Buongiorno Marco. Oggi metto in pratica questa delizia di ricetta. Vorrei chiederti, a riguardo gli ingredienti, la farina da inserire è la Manitoba? o meglio fare un mix? Come mai metti l'acqua anziché latte? Grazie mille
Ciao Claudio, la farina che uso per i lievitati come questo in genere e metà Manitoba metà normale, non ho bisogno di chissà quale struttura.. è un impasto diretto in questo caso ,quindi abbastanza veloce , si può tranquillamente sostituire il latte con l'acqua non c'è alcun problema, con la differenza che il latte mi colora e rende un po' Più pesante l'impasto, generalmente quando uso il latte preferisco mettere quello in polvere.. ovviamente l'acqua o cmq i liquidi in generale sono indicativi, dipenderà dalla farina che deciderai di utilizzare se usi solo Manitoba in genere è in grado di assorbirne di Più .
Ciao marco, che bontà!! Da piccola quante ne ho mangiate, sono una favola! Molto bravo, come sempre è prima opio ti darò qualche incarico perché ogni volta che guardo i tuoi video ho la salivazione a mille!!! Ahahah... 🎀💝
In che fase della lavorazione dell'impasto sarebbe meglio aggiungere i semi di una bacca di vaniglia? Comunque bellissimo canale, questo è il primo video che vedo e la qualità si vede.
Ciao Benedetto,anzitutto grazie mille,gli aromi inseriscili sempre insieme allo zucchero, magari se hai tempo lasciali qualche minuto insieme coperti da pellicola,in questa ricetta puoi mettere oltre la vaniglia anche scorza di limone e o arancio
@@casadolcecasaarosiomarco Grazie mille per la risposta! Volevo chiederti anche secondo te comme verrebbe la galassia se al posto delle mandorle uso dei pistacchi, è fattibile?
Ciao Elisabetta, farina normalissima 00 , non è necessario usare Manitoba .. per intenderci va benissimo quella più economica del supermercato, l'importante sarà rispettare le tempistiche sia di impasto che di lievitazione
@elenaricci3925 si, allora effettivamente solo la luce non so quanto scaldi il realtà, io lo accendo sempre pochi minuti, una manciata proprio giusto per farlo bello tiepido senza mai superare i 28/30 gradi e faccio lievitare, se sai per certo che luce scalda è ok... Stai attenta però a tutte le fasi di lievitazione sia la prima che quella finale devono essere corrette
Ciao Ambra, come mai? Hai fatto riposare e quindi lievitare subito dopo aver impastato? Mi raccomando quell'operazione è FONDAMENTALE.. Ricordati di fare lievitare i dolci a non più di 28 gradi NON di più, io mi aiuto accendendo il forno giusto 3/4minuti, spengo e metto al caldo, se vuoi evitare che facciano la pelle puoi coprirli delicatamente con la pellicola. L'impasto era bello liscio ed elastico? Anche questo è molto importante...non devi aver fretta soprattutto quando inserisci i grassi.. comunque se ti sembrano piccole, considera che in forno cresceranno ultimando l'ultima fase di sviluppo Tieni presente anche , che quando andrai a glassarli, quest'ultima faciliterà un po' lo sviluppo in forno Altri probabile cause, così a pensarci non mi vengono in mente, se hai qualche informazione in piu dimmi pure...cmq tieni presente che oltre a una mezz'oretta massimo tre quarti d'ora per la prima lievitazione, per la seconda ci vorra 1ora massimo 1ora e mezza se tutto fatto con le giuste temperature e son stato largo quindi tieni presente questi tempi
È da tanto che cercavo questa ricetta. Ti ringrazio di averla condivisa. 🤗
E de ché ,ci mancherebbe ✌🏻✌🏻✌🏻
Sembrano deliziose😍 e chissà che profumo e che morbidezza
Buongiorno Marco. Oggi metto in pratica questa delizia di ricetta. Vorrei chiederti, a riguardo gli ingredienti, la farina da inserire è la Manitoba? o meglio fare un mix? Come mai metti l'acqua anziché latte? Grazie mille
Ciao Claudio, la farina che uso per i lievitati come questo in genere e metà Manitoba metà normale, non ho bisogno di chissà quale struttura.. è un impasto diretto in questo caso ,quindi abbastanza veloce , si può tranquillamente sostituire il latte con l'acqua non c'è alcun problema, con la differenza che il latte mi colora e rende un po' Più pesante l'impasto, generalmente quando uso il latte preferisco mettere quello in polvere.. ovviamente l'acqua o cmq i liquidi in generale sono indicativi, dipenderà dalla farina che deciderai di utilizzare se usi solo Manitoba in genere è in grado di assorbirne di Più .
🤔 Metà Manitoba OK e, l'altra mi consigli farina 00 proteine 9, oppure 0 proteine 11?.. grazie grazie
@ClaudioCeruto di solito 8/9 si utilizza per gli impasti che non han bisogno di essere elastici, tipo la frolla.. ti direi 11 quindi
Ciao marco, che bontà!! Da piccola quante ne ho mangiate, sono una favola! Molto bravo, come sempre è prima opio ti darò qualche incarico perché ogni volta che guardo i tuoi video ho la salivazione a mille!!! Ahahah... 🎀💝
In che fase della lavorazione dell'impasto sarebbe meglio aggiungere i semi di una bacca di vaniglia?
Comunque bellissimo canale, questo è il primo video che vedo e la qualità si vede.
Ciao Benedetto,anzitutto grazie mille,gli aromi inseriscili sempre insieme allo zucchero, magari se hai tempo lasciali qualche minuto insieme coperti da pellicola,in questa ricetta puoi mettere oltre la vaniglia anche scorza di limone e o arancio
@@casadolcecasaarosiomarco Grazie mille per la risposta! Volevo chiederti anche secondo te comme verrebbe la galassia se al posto delle mandorle uso dei pistacchi, è fattibile?
@@benedettolanaia4245 fattibile è fattibile , risulterà sicuramente più scura anche se li spelli ma non dovrebbero esserci problemi.
Buongiorno signor Marco volevo sapere cortesemente che tipo di farina utilizzato complimenti
Grazie
Ciao Elisabetta, farina normalissima 00 , non è necessario usare Manitoba .. per intenderci va benissimo quella più economica del supermercato, l'importante sarà rispettare le tempistiche sia di impasto che di lievitazione
Buongiorno le volevo chiedere che farina sarebbe meglio usare? Grazie 😊
Ciao, meglio utilizzare metà dose farina normale (debole) e l'altra metà una Manitoba, in modo da avere un impasto più semplice da incordare
Grazie
Sì Ho usato la 00, sono in forno e stanno terminando di cuocere
Infinite grazie
Bene,fammi sapere
Non lievitano, non è eccessivo 12gr. di lievito?
Puoi metterne anche meno, sicuramente non è un problema di quantità se non lievitano ma di temperature e tempi
@@casadolcecasaarosiomarco lo ho fatti lievitare alla luce del forno, adesso stanno cuocendo.
@elenaricci3925 si, allora effettivamente solo la luce non so quanto scaldi il realtà, io lo accendo sempre pochi minuti, una manciata proprio giusto per farlo bello tiepido senza mai superare i 28/30 gradi e faccio lievitare, se sai per certo che luce scalda è ok... Stai attenta però a tutte le fasi di lievitazione sia la prima che quella finale devono essere corrette
Buonasera ,seguito benessimo la ricetta ma nn lievitano dopo 3 ore ,nn capisco dove ho sbagliato 😢
Ciao Ambra, come mai? Hai fatto riposare e quindi lievitare subito dopo aver impastato? Mi raccomando quell'operazione è FONDAMENTALE..
Ricordati di fare lievitare i dolci a non più di 28 gradi NON di più, io mi aiuto accendendo il forno giusto 3/4minuti, spengo e metto al caldo, se vuoi evitare che facciano la pelle puoi coprirli delicatamente con la pellicola.
L'impasto era bello liscio ed elastico? Anche questo è molto importante...non devi aver fretta soprattutto quando inserisci i grassi.. comunque se ti sembrano piccole, considera che in forno cresceranno ultimando l'ultima fase di sviluppo
Tieni presente anche , che quando andrai a glassarli, quest'ultima faciliterà un po' lo sviluppo in forno
Altri probabile cause, così a pensarci non mi vengono in mente, se hai qualche informazione in piu dimmi pure...cmq tieni presente che oltre a una mezz'oretta massimo tre quarti d'ora per la prima lievitazione, per la seconda ci vorra 1ora massimo 1ora e mezza se tutto fatto con le giuste temperature e son stato largo quindi tieni presente questi tempi
Marco,se farcite con Nutella devono essere non deliziose ma molto molto di più,compimenti
Anche, ma preferisco la massimo della buona crema👍
Buonasera appena fatte, ma non capisco perché non si sono gonfiate alzate!
Ciao, molto strano forse son state fatte lievitare troppo?
@@casadolcecasaarosiomarco comunque sono buone riproverò.