Ich hab schon lange nach einem guten Sülzenrezept gesucht. Meine Mutter hatte das jeden Sommer selbst gemacht und bisher hatte ich noch kein Rezept gefunden, das ähnlich schmeckte. Wird auf jeden Fall probiert, vielen Dank!
Wieder eine super gute Erklärung des Rezeptes. Habe das Video gerade bei 33 Grad an unserem Pool geschaut und beschlossen es im Herbst nachzukochen (jetzt sind die eigenen Tomaten dran). Viele Grüße aus Halvesbostel.
So ein schönes Rezept, es ist wunderbar! Ich dachte immer, Eisbein wäre gepökelt und hätte die Sülze (wir Österreicher sagen: das Sulz) eher rosa erwartet. In dieser "grauen" Farbe sah aber das von meiner Oma aus dem Schweinskopf auch aus. Danke für dieses großartige Rezept!
Ich habe es zwar nicht mit Eisbein probiert, jedoch mit dem Fleisch aus der Schulter plus 2 Teile von drn Vorderbeinen. Dazu habe ich Gewürzgurken scharf gewählt. Schmeckt mega gut. Danke für das tolle Rezept
Das ist doch mal wieder lecker. Ich bin verwitwet und für mich allein ist ein Eisbein immer zu viel. Aus dem Rest mache ich immer Sülze. Die kann ich mit gutem Appetit essen, was ich von gekaufter Sülze leider nicht der Fall ist. Früher haben wir auch oft Sülze gemacht, meist an einem Tag zusamm mit Schweinskopf- Leberwurst
Entschuldigung, wieder mal zu schnell gedrückt. Sülze und Leberwurst an einem Tag gemacht, da lohnt sich hinterher das Putzen. Und man kommt sich vor wie zum Schlachtefest. Diese selbstgemachte Wurst wäre auch mal was Feines für Callekocht.
So nun habt Ihr es geschafft, ich habe gerade meine erste Sülze gemacht. Kühlt gerade aus. Ihr macht das aber auch immer so verführerisch und anschaulich. Also, macht weiter so! 😉👍
Sehr, sehr fein! Firmiert bei uns schon unter Presswurst. Persönlich geht für mich ohne Schwarte nichts, verstehe aber auch alle, die's nicht mögen ;-)! Drei Wochen gesurte Stelze drei Stunden gekocht, mit allem Geschmack auch im Sud überzeugte auch Sülzeverweigerer*innen ;-)!😋
Wow, dieses einfache Rezept finde ich super. Und ich denke schon wieder an Variationen mit Kümmel, Mirepoix, Zwiebeln, uvm. Schön das ihr mich immer so insperiert.
Wie immer sehr gut! Meine Mutter hat die früher öfters gemacht und der Schlesische Ausdruck dafür ist Gollert....Also Gollert, Gollert ....Leibgerichte
Diese suelze ist genial Da ich keine silikonform habe nehme ich eine plastikflasche (oberschenkel ende abschneiden) und bekomme só eine suelze in runder fuer die tolles rezepte forma. Danke an Cármen und calle
Sehr schönes Video... Hier noch ein kleiner Tipp von mir. Nicht jeder, so auch ich, haben für die verschiedensten Anlässe die passende Silikonform. Die Sülze lässt sich z.B. auch in einer Kuchen-Kastenform oder Auflaufform herstellen dazu die Form vorher mit Klarsichtfolie auskleiden...
Calle du kochst super sachen deine Oma wahr ne super Frau fieleicht kamm sie auch aus Schlesien wie meine Oma ich liebe deine Küche und Karmen filmt sehr gut two we love y'all. You have a nice day man.
Hey Calle, vielen DANK für das tolle Rezept, werde es gerne mal ausprobieren :) Liebe Grüße an euch beiden und bitte noch mehr von den tollen Beiträgen, wobei sie gerne auch etwas länger sein können ;) Have a nice evening ...
Sülze ist schon etwas Tolles. Ich mache sie gerne vom Schweinskopf (den wir traditionell zu Silvester verspeisen). Was nach Silvester von Fleisch und Sud übrig geblieben ist, wird zu Sülze verarbeitet. Dann aufschneiden, Zwiebel drüber und Kürbiskernöl. 👍
Bin begeisterter Follower deiner youtube Seite. Dieses Rezep finde ich auch sehr gelungen. Tip. Meine Mutter hat nach dem Auslösen nur noch die Knochen für ca 1 1/2 bis 2 Stunden separat in dem Sud weitergekocht und hat somit keine Gelierzusätze benötigt. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob sie auch die Schwarte mit den Knochen mitgekocht hat.
Will ich unbedingt mal machen. War mir nicht sicher ob mit oder ohne Gelatine. Ich mache das so wie ihr. Danke für das tolle Video. Bei mir auch ohne Schwarte...😀
Eisbein gab's in meiner Familie immer zu Silvester. Die Schwarte ist auch der Grund, warum ich mich nicht so recht rantrau. Ich weiß schon seit KIndertagen, dass mir das Fleisch, das Gemüse und so weiter sehr sehr gut schmeckt. Nur die Schwarte war mir ein Graus, die war so wabbelig und hatte eine Konsistenz, die mir würgen ließ. Bei Kutteln geht's mir genauso.
Moin ihr Beiden. Das ist natürlich mal wieder etwas sehr leckeres, gerade bei den Temperaturen. Da fällt mir dann auch gleich mal das "Holsteiner Sauerfleisch" ein. Soweit ich denke zu wissen, wird bei Sauerfleisch keine Gelatine benutzt. Auch, so kann ich mich erinnern, dass meine Mutter und meine Oma dies unterschiedlich zubereitet haben. Mutter hat gepökeltes Fleisch benutzt und meine Oma gekochtes. Ein entscheidender unterschied ist dann, dass das gepökelte Fleisch eher rötlich ist (sieht meiner Meinung nach appetitlicher aus) und das gekochte gräulicher. Auch, so glaube ich, hat man früher Sauerfleisch zubereitet, um es einzumachen, also haltbar zu halten. Mensch, vielleicht hättet ihr mal lust, dies auf Eurem Kanal zuzubereiten. Ansonsten wie immer: Danke für das tolle Video. LG Thomas
Wie kann man denn die Schwarte dabei wegschmeißen. Wer Sie Nicht mag , warum auch immer aber das gerade macht den Braten Fett . Viele Liebe Grüße und ❤Danke für das Zeigen Lieber Calle .👍😍
Moin Calle, du bist mir schon ein richtiger Frauenversteher ;0) bei aller Liebe kann man das beste doch nicht weglassen. Schmeckt bestimmt sehr gut aber diesmal halte ich .ich an " Opa Jochens Rezepte : Sauerfleisch" LG
Calle kocht sehr oft... was Carmen mag, aber nicht Omas Rezepte! ;) Schwarte gehört in die Sülze mit rein. Zudem, wenn meine Oma/Mama Sülze machte brauchte man keine Gelatine. Geht aber nur mit den richtigen Fleischzutaten ;)
Schaue während die Blumenkohlsuppe vor sich hin köchelt dieses Video und denke... Sch**** öne... Suppe ... Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren !!!
Frau Carmen ist die ideale Partnerin; sie überlässt einem grosszügig die Schwarte - mag die ganz besonders. Hätte die Sülze mit Schwarte einen wesentlich anderen Geschmack erhalten?
Wie immer perfekt gemacht und sehr anschaulich dargeboten. Leider mag ich Sülze nicht, obwohl sie zugegeben richtig lecker ausschaut! LG aus Oberösterreich!
Moin Calle, Sülze st echt lecker mit Bratkartoffel (habe Sülze noch nie selber gemacht). Sülze ist auch ganz gut zu kaufen. Aber was nicht zu kaufen ist Sauerfleisch (ist zwar zu kaufen in kleinen Gläsern aber ...) Ich kenne Sauerfleisch von meiner Mama, vielleicht könntes Du auch mal ein Sauerfleisch-Video machen. Gruß Werner
Fast genauso mache ich die Sülze auch immer, allerdings nehme ich bei den Gewürzen etwas Kümmel dazu und ich rupfe das Fleisch. Ich mag das mit den Stückchen nicht so. Rupfen ist für mich die richtige Alternative. Schließlich wird man als Steuerzahler ja auch gerupft #grins#
Warm esse ich die Schwarte sogar. Aber kalt würde ich mich zu Tode ekeln. Das genau gefällt mir an dem Rezept: Man kocht das Fett mit, weil man es zum Gelieren braucht, muss es dann aber nicht zwischen den Zähnen haben. Ist allerdings die Frage, was man dann damit macht.
Hat Carmen überhaut was davon gegessen? Sonst probiert sie doch immer. Ich kann mir auch keine Eisbeinsülze ohne Schwarte vorstellen aber die Geschmäcker sind ja verschieden.
Ich habe alles so gemacht wie du, aber nach der ersten Scheibe, die perfekt geschnitten hat, wurde alles bröckelig. Der Sülze kam nach zwei Tagen im Kühlschrank, schön aus seiner Form.Was könnte ich hier falsch gemacht haben? Der Geschmack war übrigens gut, aber das Auge will auch etwas, oder? Kann ich das auch einfrieren? Zwei Scheiben pro Person reichten mit der Remouladensauce und den Bratkartoffeln. Bitte, bitte eine Antwort....
Hallo Calle, kann man die Sülze auch in kleineren Portion für länger haltbar machen? Einkochen oder so und wenn ja, wie? Da ich bei uns die Sülze alleine esse, brauche ich mal eine Idee, wie ich mir einen Vorrat davon anlegen kann. 👍
Toll! Wie lange ist sie dann haltbar? Hätte der Senf nicht mehr Geschmack abgeben können, wenn er beim Fleisch garen schon dabei gewesen wäre? LG und weiter so.
Soweit ich weiß entsteht diese rosa Farben nur durch ein spezielles Pökelsalz das anstatt des normalen Haushalt Salzes verwendet wird ist nur optisch ansonsten schmeckt das Fleisch ja gleich
Hallo leider war mein Ausbilder als Koch nicht so wie Du. Wäre er das, hätte ich diesen Beruf weiter ausgeübt. Stattdessen neuer Beruf und Weiterbildung. 🙏
So ähnlich mache ich die Sülze auch, leider darf ich sie aus gesundheitlichen Gründen nicht essen und bereite sie für mich aus Putenfleisch zu. Da muss ich allerdings Gelatine ran machen. Damit es sich auch lohnt mache ich eine größere Portion und friere sie ein - nach dem auftauen muss man sie aber nochmal kurz aufkochen damit sie wieder fest wird. LG .
Moin Calle, tolles Video und geniales Rezept :) Sülze ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wie lange ist die Sülze im Kühlschrank haltbar oder wie kann man eine größere Portion haltbar machen? Liebe Grüße Bene
Hey Calle, waren die Eisbeine im rohen Zustand gepökelt oder natur? Die Sülze gibt es nächste Woche bei mir, wenn meine Gurken ordentlich durchgezogen sind. 👍👍
Genau mein Ding und dazu selbst gemachte Remoulade mit Bratkartoffeln.... 100 Daumen hoch !!!
Genau, und dazu Bratkartoffeln und Remouladensauce --- lecker, lecker!!!!!!!
Es ist immer eine Freude zuzuschauen!!!! Danke!
Ich hab schon lange nach einem guten Sülzenrezept gesucht. Meine Mutter hatte das jeden Sommer selbst gemacht und bisher hatte ich noch kein Rezept gefunden, das ähnlich schmeckte. Wird auf jeden Fall probiert, vielen Dank!
Wieder eine super gute Erklärung des Rezeptes. Habe das Video gerade bei 33 Grad an unserem Pool geschaut und beschlossen es im Herbst nachzukochen (jetzt sind die eigenen Tomaten dran). Viele Grüße aus Halvesbostel.
Jaaaa genau das richtige zur kalten dunklen Jahreszeit 👍
So ein schönes Rezept, es ist wunderbar! Ich dachte immer, Eisbein wäre gepökelt und hätte die Sülze (wir Österreicher sagen: das Sulz) eher rosa erwartet. In dieser "grauen" Farbe sah aber das von meiner Oma aus dem Schweinskopf auch aus. Danke für dieses großartige Rezept!
Es gibt auch bei mir Eisbein gepökelt und natur :-). Muss man dem Fleischer halt sagen, was man möchte.
Super 👍 hoch vom Fleischermeister
Hmmmm..lecker, Danke fürs Rezept! 😋
(Erinnere mich:
- das hat mein Opa vor Jaaahren ebenfalls immer selbst gemacht,
aus 'Schnuuten & Pooten" ... )
... und Öhrchen... so hat meine Oma das gemacht... Die Sülze war grau, aber superlecker - selbst wir Kinder haben sie geliebt auf einem Butterbrot :-)
Und dazu Dicke Bohnen. Njam!
Absolut genial Calle ...nur schade das die Schwarte fehlt... in dem Moment verstehe ich die Carmen nicht !!!!!!
Ich habe es zwar nicht mit Eisbein probiert, jedoch mit dem Fleisch aus der Schulter plus 2 Teile von drn Vorderbeinen.
Dazu habe ich Gewürzgurken scharf gewählt. Schmeckt mega gut.
Danke für das tolle Rezept
lg Carmen und Calle
Das werde ich unbedingt ausprobieren! Ich LIEBE Sülze. Ich werde bestimmt 1/2 Teelöffel Zucker dem Fond zugeben. Danke Calle, wie immer: super!
Das ist doch mal wieder lecker. Ich bin verwitwet und für mich allein ist ein Eisbein immer zu viel. Aus dem Rest mache ich immer Sülze. Die kann ich mit gutem Appetit essen, was ich von gekaufter Sülze leider nicht der Fall ist. Früher haben wir auch oft Sülze gemacht, meist an einem Tag zusamm mit Schweinskopf- Leberwurst
Entschuldigung, wieder mal zu schnell gedrückt. Sülze und Leberwurst an einem Tag gemacht, da lohnt sich hinterher das Putzen. Und man kommt sich vor wie zum Schlachtefest. Diese selbstgemachte Wurst wäre auch mal was Feines für Callekocht.
So nun habt Ihr es geschafft, ich habe gerade meine erste Sülze gemacht. Kühlt gerade aus.
Ihr macht das aber auch immer so verführerisch und anschaulich. Also, macht weiter so! 😉👍
lg Carmen und Calle
Sehr, sehr fein! Firmiert bei uns schon unter Presswurst. Persönlich geht für mich ohne Schwarte nichts, verstehe aber auch alle, die's nicht mögen ;-)! Drei Wochen gesurte Stelze drei Stunden gekocht, mit allem Geschmack auch im Sud überzeugte auch Sülzeverweigerer*innen ;-)!😋
Super Lecker..!!!,Ich liebe es Sulzer,mit Zwiebel,Salz,Pfeffer ,Essig und Kürbis Öl!!!!,Servus aus Österreich!!.
Wow, dieses einfache Rezept finde ich super. Und ich denke schon wieder an Variationen mit Kümmel, Mirepoix, Zwiebeln, uvm. Schön das ihr mich immer so insperiert.
Danke für das hochladen und deine Mühe Grüße aus England
Mit Abstand das beste Rezept
Ein tolle Rezept. Das werden wir mal probieren. 👍👍👍. Grüße von uns
Wie immer sehr gut! Meine Mutter hat die früher öfters gemacht und der Schlesische Ausdruck dafür ist Gollert....Also Gollert, Gollert ....Leibgerichte
Ich bin zwar kein Fan von Sülze aber die Zubereitung ist schon echt klasse! 6:25 👍🏻
Werd ich garantiert nachmachen👍vielen Dank
Die Schwabbelschwarte und den Knochen bekommt der vierbeinige Mitbewohner. Sehr lecker, das Sauerfleisch.
lg Carmen und Calle
Diese suelze ist genial
Da ich keine silikonform habe nehme ich eine plastikflasche (oberschenkel ende abschneiden) und bekomme só eine suelze in runder fuer die tolles rezepte forma. Danke an Cármen und calle
Ich nehm immer zusaetzlich einen ganzen Schweinskopf, da brauche ich keine Gelantine. Wundervoll gezeigt Calle.
Cheers
Wo gibt es die denn noch ?
Sehr schönes Video... Hier noch ein kleiner Tipp von mir. Nicht jeder, so auch ich, haben für die verschiedensten Anlässe die passende Silikonform. Die Sülze lässt sich z.B. auch in einer Kuchen-Kastenform oder Auflaufform herstellen dazu die Form vorher mit Klarsichtfolie auskleiden...
Ich schätze mal, jede Aufbewahrungsbox aus Plaste würde da auch funktionieren :-).
Das ist ja sowas von lecker, mache es morgen, ich freue mich darauf!!!
Kalle, du oder Carmen habt vergessen zu probieren 😅
Cooles Video u. Rezept, vielen Dank! 👍
Calle du kochst super sachen deine Oma wahr ne super Frau fieleicht kamm sie auch aus Schlesien wie meine Oma ich liebe deine Küche und Karmen filmt sehr gut two we love y'all. You have a nice day man.
Ich mag auch gerne noch ein oder zwei gekochte Eier, geschnitten mit im Sauerflaisch.
Hallo Calle ,habe Sülze vom Eisbein gestern gemacht. Fazit:. Super, und es schmeckt super super gut. LG von Andy aus Sachsen.
LG Carmen und calle
i never eat this but i would definitely try it look really great!!! 😀❤️️
Hey Calle, vielen DANK für das tolle Rezept, werde es gerne mal ausprobieren :) Liebe Grüße an euch beiden und bitte noch mehr von den tollen Beiträgen, wobei sie gerne auch etwas länger sein können ;) Have a nice evening ...
ganz was tolles
danke euch
Hallöchen , schönes Rezept werde ich auch mal ausprobieren, vielen Dank dafür lg Betty
Das sieht so gut lecker aus!
So viele gute Tipps, ich freue mich immer, diese auszuprobieren!!,
Liebe Grüße aus Markkleeberg
Sülze ist schon etwas Tolles. Ich mache sie gerne vom Schweinskopf (den wir traditionell zu Silvester verspeisen). Was nach Silvester von Fleisch und Sud übrig geblieben ist, wird zu Sülze verarbeitet. Dann aufschneiden, Zwiebel drüber und Kürbiskernöl. 👍
Calle Deine Eisbein-Sülze einfach nur Super
Dankeschön für das tolle Rezept 🙂
hab Grad so Bock das nach zu Kochen. kochen kann einfach sein. aber nur durch euch :) danke
Wow sieht echt lecker aus...werde es auf jeden Fall auch kochen...Danke
Unbedingt!
Wirklich. Wie bei Oma. Meisterklasse. Weiter so. Nun habe ich Hunger. Netter Gruß aus Minden zu Ihnen
Die Temperatur beim Würzen zu beachten ist ein super Tip!
Klappe und Sehr Lecker,
Bin begeisterter Follower deiner youtube Seite. Dieses Rezep finde ich auch sehr gelungen. Tip. Meine Mutter hat nach dem Auslösen nur noch die Knochen für ca 1 1/2 bis 2 Stunden separat in dem Sud weitergekocht und hat somit keine Gelierzusätze benötigt. Ich bin mir nicht ganz sicher, ob sie auch die Schwarte mit den Knochen mitgekocht hat.
Super Gericht Calle! Grüße aus Bayern :)
Will ich unbedingt mal machen. War mir nicht sicher ob mit oder ohne Gelatine.
Ich mache das so wie ihr. Danke für das tolle Video.
Bei mir auch ohne Schwarte...😀
Eisbein gab's in meiner Familie immer zu Silvester.
Die Schwarte ist auch der Grund, warum ich mich nicht so recht rantrau. Ich weiß schon seit KIndertagen, dass mir das Fleisch, das Gemüse und so weiter sehr sehr gut schmeckt. Nur die Schwarte war mir ein Graus, die war so wabbelig und hatte eine Konsistenz, die mir würgen ließ. Bei Kutteln geht's mir genauso.
Du bist so gut Kalle, ich mache das jetzt mal nach. Ich liebe deine Videos.
Das freut mich 🤗
Moin! Sieht richtig lecker aus....
Moin ihr Beiden. Das ist natürlich mal wieder etwas sehr leckeres, gerade bei den Temperaturen. Da fällt mir dann auch gleich mal das "Holsteiner Sauerfleisch" ein. Soweit ich denke zu wissen, wird bei Sauerfleisch keine Gelatine benutzt. Auch, so kann ich mich erinnern, dass meine Mutter und meine Oma dies unterschiedlich zubereitet haben. Mutter hat gepökeltes Fleisch benutzt und meine Oma gekochtes. Ein entscheidender unterschied ist dann, dass das gepökelte Fleisch eher rötlich ist (sieht meiner Meinung nach appetitlicher aus) und das gekochte gräulicher. Auch, so glaube ich, hat man früher Sauerfleisch zubereitet, um es einzumachen, also haltbar zu halten. Mensch, vielleicht hättet ihr mal lust, dies auf Eurem Kanal zuzubereiten.
Ansonsten wie immer: Danke für das tolle Video.
LG
Thomas
Klasse. !!!
Hole ich meinen Senf😃🍯🍽️ und das Besteck!😃
Wie kann man denn die Schwarte dabei wegschmeißen.
Wer Sie Nicht mag , warum auch immer aber das gerade macht den Braten Fett .
Viele Liebe Grüße und ❤Danke für das Zeigen Lieber Calle .👍😍
Moin Calle, du bist mir schon ein richtiger Frauenversteher ;0) bei aller Liebe kann man das beste doch nicht weglassen. Schmeckt bestimmt sehr gut aber diesmal halte ich .ich an " Opa Jochens Rezepte : Sauerfleisch" LG
Calle kocht sehr oft... was Carmen mag, aber nicht Omas Rezepte! ;) Schwarte gehört in die Sülze mit rein. Zudem, wenn meine Oma/Mama Sülze machte brauchte man keine Gelatine. Geht aber nur mit den richtigen Fleischzutaten ;)
Mit Senfkörner kannte ich noch nicht. Muss ich probieren ansonsten mache ich meine Sülze ähnlich.
Spitze genau so wiel ich Sülze haben.
Schaue während die Blumenkohlsuppe vor sich hin köchelt dieses Video und denke... Sch**** öne... Suppe ... Mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Werde ich auf jeden Fall ausprobieren !!!
Danke für das Rezept ist ja ähnlich wie Sauerfleisch
Danke
Wie Geil 😋 Ich liebe Deinen Kanal ❣ Mutti kanns mir nicht mehr zeigen und ich Liebe Deutsche Hausmannskost. Danke dafür lieber Calle❣
Muss ich probieren!
Sülze mehrfach probiert. Wurde immer Katastrophe.
Werde dieses Rezept mal testen.
Bin gespannt
Vielen Dank!
Super lecker!!!!..... Könnt ihr mir zeigen, wie man Sauerfleisch macht?...
Weiter so!!!
keine Schwarte,.. weniger Fett. Gut für Herzpatienten die auf ihre Ehrnährung achten müssen. ;)
Ich mag´s lieber mit Schwarte. :P
Das sieht - einmal mehr - richtig lecker aus. Ratet mal, was es bald bei mir Zuhause gibt!??
Das werde ich meinem Vater zum 77. machen . Lecker lecker 😋😋😋
da wird er sich freuen. lg Carmen und Calle
Frau Carmen ist die ideale Partnerin; sie überlässt einem grosszügig die Schwarte - mag die ganz besonders. Hätte die Sülze mit Schwarte einen wesentlich anderen Geschmack erhalten?
Wie immer perfekt gemacht und sehr anschaulich dargeboten. Leider mag ich Sülze nicht, obwohl sie zugegeben richtig lecker ausschaut!
LG aus Oberösterreich!
Kann man schon beim Fleisch kochen etwas Essig zugeben ,oder wird das Fleisch da übersäuert ?
Mit bestem Dank im voraus.
Roland
Moin Calle, Sülze st echt lecker mit Bratkartoffel (habe Sülze noch nie selber gemacht). Sülze ist auch ganz gut zu kaufen. Aber was nicht zu kaufen ist Sauerfleisch (ist zwar zu kaufen in kleinen Gläsern aber ...) Ich kenne Sauerfleisch von meiner Mama, vielleicht könntes Du auch mal ein Sauerfleisch-Video machen. Gruß Werner
nehmen wir mal mit auf die Liste. LG von Carmen und Calle
Da koennte ich mich reinlegen
Hallo Calle, warum wird das feste Fett nicht separiert. Gruß Andreas
Fast genauso mache ich die Sülze auch immer, allerdings nehme ich bei den Gewürzen etwas Kümmel dazu und ich rupfe das Fleisch. Ich mag das mit den Stückchen nicht so. Rupfen ist für mich die richtige Alternative. Schließlich wird man als Steuerzahler ja auch gerupft #grins#
150 gr. Kaisersülze kostet mittlerweile 4,- € , das werde ich jetzt auch mal selber versuchen. Danke .
Super! 👏👏👏👍❤️
Lieber Calle wie mache ich das mit der gelantineoder Aspik wenn ich die einkochen möchte auf Vorrat
Warm esse ich die Schwarte sogar. Aber kalt würde ich mich zu Tode ekeln. Das genau gefällt mir an dem Rezept: Man kocht das Fett mit, weil man es zum Gelieren braucht, muss es dann aber nicht zwischen den Zähnen haben. Ist allerdings die Frage, was man dann damit macht.
Hat Carmen überhaut was davon gegessen? Sonst probiert sie doch immer.
Ich kann mir auch keine Eisbeinsülze ohne Schwarte vorstellen aber die Geschmäcker sind ja verschieden.
Kann man an zu sauer geratener Sülze noch was ändern? Wäre für einen Tip dankbar!!! Lecker Schwarte hab ich natürlich auch dran gemacht 😋 😋 😋
Die Sülze sieht echt lecker aus. Werde ich nach kochen. Mir fehlt immer noch ein Rezept für gutes Sauerfleisch, sollte der Sülze etwas änhlich sein ?
Oh mein Gott. ich liebe Sülze ❤️🤪
Hallo Calle,kann man nicht auch ein gegrilltes Eisbein einlegen in Aspik? Schmeckt das nicht etwas herzhafter?
Ich habe alles so gemacht wie du, aber nach der ersten Scheibe, die perfekt geschnitten hat, wurde alles bröckelig. Der Sülze kam nach zwei Tagen im Kühlschrank, schön aus seiner Form.Was könnte ich hier falsch gemacht haben? Der Geschmack war übrigens gut, aber das Auge will auch etwas, oder?
Kann ich das auch einfrieren? Zwei Scheiben pro Person reichten mit der Remouladensauce und den Bratkartoffeln.
Bitte, bitte eine Antwort....
Hallo Calle, kann man die Sülze auch in kleineren Portion für länger haltbar machen? Einkochen oder so und wenn ja, wie?
Da ich bei uns die Sülze alleine esse, brauche ich mal eine Idee, wie ich mir einen Vorrat davon anlegen kann.
👍
Toll! Wie lange ist sie dann haltbar? Hätte der Senf nicht mehr Geschmack abgeben können, wenn er beim Fleisch garen schon dabei gewesen wäre? LG und weiter so.
Ich schätz mal im Kühlschrank bis zu einer Woche. Wenn sie nicht bis dahin längst aufgefuttert wurde :-).
Hallo carmen und kalle, das geht doch auch ohne gelatine
Ser sku godt ud.. Men jeg ville nu snitte hakserne lidt finere . Shøne gruse aus Denemark. :)
Sollte man gepöckelt oder ungepöckeltes Eisbein nehmen? Und mit oder ohne Kümmel. Schöne Grüße aus den Waldecker - Land.🖒
Soweit ich weiß entsteht diese rosa Farben nur durch ein spezielles Pökelsalz das anstatt des normalen Haushalt Salzes verwendet wird ist nur optisch ansonsten schmeckt das Fleisch ja gleich
Hallo leider war mein Ausbilder als Koch nicht so wie Du. Wäre er das, hätte ich diesen Beruf weiter ausgeübt. Stattdessen neuer Beruf und Weiterbildung. 🙏
So ähnlich mache ich die Sülze auch, leider darf ich sie aus gesundheitlichen Gründen nicht essen und bereite sie für mich aus Putenfleisch zu. Da muss ich allerdings Gelatine ran machen. Damit es sich auch lohnt mache ich eine größere Portion und friere sie ein - nach dem auftauen muss man sie aber nochmal kurz aufkochen damit sie wieder fest wird. LG .
Ist das daß Gleiche wie "Holsteiner Sauerfleisch" , Calle? Das habe ich nämlich mal gegessen und fand das superlecker. Habe da aber kein Rezept.
Holsteiner Sauerfleisch wird mit Schweinenacken gemacht. Ansonsten von den Zutaten fast identisch
Moin Calle, tolles Video und geniales Rezept :) Sülze ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wie lange ist die Sülze im Kühlschrank haltbar oder wie kann man eine größere Portion haltbar machen?
Liebe Grüße
Bene
2 Wochen im Kühlschrank. lg Carmen und Calle
Wow so lange! Das hätte ich nicht gedacht. Vielen Dank für die Info 😊
Keinen Spiegel gegossen und verkehrt herum aufgebaut. Oder sehe ich dies falsch? Sollte aber gut schmecken.
Hey Calle, waren die Eisbeine im rohen Zustand gepökelt oder natur?
Die Sülze gibt es nächste Woche bei mir, wenn meine Gurken ordentlich durchgezogen sind. 👍👍
So wie die aussehen sind sie natur
@@timschulenberg1370 Ja stimmt. Und das gar gekochte Fleisch wäre rötlich und nicht grau ... nicke
Natur nicht gepökelt. LG von Carmen und Calle
Gut👍Liebe Grüße Astrid
Hab die Sülze nachgemacht, war leider etwas zu sauer. Mengenangabe beim Essig wäre super und welcher Essig sich am besten eignet...