Klasse ! So hat meine Mutter die Sülze auch gemacht, zum Schluß mit Gelatine. Mal war sie schön klar und mal war die Brühe trüb. Woran das lag , keine Ahnung aber uns hatte die Sülze immer geschmeckt. 😊
Ich lasse den Schweinekopf Ohren Schwänze und Schweinefüße kurz ankommen. Schütte alles weg, spüle es mit klaren Wasser ab. Erst danach setze ich das Fleisch mit Gewürze, Zwiebel, Möhre und Sellerie an und koche es auf kleine Hitze 5h. Dann ist die Brühe immer klar. Die Schwebstoffe abnehmen in der Brühe beim Kochen.
Danke für das tolle Video. Da ich schon lange kein Sauerfleisch mehr gekocht habe und ich vor dieser Herausforderung stehe , habt Ihr mir mit dem Video sehr geholfen . Danke 😊🎉
das klingt doch super, wir danken für Dein Feedback! Wir wünschen Dir weiter ganz viel Freude auf unserem Kanal mit tollen Rezepten von den besten Köchen bei Topfgucker-TV!
Ich bereite meine Sülze genau so zu wie im Video beschrieben, Fleisch in Salzwasser ansetzen und gar kochen. In der Zwischenzeit Gewürzgurke, Zwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen werden sehr fein geschnitten. Das gare und noch warme Fleisch wird in kleine Stücken geschnitten. Die Schwarte des Eisbeines ist inzwischen auch abgekühlt und wird dann ebenfalls sehr sehr klein geschnitten, danach werden die Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel gegeben und ordentlich vermengt. Ich nehme dann noch 1 oder2 Tütchen Gelatine, aufgerührt in einer Tasse mit kalten Wasser und gebe das Ganze in die nochmals zum Kochen gebrachte, natürlich vorher durchpassierte Brühe. Ich koste die Brühe nochmal ab und gebe falls notwendig Salz und Essig dazu, sie muss furchtbar nach Essig und Salz schmecken. Zum Schluss übergießen ich mein Fleisch/Gurke/Zwiebeln und Knoblauchgemisch mit der fertigen Brühe, rühre das Ganze um damit die Brühe überall verteilt ist und ca. 1cm über dem Gemisch steht. Kalt stellen und dann schmecken lassen.
wenn die Sülze steril in Gläser abgefüllt wird und luftdicht verschlossen ist, sollte diese mindestens 3 Monate haltbar sein. Aber natürlich können wir keine Gewähr übernehmen. Wir wünschen Dir bestes Gelingen beim Ausprobieren und danken für dein Kommentar!
der Link zu den Zutaten mit Mengenangaben, befindet sich direkt in der Videobeschreibung. Hier nochmal für Dich: www.topfgucker-tv.de/hausgemachte-suelze-2/
ja, sprachlich hat sich das "n" bei der Gelatine eingeschlichen... Beim nächsten Mal achten wir darauf! Danke vielmals für Dein tolles Feedback und kulinarische Grüße!
Gestern habe ich sie nachgekocht. Ist ganz wunderbar... nur ein wenig viel😅
klasse! Lade Freunde, dann wird das "wenig viele" bestimmt alle ;-) Weiter bestes Gelingen und kulinarische Grüße!
Klasse ! So hat meine Mutter die Sülze auch gemacht, zum Schluß mit Gelatine. Mal war sie schön klar und mal war die Brühe trüb. Woran das lag , keine Ahnung aber uns hatte die Sülze immer geschmeckt. 😊
danke für dein schönes Kommentar! Ja, Mütter können meist am besten Kochen :-) Wir wünschen Dir weiter viel Freude beim Entdecken in unserem Kanal.
Ich lasse den Schweinekopf Ohren Schwänze und Schweinefüße kurz ankommen. Schütte alles weg, spüle es mit klaren Wasser ab. Erst danach setze ich das Fleisch mit Gewürze, Zwiebel, Möhre und Sellerie an und koche es auf kleine Hitze 5h. Dann ist die Brühe immer klar. Die Schwebstoffe abnehmen in der Brühe beim Kochen.
So was von super erklärt.Eure Sülze werde ich nachkochen.Wie von Mutti ,ohne Schnickschnack aber lecker.Danke meine Lieben😊
das freut uns sehr! Wir danken Dir von Herzen für dein Kommentar und wünschen Dir bestes Gelingen beim Ausprobieren!
Habe gerade ein Eisbein geschenkt bekommen. Nun werde ich mich gleich an die Zubereitung der Sülze machen. Guter Tipp mit der Gelatine-Probe 😊 !
wir wünschen Dir bestes Gelingen und danken dir für dein Kommentar!
Danke für das tolle Video.
Da ich schon lange kein Sauerfleisch mehr gekocht habe und ich vor dieser Herausforderung stehe , habt Ihr mir mit dem Video sehr geholfen . Danke 😊🎉
das freut uns sehr, ganz vielen Dank für Dein tolles Feedback. Wir wünschen Dir weiter viel Freude mit unseren Kanal und senden kulinarische Grüße!
Hab ich nachgemacht… Bombe!
Sehr gut :) vielen Dank
das klingt doch super, wir danken für Dein Feedback! Wir wünschen Dir weiter ganz viel Freude auf unserem Kanal mit tollen Rezepten von den besten Köchen bei Topfgucker-TV!
Ich werde bei euch Essen !!!
Klingt perfekt, hier zur Info. www.topfgucker-tv.de/gasthaus-am-nixstein-2/
Lecker schmecker.......
kulinarischen Dank!
Ich bereite meine Sülze genau so zu wie im Video beschrieben, Fleisch in Salzwasser ansetzen und gar kochen. In der Zwischenzeit Gewürzgurke, Zwiebeln und 1-2 Knoblauchzehen werden sehr fein geschnitten. Das gare und noch warme Fleisch wird in kleine Stücken geschnitten. Die Schwarte des Eisbeines ist inzwischen auch abgekühlt und wird dann ebenfalls sehr sehr klein geschnitten, danach werden die Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel gegeben und ordentlich vermengt.
Ich nehme dann noch 1 oder2 Tütchen Gelatine, aufgerührt in einer Tasse mit kalten Wasser und gebe das Ganze in die nochmals zum Kochen gebrachte, natürlich vorher durchpassierte Brühe.
Ich koste die Brühe nochmal ab und gebe falls notwendig Salz und Essig dazu, sie muss furchtbar nach Essig und Salz schmecken.
Zum Schluss übergießen ich mein Fleisch/Gurke/Zwiebeln und Knoblauchgemisch mit der fertigen Brühe, rühre das Ganze um damit die Brühe überall verteilt ist und ca. 1cm über dem Gemisch steht.
Kalt stellen und dann schmecken lassen.
super, Willi! Man merkt das Du ein Koch mit Leidenschaft bist. Ganz vielen Dank für dein tolles Rezept!
Danke für das Video. Ich würde die Sülze in Schraubgläser abfüllen und habe folgende Frage: Wie lange hält sich die Sülze dann im Kühlschrank?
wenn die Sülze steril in Gläser abgefüllt wird und luftdicht verschlossen ist, sollte diese mindestens 3 Monate haltbar sein. Aber natürlich können wir keine Gewähr übernehmen. Wir wünschen Dir bestes Gelingen beim Ausprobieren und danken für dein Kommentar!
@ Dankeschön
Âlles super. Aber Mengenangaben wären da echt klasse gewesen.
der Link zu den Zutaten mit Mengenangaben, befindet sich direkt in der Videobeschreibung. Hier nochmal für Dich: www.topfgucker-tv.de/hausgemachte-suelze-2/
Schöne Metzgerin
... auch die Metzger sind super ;-)
Ich mache Möhrchen noch mit an der Sülze dran.
sehr gute Idee, vielen Dank für dein Feedback!
Es gibt keine „Gela(n)tine, junger Freund. Das Verdickungsmittel heißt „Gelatine! Ansonsten ist es ein tolles Video. Danke dafür!😋
ja, sprachlich hat sich das "n" bei der Gelatine eingeschlichen... Beim nächsten Mal achten wir darauf! Danke vielmals für Dein tolles Feedback und kulinarische Grüße!
Das heiße Gebräu in Plaste ne bestimmt nicht !!!!!!!!!!!!, ansonsten super !
warum nicht? Und warum so viele Ausrufezeichen? Es würde mich sehr interessieren.
@@dancingcowbbq8733 ich sag mal so plast , heiß , ......slelbst in nicht heißen getränken löst sich Plaste auf ! FAZIT !?
@@doringmike8858 Naja, aber nach welcher Zeit? So lange hält doch der Inhalt gar nicht....man kann es echt übertreiben....
Wüah