Хестон похоже забыл сказать, что он после варки обжарил картошку во фритюре!!! 😂😂😂Ну он же Хестон, ну забыл и забыл, а все, кто повторяет рецепт ломают голову, что за муйня! 🤣🤣🤣
Виталь, во-первых, не тот картофель. Он использует сорт Марис Пайпер, это белый картофель с низким содержанием редуцирующих сахаров и сухих веществ и при этом с высоким содержанием крахмала. Благодаря этому, он идеален и повсеместно используется для приготовления чипсов и запекания. Он быстрее варится и на нем быстрее образуются те необходимые трещинки и разломы, через которые в картофель попадает масло, образуя ту самую корочку. Во-вторых, картофель лучше не мельчить, средние клубни делить на четыре части, чтобы была больше площадь соприкосновения. В-третьих, использовать больше масла. Так что рецепт правильный и конечно же никакой фритюр он не использовал.
У меня получился рецепт Хестона. После того как картошка отварилась до готовности нужно поместить её во фритюр и готовить до нужного цвета. Всё очень просто.
Здравствуйте,дело в картошке.У вас жёлтая ,а у Хестона белая .Белая карточка даже при обычной жарке как стекло.Есть три вида картошки обычной 1.Белый. 2 Жёлтый. 3 Красный.
У меня бабушка очень вкусно картошку готовила в свое время - отваривала картофан до неполной готовности, потом резала на аккуратные дольки и обжаривала на большой чугунной сковородке до румяных поджаринок, при обжарке добавляла туда нарезанный зеленый лук и укроп. Вкуснятина была неописуемая. Вот этот рецепт для меня лучше всяких хестоно-блюменталевских.
Там (у блюменталя) больше масла на самом деле и скорее всего конвекция бешенная. И кстати у него обычная духовка или конвектомат? А картошка вкусная очень получается, если хорошо приправить чесноком, паприкой и солью.
Как можно покупать такую зеленую картошку? Это яд соланин который накапливается в организме. В больших дозах употребление соланина приводит к разрушению эритроцитов в крови, нарушению функций центральной нервной системы. При ослабленном иммунитете последствия отравления соланином могут быть фатальными.
У тя немного бежевая картоха, внутрянка, а нужна прям белая бела. Это прям как баьушка деоает когда белая белая каротоха потом обжаривает на сливочном масле и у тя получаються такие, типа стекло, жаренки прям карамель
в теории, если ст ложку ябл уксуа добавить в процесс варения картофелин. то запекать будешь - готовую внутри и слегка дубовую( из-за схватившегося крахмала) вареную картошку. мооожет быть и на цвет повлияет)) пойду пробывать)
Мне вариант запеченой картошки от Друже нравится: подварить до мягкости наружнего слоя, слить из катрюли воду, потрясти под крышкой, пюрируя наружний слой. Выложить на противень, смазанный маслом, лучше сливочным. Чеснок, тимьян и розмарин туда же.
Для меня интересный рецепт это новый вкус, а тут допустим получилось бы повторить сам вид картофана, по текстуре, вкуса есть фишка что получим на выходе и чем это будет отличаться, я думаю что нет.
Это бля картошка по Деревенски народ эксперементировал с этим блюдом Нужна картошка Киви и нужна определеная нарезка и готовится она 1.5 часа в духовке
Хестон похоже забыл сказать, что он после варки обжарил картошку во фритюре!!! 😂😂😂Ну он же Хестон, ну забыл и забыл, а все, кто повторяет рецепт ломают голову, что за муйня! 🤣🤣🤣
Картошка у хестона белая .во фритюре по другому будет .а у Виталия жёлтая.
Мне кажется или картошка зелёная ?
Солонин жирно
Да, она зеленая увы
Странно, что Виталя не в курсах про яд растительного происхождения -соланин, которого в такой картошке достаточно
Это из-за синей подсветки
@@ЕвгенийВолков-щ4б говорят, что благодаря селекции и гмо соланина в картошке можно не боются. кстати. соланин есть во многих овощах.
Рецепт из серии - Виталя косячит. Картошка не только кожурой отличается, тут явно желтый и плотный сорт, в оригинале белая и рыхлая.
Кто скажет сколько раз он сказал Хестон за выпуск, получит картошку в подарок!🥳
Виталь, во-первых, не тот картофель. Он использует сорт Марис Пайпер, это белый картофель с низким содержанием редуцирующих сахаров и сухих веществ и при этом с высоким содержанием крахмала. Благодаря этому, он идеален и повсеместно используется для приготовления чипсов и запекания. Он быстрее варится и на нем быстрее образуются те необходимые трещинки и разломы, через которые в картофель попадает масло, образуя ту самую корочку. Во-вторых, картофель лучше не мельчить, средние клубни делить на четыре части, чтобы была больше площадь соприкосновения. В-третьих, использовать больше масла. Так что рецепт правильный и конечно же никакой фритюр он не использовал.
кек
Разложил👍👍👍👍👍👍👍
Респект за такой клиент и что не поленился
У меня получился рецепт Хестона. После того как картошка отварилась до готовности нужно поместить её во фритюр и готовить до нужного цвета. Всё очень просто.
Здравствуйте,дело в картошке.У вас жёлтая ,а у Хестона белая .Белая карточка даже при обычной жарке как стекло.Есть три вида картошки обычной 1.Белый. 2 Жёлтый. 3 Красный.
Ну и хестон с ним!
Ну Блюменталь явно что-то подхимичил в процессе. Не бывает такой корочки у просто картошки) Да и не раскроет он всех секретов
У него как будто после фритюра, а не запечённая.
Может, режим конвенции использует...
Конвекции, пардон. Т9
Может нужно больше масла,чтобы был почти фритюр…
В этом рецепте у хестона блюдо не получилось, и они решили не переснимать, а просто продменили картошку.
Так хестон тот ещё кулинар, видимо только на камеру
Так там очевидно что он ее зафритюрил.
Вот мне тоже так кажется
Одноклассники? Нет. Ну нахуй при любых условиях.
Раньше делал пюре по-хестонски, неплохо получалось.
Картошка зелёная,категорически есть запрещено .
странно..у меня овощечисткой быстрее выходит..
Температура запекания по Виталию -273 гр. При какой темпе и сколько не понятно. Цвет картохи не дает понимания о крахмалистости.
Большая температура и конвекция скорее всего
Хестон, использует сорт - «белая картошка». По этому такое отличие и такой вид.
А говорили 2007 год нельзя вернуть, вот же Виталя взял и вернул рекламой Одноклассников (!!!)
Нужен дисклеймер "Белорусам не смотреть"
Круто.спасибо
Виталя одноклассники рекламирует. Докатились .
У меня бабушка очень вкусно картошку готовила в свое время - отваривала картофан до неполной готовности, потом резала на аккуратные дольки и обжаривала на большой чугунной сковородке до румяных поджаринок, при обжарке добавляла туда нарезанный зеленый лук и укроп. Вкуснятина была неописуемая. Вот этот рецепт для меня лучше всяких хестоно-блюменталевских.
Это сорт картошки, я знаю что допустим хэш браун как в маке делается из определенного сорта, и из другого не получается так же. Наверно и тут так
Согласна проще пожарить. А от сорта я думаю зависит, у нас такой нет😂
Сделай картошку по корейски, офигенно вкусно, с чили, медом, соевый, чеснок и зеленый лук
Никогда картошка по рецепту Хестона не станет, как у него, потому что он тупо наебывает по технологическому процессу
Там (у блюменталя) больше масла на самом деле и скорее всего конвекция бешенная. И кстати у него обычная духовка или конвектомат? А картошка вкусная очень получается, если хорошо приправить чесноком, паприкой и солью.
Круто, как всегда!
Так у него белая картошка а у тебя жёлтая
Виталя
Спасибо за рецепт 🎉
Сорт конечно не тот, цвет посмотри
У кого то руки из задницы просто😂
Бесполезно повторять блюда супершефов, они никогда не раскроют свои рецепты полностью.
Ролик на ютубе только что...не на шёл) упс, фикаля)))
кринжанула
Как можно покупать такую зеленую картошку? Это яд соланин который накапливается в организме. В больших дозах употребление соланина приводит к разрушению эритроцитов в крови, нарушению функций центральной нервной системы. При ослабленном иммунитете последствия отравления соланином могут быть фатальными.
🤓
Хестон белая картошка у Виталия желтая .рецепт не верный уже😂
Херстон картошку где покупал? Где и Виталя, в России?
У тя немного бежевая картоха, внутрянка, а нужна прям белая бела. Это прям как баьушка деоает когда белая белая каротоха потом обжаривает на сливочном масле и у тя получаються такие, типа стекло, жаренки прям карамель
в теории, если ст ложку ябл уксуа добавить в процесс варения картофелин. то запекать будешь - готовую внутри и слегка дубовую( из-за схватившегося крахмала) вареную картошку. мооожет быть и на цвет повлияет)) пойду пробывать)
Ну как?
А может там используется конвекция? или еще что-то? У тебя очень влажная. Либо просто сорт картофеля не тот.
Ожидание, реальность.
Отрава
Отличный рецепт! Жду следующее видео Повторюши
Мне вариант запеченой картошки от Друже нравится: подварить до мягкости наружнего слоя, слить из катрюли воду, потрясти под крышкой, пюрируя наружний слой. Выложить на противень, смазанный маслом, лучше сливочным. Чеснок, тимьян и розмарин туда же.
Невозможно получить на столько равномерную обжарку без фритюра. По моему это довольно очевидно, не? А Хестон ваш видимо тот еще бол.
🎉
Хз кто это 😂полулярный хз где .хестон
дело не в нюансах. борщ как то смотрел этот видос "с разбором". там тупо монтаж
Ясен пень там монтаж, ролик длится 5 мин. А Борщ хотел чтобы Блюменталь полтора часа показывал как жарит картошку?
@@zheleznov8257 в другом смысле монтаж
может у хестона конвектомат?
Жалко што не получилось как у хестана
Виталь! Зеленную картошку опасно кушать, там яд растительного происхождения -соланин!
Потому, что Виталий не ЛУПИТСЯ по тузу
У тебя желтая картошка. Она для жарки больше подходит, а у него белый сорт она лучше разваривается , подходит для пюре и для супа , тупорез
Просто высушил и все !
Хестон рекомендует картофель сорта Maris Piper
Виталя по данному рецепту я нашел видео, где перед духовкой хестон ОБЖАРИВАЕТ картофан.. ruclips.net/video/G2ZYTeXVYyU/видео.html
Ну что не клиент, то жопус пальцем сравнивает
Контент иностранный
О том как не надо готовить картошку? Разбор полетов будет?
я думаю про то как ненадо, что либо готовить может сказать другой блоки.
Не поняла почему стеклянная
Наверное, потому что хрустящая со всех сторон (хруст как от стекла)
ммм картошечка)) Виталька покажет что-то необычное)
Хрень какая-то. Повторение рецепта от Лазерсона будет или нет?
какой конкретно интересует?
Для меня интересный рецепт это новый вкус, а тут допустим получилось бы повторить сам вид картофана, по текстуре, вкуса есть фишка что получим на выходе и чем это будет отличаться, я думаю что нет.
что бы получилось так же возможно нужен батат
Ты слепой??? Нахера зелёную картоху покупать? Это не горошек,тут чем зеленее тем хуже! Ппц
Это бля картошка по Деревенски народ эксперементировал с этим блюдом Нужна картошка Киви и нужна определеная нарезка и готовится она 1.5 часа в духовке
По деревенски на дольки режут в мундире.
@@YorgosLife рецепт посмотри это картошка по Деревенски по Британски Хесус англичанин и так это картошку в его ресторане готовят