Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido. Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta. La masa madre, se me resistió, Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos. Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora Espero me quede delicioso Que dedicación hacer pan ❤ Y mis favoritos son los artesanales Gracias gracias gracias
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da . Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho. Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho. Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura. He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va. Muchas gracias
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉 Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Si me encanto el video pero el q explica lo hace muy bien solo q meda miedo cuando se le hace una agua en la superficie muy ácida parece vinagre y un olor muy fuerte ahí no se q hacer y la voto 😳🙈gracias gracias por explicar una y tantas veces más 🙏🙏❤️
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
Recien vi tu canal y me encanto, AMO EL PAN , YA ESTOY CON LA MASA MADRE, SIGO AL PIE DE LA LETRA TUS CONSEJOS, LO QE NO SE, ES CUANTO DE MASA MADRE PARA UN KG. DE HARINA , POR FAVOR, GRACIAS, MILES DE BENDICIONES😘
Me encantó su canal muy bien explicado . Lo encontré anoche buscando receta de masa madre... mi hijo va a empezar con un emprendimiento de pizzas ... tengo una pregunta . PROPORCION DE MASA MADRE POR K DE HARINA ..
Más que excelente este video demaciado perfecto muchas gracias por compartir, hace unos días preparé mi masa madre y en muy poco tiempo empezó a subir y tener muchas burbujas, no me animé a preparar pan porque he visto que se tiene que alimentar, habrá estado lista para usarse?? Llegó al tope del frasco, después se bajó y ya no ha vuelto a subir tanto como recién que la hice, no se que pasó 😔
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Armé una masa madre con harina 0000 Hace 1 semana atrás. Esta divina en olor y consistencia. Burbujea muy poco, y no levanta casi nada. Actividad tiene, pero no como las masas de los videos. Alimento la masa 1 vez al día. Hago todo a ojo, y los 24 o 25°C están asegurado. No sé que más hacer para que la masa madre quede como la de los videos. Voy a probar con seguir alimentándola con harina 000.
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
gracias por los conocimientos. casi todos los panes q hago son de la reseta GM. te pregunto a ver si entendi bien. para usarla al dia sigt. . la refresco, espero q duplique y este activa. y ahi la llevo a la heladera hadta el otro dia? despues sacarla tengo atemperar o la uso fria. Gracias
Genial tus videos y excelente las explicaciones, pero tengo una duda o no entendi bien, una vez avtiva y en la heladera, la uso para hacer un pan y luego vuelvo a alimentarla para recuperar lo que use y sigue en la heladera?
Hola genio estoy aprendiendo muchísimo con vos!! Te quería hacer una consulta, si la uso todos los días para pizza o panes, como podría hacer. Por ejemplo use la mitad de mí masa madre, debería refrescarla y dejarla afuera de la heladera o iría dentro??
👉 Accede al curso de Pan de Masa Madre: www.glutenmorgentv.com/masamadre
Muchas gracias👍
Muchas gracias, por sus explicaciones, son fabulosas. Yo intento hacer pan, pero aún no lo he conseguido.
Pero no me rindo, lo intentaré las veces que haga falta.
La masa madre, se me resistió,
Muy agradecida por todos sus consejos.
Hola. Dejé se alimentar mi masa madre más de un mes 😢 pero no tiene ese liquido raro ni huele mal, está con burbujas pero la capa de encima cambió un poco el color.. como mas oscura. Mi masa es de integral. Crees que aun sirve? O debo hacer una nueva? Muchas gracias al que me pueda ayudar con la respuesta. 😊
Porque mi masa madre sube y se ve súper esponjosa pero al hacer la prueba en el agua , se va a fondo, que estoy haciendo mal?
Entonces después de cuantos días/horas está activa o se puede usar?
Se van a morir de risa pero estuve haciendo mi masa madre y luego de alimentarla por casi 10 días no crecía en tamaño, tenia burbujitas y olía bien, al final era la temperatura ya que vivo en un sector costero, muy templado y al final lo que hice fue ponerla sobre el calienta camas 🤣🤣🤣, ahí me funcionó, pero con mi esposo le empezamos a llamar la otra hija 🤣🤣
😂😂
Así es, es como una hija
Entonces eso me esta pasando voy a internarlo
A mi me pasa igual.. las masa madre, me ignoran. No crecen, ni nada.. 🤦♀️ ni burbujas.. pero no están en mal estado! Voy a imitarte. Si crecen pasen por casa a buscar masa madre, voy a tener para abastecer a varias personas! 😅
Yo la pongo encima del router 🤣🤣
ME DA MUCHO GUSTO ESCUCHAR GENTE QUE EXPLICA CLARO Y NO SE GUARDA NADA , ESO HABLA MUY BIEN DE COMO ES COMO DOCENTE Y COMO PERSONA TAMBIEN , POR QUE NO !!!
Hola, yo seguí un consejo del panadero Ibán Yarza. La dejo bastante seca, casi con la textura de una masa de empanada. Ella crece normalmente con bastante burbujas y con un olor delicioso como a yogurt o cerveza, muy rico y luego la meto a la nevera. La uso una o dos veces por semana y a veces la he dejado hasta 3 semanas sin uso ni alimentarla, sin ningún problema. Sólo la reactivo cuando la necesito, sacándola y agregando harina y agua, todo a ojo. Crece como en dos horas y si está muy fuerte desecho un poco (pero sólo lo he hecho una vez en mi vida). Cuando voy a viajar, la dejo más seca aún, se demora más en crecer y la guardo en la nevera. Lleva conmigo 3 años, nunca se me ha dañado, cada vez huele mejor y cuando puedo, les regalo regalo a mis vecinos para compartir y por si la mía se daña. Recuerden que de una cucharadita de masa madre se pueden hacer toneladas. Saludos a todos.
Ahora, después de muchos meses y tras un fracaso de un pan que no me creció, decidí comprarme la olla de hierro fundido, a la que llaman horno holandés (de 5.7L). No tiene pérdida: se calienta en el horno a temperatura máxima por 30 o 40 minutos y se saca para introducir en ella la el pan crudo, que se puede poner en la olla o en la tapa (dicen que así es mejor, pero a mí me ha funcionado igual), luego le haces el corte con la cuchilla, la tapas y la vuelves a meter al horno por 20 minutos. Después de eso se saca del horno y se deja destapado para que dore y quede crujiente. Funciona perfectamente, nunca falla. OJO que la olla es bastante pesada (como 7Kg). El precio de la olla en mi país es de aproximadamente $60 dólares (sí, es un poco costosa pero esas ollas duran por generaciones en las familias)
Wow!!!
Me regalas?
A que bueno ... yo estoy empezando en esto . Cuanto se usa de masa madre por kilo de harina para pizzas?
Puedes mostrar el resultado de pan
Cuando la dejas crecer la dejas afuera del refrigerador? Por cuanto tiempo?
Me encanta este señor... es tan generoso... Que nunca le falte las bendiciones y gracias de Dios...!!!
Con los video tuyos estoy haciendo mi primer masa madre ... Voy por el dia dos ... Y ya veo burbujas en la masa.
Deseen suerte ❤
Gracias "Maestro", Eres un Padre en el tema de la Masa Madre.
Por fín mis panes no serán huerfanos.
Gracias por tus enseñanzas.
Yo hice por primera vez una masa madre ayer, hoy la alimente y en tres horas ya había duplicado su volumen 😮
Ooo dioss, yo comencé hacer masa madre pero mi primer intento tenía ese líquido encima y un olor ácido y pensé que se había cortado y ahora revisando muchos videos veo que estaba bien 😂 y la bote a la basura pero ahora me estoy educando más en esta práctica 😊 cada día aprendo más de la masa madre
Me salvaste. 😊 llevo una semana con mi masa madre y iba perfecta con la harina integral que empecé. Luego fui cambiando a la blanca de fuerza y me subia muy poco. Gracias a ti entendí que la blanca lleva menos agua que la integral en la mezcla 😅
Me encantó su explicación, estoy aprendiendo para hacer mis propios panes y emprender un negocio.
Como te fue? Vendes bien?😊
Que bueno neily
Usted es lo máximo. Humildad sobretodo al compartir todos sus tips. 🙏🏽🫂
Hasta que dijiste que refrescando la masa en minutos se obtiene una buena actividad, deje de tener miedo a ser panadería! Mil gracias Ramón!
Gracias Ramón, eres un gran comunicador, siempre le das un toque especial al soporte. Soy fiel al 98% de tus vídeos.😜🍻🇪🇸
Jajaa gracias, me gustó eso del 98%
Al fin el video que todos necesitabamos saber sobre la fermentación de masa madre. Que les valla bien.
Morgen llevo 3 días viéndote y explicas maravillosamente me encantas soy pastelera pero de pan se muy poco
Estoy haciendo mi primer pan con masa madre ha hice con harina integral esta noche mi pan duerme en la refrigeradora
Espero me quede delicioso
Que dedicación hacer pan ❤
Y mis favoritos son los artesanales
Gracias gracias gracias
como te quedó?
Me encanta, las explicaciones tan fabulosas que da .
Yo no he hecho pan en mi vida. Pero desde que estoy mirando estos vídeos , siento unas ganas locas de ponerme a hacer pan, ya que el pan es algo que me gusta mucho.
Bueno a ver qué tal resulta, de momento estoy haciendo la masa madre.
Mi MM me queda excelente! Me falla en el hormeado pues no se eleva!
Tengo que decir que gracias a un reel que vi haciendo tan fácil masa madre me animé a hacerla hace tres días y ya tiene burbujas y está un poco más crecida y huele fuerte lo que me dice que todo va viento en popa con ella, muchas gracias explica todo muy claro y sencillo.
Me encantó, conocí tu canal viendo los víideos que ponen en el televisor del colectivo y fue un gran hallazgo
Gracias por compartir estos conocimientos tan importantes para salvar la masa madre. Por acá desde la mitad del planeta un venezolano aprendido sobre la masa madre.
Gracias por tu valioso tiempo y transmitir tan bien
Hola maestro podrías hacer un video paso a paso de masa madre de celíacos,su proceso y en q momento hacer el pan...me gustan td tus videos son geniales...éxitos
Desde que me interesé en la alimentación molecular puse atención a la masa madre, ya que los expertos afirman que el gluten no es dañino, siempre y cuando sea utilizado a partir de un fermento.😊Gracias! Realmente aprecio su don comumicador.
Te amo Ramón gracias por la data, hace por lo menos 6 años que hago pan de masa madre y no paro de aprender cosas nuevas
Ahí estoy intentando, x 3ra vez. En esta c el aire a 25°,verano BsAs.
Lleva 5 días, harina integral, y crece muy bien 🙏🙏🙏
Gracias Gluten Morgen
Mil gracias por todo lo q nos enseña besitos bendiciones d una Uruguaya desde Argentina😘😘😘
chief... gracias por todo... hace 2 anios que hago el pan en mi casa... y con usted lo perfecciono... pan integral, pan integral con nueces (sobre todo para comer charcuterie.. .impresionante).. pan de aceitunas.. pan con uvas pasas... pan chorizo.. pan con chicharon.. bueno dejo de mencionar... hay tantos.. tantos... ademas donde vivo.. el pan cuesta bastante caro... un pan de olivas con jamon crudo .. lo puedes pagar 7 dolares...por 500 gramos..
Maestro dios lo bendiga siempre 🙏 usted lo explica bien y claro ya entendí cómo hacerlo estube un poco desanimada porque no me salía bien la masa madre y hoy vi su video como lo explica bien y cómo hacerlo ya lo arregle estaba un poco aguadita pero ahora me quedo bien Gracias gracias un abrazo maestro a la distancia soy de peru y me gusta hacer pan claro no como el pan que hace usted pero se deja comer 🙏 ❤❤❤❤❤❤
Primera vez haciendo masa madre, en invierno, lo primero que hice fue tocar los decodificadores y routers para ver cual calentaba más. El mejor lugar? Arriba del router de mi habitación, la mejor decoración hasta ahora
Hola aquí desde colombia viendo por primera vez el tema de la masa madre he tenido que ver tus videos y he logrado entender gracias
Gracias por compartir su conocimiento. Sepa que llega a todo el mundo y ayuda a todas las personas a mejorar la calidad en su alimentacion. Saludos
Saludos desde Toluca, Estado de México 🇲🇽.
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones!!!
Llevo mi primer intento 😮no creció lo intentaré de nuevo, como dice usted algo pasó, gracias por su explicación y enseñanzas con todos sus videos.
me encanto la explicacion hasta uno dijo que compre uan temperatura hasta que tenga PH 4 se ve facil pero no es es un procesos gracias
Q bueno tener un amigo que nos ayude que dios guía siempre tu camino bendiciones
Es usted es una bendición
Es muy sencilla y buena la explicación que das. 😊¡ muchas gracias!
Muchas gracias, ahora sé que hacer cuando mi masa madre tenga ese aspecto, soy principiante en esto de la masa madre y hace unos días deseché varios intentos porque creí que había muerto mi masa madre
Qué fantásticas explicaciones. Gracias a ti fue que conseguí hacer mi primera masa madre y de ahí ya he despegado. Darte las gracias por esas explicaciones tan sencillas para explicar el mundo tan complicado fe la panadería 👍👌💕💕💕
Muchas Gracias. Me encantan tus vídeos pues aprendo mucho.
Llevo haciendo pan con la misma masa madre desde hace más de dos años pero la he tenido un poco abandonada en la heladera porque no estaba consumiendo tanto pan. Resulta que cuando la he sacado estaba dura con una capa muy negra y con moho en las paredes del frasco . Así que la he tirado a la basura.
He empezado a hacer otra nueva y desde el primer día ha duplicado su volumen. Me sorprendió porque por lo menos se necesitan varios días para empezar a ver alguna actividad. He de decir que La harina es trigo integral. Hoy le he hecho el segundo refresco. Y seguiré viendo cómo va.
Muchas gracias
👌.. no hay duda 🙂.. quedo perfectamente entendido.
A disfrutar hacer pan .....
Excelente tu video, aporta mucho a nuestro aprendizaje y la forma de explicar es de un profesional. Saludos desde Mexico.
Gracias por el vídeo, escuche que el agua del grifo al llevar cloro puede tardar mucho más en fermentar , yo ya tengo la mia activa y creo que para mañana estará lista para hacer pan ... Vamos a ver 🎉
Gracias por tu aclaración a mis dudas 😵💫 ojalá no se me estropee ya que llevan 5 días
Hola gluten, es la tercera vez que me pasa lo mismo. Hago masa madre, al segundo día de refresco crece un montón duplica o casi triplica al tercero día baja y sigo alimentándola pero ya queda en el mismo lugar y se hace más líquida aunque no le pongo tanta agua. Saludos y gracias siempre
Igual me pasa leva la primer vez y ya nunca más, la alimento todos los días y con termómetro me aseguro de que esté a gusto luego solo se llena de agua y no crece, la tengo hace una semana 😢
Me pasó lo mismo cuando comencé mi masa madre, hice un montón de intentos, al final solo es cosa de días así que paciencia, la mía tardo unos 11 Dias en estar lista y ya tiene casi un año 😉
Me frustraba mucho porque al primer segundo día veía burbujas y después no, pensaba que algo hacía mal… pero es parte del proceso, hay que seguir alimentando hasta que duplique o triplique su tamaño en pocas horas y flote 👍🏻
Me pasó lo mismo! Yo mezcle harina blanca con harina integral, será eso?
Hola te paso la receta @@florenciamendezquintana1732
Hola me pasó algo similar, las primeras 24 hs elevó y había burbujas, yo contento, la fui alimentando cada 24hs y se quedó asi muerta, pasaron los dias, 2, 3, 4, 5 y no habia actividad. directamente la dejé ahi abandonada, pasaron 3 o 4 dias sin alimento y sorpresa habían burbujas. Volví a la rutina de alimentar todos los dias, también retiré una parte de un frasco y la pasé a otro mas chico, me quedaron 2 frascos. El mas chico tiene mejor actividad pero no logro q eleve en 3hs luego del alimento. Ambas tienen dias suficientes como para estar listas para usar. O puede ser q basándome en la textura si estaban listas. Ya las voy a usar a ver q pasa
Felicitaciones 👏 por tus videos muy bien explicado yo estoy en pleno proceso con la masa madre hoy hace tres días y es hermosa verla crecer y es como decis da lastima cuando la alimentó como queda sin burbuja ,al rato crece divino ,gracias por tus consejos
Hola, muchas gracias por hacer estos videos tan informativos. Yo estiy intentando hacer masa madre desde hace aproximadamente 3 semanas. Pero en las 4 veces que he intentado, a partir de la 3ra o 4ta alimentacion se queda inactiva. Le boto el agua que bota, le agrego mas hatina y agua, etc. Pero no logro avanzar. Acabo de intentar salvar la que tengo segun su consejo. Lo malo es que la probe y esta acida, evidentemente el vinagre que solto en la noche no lo boté. Que piensa ud. Debi hacer? Debi hacerla nuevamente desde 0? Si logro que se active puedo hacer el. Pan y no va a quedar acido?
El mejor video del mundo sobre masas madres
Hola maestro del pán cuando empecé a ver tus vídeos probé y me salió espectacular pero la había hecho de un día para otro, me gustaría mucho que hicieras un vídeo con la masa recién hecha porque aveces necesito hacer pán y no está lista y si puedes hacer un panque o queque con masa madre. Mis respetos y saludos.❤❤❤❤
Impecable muy buena explicación recién estoy interiorozandome en el tema y ya salí de muchas dudas que tenía. Seguiré tus videos. Saludos 😊
Si me encanto el video pero el q explica lo hace muy bien solo q meda miedo cuando se le hace una agua en la superficie muy ácida parece vinagre y un olor muy fuerte ahí no se q hacer y la voto 😳🙈gracias gracias por explicar una y tantas veces más 🙏🙏❤️
Caballero, sus vídeos son un vicio, comencé buscando como hacer masa madre y termine aprendiendo como hacer pizzas con esta misma masa madre, hasta ver como hacer pan casero y distintas masas madres y constatar como saber si están activas o no. Gracias y Bendiciones!!!
Justo lo que quería saber! si va o no en la heladera!!🤔 y sobre las harinas muchas gracias!!!!
Excelente explicación!!! Gracias
Gracias por los consejos y que agradable es aprender con usted, muchas bendiciones 😊
Magnifica explicación!ya sali de algunas dudas.Un abrazo desde Canarias,España.
Muchas gracias por ser tan claro. Excelente video.
Muy buena explicacion para aprende hacer masa madre y pan con masa madre! Cuando alimentamos a la masa madre, tiene que pasar 12 o 24 horas para alimentarla de nuevo? Gracias!
Muchas gracias chef, me encanto tu video, demasiada buena tu explicación felicitaciones! Saludos desde Venezuela🤗
Amoo sus videos graciaa por su valioso tiempo Dios nos bendice ❤
Genio! Me encanta este canal, me re enganche y estoy aprendiendo gracias a tu canal!
❤❤❤ sos un genio gracias por compartir toda tu sabiduria tan abiertamente me ❤sacaste mil dudas muchas bendiciones!!
Hola muyy buena su explicación, quería saber si la temperatura qué tengo es de 30 o 32 grados la tengo que llevar a refrigerador
Mi madre masa estaba igual que el cuarto frasco, pasa que estabamos en invierno y mi cocina es muy fría pensé que no serviría pero le agregue mas arina y se arglo ahorita ya empezó a subir la temperatura y mi hijita masa esta chulisima .
Me siento muy contento con heste vídeo enceña muy bien gracias
😅
Recien vi tu canal y me encanto, AMO EL PAN , YA ESTOY CON LA MASA MADRE, SIGO AL PIE DE LA LETRA TUS CONSEJOS, LO QE NO SE, ES CUANTO DE MASA MADRE PARA UN KG. DE HARINA , POR FAVOR, GRACIAS, MILES DE BENDICIONES😘
Empecé a seguir tus pasos, espero que me vaya todo bien 😊. Gracias por tus consejos
❤❤❤Gracias por darnos animó , muy bien detallada las recetas. 🙏
Ayer después de más de una semana escuché el ¡Tuc - pah ! De la tapa del frasco con masa madre destapándose por diferencia de presión ❤❤❤❤
Gracias ! Por fin alguien que explica bien!!
Adorei as explicações. Saudações do Brasil 🇧🇷 ❤🎉!!! Parabéns!!!!
Buenas noches!!! Se puede usar trigo sarraceno? Gracias!
Me encantó su canal muy bien explicado . Lo encontré anoche buscando receta de masa madre... mi hijo va a empezar con un emprendimiento de pizzas ... tengo una pregunta .
PROPORCION DE MASA MADRE POR K DE HARINA ..
Más que excelente este video demaciado perfecto muchas gracias por compartir, hace unos días preparé mi masa madre y en muy poco tiempo empezó a subir y tener muchas burbujas, no me animé a preparar pan porque he visto que se tiene que alimentar, habrá estado lista para usarse?? Llegó al tope del frasco, después se bajó y ya no ha vuelto a subir tanto como recién que la hice, no se que pasó 😔
Verdaderamente son el mejor explicando. Gracias!! ❤
Me encanta como explica, ya tengo un buen rato siguiendolo pero por una q otra razon habia dejado de hacer pan, me habia alejado, no explico como hacer cuando la masa madre tiene liquido y tambien me gustaria saber. Q porcentaje de MM hay q utilizar para hacer otro tipo de panes, no nada mas el de concha dura, grcias de antemano
Gracias por su enseñanza. Muy bien explicado
Gracias por compartir.
Sirve de algo una masa madre de arroz y harina de linaza para hacer el pan
Gracias!!!!por tus buenísimas !!!clases. Bendiciones!!! ❤❤❤
Interesantísimo tus vídeos!!! Muy buenas tus explicaciones 👍👍👍
Hola...gracias por el video y por tu canal. Se puede hacer la masa madre con harina integral o cualquier tipo de harina sin gluten ? . 😊
Llevo 14 dias ,tiene burbujas y huele bien pero no crece. Despues de ver el video creo que es la por la cantidad de agua , agradesco mucho sus videos
Me encantó escucharte, verte y observar esas burbujas de tus masas❤❤ Creo que mi masa madre está lista!!!
Pondré en práctica estos consejos y regreso a comentarte como me fue.
Muchas gracias, saludos desde México.
Armé una masa madre con harina 0000 Hace 1 semana atrás.
Esta divina en olor y consistencia.
Burbujea muy poco, y no levanta casi nada.
Actividad tiene, pero no como las masas de los videos.
Alimento la masa 1 vez al día.
Hago todo a ojo, y los 24 o 25°C están asegurado.
No sé que más hacer para que la masa madre quede como la de los videos.
Voy a probar con seguir alimentándola con harina 000.
Amigo Ramón, se le entiende todo. Muchas gracias por sus magníficas explicaciones. Desde Gran Canaria con admiración.
Que el gluten esté contigo
Hola tengo un par de preguntas, qué tamaño de frasco es mejor en relación espacio-aire? Es decir yo estoy usando ahora un frasco de cristal de miel y la masa madre refrescada recién echada ocupa alrededor de un cuarto del frasco. Y también necesito saber si hay que remover la masa madre antes de refrescar y descartar el resto, o cogemos solo la parte activa y descartamos la parte de abajo.
Muy buen video, muchas gracias!
Xpor favor dígame puedo hacerle pan integral con linaza y uvas pasa para cresca bien con la masa madre.yo licuolad uvas para el dulce a veces..le agradezco repuesta.. gracias por los enseñanzas...👍
gracias por los conocimientos. casi todos los panes q hago son de la reseta GM. te pregunto a ver si entendi bien. para usarla al dia sigt. . la refresco, espero q duplique y este activa. y ahi la llevo a la heladera hadta el otro dia? despues sacarla tengo atemperar o la uso fria. Gracias
Maestro se puede combinar harinas, como un poco de centeno en la mm de harina blanca para acelerar la fermentación ?
Desde ya muchas gracias!!!
@GlutenMorgenTv hola con que cantidad de masa madre se hace el pan ?
Excelente explicación !!!! Hice un par de veces y no me quedo bien voy a intentar de nuevo
Genial tus videos y excelente las explicaciones, pero tengo una duda o no entendi bien, una vez avtiva y en la heladera, la uso para hacer un pan y luego vuelvo a alimentarla para recuperar lo que use y sigue en la heladera?
Muchas gracias 😘
Déjalo que fluya 🙌✨ gracias gracias gracias
Gracias por aclararme algunas dudas que tenía
Magnifica explicación. Gracias
Hola genio estoy aprendiendo muchísimo con vos!! Te quería hacer una consulta, si la uso todos los días para pizza o panes, como podría hacer. Por ejemplo use la mitad de mí masa madre, debería refrescarla y dejarla afuera de la heladera o iría dentro??
Que olor debe tener una buena masa madre activa? Gracias por los videos!!!