오븐에 구운 핫도그 / Korean Hotdog Oven Recipe

오븐에 구운 핫도그 레시피 (핫도그 10개 분량)
강력분 360g
이스트 7g
설탕 30g
소금 7g
실온의 우유 120g
실온의 물 130g
실온의 무염버터 35g
소세지 10개
빵가루 적당량
레시피
1. 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 우유, 물을 넣고 저속으로 반죽(2분)하다가 날가루가 보이지 않고 한 덩이가 되면
버터를 넣고 버터가 흡수될때까지 반죽을 해요(저속, 약 4-5분간)
반죽에 버터가 흡수가 되면 반죽기 속도를 올려서 매끈해질때까지 반죽을 하고 (약 7분)
완성된 반죽은 모양을 잡아주고 윗부분을 덮어서 1차 발효 (약 1시간)
2. 1차발효가 끝난 반죽은 10개로 소분해서 동글리기를 한 다음 벤치타임(2-30분)
3. 벤치타임이 끝난 반죽은 납작길쭉하게 모양을 만들어서 소세지에 감싸준 다음, 물을 적신 후 빵가루를 묻히고
윗부분을 덮고 2차발효 (약 4-50분)
4. 통통해진 반죽 윗부분에 식용유를 조금 뿌려주고 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주면 완성.
맛있게 만들어 드세요.

[@마리아-j3r]

보는 것만으로도 너무 힐링이네요🌸