봄 갈치 28,000원! 생갈치와 냉동갈치 다른 점은 이것!!!! 갈치 크기는 두께가 좌우한다!!
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 고소한 칠게,
그리고 보양식의 최강자,
낙지도 보이네요~
활력 넘치는 이곳에 전문가를 모시고
갈치에 대해 알아보기로 했습니다.
수산물 전문가!
목포대학교 해양수산자원학과
임한규 교수님과 함께합니다.
시장이나 마트에 가면
소비자는 가장 먼저
두 종류의 갈치를 마주하게 되는데요.
한 가지는
반짝반짝 아름다운 은빛을 뽐내는
은갈치이고요.
또 다른 한 가지는
대량으로 어획되기 때문에
갈치끼리 서로 부딪히면서
몸의 은빛이 조금 벗겨지고
살짝 거무스름한 빛을 띠는
먹갈치이지요.
갈치를 만나기 위해
시장 내부로 들어서니까요,
다양한 제철 수산물 사이로
목포의 특산물!
목포 먹갈치를 만날 수 있었는데요.
살이 오를 대로 오른
큼직한 먹갈치가
단번에 제 시선을 사로잡더라고요~
이렇게 큰 갈치
본 적 있으신가요?
사람 손보다 큰
5지 짜리 갈칩니다!
먹갈치가
어획되는 방식은 다양합니다.
흔히 목포 일대에서는
안강망이라는 그물을 이용해
다양한 어종을 어획하는데요.
이 때, 목포 인근에 찾아온 갈치 떼가
안강망에 어획되기도 하고요,
여수 인근에선
정치망이라는 그물을 이용해
갈치를 어획하기도 하는데요.
얕은 곳에 그물을 설치해두고,
고기들을 유인해 잡아 올리는 방식입니다.
안강망과 같이 대량으로 어획할 수 있지요.
제주 인근에서도
먹갈치가 어획되는데요.
여러 척의 배가
고기를 유인하는 방식의
대형선망을 통해
고등어와 갈치를
대량으로 어획하고 있지요.
주로 제주에서 어획되는 은갈치는
낚싯바늘을 이용해
한 마리씩 낚아 올리다 보니
몸에 상처가 나지 않는 건데요.
덕분에 몸의 은빛을
고스란히 유지할 수 있는 거지요.
어획된 은갈치는
싱싱하게 보관해
빠르게 전국 각지로 유통됩니다.
과연, 상인 분의 말대로
진짜 먹갈치의 맛이 더 좋을까요?
먹갈치와 은갈치!
정말 맛에 차이가 있는 건지 없는 건지
여러분도 궁금하시죠?
제가 직접 확인해봤거든요,
결과는 잠시 후에
알려드리도록 할게요~
목포 먹갈치의
어획량을 알아보기 위해,
목포 먹갈치가 들어오는 관문!
수협 위판장을 찾았습니다.
얼핏 보기엔
꽤 많은 양의 먹갈치가 보이는데요.
사실 평소 어획량의 절반도
못 미치는 수준이랍니다.
목포 큰 배와 작은 배의 영역 구역이 달라집니다
평소 보다 적은 양의
목포 먹갈치...
소비자들이 워낙 많이 찾다 보니
얼마 없는 먹갈치를 차지하기 위한
중매인들의 경쟁도 치열한데요.
상황이 이렇다 보니,
이렇게 어획량이 적은 시기엔
갈치 가격이 올라갈 수밖에 없답니다.
그렇다면
지역 마트의 상황은 어떨까요?
수산코너를 찾아보았는데요.
역시나,
중심을 차지하고 있는 갈치!
이곳엔 소비자들이 가장 선호하는
국내산 은갈치와 먹갈치가
자리하고 있었습니다.
같은 크기라면
먹갈치보다 은갈치가 더 비싸다는 사실을
확인할 수 있었는데요.
대신 냉동했다가 해동한 국산갈치는
좀 더 저렴하답니다.
그렇다면 마트나 시장에서
좋은 갈치를 고르는 방법은
뭐가 있을까요?
남쪽 바다를
육지에 그대로 옮겨놓은 듯한
부산의 한 시장.
이 지역 특산물들이
한 자리 모였습니다.
이곳에서는
국내산 갈치 뿐 아니라
수입산 갈치도 만나볼 수 있었는데요.
부산 시민들은 갈치 가격을
어떻게 느끼고 있을까요?
요즘 국내산 갈치의 어획량은 줄고,
가격은 오르면서
상대적으로 저렴한
수입산 갈치를 찾는 이들도
많아졌는데요.
크기도 큼직한데다
일단 가격이 저렴하다보니
주부들의 선택을 받은 것이지요.
대형마트는 상황이 어떨까요?
수입산 수산물을 찾는
소비자들이 늘어남에 따라
대형마트에선 다양한 품목의
수입산 수산물을 취급하고 있었습니다.
갈치도 예외는 아니었는데요.
손질을 마친 국내산 은갈치가
깔끔하게 포장되어 있었고요.
다른 한쪽에서 베네수엘라산
수입 갈치도 볼 수 있었습니다.
국산 갈치의 표준명은 갈치.
수입 갈치는 남방갈치
혹은 이빨갈치로 불리고 있죠.
식탁에 자주 오르는 갈치!
어떻게 먹어도 참 맛있지요.
특히 요즘처럼 입맛 없을 때!
칼칼하면서도 달콤한
갈치조림이 제격인데요.
매콤달콤한 양념 넣고
갈치와 제철 채소 넣어
푹 익혀주면
이만한 밥도둑이 또 없답니다.
철에 맞는 채소까지 넣어주면
맛은 물론 건강에도
참 좋을 것 같은데요.~
살이 워낙 부드러워
양념과 함께 조려먹어도 별미고,
그냥 구워 먹어도 참 맛있는 갈치!
이야, 보기만 해도
입맛이 확 살아납니다!
그렇다면 정말
갈치 맛이 다른지 확인해볼까요?
국내산 생물 먹갈치와 은갈치,
그리고 수입산 갈치를
각각 구워보았습니다.
사장님의 도움을 받아,
똑같은 조건에서
모두 노릇노릇하게 구워냈는데요.
잠시 후
갈치가 맛있게 구워졌습니다!
여러분은 차이가 느껴지시나요?
![[한국인의밥상★풀버전]경상남도 사천, 충청남도 서천의 전어음식들을 만나본다!!! “고소한 가을 바다를 밥상에 올리다 - 사천 전어” (KBS 20110908 방송)](http://i.ytimg.com/vi/Bjuf-26nvV0/mqdefault.jpg)
![[경남 하동] 사업 실패 후 꽉 숨이 턱 막혀 들어온 산, 10년째 고요히 살고 있던 오두막에 아내가 찾아왔다｜#한국기행 #방방곡곡](http://i.ytimg.com/vi/hucHe2JFZVw/mqdefault.jpg)
개편 전 : 잔잔한 어부들의 삶의 모습을 볼 수 있어 좋았음
개편 후 : 정보량이 많아 좋음
기대가 됩니다~~~
가성비 대비 먹갈치가 맛있어요!!~먹갈치 큰건 마리당 1.5~2.5kg이상 되는거 쟁동 말고 생물로 사서 구워드시면 입안에서 녹습니다..그에 비해 은갈친 그렇게 큰 씨알 찾기도 힘들 뿐더러 가격이 최소2배 이상 차이납니다 그리고 가성비 저렴은 수입산이죠!!~여기서 처럼 목포 수협 연관 카페 판매방 보면 먹갈치 생물로 많이 판매하고 1.5kg기준 4~5만원선 구입 가능한데 한번 드셔보세요!!~은갈치라고 얇고 작은건 속직히 먹을거 별로 없고 맛도 그저 그래요!!~
가성비는 먹갈치가 좋죠.. 제주은갈치라고 4지도 안되는것들 비싸게 먹는것보다는 먹갈치가 좋져
은갈치는 티비에서나 최고라고 떠들지만 실상 맛은 그물로 잡은 갈치가 훨씬 맛있음 은갈치는 부드럽긴하다만 살이 너무 잘부서지고 맛이 밍숭맹숭한감이 없지않아있고 먹갈치가 씹는식감도 더 있고 더 고소함
갈치 너무 맛 있고 좋아하는데요.
목폭 오리지날 사먹으려고
어떻게 주문해야 사먹을수 있을ㄲㅏ요? 연락처좀 올려주세요.
어영차바다야애시청자입니다앞으로바다환경부분도함께고민하는코너도다뤘으면합니다
저희고향도여수여자만바닷가마을입니다50련전에는바다가깨끗해갑오징어가갈치전어다양한어종이풍부했는데요지금은아예보기힘듭니다장어참게도지천이었는데거의안보여요참아쉽고요청갈치라프르스름한삭을띤갈치도있었어요
MBC최고 진심
🔊 귀중한 친구님과
가족 모든 분 !! 모든 친족분들을 위해,
또 여기 참석한 친님들과 가정과 모든 친족들을 위해서 기도합니다
💖하나님께서
영육간에 강건케 하시고
모든
🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다
(요3서 1:2)
💥화가 변하여 🎁 복이 되는
😄 생명의 길!!
😀 진리에 길로만 인도 하옵소서
(빌4:7)
너희 말이
내 👂귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니
(민14:28)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
가로되 예수여
당신의 나라에 임하실 때에
🙏나를(저들을, 그를) 생각하소서 하니🙏
(누가 23:42)
🙏예수님 이름으로 기도합니다🙏
저는💗주님의 감동을 통해💗
현실적으로 이루어 지는
🔊실속있는 기도만 합니다
(약1:25)
주께 영광/
갈치판매두 하시나요
제주 갈치가 양도 양이지만 더 크고 더 두터운게 개 많쥬ㅋ
우리가ㅓ 아는 먹갈치는 좀더 뭉툭하게 생겼는데요
제가 눈이 썩었나요???
같은 종인데 그물로 잡으면 먹갈치가 되고 낚시로 잡으면 은갈치가 되는거예요 표면 색상 차이로 인해
@@김형진-u5f 틀니3주압수 홍삼캔디5주압수
사실갈치는다맜습니다굳이은갈치먹갈치나눌필요없어요
새단장을 했다니, PD에게 하고 싶은 말이 있습니다. 제발...산란기라 연해에 몰려 와서 '제철'이라는 말은 하지 마세요. 제철이라는 말을 하고 싶으면, '어획량이 줄어들어 걱정'이라는 개소리라도 하지 말아주세요. 알이 꽉차서 정말 맛있다는 말도 하지 마세요. 그 말을 하고 싶으면, '이 맛을 못 보게 될지도 모른'다는 말도 아닌 걱정을 하지 마세요. 바다가 무한히 내어준다는 말도 하지 마세요. 그런 말을 하고 싶으면, '해루질과 무허가 잠수부 때문에 우리가 잡을 게 없'다는 내로남불은 시전하지 마세요. 그냥 자연에 감사하고, 닥치고 맛있게 먹고, 살아남아 있는 것에 감사하세요. 그게 우리한테 당한 자연에 대한 도리입니다.
워낙 사기꾼들이 많아서....
진실은 없어보임..
갈치라 뻘을 먹는다니;;; 숭어도 아니구...아무리 목포라지만...은갈치을 어찌 먹갈치가 따라가나요!!!
니가 갈치맛을 알어
@@전형모-o5p 갈치낚시다니는 사람에게갈치 맛을아냐구?? 넌 아냐? 수준하고는~
어디가서 갈치드립 치지마시길 제주 위미항에 갈치낚시 자주다니지만 은갈치는 주낚산지 즉석회로 먹을수있다는 장점빼고는 구워먹거나 조림으로 쳐먹으면 다똑같음 결국 똑같은 시장에서 피부좋은것과 안좋은것의 차이지 조려놓고 구워놓고 어떤게 은갈치인지 구분해보라고 블라인드테스트하면 찍어서 맞추기나 하시려나 ㅋ 그리고 갈치구이는 살짝 반건조해서 구워먹는게 더 맛좋음
얘네들은 항상 뭐만 찍으면 안잡히네 부족하네 힘드네 이러는데 아주 바다에 있는건 싹다쓸어담음ㅇㅇ
예전 방송이더 재미있는거같아요
항상 자기네지역 생선이 더맛있다고 하네 ㅋ 낚시로잡은갈치가 맛있지.'.
니가 갈치맛을 알어
@@전형모-o5p 니는아니? 어따대고 반말이냐
나이몇살차이닐다고어머님??~~~참...
국산 설치가 어지간히 비싸야 서민들이 사먹을 수 있을 텐데 프로그램에서도 가격 거론되잖아요. 자꾸 냉동수입갈치 맛 없다고 몰아가면 이걸 사먹는 서민들은 어떤 생각이 들까요? 제주 은갈치보다 목포먹갈치가 더 맛있다고 목포분들 인터뷰를 거듭 넣은 것도 편향된 시작입니다. 대부분은 절대 그렇게 생각 안 할테니까요. 지역분들이야 애향심에서 그렇다치고 제작진까지 이에 가세하는 건 옳은 태도가 아니라고 생각됩니다.
목포MBC에서 목포편향된 방송하는게 문제 될건 없어 보이는데... 지역방송이자나요... 근데 제주은갈치보다 목포먹갈치가 맛있다는건좀 그러네... 신선도차이가 있는데
풀치까지 싸그리 처먹어서 갈치 가격 올린게 전라도인데 진짜 양심도 없다. 경상도 충청도 경기도 풀치 안먹음 니네 때문에 비싸진거
갈치가 왜 전라도만 나온다고 생각 하냐... 부산 거제 통영 갈치조업배들 많타...
풀치가 문제된다면 멸치는 왜 처먹고 다니냐? 풀치도 요리 주재료이다
아는게 있어야 이런 멍청한 발언을 안하지
@@와야바야멸치는 근연어종이 아닌데다가 크릴새우 마냥 엄청난 개체수를 자랑하는 애들이라 문제가 안될뿐더러, 풀치는 생식능력이 없는 어린 갈치인데 이때부터 처먹으니 씨가 마른다는걸 이해하지 못하는 머리 ㅋㅋㅋ
총알오징어, 노가리, 황석어처럼 먹으면 안되는 해산물이야 멍청아. 서해안 조기 씨가 싹 마른것도 황석어 계속 먹다보니 그렇게 된거고 명태도 개체수 급감으로 안잡혀서 알배기 현상금까지 걸리고 오징어도 가격 계속 오르는 이유가 뭐겠니?
너 같은 돌대가리들이 자꾸 처먹어서 씨를 말리니까지
@@와야바야 그리고 타지역에 조업배가 있든 말든 풀치 덕장 전라도 말고 팔도 어디에 존재하냐? 니네가 풀치 안처먹었으면 아직도 흔한 생선이었을껋?
@@와야바야 더군다나 갈치는 주낙조업이라 어린거 일부러 잡지 않는 이상 저절로 잡힐 수가 없는 구조인데 알도 못낳는 어릴 때부터 맛있다고 잡아처먹는걸 몇십년째 하고 있으니 얘네가 버틸리가 있나
저기요 아줌마 왜이렇게 지역감정 유발하세요 좁은땅덩어리에서 사이좋게 지낼생각을 해야지 안그래도 좁은 땅덩어리에서 지역감정 유발하네ㅋㅋ