 갈비탕 끓여서 석박지 익은거와 저녘 했습니다
가족이 한 그릇 뚝딱.
세상에 이렇게 부드러운 갈비는 처음입니다~~~~
계속 해달라고 할까봐 걱정입니다
ㅋㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
명절이되면 선물로 늘 받게되는 갈비... 갈비탕까지는 해먹을 생각을 못했었는데 탕과 찜을한꺼번에 한다니...아름답습니다. 그런데 갈비찜을 매콤하게 먹고싶은데 고추가루만 추가하면될까요?? 그것이 알고싶습니다...ㅋㅋㅋ 언제나 좋은영상 감사드립니다~~ ^^ (곧 10만구독 달성하시겠네요~~ 우훗~~)
고츗가루 매운거랑 음... 고추기름좀 넣으세요 아하!
저한테 꼭 필요한게 드디어 올라왔네용 ㅋㅋ
소갈비찜은 허접때기 레시피보고 도전했다 망하면 출혈이 심해서 ㅜ
저는 3리터정도 넣고 바로 갈비찜 했는데 ㅋ 제입맛에는 딱이네요 ㅋ 사람잡을뻔 ㅋㅋ
부장님 새해에도 복많이 받으시고 ㅋ 더좋은 영상 기대하겠습니다. 존경합니다
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
솔직히 부장님 구독자 100만 넘어도 깜짝 놀라지 않을 거임
당연한 거니까//
먹으면서 헛웃음이 나오는 맛! 근처에 갈비탕 먹으러 갈 곳 없었는데 행복합니닷.
이거 저는 한 4번 했는데 고기싫어하시는 부모님도 너무 맛있게 바닥까지 긁어드셨습니다. 정말 감사합니다 아하!!
다른데 레시피 따라하면 간이 안맞을때가 많은데 부장님껀 어찌그리 딱맞나요;;;ㄷㄷ 이번주는 이거다!
아하! 부장님 시키시는대로 따라해서 요리 한 후 먹어보고 감동 받아서 사랑에 빠짐.
ㅋ 감사합니다 알라뷰
아하부장님 정말 감사드려요!! 해외라 갈비탕 레시피가 정말 필요했었는데 덕분에 이제 만들어먹을 수 있겠네요 *_* 구독자 곧 10만명 돌파하실듯요!!! 제가 볼땐 200만도 넘을 것 같아요!! 화이팅!! :)
감사합니다 아하!
아 맛있는 영상 잘 보았습니다.
제가 듣기로는 파 종류 중에서 조선파라는게
있는데 그 파가 흰뿌리까지 잘라도 잘 자라나고 파 속에 진액도 엄청나다고 들었습니다. 혹시 잘 아시는 고수분들 계신가요??
무우를 보시게 되면 햇볕을 받은 위부분은 녹색 밑에 부분은 하얀색입니다. 즉 햇볕을 받지 않아야 파의 흰부분이 많아 집니다. 그래서 파를 심을 때 조금씩 흙을 북돋아 흰부분을 많게 하는것입니다. 이미 자란파에 흙을 북돋아 준다고 흰색이 더 많이 생기지 않고 썩어버립니다. 따라서 어린 대파 모종을 사와서 심고 지속적으로 조금씩 흙을 북돋아야 원하시는 대파를 얻을수 있습니다. 그리고 진액은 마늘대, 양파대, 파등 바로 잘랐을때 진액이 엄청 나옵니다. 굳이 종류라기 보다 땅에서 직접 채취했을때 진액이 많이 나오는걸로 봐서 피가? 아닐까? 아파서 흘리는 ㅋㅋ 살인탕에 걸맞는 살인이야기... 오래 지나면 피가 굳듯이 진액도 수확하고 나면 서서히 줄어들어서 ㅋㅋㅋㅋ. 아무튼 텃밭이 있어서 심어봤던 경험으로 말씀드리는거라 정확하지 않을수는 있지만. 확실히 직접 심어서 바로 수확하면 아하부장님 파처럼 진액이 피처럼 떨어집니다.
그리고 파를 지속적으로 잘라 먹어야지 안쓰고 놔두면 계절변화로 윗대에 씨가 맺히게 되면서 파가 육질이 단단해지고 질겨져서 맛없습니다. 따라서 지면에서 손가락 한마디 가량 놔두고 싹둑싹둑 잘라먹으면 몇번 먹을수 있습니다. 확실히 부드럽습니다.
한국대파가 Leek처럼 굵고 더 달큰하고 맛납니다. 여기 호주 파는 쪽파보다 약간 굵은정도라 별로에요. 한국 대파 품종이 훨씬 좋은것 같습니다. 한국에 사시는 여러분 음식은 한국이 최고입니다.~ ^^
와...... 이거는 진짜 모두들 봤으면 하는 댓글이네요 훌륭합니다! 감사합니다 아하! 정말 대단하세요
흑종원 성님 영상 초반에 파 진액 보니까 뜨끈뜨끈한 국물에 펄펄 끓인 파개장 생각이 나네요... 존경합니다. 아하!
생각나면 조만간 이루어지리라! 아하 ㅋ
하 원래 요리를 좋아해서 백종원,김수미 레시피 거의다해봤는데 아하부장님 영상따라해보면서 정말 이새끼뭐지 하는 감탄사가 계속나오네요
번창하세요ㅋ
13번째 요리로 갈비탕, 14번째 요리로 갈비찜 했어요. 원래 오늘 저녁으로 먹을려고 했는데 장을 늦게 보는 바람에 너무 늦을거 같아서 내일 낮에 먹을 갈비탕이랑 저녁에 먹을 갈비찜 미리 해 놨습니다. 저만 조금전 시식했는데 역시나 밖에서 먹는 그맛이네요 ㅎㅎ 오늘 저녁은 부장님 파스타 먹었으니 주말 세끼 연속 부장님 레시피로 해결하네요. 들어가는 쌍노두 양은 적은데 노두 싸이즈는 어마어마 하네요. 노두 필요한 요리 레시피좀 많이 풀어주세요. 항상감사합니다
거의 진짜 요식업계 쉬쉬하며 몇백 몇천짜리 레시피를 그냥 다 뿌리는 분 ㄷㄷ
ㅋ 감사합니다 아하!
수입산갈비는 호주산보다 미국산이 낫지요??
이게 리얼 생활 레시피 ㅋㅋㅋ 굿
아하! ㅋ
부장님 이제 거의 10만 출하드립니다. 지금까지도 그랬겠지만 앞으로 영상에 시비거는 사람들이 매우매우 늘어날텐데 화이팅이에요. 항상 좋은 영상감사합니다
ㅋ 이제 슬슬 적응 되어가고있어요 아하! 그래도 짜증은 좀 나네요 ㅋㅋ
실제 냉동되었던 고기 냄새는 핏물이아니라 뼈에서 나는거죠 그래서 뼈 빼고 끌이면 냄새가 안납니다
사람의 뼈와 피와 관련된 일을하는 외노자로써 말씀드리자면 냄새의 주 원인은 피입니다. 피와 기름(지방) 에서 정말 냄새가 많이 납니다. 닫혀진 공간에서 피냄새를 맡으면 정말 XXXXX 욕나옵니다. 냄새 때문에.. 뼈에서 냄새가 난다고 생각하시면 뼈에 고인 피에서 냄새가 나는것이라고 생각합니다. 사짜 직업이 아니라 전문적이지도 정확하지도 않은 지식입니다. 경험상에서 말씀드리는 거라 틀릴수 있습니다.
@@sssyyy75 맞는 말씀입니다. 뼈, 직접적으로는 뼈 속 피때문에 냄새가 나는게 맞다고 하네요.
존갱합니디 ㅎㅎ 아하 부장님 .. 아니 아하화장님 되실거에여 ❤
지금 만들고 있어요~ 식구가 많아서 2배로 늘려서 하고있어요 냄비 큰게 없으니 냄비2개로 하는중~ 갈비찜까지 해야하니 냄비4개ㅋㅋ
가족들이 좋아해줬음 좋겠어요~
성공했어요~진짜진짜 맛있었어요
아하부장님 감사해요~
그럼
처음부터 큰솥에
끓일경우는 3리터의물로
한시간 끓이나요?
한시간반?
(물추가없이)
답해주세요
흑종원 님ㅎㅎ이제 슬슬 구독자 떡상하고 있으시네요ㅎ 축하드립니다! 덕분에 요리에 관심 갖고 열심히 따라해보고 있네요ㅎ 감사하고 아하 부장님 새해 복 많이 받으세요ㅎ
ㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
지금 그대로 둘다하고있습니다
뭐 역쉬는 역쉬라서 그냥 물을 약5리터를 넣고
시작할려고합니다
그릇이 커서 처음부터 오래끓이겠습니다
먹어보고 말씀드리겠습니다
아하!!
아 도대체...이 맛은 뭐지? 내가 만든건데 이런 미친 맛이 나올수 있는건가?ㅎㅎ 존경합니다^^
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 존경합니다 아하!
아니 이건 무슨 개그 영상 보는거 같아요 너무 재미있음 며칠째 드라마 보듯 정주행중 ㅋㅋㅋ
ㅋ 아하
부장님 영상 보면 나오는 음식을 다 만들고 싶게 만드는 능력 최고십니다!!!
감사합니다 아하!
그냥 갈비찜만 하려면 갈비를 한 시간 정도 걍 삶고 난 뒤에 진행하면 되나요?
4:15 빠글빠글 ㅋㅋㅋㅋ유익하게 잘보고 갑니다! 존경합니다 부장님 아하!!!
ㅋㅋㅋ 존경합니다 아하!
아부장님 la갈비로도 괜찮나요?
아하부장님 보면 요리가 넘쉬워 ㅎㅎ
오늘도 감사합니다.
감사합니다 아하!
손 너머 귀여우심 ㅋㅋㅋ ❤
떴구나~~~~~~~~~~~~~~~~~ 아하!! 내일은 갈비탕~
ㅋㅋ 아하!
해 먹어 보니 진짜 맛있네요. 미국에서 향수병 치유해 주는 기분이예요
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
이번 갈비탕, 찜은 꼭 해드세요. 너무 맛있습니다. 먹다가 정말 이새* 뭐지?
했습니다 ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
음메갈비는 어디갈비를 사용하시나요?
구매처좀 알수 있을 까요?
역시! 하나씩 빼주셔야 아하부장님이죠ㅋㅋㅋㅋ
그나저나 그만죽이세요ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 아하!
저도 갈비찜 할 때 소건 돼지건 핏물을 특별히 안 빼는 편인데요..
(씻으면서 물에 담궈져있는 동안 빠지는게 전부인 정도..)
고기가 좋으면 핏물 안 빼고 뜨거운 물에 애벌로 한번 안 삶아내어도 냄새 안 나더라고요.
친동생도 남편도 냄새에 꽤나 민감한 사람들인데 둘 다 전혀 모르더군요. ㅋㅋ
아무래도 요즘은 저장고들도 좋고, 유통되는 고기들도 암수(수컷도 전부 거세육이고) 구분해서 팔아 그런것 같기도 하고.. ^^;
아무튼 갈비탕을 좋아하지만 그동안은 엄두를 못 냈었는데.. 덕분에 생각보다 쉬울수 있다는걸 배웠네요.
설에는 할 것도 먹을 것도 넘쳐나니 명절 지나고 한번 해봐야겠어요. ㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 아하!
어둠의 백종원 ㅋㅋㅋㅋ 백종원님 영상보다 알고리즘에 이끌려 왔는데 설렁탕은 못따라할거같지만 갈비탕은 도전해봅니다 ㅎㅎ
ㅋ 맛있게 드세요 아하!
시부모님이랑 한달 한번가던 갈비탕집이 고기재사용 논란이 불거져서 갈수가 없게돼서..
나가서 사먹기도 불안하고 코로나도 무섭고.. 아버님은 암판정받으시고 영 드시는게 시원찮으셔서 갈비샀어요.
믿고 끓여볼게요! 아하!
ㅋ 맛있게 드세요
빨리 해먹으려고 하다가 까먹고 갈비를 씻지도 않고 끓였음... 뼈가루가 잔뜩... 아주 고운 체에 걸렀음 ㅠㅠ. 응? 위에 뜬 피와 기름도 같이 걸러지네? 어? 국물 겁나 깔끔해졌네? 소고기 다시다 넣으니 소 한마리 들어간 맛이 나네?
ㅋㅋ 아하
볼때마다 다 해 먹고싶네요^^ 요리사일그만둔지15년넘었는데..ㅋㅋ 열정이 스믈스믈 올라오네요.^^ 곧 오십대인데ㅜㅜ..
감사합니다^^
ㅋ 존경합니다 아하!
설날이 며칠안남은걸 아시고 또.... 아핡 부장님♥
ㅋㅋㅋ 아하!