Πασχαλινό αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με τζατζίκι από τον Λάμπρο Βακιάρο!
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Μία πασχαλινή συνταγή έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Παρασκευής. Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και ετοίμασε πασχαλινό αρνίσιο μπούτι στον φούρνο με τζατζίκι.
ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα
Για το μπούτι
• 1 μεγάλο αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι με λίγο πλάτη
• 150 γρ. πελτέ τομάτας
• 10 γρ. ζάχαρη
• 5 γρ. αλάτι
• 3 γρ. πιπέρι
• 15 γρ. ξύδι
• 1.5 κιλό πατάτες (ή baby πατάτες)
Για το τζατζίκι
• 500 γρ. αγγούρια
• 700 γρ. γιαούρτι
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 2 - 4 σκελίδες σκόρδο
• 70 γρ. ελαιόλαδο
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Αλάτι - πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το μπούτι
1) Φτιάχνουμε ένα μείγμα με τον πελτέ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι και το απλώνουμε καλά στο μπούτι.
2) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες (ή αν έχουμε χρησιμοποιήσει baby στη μέση) και τις αλατοπιπερώνουμε.
3) Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε τις πατάτες. Βάζουμε από πάνω το κατσίκι, το σκεπάζουμε με μία λαδόκολλα και σφραγίζουμε καλά το ταψί με δύο αλουμινόχαρτα.
4) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα το ταψί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε στους 150 και ψήνουμε για 4 ώρες. Τέλος, ανεβάζουμε ξανά τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς, ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Για το τζατζίκι
1) Με ένα μαχαίρι κόβουμε στη μέση κατά μήκος τα αγγούρια και με ένα μικρό κουταλάκι αφαιρούμε ‘σκάβοντας’ τους σπόρους.
2) Σε ένα τρίφτη τρίβουμε το αγγούρι και στη συνέχεια προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.
3) Μέσα σε ένα σουρωτήρι απλώνουμε καλά μια καθαρή πετσέτα (χωρίς μαλακτική) και μεταφέρουμε το αγγούρι. Το αφήνουμε τουλάχιστον για 15 λεπτά και στη συνέχεια το στύβουμε καλά, χρησιμοποιώντας την πετσέτα ως βοήθημα για να αφαιρέσουμε όσο δυνατόν περισσότερα υγρά μπορούμε.
4) Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο startvgr, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο RUclips
![ARGENTINA vs. BOLIVIA [6-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/C3wPtKNbAOA/mqdefault.jpg)
Με παραλλαγές γίνεται τέλειο...Εγω έβαλα στις πατάτες έξτρα θυμάρι κ ρίγανη κ κόκκινο πιπέρι..Επίσης έριξα φυσικά σκόρδο κ όση σάλτσα μου έμεινε στα χέρια από το κρέας πασπαλισα τις πατάτες.Το άφησα 1μισι ώρα στους 250 αντιστάσεις κ ένα τέταρτο με 20λεπτα στον αέρα στους 190 να πάρει χρώμα.Αν έκανα όπως λέει ο Βακιαρος θα γινόταν σα νεροβραστο χωρίς να έχει καραμελωσει η σάλτσα κ με πολλά Ζουμια.Αυτοσχεδιαστε κ γίνεται τέλειο....
Το έφτιαξα, έβαλα και μουστάρδα και λίγο παραπανω λάδι στο μείγμα του πελτέ και μπούκωσα με σκορδο το αρνί. Έγινε απιθανο σε 2,5 ώρες.
Ο Λάμπρος είναι καταπληκτικός σεφ! Χίλια μπράβο να είσαι πάντα έτσι !!
Ποιός βάζει μπελτε στο αρνι,ουτε λεμονακι ουτε δεντρολίβανο καθόλου νερο.Νομίζω οτι θα βρω αλλη συνταγή
Αποτυχία... Ούτε ξεροψηθηκε ούτε τίποτα, έμεινε με τον πολτο από πάνω ενώ το κρέας ψηθηκε καλα,νόστιμο σαν γεύση αλλά όχι όπως το δείχνουν εκεί. Τουλάχιστον ανοίξτε στο τέλος λίγο το Αλουμινοχαρτο να ξεροψηθει λίγο. Και εμείνε πολύ ζουμί στο ταψί... Δεν θα την ξανακάνω εννοείται.
Ξέρει κανείς ψήνω αέρα ή πάνω κάτω ;;;
Λάμπρο, χρόνια, πολλά, για, την, γιορτή, σου. Μια, και, είσαι, από, το, νησί, της, μαμάς, μου, έχω, δύο, συνταγές, για, σένα, όμως, δεν, έχω, τρόπο, να σου, τις, στειλω
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Τόσες ώρες στο φούρνο χωρίς νεράκι μέσα δε θα στεγνώσει και κολησει ?
Δεν στεγνώνει γιατί κατεβάζει το κρέας τους χυμούς του. Επίσης αφού το κλείνει με λαδόκολλα κι αλουμινοχαρτο ψήνεται με ατμό, λειτουργεί σαν χύτρα. Καλή Ανάσταση! Να μαστε όλοι καλά!
ΣΩΣΤΑ ΗΘΕΛΕ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ..ΜΕ Η ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΟΚΟΛΑ...
Καθόλου νερό δε θέλει βγάζει το κρέας κ οι πατάτες κ αν ρίξεις επιπλέον νερό δεν θα το πιει ποτέ κ θα μείνει στο τέλος με πολλά Ζουμια...
ΠΟΛΤΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΣ ΒΡΕΕΕΕΕ ΠΑΨΤΕ ΝΑ ΛΕΤΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΠΕΛΤΕΕΕΕΕΕΕ ΕΙΝΑΙ ΛΑΘΟΣ, ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΑΡΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΤΟΣ ΜΑΘΕΤΕ ΕΠΙΤΕΛΕΟΥΣ ΜΑΘΕΤΕΕΕΕΕΕΕ !!!!!!!
Η λέξη δημιουργήθηκε από την τουρκική λέξη pelte
@@tsaf10 Απαραδεκτο φιλε Αντωνη, εχουμε δικη μας λεξη γαμω την τουρκια μας μεσα καταλοιπα οθωμανων !!
@@ariwnzirakis9272 συμφωνω μαζι σου και ειναι πολλες οι λεξεις , αλλα ερχεται και νεος κινδυνος με αγγλικες λεξεις , η νεα γενια κανει χρηση πολλων ΑΓΓΛ. λεξεων μεχρι και οι παρουσιαστες επαψαν να λενε ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ και λενε ΜΠΡΕΙΚ
What a joke
Μιλάει αυτός για low budget φαγητό που πηγε στο masterchef και έκανε 2 μακαρόνια με κιμά.. Που έκανε τον Κώστα να του πει.... Σεφ εδώ έκανες φαγητό... Κουταλιά και δεκαευρο.. Και έλεγε ο σεφ.. "Ε.... Εντάξει" και στο τέλος ο κουτσοπουλος λέει... Μαγειρευε δυόμιση ώρες για να βγάλει δύο μακαρόνια με κιμά χαχαχ
MIN TROTE APO TO TAPSI.. PIATA DEN EXETE ?
Πάρτε ενα like κι από μένα,