歐陸傳奇食材，餐桌上的鑽石！黑白松露漫談｜食事史館
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- Опубликовано: 18 янв 2025
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食事史館，專注飲食中的歷史
本期視頻將為您介紹
被稱為西方三大珍饈之一的松露的食用歷史
以及其中的趣聞軼事
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文案參考--
《歐陸傳奇食材》
視訊素材--
電影 Pig.2021
電影 The.Truffle.Hunters.2021
These Are The Most Valuable Foods On The Planet @MashedFood
Ancient Egyptian Spiral Bread of the Pharaoh @TastingHistory
ANUNNAKI FULL MOVIE 1 @AnunnakiAncientMystery
Feeding a Greek Hoplite - Ancient Rations @TastingHistory
François 1er, le grand roi (épisode 2) @imineoDocumentaires
Here's What The Ancient Egyptians Really Used To Eat @MashedFood
La Reine Margot (1994) - Version restaurée - Bande-annonce @pathe
Man Gets Killed But He Is Reborn As A Fly To Take Revenge @FoxRecaps
電影 Napoleon (2023)
The First Epistle of Clement - Early Church Fathers @TheologyAcademy
The Fly (1986) Trailer #1 - Movieclips Classic Trailers @RottenTomatoesCLASSICTRAILERS
The Young Pope - Pope Entering the Sistine Chapel @tomaszadamczyk1189
Venez vivre le Périgord @dordogneperigordtourisme3193
Wine Class_ The History of Phylloxera @Terravox_Winery
Zimri Lim- History's First Personality. @HistoryTime
Top 5 Ancient Egypt Movies @communiTV
Hunting For White Truffles In Italy - Regional Eats @InsiderFood
Why Chefs are Obsessed with White Truffles, the Cocaine of the Dining World @ZacharySBraun
Can You Find Truffles Without a Dog? @TheRealTruffleHunters
Trouver des truffes sans chien @100nature
Frivolous Foods The French Upper-class Ate While The Peasants Starved @WeirdHistory
The Rich Man's Feast @townsends
How Jungsik’s Executive Pastry Chef Makes a Black Truffle Dessert - Sugar Coated @eater
Urbani Tartufi. Ecco cosa facciamo a Fico - Eataly World @GamberoRossoTube
Growing the Rarest Edible Mushrooms @Munchies
Asia's ALIEN MUSHROOM Species!!! From Farm to Fine Dining!! @BestEverFoodReviewShow
What Was The First Fungus @HistoryoftheEarth
The Truffle Kingpin of New York City @GreatBigStory
Growing Truffles - 4 Easy Ways to Get Started @TheRealTruffleHunters
How To Grow Truffles: An In-Depth Guide for Beginners @Agronomag
Hunting For The Most Expensive Food In The World @DWFood
Locating Wild Deer Truffles @LearnYourLand
Truffle Hunters - Umbria, Italy - Italy Made With Love @made_with_love_artisans
Why Black Truffles Are So Expensive @DWFood
Why Real Truffles Are So Expensive _ So Expensive @BusinessInsider
Egg Yolk Raviolo with Truffles - How To @Munchies
Hunter and Gatherer_ Truffle Hunter @Munchies
FTD Presents- A Truffle-Filled Day with Action Bronson @Munchies
The Oak Tree_ The Tree of Trees - Full Documentary @get.factual
Morel Mushrooms Cooked Perfectly - Forest Food @townsends
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#美食 #歷史 #松露
我第一次吃到是在牛排上的佐料，味道很像是鍋子煎魚後留在鍋壁上的油腥味，然後我好像就上癮了。
今年在一間義大利餐廳吃到了一道
法式炒蛋白蘆筍配白松露
我黑白松露都有吃過，只能說松露最大的價值是他那獨一無二的香氣，而白松露的香氣跟油脂簡單講就是黑松露的puls版，而且白松露的油脂跟奶油融合之後的效果不是單純的+法而是x法
有閒錢的人可以嘗試看看，很多高檔義餐或是法餐很多一年應該都會出一次松露主題的套餐
(耳邊出現Fred吃上癮的開場BGM幻聽
嘟嚕督嘟嘟～嘟嘟嘟～
第一次吃到松露味道像是瓦斯味，味道強到連牛排都有松露味，聞到就想吐就默默拔牛排和松露推開...........
我也覺得像瓦斯味😅
聞了想吐，送我都不吃
也該來專題介紹一下肥肝和魚子醬了
之前德國人在警犬不足的時候有想過要用豬代替警犬，後來因為豬太聰明了教警犬的教官教不動才作罷
😄笑死我，原版是边牧不能做警犬，怎么变成猪了
第一次吃到松露是復刻保羅爺爺為季斯卡總統做的酥皮松露牛肉清湯，那香氣很奇妙，我也不知道該怎麼形容，從此愛上了松露
我聞到黑松露或仿製品，味道像石油氣！
有人覺得聞起來像豬的精液味...
不是，哥們
這...本來想說點什麼 但腦袋有點打結了
以前的農人會幫助豬配種，聞到豬的精液味其實不足為奇。
當然啦，性癖可以冷門；如果邪門，完事之後記得找修女告解就行啦❤
@@麵攤老闆 我被說服了@w@
不會半夜睡前想這個問題了😂😂
@@麵攤老闆 還需要這麼麻煩嗎??贖罪卷直接買起來,當捐款箱發出銀幣的叮噹響....你各位變態們的靈魂通通都能得到赦免 (笑
@@麵攤老闆如果是對魚有興趣也可以對修女懺悔嗎？
@@krisonveloc25 我想修女此生再也不想聽到任何跟「魚」有關的懺悔了
谁能告诉我黑松露和云南的猪拱菌到底是不是一种东西
看著看著就餓了
反正真菌類食材的評價往往是兩極化
從來沒有吃過
不看之前。就有点饿。我妈说仿的松露味道是煤气罐漏了
😂对有点
我超爱吃松露味的一切！就是很难买到，平时只能买松露油
話說日本有一間有名的白松露鹽麵包，都已經烘培過松露的味道還在嗎？
黑松露一小颗大概$50，我买过一次感觉一般般，白松露同样大小要卖$200多，对不起打扰了
吃过松露酱，气味确实很复杂，没觉得有多好吃。对法国和日本的吹逼料理实在提不起兴趣，讲故事多于做饭
味道先不说，就是放家里我总觉得煤气泄露了。
吃起來超像瓦斯味
印象中是蒜頭味
對於美饌自負盛名法國
卻在這次巴黎奧運 被英國嫌難吃了😂
好奇啥味道的，zippo打火机油味。上瘾不知道，确实上头。 ps.不是巧克力
松露冰淇淋 唯一真神
那麼問題來了，那個人怎麼知道家豬的XX的味道呢XDDDD
松露聞起來很臭。
白的没吃过，黑的真的不喜欢那个味道
松露也在中國雲南省存在的，但當地人並不是拿來做菜的，而是拿去餵豬的......直到現代在知道歐洲人視這東西為美食，才大量培植和售賣，現在松露已經變白菜價了！
這種東西的本質是吃品牌、口碑的
不然人造的松露醬甚至比真正的松露更香更濃
而中國松露想要達到歐洲松露的程度，首先得解決食安跟制定標準
但你知道的
連奶粉這種必需品都搞到讓人無法信任的國家
更不用提松露這種奢侈品呢
@@Norman5208 呵呵，這真是從發明了地溝油，奶茶加塑化劑，還有就是允許美國這些喂了萊克多巴胺的豬和日本福島的充滿核輻射的海產的蛙島的人會講的説話啊！別忘了你們最近爆發過寶林茶室食物中毒事件啊！
我吃了三十多年從中國大陸進口的蔬菜水果和肉類，從來未拉過肚子！
再説，三鹿的負責人早就已經被懲治了，公司也巨額賠償和被强制整改，已經不再賣奶類製品了！
@@Norman5208😅你举的例子没看出来有什么必然的逻辑关系，松露又不是工业品，菌菇类农产品怎么加东西你来说说
搞不好比北非的松露還爛 雲南的還是算了吧
其實台灣也有產松露，在我家。
我養的黑貓叫松露
欧洲不产香料， 当地可以做调味料的东西就自然吹上天了😂
白的没吃过。。。黑的我个人真的没有感觉到他好在哪0.0唯一的作用是给菜品增加价格。特殊味道确实是有的，可是某种角度来说我都不觉得那是香味。。。也不难闻就是了，口感也非常奇特，并不是好的方面的，片状的有点像塑料的口感。只能说喜欢这东西还是需要一定的后天训练，类似咖啡，茶这种吧。
覺得很像汽油味，我個人不喜。
我纳闷，你没吃过怎么敢形容食物的味道，这不是道听途说么
第一
第一了
第二！
松露既然是高級食材，外面怎麼動不動就有什麼松露巧克力或薯片
那是松露"風味"巧克力跟松露"風味"薯片
簡單來說就是科技與狠活(也許有極少量的"真"松露粉
那些不過是松露調味料的罷了
松露巧克力是外型像松露
松露巧克力沒有松露只是長的像松露
人工調配出的松露油...成分完全沒有松露。
我感覺松露氣味跟榴槤類似
我感觉跟汽油类似😂