Salam sis saya baru2 ni saya ada mulakan perniagaan jual daging dendeng sebelum ni saya pakai packaging biasa je seal pun macam biasa. Untuk customer yang dekat barang sampai pada mereka dalama keadaan sempurna cuma ada yang dapat sedikit lewat jadi bungkusan tu dah mula kembung jadi untuk tempahan kali ni saya dah tukar packaging iaitu saya gunakan aluminium pouch tu. Jadi untuk retort ni boleh ke ya kalau kita gunakan pressure cooker yang manual tu ? Saya nak beli machinenya agak mahal jadi ada ke cara lain untuk proses retort ni?🔥
Salam sis, ok pertama sekali retort pouch aluminiumnya mesti boleh tahan suhu 121°c dan ke atas. Dan kena guna sealer yg tebal heater element nya 8mm. Kedua bahan makanan seperti daging,ayam,udang perlu menggunakan proses pressure retort supaya dapat membunuh bakteria berbahaya pada suhu 121°c sekaligus membuatkan makanan boleh bertahan 2 tahun pada suhu bilik.Ketiga kebanyakan pressure cooker di pasaran hanya bertekanan 10 psi sahaja dan tidak sesuai digunakan untuk retort. Perlu cari pressure canner yang mempunyai 15 psi. Biasanya jenama ikea Vardesatta, presto dan t-fal memang bertekanan 15 psi
@@FreenaTheSimplyElegant Salam puan. Jenama sealer apa yg puan syorkan bagi hand sealer? Atau semua sealer boleh ubahsuai tebal heater element? In case terbeli yg tebal kurang dr 8mm
Terima kasih ats videonya ..Nak tnya kalau dalam balang kaca tu dah ada kotoran ..mcm ada kuman dsb adakah retort yg dah berjaya tu akan kekal lama jugk?
Selepas dah kukus, simpan pada suhu bilik selama dua minggu, kemudian buka sebotol dan rasa. Jika tiada perubahan bau, rasa dan teksturnya maka ianya selamat untuk dimakan atau dijual.
Waalaikumussalam pn. Pressure cooker biasa di pasaran kebiasaannya bertekanan 80kPa @0.8 bar @ 11 psi sahaja dan tidak sesuai untuk proses retort. Jika puan baru nak berjinak guna teknik retort dan menggunakan botol puan boleh beli pressure cooker IKea untuk permulaan. pressure cooker ikea psinya mencapai 15 psi @ 1 bar. Tapi kalau puan ada modal dalam RM1100 better puan beli PRESTO PRESSURE CAnner yang bersaiz 15 liter. Sesuai untuk retort guna botol. Kalau nak retort guna pouch tak berapa sesuai.
Pressure cooker elektrik kebanyakannya tiada button untuk canning atau retort termasuklah noxxa. Jenama presto 12 quart ada electric pressure cooker yg ada retort sekali
assalam..maaf tumpang tanya..sy nak buat sambal hijau ikan bilis..if sy retort just guna pengukus saja boleh ke? ketahanan berapa lama ye..sbb xda mesin khas utk retort..baru nak belajar..
Insya Allah, bila kak chaq dah ada vacuum sealer untuk pouch aluminium tu, kak chaq akn tunjuk kan retort guna pouch aluminium tu. Sebab sebelum kita retort pouch tu, kita kena vacuum seal dulu😊.
Salam..saya nak tanya, periuk retort ni ada first and second cooling tak. Saya selalu jumpa yg retort besar. Cuma retort besar dia siap ada graph utk thermal verification and validation. Kalau HACCP dia selalu tanya. Satu lagi, 2 thn ek dia punya shelf life.. ada buat micro and chemical lab test tak. Heat penetration study @F knotnya camna..ok ka
asalkum sis, kalau saya kukus aluminum pouch tu tanpa mesin retort,sambal ikan bilis dan daging dendeng saya tahan tak untuk 6 bulan? sbb saya nak buat bekalan makanan untuk asrama.
Kalau kukus masakan yg berprotein Mcm Daging dendeng, dikhuatiri tak tahan lama. Nak Cuba eksperimen boleh je, buatbdalam sekilo je dulu pastu kukus sama Ada dalam botol atau pouch. Kemudian simpan selama 14 hari Dan tengok Ada perubahan Padan pouch tak
salam ...sy ank tanya ...sebelum kita tutup mknan dlm botol adakah perlud dibiar sejuk dulu baru tutup atau panas kita isi dlm botol dn tutup dn terus di retortkan mohon pencerahan
Puan nak tanya.. sy baru nak blaja cara retort ni... if guna aluminium zip lock pouch tu..kita siap² masukkan pes daging dlm pouch and seal dia.. then baru masuk dlm periuk retort tu kan?
Salam.. kak, nk tye pressure cooker biasa manual mcm nie jgk boleh ke? Xde jenama kot yg sy punye tu.. sy ade yg manual mcm nie dgn noxxa . Which one boleh pkai ye utk retort? Planning utk buat pes ikan bakar .
Kukus hanya sesuai untuk pembuatan pes masakan sahaja. Untuk yang berlauk spt rendang, daging, ikan,seafood tdk sesuai dikukus. Perlu guna kaedah retort supaya kuman boleh mati pada suhu 121°c
Boleh cuba sis. Dalam retort ni, jika sis dah faham cara dan ada periuknya dirumah, sis dah boleh buat R&D untuk apa saja produk. Kalau sis nak tahu lagi banyak info yang bermanfaat tentang makanan retort dan kursus secara hands on boleh join group di FB ni namanya Group Retort Bajet dan boleh follow Fb Man Aziz - guru dan pakar mesin retort bajet
Salam, boleh pakai pouch dan guna pengukus tapi untuk masakan jenis pes rendanglah yang tiada daging dalamnya. Kalau nak buat rendang daging kena guna method retort bukan kukus.
Salam sis , kalau kita nak retort daging masak hitam guna plastic retort boleh tak ? Cara yg sama macamni ke ? Plastic retort macam mana perlu dipilih ? Saya jual makanan tersebut , ramai minta suruh retort utk pasaran luar . Terima kasih
Waalaikumussalam sis, boleh je guna retort pouch. Cuma sis kena guna Mesin retort yang ada counter pressure jadi pouc h tak bocor atau pecah. Kak Chaq cadangkan sis follow fb Man Aziz untuk retort Daging guna pouch
Sebaiknya gunakan pressure canner khas untuk retort seperti T-fal canner atau 21liter autoclave. Jika nak guna retort pouch kena pastikan mesin retort tu ada alat counter pressure. Kalau guna botol kaca tak perlu counter pressure.
Salam sis, selepas retort tak perlu simpan dalam peti ais, boleh tahan 2 tahun pada suhu bilik. Bila dibuka kena habiskan dalam masa 24 jam pada suhu bilik. Jika nak simpan selepas dibuka, boleh simpan dalam peti ais bawah tahan 48 jam. Peti ais atas 2 minggu
Tak boleh sis. Bekas dadih tu tak tahan panas. Kena cari bekas plastik yang tahan panas dan tekanan 121 celcius macam air soya dlm botol plastik tahsn suhu tinggi tu
cikgu ni jual periuk zhulian ke? untuk retort mesti kena tahu nilai "F"value (Fo) produk yang nak retort. Plg kurang pressure cooker rumah atau autoclave kena ada gauge (meter bulat tu) untuk baca suhu dan tekanan...... produk tu leaking sbb overpressure. Satu sebab takde counter pressure sbb tu boleh leak.. saya dok cari jugak brapa max pressure periuk dia pakai ni tapi tak jumpa.
Alhamdulillah. Terima kasih tuan atas kesemua komen yang amat membina dan sejujurnya menambah kan pengetahuan saya yang masih lagi cetek dalam bidang retort ni. Tuan ada jalan kan kursus untuk usahawan kecil mcm kami ke?
Freena The Simply Elegant Sekadar membantu yg mana saya tahu. Seronok bila geng retort mula ramai. Saya suka teknik retort ni..mmg hobi saya hehe. byk ujikaji buat kt rumah dah 2 mesin autoclave sy rosakkan...😂 saya tak buat kursus. Cuma kwn2 dtg rumah belajar ada la.
Pes masakan bertumis seperti pes asam pedas, jika nak tahan selama 2 tahun boleh guna kaedah pressure retort ini dengan syarat menggunakan retort pouch yang boleh tahan suhu sehingga melebihi 121 celcius, yang berketebalan antara 130-160 micron sis. Jika menggunakan kaedah steam retort,boleh tahan antara 9 bulan - 1 tahun. Sis guna kaedah steam retort ke?
Cara ni sesuai untk sambal atau pes masakan ysng tiada ayam atau daging didalamnya. Jika ada sebarang protein dalam sambal kena guna kaedah retort bukan kukus ya
Boleh sangat tuan. Cuma kena pi kursus dia. Sebab dari segi masa retort mungkin berbeza. Saya tak mahir retort air. Tuan boleh beetanya ttgkursus ni di FB mybotol
Untuk retort homemade sambal dalam botol plastik mesti Gunakan botol plastik jenis Polypropylene (PP) yang tahan suhu max 135 °celcius. Tapi cara dan berapa lama masa diperlukan untuk retortnya kena pi kursus. Akak belum arif teknik ni. Ataupun sis boleh masukkan sambal dalam retort pouch.
Salam kak nak tnye..klo Kita nak menyediakan rendang ayam perlukah Di masak sepenuhnya kemudian Kita retort..n nak tahu perlu vacuum seal ke??..klo Kita just matikan dgn seal biasa boleh Ke??
Waalaikumussalam dik. Kalau akak akan masak sepenuhnya, jadi masa retort tu boleh dikurangkan. Kalau guna pouch pertama sekali buat rendang ayam tu pastikan tiada tulang ayam srbab bolwh menyumbang kepada bocornya pouch kita. Tak perlu vakum seal ( option sahaja). Guna impulse sealer heavy duty yang heating element nya 8mm. Boleh join group FB Group Retort Bajet untuk maklumat tentang retort pouch ni.
Tak boleh sis. Memang kena guna pressure cooker/canner yang boleh cecah tekanan 15 psi. Kalau guna periuk biasa, hanya capai takat suhu didih 100°celcius dan tak boleh bunuh kuman bakteria botulism
Assalam Sis. nak tnya 1. pressure cooker prestige .. zaman lama dari england boleh ke nak retort? 2. botol jam yang dia org jual di shoppee boleh ke pakai untk retort? 3. water bath / pressure retort utk bahan makanan apa 4. pressure cooker utk retort makanan apa?, shelf life berapa lama
Waalaikumussalam sis. Pressure cooker prestige tu jika working pressurenya cecah 15 psi atau 1 bar atau 100kPa boleh retort. Botol jam yg dijual di shopee kena tengok descriptionnya boleh tahan suhu 121°c ke atas atau tidak. kalau tak ada dalam description, kena tanya seller botol tu sesuai untuk retort atau tidak. Waterbath untuk makanan yang tiada protein seperti pes. Pressure retort untuk masakan yang ada protein spt daging, ikan, ayam dsbnya. Shelf life 2 tahun.
@@gulagulakapas5727 Kalau dibuka kena habiskan dalam masa 24 jam pada suhu bilik. Kalau lepas buka, bakinya simpan bahagian chiller tahan 48 jam. Jika di freezer tahan 2 minggu bukan 2 bulan ya 😊
Make sure sebelum kita retort botol tu, kita tak tinggalkan lebih dari 1 inci headspace, jadi wap air yg terbentuk dlm headspace yg kurang dari 1 inci takde masalah
@@isaacyeo1008 lepas siap retort angkat botol, letakkan atas kain dan sejukkan dulu pada suhu bilik dalam 3-4 jam atau semalaman. Pastu baru seal keliling botol.
Boleh Alex tapi kena guna pressure canner yang 21 liter dan botol plastik yang boleh tahan 135°c. Boleh tahan 2 tahun. Cuma dari segi masa retort kak chaq tak pasti sebab kak chaq belum belajar lagi. Kalau Alex berminat boleh belajar dengan MyBotol area Shah Alam kalau tak silap
Salam kak.. Minta maaf saya tanya lagi. Sebelum saya buat proses retort cili boh adakah saya perlu masak sepenuhnya/separuh masak/tak perlu masak cili boh tersebut? Cili tu saya dah rebus dulu sebelum dikisar. Mohon pencerahan 🙏🙏
Cili kering perlu dikisar dengan minyak. Selepas dah kisar, bolehlah dimasak sehingga pecah minyak, sila tambah minyak semasa memasak. Tapi cili boh ni x perlu pressure retort, cukup sekadar steam retort 15 minit( guna pengukus) atau pun water bath retort 10 minit.
Salam sis. Saya baru mula perniagaan pes beriani. Sebelum ni saya guna vaccum dan seal. Boleh tak kalau saya guna retort dgn menggunakan pengukus sahaja.
Salam kak, maaf bertanya. Boleh ke guna TEFAL PRESSURE CANNER & COOKER 22quartz? Untuk buat retort rendang dan gulai tempoyak . Tapi guna mason jar. Saya ada tanya pada number yg akak kasi di ruangan komen, tpi dia tak jawab and suruh beli dkt dia je. Kalau taknak beli then buat service dgn dia 😅. Bukan apa, kami suami isteri nak minimise spending sebab dua dua kena retrenched kak. Pasal tu nak beli yg harga berkemampuan je . Harap akak boleh bantu jawab soalan saya ni 😓
Kak chaq faham perasaan tu. Kak chaq Masa mula berjinak dengan retort ni kak chaq guna pressure cooker ikea je. Pastu bila permintaan meningkat kak chaq beli pressure canner yang guna weighted gauge. Yang T-Fal tu guna dial gauge.
@@sitiaishahmohdjaffar154 saya tak pasti tentang noxxa puan. Jika dia ada butang canning mmg boleh retort. Jika tekanannya boleh cecah 1 bar atau 15 psi atau 100 kpA dan suhunya 121°c boleh retort sis
Kalau makan yang dimasak, perlu masuk ke dalam botol dalam suhu suam. kalau nak letak panas2 boleh tapi botol kaca tu mesti pastikan berada dalam keadaan baru lepas disterilkan (rebus botol sahaja 10 minit). Apa-apa makan bermasak perlu diisi dalam botol dalam masa sejam selepas makanan siap dimasak.
@@FreenaTheSimplyElegant nak tanye.. Kalu nak buat retort utk inti popia... Ade kak inti popia sahaja yg di retort atau sekali dengan kulit Popia yg digulung dgn inti popia diretort..minyak pencerahan
@@mr.barbarosschannel150 Okay ijal, maaf kak chaq lambat reply sebab kak chaq pi tanya orang yang lebih arif tentang retort makanan seperti popia. Baiklah, sebaiknya inti popia saja yang di retort. Kalau retort bersama kulitnya, dikhuatiri kulitnya tidak rangup(popia jenis goreng) ataupun kulitnya lunyai(popia basah).
@@kambinggamingz Boleh kak Chaq tahu, adik buat sos apa ya? Kawan kak Chaq dia usahakan sos cili dan kicap. Jadi dia tak gunakan kaedah retort ni. Dia cuma guna pengawet untuk tahan lama.
Waktu letak pes tu, boleh terus letak dalam botol sebaik saja masak, kemudian tutup dan retort. Cth jika pes itu dibuat untuk 10 botol, isikan srmua pes dalam botol2 tu waktu panas dan kemudian tutup semua botol baru retort.
@@FreenaTheSimplyElegant Assalamualaikum Puan, Maknanya, Lps je masak pes sambal yg masih panas2 tu, Kiranya boleh terus letak ke dalam botol ye? Tutup kejap2 dah boleh retort terus ye? Tak perlu tunggu pes tu sejuk daulu eh? Lagi 1, Botol2 kaca dan penutup tu, Perlu rebus sampai air mendidih dulu ke, sblm nak isi pes dan buat retort?
Waalaikumussalam Izwan. Boleh di retort tapi kena pergi kursus ya dik. Sejujurnya kak chaq tak belajar lagi retort minuman. Kalau minat nak ke kursus retort minuman nnti email ya rozafrina.abdulrahman@gmail.com
@@FreenaTheSimplyElegant I see, masyaAllah, Tq sis. Saya risau takda siapa nak reply pertanyaan saya ni. Sbb video ni pn dh lama, saya terjumpa masa nak google berkenaan retort. Saya nak tanya, kalau kita nak guna steamer macam noxxa tu boleh tak utk retort? Sbb noxxa ada steamer. Steamer digital. Dan kalau saya nak guna pouch tu, kena vacuum seal, atau seal terus saja?
Retort pouch mmg biasanya akan pecah atau bocor bila guna pressure cooker atau pressure canner sebab mesin jenis ni tiada counter pressure. Mesin ini sesuai untuk botol sahaja
Assalamualaikum Puan.. Sy ade buad PES Sambal & buttermilk Shellout.. tapi skg sy gune Käedah frozen..klu sy jual PES mgunakan kaedah mcm ni boleh ke ?
Ya perlu! Selepas dicuci bersih, perlu sterilisasikan dengan Cara merebus botol sahaja Tanpa penutup selama 15 minit. Manakala penutupnya hanya perlu direndam sahaja dlm air panas.
Salam dik, melalui proses R&D boleh, Insya Allah. Sebab sekarang ni, pengusaha retort dah berjaya menghasilkan ketupat palas retort, nasi impit dan sebagainya.
Very useful video. But I could not understand. Would you please reply in English, what is the total time of the process, is it 45 minutes. Is this time same for all products
Waalaikumussalam tuan, jika diikutkan memang boleh. Buka pouch dan masukkan dalam pouch baru serta retort semula. Atau jika taknak retort semula, boleh salin dalam pouch lain dan simpan dalam freezer
Salam. Hai. Boleh demo kaedah retort yg guna aluminium foil pouch tak?
Mom tanya ..klu dagiing sdh masak lalu dikemas. klu retort pakai presto apa dagingnya semakin tambah lunak ?
Audio aduhai
Salam znak tanya kalau sy buat sambal tak masak langsung pakai api boleh ke retort untuk tahan lama? Contoh macam sambal belacan
Boleh, InshaAllah. Cuma kena buat R&D untuk pastikan rasa sambal yg diretort tu sama seperti sebelum diretort
Srikaya yg sapu kat roti tu boleh retort x... Pakai cara yg sama ke
Itu pakai botol jar biasa atau mason canning jar botol,apakah keduanya sama saja
Mason jar sis, yang tahan suhu melebihi 121°c. Nampak seperti botol kaca biasa tapi yang saya guna ini mmg khas untuk retort sis.
Kalau botol jar biasa, mudah pecah sis
@@FreenaTheSimplyElegant ok terima kasih atas penjelasannya sukses buat bunda
@@EndangMengge Sama-sama sis🥰
Ada tak tutorial yg guna pek aluminium tu
aslkm kak, glass jar yg macam mana yg sesuai utk retort? or mana2 glass jar pun boleh? takut juga tak tahan nanti masa retort dia pecah.
Glass jar ni perlu cari yang tahan suhu 130 darjah celcius. Di kedai Rakan ada jual
How did the color of cap changed?
terimakasih ilmunya
@@Triendang808 sama2 🥰
Assalamu'alaikum...
Bunda sehabis dirotoid apa hrs direndam diair es
Salam sis saya baru2 ni saya ada mulakan perniagaan jual daging dendeng sebelum ni saya pakai packaging biasa je seal pun macam biasa. Untuk customer yang dekat barang sampai pada mereka dalama keadaan sempurna cuma ada yang dapat sedikit lewat jadi bungkusan tu dah mula kembung jadi untuk tempahan kali ni saya dah tukar packaging iaitu saya gunakan aluminium pouch tu. Jadi untuk retort ni boleh ke ya kalau kita gunakan pressure cooker yang manual tu ? Saya nak beli machinenya agak mahal jadi ada ke cara lain untuk proses retort ni?🔥
Salam sis, ok pertama sekali retort pouch aluminiumnya mesti boleh tahan suhu 121°c dan ke atas. Dan kena guna sealer yg tebal heater element nya 8mm. Kedua bahan makanan seperti daging,ayam,udang perlu menggunakan proses pressure retort supaya dapat membunuh bakteria berbahaya pada suhu 121°c sekaligus membuatkan makanan boleh bertahan 2 tahun pada suhu bilik.Ketiga kebanyakan pressure cooker di pasaran hanya bertekanan 10 psi sahaja dan tidak sesuai digunakan untuk retort. Perlu cari pressure canner yang mempunyai 15 psi. Biasanya jenama ikea Vardesatta, presto dan t-fal memang bertekanan 15 psi
Sis , klu guna pouch perlu dibersihkan ke dlm pouch tu sblm dimasukkan produk makanan?Mhn pencerahan
@@FreenaTheSimplyElegant Salam puan. Jenama sealer apa yg puan syorkan bagi hand sealer? Atau semua sealer boleh ubahsuai tebal heater element? In case terbeli yg tebal kurang dr 8mm
@@Manntaro07 cari jenama sealer yang heavy duty, berbadan metal bukan plastik
@@Manntaro07 Boleh dapatkan di shopee dgn keyword heavy duty impulse sealer
salam, kak nak tanya..kalau guna pressure cooker yg biasa tu bole ke? yg tak da penanda aras warna tu?
kalau saya guna pressure cooker butterfly..macam mna cara guna?
Terima kasih ats videonya ..Nak tnya kalau dalam balang kaca tu dah ada kotoran ..mcm ada kuman dsb adakah retort yg dah berjaya tu akan kekal lama jugk?
@@MakWieRecipes-c3p Balang kaca perlu direbus dengan air panas srbrlum guna ya. Tudungnya hanya petlu rendam air panas sahaja
@@MakWieRecipes-c3p ada kemungkinan tak tshan lama
perkongsian yang menarik
Alhamdulillah.Terima kasih sahabat😍
Pernah kukus guna pngukus..bila siap ade wap air pada dlm penutup..wap tu xrosakan mknan tu ke
Selepas dah kukus, simpan pada suhu bilik selama dua minggu, kemudian buka sebotol dan rasa. Jika tiada perubahan bau, rasa dan teksturnya maka ianya selamat untuk dimakan atau dijual.
Assalamualaikum puan.. maaf bertnya.. bagaimana nk thu pressure cooker kte sesuai utk retort atau tidak ya?
Waalaikumussalam pn. Pressure cooker biasa di pasaran kebiasaannya bertekanan 80kPa @0.8 bar @ 11 psi sahaja dan tidak sesuai untuk proses retort. Jika puan baru nak berjinak guna teknik retort dan menggunakan botol puan boleh beli pressure cooker IKea untuk permulaan. pressure cooker ikea psinya mencapai 15 psi @ 1 bar. Tapi kalau puan ada modal dalam RM1100 better puan beli PRESTO PRESSURE CAnner yang bersaiz 15 liter. Sesuai untuk retort guna botol. Kalau nak retort guna pouch tak berapa sesuai.
kalau gguna pressure cooker yang jenis elektrik boleh ke? mcm noxxa ke.. philips ke..boleh ke
Pressure cooker elektrik kebanyakannya tiada button untuk canning atau retort termasuklah noxxa. Jenama presto 12 quart ada electric pressure cooker yg ada retort sekali
assalam..maaf tumpang tanya..sy nak buat sambal hijau ikan bilis..if sy retort just guna pengukus saja boleh ke? ketahanan berapa lama ye..sbb xda mesin khas utk retort..baru nak belajar..
Waalaikumussalam sis, tak digalakkan untuk business tapi kalau untuk kegunaan sendiri boleh je. Cuma kena pantau dari segi ketahanannya selama 14 hari
boleh tak kak chaq tunjuk pula retort guna pouch aluminium ....
Insya Allah, bila kak chaq dah ada vacuum sealer untuk pouch aluminium tu, kak chaq akn tunjuk kan retort guna pouch aluminium tu. Sebab sebelum kita retort pouch tu, kita kena vacuum seal dulu😊.
kalau kita guna sealer biasa boleh tak?atau memang kena guna vacum sealer juga?mohon pencerahan kak..
Kak. Klu nk buat rendang dging bape jam ye.. Lpas tu baru retort
Dah ada ke video retort pouch aluminium???
ilmu baru bagi peniaga kecil2 mcm kami .. ty
Alhamdulillah. Insya Allah Kak Chaq akan share lagi tentang retort ni dalam video akan datang.
Kalau pakai periuk kukus x boleh ke kak
Salam pn nk tanya ada botol khas ke untuk retort nie..ka boleh pakai botol kaca yang biasa kita jumpa di kedai2 cake tu?
Waalaikumussalam tuan, ya kena guna botol mason jar yang boleh tahan panas 121 celcius.
@@FreenaTheSimplyElegant ok baik terima kasih
shopee.com.my/product/236363311/6645973063?smtt=0.128041484-1620278653.9
Ni link untuk mason jar
guna pressure cooker mmg kena 45minit yer puan...berbanding retort machine rata2 sy tgk dlm 15minit
Salam..saya nak tanya, periuk retort ni ada first and second cooling tak. Saya selalu jumpa yg retort besar. Cuma retort besar dia siap ada graph utk thermal verification and validation. Kalau HACCP dia selalu tanya. Satu lagi, 2 thn ek dia punya shelf life.. ada buat micro and chemical lab test tak. Heat penetration study @F knotnya camna..ok ka
Salam sis, maaf pressure cooker ni tiada first and second cooling.
Salam, kalau guna presure cooker elektrik mcm Noxxa, teknik sama juga ker letak besi alas bawah tuh dan letak air?
Ya betul. Supaya botol tak pecah di bahagain bawah. Cuma saya tak pasti Noxxa ada butang untuk canning/retort ke tak..
asalkum sis, kalau saya kukus aluminum pouch tu tanpa mesin retort,sambal ikan bilis dan daging dendeng saya tahan tak untuk 6 bulan? sbb saya nak buat bekalan makanan untuk asrama.
Kalau kukus masakan yg berprotein Mcm Daging dendeng, dikhuatiri tak tahan lama. Nak Cuba eksperimen boleh je, buatbdalam sekilo je dulu pastu kukus sama Ada dalam botol atau pouch. Kemudian simpan selama 14 hari Dan tengok Ada perubahan Padan pouch tak
salam ...sy ank tanya ...sebelum kita tutup mknan dlm botol adakah perlud dibiar sejuk dulu baru tutup atau panas kita isi dlm botol dn tutup dn terus di retortkan
mohon pencerahan
salam, sebaiknya jangan tunggu sejuk baru tutup botol ya.
Puan nak tanya.. sy baru nak blaja cara retort ni... if guna aluminium zip lock pouch tu..kita siap² masukkan pes daging dlm pouch and seal dia.. then baru masuk dlm periuk retort tu kan?
Aluminium ziplock pouch tak sesuai untuk pressure retort, mudah bocor. Guna yg tanpa ziplock
Ilmu yg bermanfaat tq. Puan jika membuat pes yg melibatkan isi ikan bagaimana suhu dan berapa lama tempoh retort?
Suhu mesti 121°c, lama masa tempoh retort jika isi ikan tu dah siap masak bersama pes hanya 45 minit jika pakai botol. Jika pakai pouch 16- 20 minit.
@@FreenaTheSimplyElegant terima kasih
@@teratakmolek9233 sama-sama😍
Assalam kak...utk beginner mcm sye takde periuk tu lagi...pakai periuk kukus biase buka api besar boleh tak?
And berape lame nak biarkan tu ye
Waalaikumussalam dik, boleh tahu nak retort apa ya ?
Salam.. kak, nk tye pressure cooker biasa manual mcm nie jgk boleh ke? Xde jenama kot yg sy punye tu.. sy ade yg manual mcm nie dgn noxxa . Which one boleh pkai ye utk retort? Planning utk buat pes ikan bakar .
Okay, kalau nak buat pes ikan bakar for a start boleh guna teknik kukusan sahaja. Maksudnya tak payah guna pressure cooker, guna pengukus sahaja
Konsepnya seperti kita buat pensterilan di dlm autoklaf ke kaedah retort ni
Ya betul. Tapi masa retort bergantung pada bahan makanan yang nak diretort.
Nak tanya...klu lps letak dlm bekas...kukus blh ke?sbb xde presure ni
Kukus hanya sesuai untuk pembuatan pes masakan sahaja. Untuk yang berlauk spt rendang, daging, ikan,seafood tdk sesuai dikukus. Perlu guna kaedah retort supaya kuman boleh mati pada suhu 121°c
maaf bertanya kLau cheese pun boleh buat retortt mcm ni ke..
Boleh cuba sis. Dalam retort ni, jika sis dah faham cara dan ada periuknya dirumah, sis dah boleh buat R&D untuk apa saja produk. Kalau sis nak tahu lagi banyak info yang bermanfaat tentang makanan retort dan kursus secara hands on boleh join group di FB ni namanya Group Retort Bajet dan boleh follow Fb Man Aziz - guru dan pakar mesin retort bajet
Salama sis, klu gulai coth .kari daging atau ayam , rendang berkuah dan dsbnya blh berthn 2thn jg ya? Tk
Ya, Jika guna mesin retort yang berkapasiti 16 liter ke atas, makanan akan tahan 2 tahun.
Nak Tanya puan
API mesti kuat tak puan
Dan selepas method ini.brp lama.boleh tahan puan.
waktu permulaan meretort, memang guna api besar. Bila dah capai suhu 121°c kecilkan api dan retort selama 15- 20 minit bergantung kepada masakan
jika dibuat dengan betul boleh cecah 2 tahun ketahanannya. Sila rujuk video saya yang menggunakan periuk T-fal untuk method retort yg dikemaskini
Salam...jika pakai pengukus biasa boleh ker guna Retort Pouch utk rendang daging
Salam, boleh pakai pouch dan guna pengukus tapi untuk masakan jenis pes rendanglah yang tiada daging dalamnya. Kalau nak buat rendang daging kena guna method retort bukan kukus.
@@FreenaTheSimplyElegant Tq Sis utk infor...
@@abdulmanaf6900 Sama-sama 😍
Salam sis , kalau kita nak retort daging masak hitam guna plastic retort boleh tak ? Cara yg sama macamni ke ? Plastic retort macam mana perlu dipilih ? Saya jual makanan tersebut , ramai minta suruh retort utk pasaran luar . Terima kasih
Waalaikumussalam sis, boleh je guna retort pouch. Cuma sis kena guna Mesin retort yang ada counter pressure jadi pouc h tak bocor atau pecah. Kak Chaq cadangkan sis follow fb Man Aziz untuk retort Daging guna pouch
Pressure cooker khas untuk retort atau yang biasa di gunakan
Sebaiknya gunakan pressure canner khas untuk retort seperti T-fal canner atau 21liter autoclave. Jika nak guna retort pouch kena pastikan mesin retort tu ada alat counter pressure. Kalau guna botol kaca tak perlu counter pressure.
Hi, to rètort meat curry how much time i should cook.... 45 min is ok.... pls.
If the meat is already cooked with curry, then 45 minutes is ok. If the meat is raw 90 minutes.
salam nak tye..jika dh retort..slps tu letak dlm peti ais..akn jd basi ke..ke selepas retort x perlu dh letak dlm peti ais lgsg..
Salam sis, selepas retort tak perlu simpan dalam peti ais, boleh tahan 2 tahun pada suhu bilik. Bila dibuka kena habiskan dalam masa 24 jam pada suhu bilik. Jika nak simpan selepas dibuka, boleh simpan dalam peti ais bawah tahan 48 jam. Peti ais atas 2 minggu
Salam sis sy nk tny..kalai sy retort guna bekas pelastik yg bekas dadih tu blh ke? Nk retort jamu jely homemade,.brapa lama ye ms kna set? TQ kak
Tak boleh sis. Bekas dadih tu tak tahan panas. Kena cari bekas plastik yang tahan panas dan tekanan 121 celcius macam air soya dlm botol plastik tahsn suhu tinggi tu
Salam, nak tanya kalau kek dalam mason jar boleh retort ke
mantap sekali mba
Terima kasih 🥰🥰
45min air tak kering je?
cikgu ni jual periuk zhulian ke? untuk retort mesti kena tahu nilai "F"value (Fo) produk yang nak retort. Plg kurang pressure cooker rumah atau autoclave kena ada gauge (meter bulat tu) untuk baca suhu dan tekanan...... produk tu leaking sbb overpressure. Satu sebab takde counter pressure sbb tu boleh leak.. saya dok cari jugak brapa max pressure periuk dia pakai ni tapi tak jumpa.
Alhamdulillah. Terima kasih tuan atas kesemua komen yang amat membina dan sejujurnya menambah kan pengetahuan saya yang masih lagi cetek dalam bidang retort ni. Tuan ada jalan kan kursus untuk usahawan kecil mcm kami ke?
Freena The Simply Elegant Sekadar membantu yg mana saya tahu. Seronok bila geng retort mula ramai. Saya suka teknik retort ni..mmg hobi saya hehe. byk ujikaji buat kt rumah dah 2 mesin autoclave sy rosakkan...😂 saya tak buat kursus. Cuma kwn2 dtg rumah belajar ada la.
ada syrkt promo dlm fb.. ada meter.. rm1100 search home food canning products & services
@@ZoyPolyKT Owh ye ker? Good info! Thanks!
"F" value(fo) tu ape ye?
Salam, sis nak tnya, klau kta pack pes masakan bertumis dlam bag aluminium foil, perlu retort kaedah yg sama ke?
Pes masakan bertumis seperti pes asam pedas, jika nak tahan selama 2 tahun boleh guna kaedah pressure retort ini dengan syarat menggunakan retort pouch yang boleh tahan suhu sehingga melebihi 121 celcius, yang berketebalan antara 130-160 micron sis. Jika menggunakan kaedah steam retort,boleh tahan antara 9 bulan - 1 tahun. Sis guna kaedah steam retort ke?
retort unutk produk birdnest bersih boleh ker? kena pakai pouch ker botol ? ( birdnest yang perlu di olah steam sebelum dimakan)
Boleh sis. Kita boleh buat R & D dului untuk sampling. Kalau sis berminat boleh join bengkel retort bajet. Bawa p[roduk sis dan retort terus di sana.
Semua botol boleh buat ataupun ada jenis yang khusus untuk ini
jenis mason jar, ataupun botol kaca khas untuk retort yg boleh tahan suhu melebihi 130°c
Kak, cara ni sesuai ke untuk retort makanan seperti sambal yang ada ayam / daging yang kita masak? Mohon penjelasan
Cara ni sesuai untk sambal atau pes masakan ysng tiada ayam atau daging didalamnya. Jika ada sebarang protein dalam sambal kena guna kaedah retort bukan kukus ya
@@FreenaTheSimplyElegant okay baik kak terima kasih atas pencerahannya👍
minuman berasaskan susu boleh buat pross ni jgk ke? botol plastik.
Boleh sangat tuan. Cuma kena pi kursus dia. Sebab dari segi masa retort mungkin berbeza. Saya tak mahir retort air. Tuan boleh beetanya ttgkursus ni di FB mybotol
Salam petang kak semngat semuga makin sukses di tungggu video selanjut nya
Penutup tu mmg akan bertukar warna dr gold ke silver lepas proses retort?
Tak, itu cuma angle pencahayaan
Untuk homemade sambal memang perlu guna mason jar ye. Botol plastik boleh tak?
Untuk retort homemade sambal dalam botol plastik mesti Gunakan botol plastik jenis Polypropylene (PP) yang tahan suhu max 135 °celcius. Tapi cara dan berapa lama masa diperlukan untuk retortnya kena pi kursus. Akak belum arif teknik ni. Ataupun sis boleh masukkan sambal dalam retort pouch.
Nk tanya klu pkai botol.plastik cmne pula..
Kalau nak guna botol plastik, kena guna jenis botol yang tahan suhu 121°c ke atas dan tahan tekanan 15 psi
Salam kak nak tnye..klo Kita nak menyediakan rendang ayam perlukah Di masak sepenuhnya kemudian Kita retort..n nak tahu perlu vacuum seal ke??..klo Kita just matikan dgn seal biasa boleh Ke??
Waalaikumussalam dik. Kalau akak akan masak sepenuhnya, jadi masa retort tu boleh dikurangkan. Kalau guna pouch pertama sekali buat rendang ayam tu pastikan tiada tulang ayam srbab bolwh menyumbang kepada bocornya pouch kita. Tak perlu vakum seal ( option sahaja). Guna impulse sealer heavy duty yang heating element nya 8mm. Boleh join group FB Group Retort Bajet untuk maklumat tentang retort pouch ni.
Kak beli kat mana pressure cookers tu
Yang ini saya beli di ikea
Sis nak Tanya kalau pakai periuk biasa bole?
Tak boleh sis. Memang kena guna pressure cooker/canner yang boleh cecah tekanan 15 psi. Kalau guna periuk biasa, hanya capai takat suhu didih 100°celcius dan tak boleh bunuh kuman bakteria botulism
What about steam? 100°c at boiling point, but when the water vaporise, i thought the steam would reach higher than 100°c?
Assalam Sis. nak tnya 1. pressure cooker prestige .. zaman lama dari england boleh ke nak retort? 2. botol jam yang dia org jual di shoppee boleh ke pakai untk retort?
3. water bath / pressure retort utk bahan makanan apa 4. pressure cooker utk retort makanan apa?, shelf life berapa lama
Waalaikumussalam sis. Pressure cooker prestige tu jika working pressurenya cecah 15 psi atau 1 bar atau 100kPa boleh retort. Botol jam yg dijual di shopee kena tengok descriptionnya boleh tahan suhu 121°c ke atas atau tidak. kalau tak ada dalam description, kena tanya seller botol tu sesuai untuk retort atau tidak. Waterbath untuk makanan yang tiada protein seperti pes. Pressure retort untuk masakan yang ada protein spt daging, ikan, ayam dsbnya. Shelf life 2 tahun.
Klu untuk jem sesuai ke guna kaedah ni?
Kalau jem sesuai guna waterbath canning.
Maaf nak tanya, maksudnya makanan yg dah buat proses retort ni, kalau letak kat suhu bilik biasa dia xkan basi la ye?
Ya betul, boleh tahan selama 2 tahun tanpa dibuka
@@FreenaTheSimplyElegant kalau dibuka tahan 2 bulan la ye..Terima kasih share video..InsyaAllah nk cuba jugak❤️
@@gulagulakapas5727 Kalau dibuka kena habiskan dalam masa 24 jam pada suhu bilik. Kalau lepas buka, bakinya simpan bahagian chiller tahan 48 jam. Jika di freezer tahan 2 minggu bukan 2 bulan ya 😊
Hi sis, nak tumpang tanye kalau dah retort tu keluar wap dalam jar tu kira berjaya ke? Sebab sambal tak boleh kena air
Make sure sebelum kita retort botol tu, kita tak tinggalkan lebih dari 1 inci headspace, jadi wap air yg terbentuk dlm headspace yg kurang dari 1 inci takde masalah
Tq sis, lepas siap retort terus boleh seal ke?
@@isaacyeo1008 lepas siap retort angkat botol, letakkan atas kain dan sejukkan dulu pada suhu bilik dalam 3-4 jam atau semalaman. Pastu baru seal keliling botol.
Kak Nak Tanya Kalau fruit juice pun boleh buat retort ke Dan berapa lama boleh tahan. Tq
Boleh Alex tapi kena guna pressure canner yang 21 liter dan botol plastik yang boleh tahan 135°c. Boleh tahan 2 tahun. Cuma dari segi masa retort kak chaq tak pasti sebab kak chaq belum belajar lagi. Kalau Alex berminat boleh belajar dengan MyBotol area Shah Alam kalau tak silap
Semua pressure cooker boleh guna ke
Tak sis. Hanya pressure cooker yang mempunyai tekanan 15 psi sshaja yang boleh. Kebanyakan pressure cooker hanya 10 psi atau kurang.
Salam kak.. Minta maaf saya tanya lagi. Sebelum saya buat proses retort cili boh adakah saya perlu masak sepenuhnya/separuh masak/tak perlu masak cili boh tersebut? Cili tu saya dah rebus dulu sebelum dikisar. Mohon pencerahan 🙏🙏
Cili kering perlu dikisar dengan minyak. Selepas dah kisar, bolehlah dimasak sehingga pecah minyak, sila tambah minyak semasa memasak. Tapi cili boh ni x perlu pressure retort, cukup sekadar steam retort 15 minit( guna pengukus) atau pun water bath retort 10 minit.
Shelf life tahan setahun
kt mana boleh sya beli mason jar yg sesuai utk retort?
Adik boleh beli di kedai RAKAN . Ada di semenyih, dan senawang. Atau boleh juga dapatkan di shopee
Terima kasih untuk info yang berguna ni, boleh saya tahu, adakah penutup botol berubah warna selepas di retort?
Sama-sama sis😍. Penutup botol tidak berubah warna selepas diretort
Haah la sebelum retort warna gold...
Habis tu kenapa warna penutup botol tu bertukar dr warna gold ke seliver....
Akk kalau guna pressure cooker jenama butterfly blh tak
Jenama butterfly tak mencapai tekanan 15 psi atau 1 bar.
Nk beli kat mana jenama yg mcm ni yer puan
Air nyer cukup ke .x mengering ke puan selama tu?
Cukup puan. Tak kering.
Salam sis. Saya baru mula perniagaan pes beriani. Sebelum ni saya guna vaccum dan seal. Boleh tak kalau saya guna retort dgn menggunakan pengukus sahaja.
Salam sahabat. Klau buat pes briani boleh guna kaedah steam retort guna pengukus sahaja, boleh tahan setahun
Salam kak, maaf bertanya. Boleh ke guna TEFAL PRESSURE CANNER & COOKER 22quartz? Untuk buat retort rendang dan gulai tempoyak . Tapi guna mason jar. Saya ada tanya pada number yg akak kasi di ruangan komen, tpi dia tak jawab and suruh beli dkt dia je. Kalau taknak beli then buat service dgn dia 😅. Bukan apa, kami suami isteri nak minimise spending sebab dua dua kena retrenched kak. Pasal tu nak beli yg harga berkemampuan je . Harap akak boleh bantu jawab soalan saya ni 😓
T-Fal ke Tefal ya? Kalau T-Fal 22quartz tu mmg boleh sangat untuk retort. Qayyum beli berapa rm ya?
Kak chaq faham perasaan tu. Kak chaq Masa mula berjinak dengan retort ni kak chaq guna pressure cooker ikea je. Pastu bila permintaan meningkat kak chaq beli pressure canner yang guna weighted gauge. Yang T-Fal tu guna dial gauge.
@@FreenaTheSimplyElegant salam puan.boleh high pressure guna noxxa x?
@@sitiaishahmohdjaffar154 saya tak pasti tentang noxxa puan. Jika dia ada butang canning mmg boleh retort. Jika tekanannya boleh cecah 1 bar atau 15 psi atau 100 kpA dan suhunya 121°c boleh retort sis
@@FreenaTheSimplyElegant salam sis. Kalau guna pressure cook butterfly tu boleh ke? Masak atas api juga. Bukan elektrik
Hii,, nk tanya makanan dlm botol tu perlu dlm keadaan atau tidak sebelum melakukan process.
Keadaan panas atau tidak*
Kalau makan yang dimasak, perlu masuk ke dalam botol dalam suhu suam. kalau nak letak panas2 boleh tapi botol kaca tu mesti pastikan berada dalam keadaan baru lepas disterilkan (rebus botol sahaja 10 minit). Apa-apa makan bermasak perlu diisi dalam botol dalam masa sejam selepas makanan siap dimasak.
Berapa drajat untuk retort makanan supaya steril tapi kandungan protein atau vitamin tidak hilang
121 darjah celcius
Perlu ke ada masam utk tahan lama
Salam sis.blh tahu pressure cooker macam ni beli Kat mana
Terima kasih kerana singgah ke channel Kak Chaq🥰. Saya ada letakkan link pressure cooker ni di description sis.
Thank you sis
@@inspiredreflection4992 You're welcome🥰
salam..nak bertanya kalau retort jenis rendang yang ada santan..elok guna stim retort atau bath ?
Rendang bersantan retort jenis pressure canning (stim). Tak sesuai water bath canning
@@FreenaTheSimplyElegant kalau sambal petai sesuai tak bath Canning?
First time tahu pasal retort ni, tq 4 sharing
Welcome Safuan 😍
@@FreenaTheSimplyElegant nak tanye.. Kalu nak buat retort utk inti popia... Ade kak inti popia sahaja yg di retort atau sekali dengan kulit Popia yg digulung dgn inti popia diretort..minyak pencerahan
@@mr.barbarosschannel150 Okay ijal, maaf kak chaq lambat reply sebab kak chaq pi tanya orang yang lebih arif tentang retort makanan seperti popia. Baiklah, sebaiknya inti popia saja yang di retort. Kalau retort bersama kulitnya, dikhuatiri kulitnya tidak rangup(popia jenis goreng) ataupun kulitnya lunyai(popia basah).
@@FreenaTheSimplyElegant terime kasih kak
@@mr.barbarosschannel150 Sama2. BTW, dah pernah attend kursus retort ke?
yg gagal retort kali pertama tu x blh di'retort' lg sekali ke?
Biasanya saya tak retort semula
hi may I know if you can use this method for vacuum packed cooked meat?
Definitely yes😊
Salam kak..kalau mcm sy buat sos dan letak dalam botol pp..perlu retort ke ye utk tahan lama?
Salam dik, okay untuk soalan ni, kak Chaq rujuk dengan kawan kak Chaq Yang Ada buat sos dulu. Nanti kak Chaq get back ya😊
@@FreenaTheSimplyElegant ok baik kak..terima kasih kak :)
@@kambinggamingz Boleh kak Chaq tahu, adik buat sos apa ya? Kawan kak Chaq dia usahakan sos cili dan kicap. Jadi dia tak gunakan kaedah retort ni. Dia cuma guna pengawet untuk tahan lama.
Sy nak tnya.. time ltk pes tu dlm botol tu, kena tunggu sejuk dlu ke baru tutup? Ke panas2 terus ltk dlm botol dan tutup terus buat retort ?
Waktu letak pes tu, boleh terus letak dalam botol sebaik saja masak, kemudian tutup dan retort. Cth jika pes itu dibuat untuk 10 botol, isikan srmua pes dalam botol2 tu waktu panas dan kemudian tutup semua botol baru retort.
@@FreenaTheSimplyElegant Assalamualaikum Puan, Maknanya, Lps je masak pes sambal yg masih panas2 tu, Kiranya boleh terus letak ke dalam botol ye? Tutup kejap2 dah boleh retort terus ye? Tak perlu tunggu pes tu sejuk daulu eh?
Lagi 1, Botol2 kaca dan penutup tu, Perlu rebus sampai air mendidih dulu ke, sblm nak isi pes dan buat retort?
@@zumi585 Botol kaca tu perlu direbus selama 10 ke 15 minit. Tapi penutupnya jgn direbus memadai rendam dalam air panas je
@@zumi585 Ya puan, once sambal siap boleh terus masuk botol dan tutup
Salam puan. Kalau retort makanan dlm pack plastik/aluminium boleh ke. Kene masuk dlm pressure camni juga ye.
Makanan dalam retort pouch bag pun boleh di canning sebegini. Cuma kena vacuum dulu sebelum di seal pouch bag tu.😊
Biar btl presure cooker tu ble bt mknan tahan lma mcm sistem stim je..🤔dlm mknan letak bhan pngawit utk tahan lma x..
tiada diletakkan sebarang pengawet makanan.
@@FreenaTheSimplyElegant kna buat kaedah reetot la kn..🤔spya tahan lbih lma..
@@anuaranua163 Ya betul. Guna kaedah retort boleh tahan 2 tahun. Kaedah stim antara 9 bulan ke 1 tahun
salam nak tanya kalau pressure cooker butterfly boleh buat retort tak
Hmm... Yang ni kak Chaq tak pasti.
@@FreenaTheSimplyElegant rasanya mcm sama je. Dan murah sedikit untuk mulakan niaga
Salam...kalau sy buat produk air soya..boleh ke buat retort mcm nih? Apa jenis botol yg sesuai tuk retort?
Waalaikumussalam Izwan. Boleh di retort tapi kena pergi kursus ya dik. Sejujurnya kak chaq tak belajar lagi retort minuman. Kalau minat nak ke kursus retort minuman nnti email ya rozafrina.abdulrahman@gmail.com
Saya nak tanya, kalau kita nak guna retort pouch boleh tak? Selain botol kaca.
Boleh sis, tapi masanya tak lama spt retort botol. Cuma lebih kurang 16 minit
@@FreenaTheSimplyElegant I see, masyaAllah, Tq sis. Saya risau takda siapa nak reply pertanyaan saya ni. Sbb video ni pn dh lama, saya terjumpa masa nak google berkenaan retort. Saya nak tanya, kalau kita nak guna steamer macam noxxa tu boleh tak utk retort? Sbb noxxa ada steamer. Steamer digital. Dan kalau saya nak guna pouch tu, kena vacuum seal, atau seal terus saja?
Kalau saya retort beef tallow (minyak), tahan berapa lama ya?
@@mausihatempire1243 boleh tahan 2 tahun
Kalau retort pouch brp minit? 121° - 130° je tahan suhu. Slalu buat 12 minit je limit. Lebih limit pouch meletup dalam pressure cooker?
Retort pouch mmg biasanya akan pecah atau bocor bila guna pressure cooker atau pressure canner sebab mesin jenis ni tiada counter pressure. Mesin ini sesuai untuk botol sahaja
Retort ni untuk awet makanan ke kak... kalu saya awet air sambal boleh take???
Proses retort ialah kaedah memanjangkan tempoh hayat makanan tanpa bahan awet. Air sambal juga boleh diretort
Salam, kalau pes yg tak bertumis boleh guna ke kaedah ni?
Boleh tau pes apa tu?
Contohnya pes asam pedas
Contoh pes pais?
Assalamualaikum Puan.. Sy ade buad PES Sambal & buttermilk Shellout.. tapi skg sy gune Käedah frozen..klu sy jual PES mgunakan kaedah mcm ni boleh ke ?
Waalaikumussalam Puan,boleh tahu pes sambal dan buttermilk untuk shellout tu hanya pes kosong atau ada bubuh bahan spt ikan, daging, ayam atau udang?
Kalau ikan boleh ke spt pes laksa
@@bilisikan8334 Pes laksa, mmg kena guna kaedah retort ni
Assalamualaikum puan. Ada buat offline training ajar retort from 0?
Waalaikumussalam sis, kawan baik saya ada buat kursus retort bajet. Memang dari basic
@@FreenaTheSimplyElegant boleh bagi contact no kawan yang buat kursus tu ke puan.
@@muzlifaharpaee6254 Boleh. Namanya sifu Man Aziz dari group FB "Group Retort Bajet". WhatsApp 0128696226
Salam puan. Kalau guna pressure cooker Tefal boleh tak?
Pressure cooker Tefal model yang mana satu ya?
saya dah check Pressure cooker Tefal boleh juga sebab dia boleh mencapai tekanan 15 psi
Alhamdulillah terima kasih byk ya puan 😀 sy cuba sy update puan
@@hajarhatta947 Setia menunggu
Adakah botol tu perlu distrelie dulu sebelum isi smbal?
Ya perlu! Selepas dicuci bersih, perlu sterilisasikan dengan Cara merebus botol sahaja Tanpa penutup selama 15 minit. Manakala penutupnya hanya perlu direndam sahaja dlm air panas.
@Khairul Iman Syah
Salam,klu tuk mknan sperti dodol,boleh X?dn
Salam dik, melalui proses R&D boleh, Insya Allah. Sebab sekarang ni, pengusaha retort dah berjaya menghasilkan ketupat palas retort, nasi impit dan sebagainya.
Salam. Mahal x harga mason jar tu ye? Mahal x? sbb x pecah dlm wap yg sgt panas...
Harga Mason jar yang kecil berkapasiti 240ml berharga RM1.60
Mason jar yg berkapasiti 450 ml berharga RM 2.10 sebotol
Boleh Dapatkan di kedai RAKAN
Assalammualaikum Sis..jenis vakum sealer apa yg sesuai untuk seal aluminium punch?
Waalaikumussalam sis ni vacuum sealer yang sesuai untuk retort pouch
bit.ly/3Ani8dg
Kalau nak guna sealer biasa tanpa vacuum guna yang heating elementnya 8mm lebar. Linknya dibawah
bit.ly/3Cmng1M
@@FreenaTheSimplyElegant yg atas ni xsesuai kan utk cecair?
@@fatinnabilahuzaini Tak. Kena yang berkapasiti 18 atau 21 liter
@@fatinnabilahuzaini Cecair macam air jagung atau air berperisa ke?
Kalau guna PC elektrik boleh
Hanya sekiranya ada fungsi untuk canning. Boleh semak buku manual PC elektrik tu
Very useful video. But I could not understand. Would you please reply in English, what is the total time of the process, is it 45 minutes. Is this time same for all products
@@LiveHealthy-bm4wg No not the same. For example if you retort raw meat you might have to retort it for 60 to 90 minutes
X meletup ka botol tu sbb tekanan wap dlm botol
Alhamdulillah tak pecah
Assalamualaikum, tumpang tanya, kalau produck gagal retort(bocor), boleh retort semula?
Waalaikumussalam tuan, jika diikutkan memang boleh. Buka pouch dan masukkan dalam pouch baru serta retort semula. Atau jika taknak retort semula, boleh salin dalam pouch lain dan simpan dalam freezer
@@FreenaTheSimplyElegant T.kasih atas perkongsian.👍👍👍
@@muhdishaq7944 Sama-sama