🥔 Ma purée de pommes de terre onctueuse
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- Опубликовано: 28 сен 2021
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🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
⚖️ Les quantités de la recette : bit.ly/3AFK3Fg
📖 Le livre "Cuisinez bien accompagné" éditions Albin Michel : bit.ly/39j5PCR
🔪 Le matériel que j'utilise : bit.ly/3o4sECL
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t'es un bon philippe mais ton monteur il est vraiment pas fou ca casse toute l'ambiance ya zero dynamisme, si ta besoin hesite pas j'te fais des vrais modifs parce que la c'est pas digne de toi
Alors moi je rajoute des carottes de l l'oignons du basilic du jaune d œuf et de la crème fraîche 😉 une tuerie. Dite moi se que vous en pensez svp. Et de l emmental ou du gruyère histoire que ça soit plus léger 😁
Bonsoir Chef, pourriez-vous faire des recettes spéciales pour diabétiques s'il vous plaît ? :)
@@nicolasdambrun8595 Bsr,je vs conseille de faire cuire les pommes de terre ds du lait,c'est excellent!(plus beurre demi sel,creme fraiche et rapé).Par contre, j'essayerai votre recette :)
Salut Philippe. C'est quelle marque ta table à induction stp ?
Chef j’ai 14 ans et honnêtement vous êtes un mentor pour moi qui ai comme passion la cuisine vous êtes une vraie source d’inspiration pour moi merci
C'est trop mignon
force a toi cassius
on espère ta la meme carrière que le chef
On te souhaite pleins de réussites !!
Continue comme ça Cassius, persévère et tu t'épanouiras dans ton travail et ta vie. Content de voir des jeune avec plein de bonne volonté.
Livre toujours comme prévu. Mon témoignage à votre sujet est que j'étais motivé pour démarrer un immense restaurant en tant que chef avec un capital ce qui n'est pas mon problème bien qu'il y ait présence d'une grande entreprise familiale mais la cuisine c'est ce que j'aime et du succès du restaurant je veux faire plus d'argent moi-même, donc une chose sur ma liste de choses à faire en tant qu'entrepreneur prospère est de posséder un bien immobilier.
C'est un bon objectif, mais je vous conseille de commencer petit car le secteur de l'immobilier peut être mouvementé. Je suis propriétaire de deux immeubles dont je reçois les loyers de mes locataires, mais je suis copropriétaire car je n'avais pas assez de capital pour en posséder un.
John Joseph, un expert financier, m'a aidé à trouver un investisseur arabe intéressé par un projet de construction. Avec mon capital nous avons pu acheter un immeuble et je reçois un gros revenu locatif tous les mois.
La technologie a rendu si facile d'investir dans l'immobilier de nos jours. J'ai investi dans un projet immobilier il y a 4 ans et les retours que j'ai reçus sont énormes
@@Patrick-xt7bm c'est une bonne idée mais comment puis-je le joindre ?
john joseph sabatier
C’est un tel plaisir de vous suivre. Vous représentez dignement et hautement votre art et nos couleurs françaises
Merci
déjà j'adore ce Chef et en plus il nous donne de bons conseils pour des recettes simples, je vous dis merci, c'est un réel plaisir de vous voir, on a l'impression que vous êtes chez nous. vivement les prochaines.
Merci chef ! Totalement inconditionnelle de vos recettes. Je ne tiens pas à me reconvertir mais cela m'aide à aimer cuisiner. Surtout continuez toutes vos émissions. Je n'en rate pas une seule ! Trop bien !
Un vrai bonheur de vous voir cuisiner pour partager avec nous votre passion...merci 🙏💗
ça fait du bien d'entendre sa voix hors-champ calme, reposante. Ça change !
Merci pour votre bonne humeur et vos explications très claires.
J'aurais jamais pensé à faire cuire mes pommes de terre au four pour une purée. Je vais essayer. Merci chef
C est une tuerie 😁
Bonsoir mon grand chef
J'adore votre sérieux, votre compétence et surtout votre pédagogie.
Je regarde toutes vos émissions du MAROC. MERCI beaucoup pour tout.
Que le bon dieu vous protège
J'aime beaucoup votre démarche de réconcilier les jeunes avec la cuisine, c'est noble, et trop mangent du fastfood dans le pays de la gastronomie.
Quand tu cuisines avec amour et passion c’est forcément délicieux merci chef !!! 👨🍳
T'as jamais mangé au café joyeux.
Si par amour et passion tu parles du beurre, effectivement !
Merci chef pour vôtre gentillesse et pour votre passion que vous transmettez a tout le monde
Au top cette courte vidéo ! Je testerais la purée comme ça. Continuez chef, les vidéos sont hyper instructives et surtout ça nous permet de varier notre alimentation du quotidien avec de nouvelles choses. Merci pour ce partage !
Un grand merci à vous Chef!
C est un vrai plaisir de regarder vos recettes!
Simple, efficace : comme d'habitude. Merci pour votre générosité.
J'ai été acheté de suite du gros sel et des pomme de terre, en avant pour la préparation. Vos petites astuces sont certes petites mais quand on les met en pratique avec beaucoup d'amour ça donne des plats digne d'un chef. Merciiii.
J’adore ce format de vidéo, continuez comme ça chef !
Je viens de découvrir la chaine, c'est la meilleur purée que j'ai jamais préparée et la plus agréable à déguster, merci pour vos précieux conseils
Je viens de la faire ce midi et c'était incroyable, le goût change vraiment et c'était délicieux.
Ca a l air tellement bon que dès demain j essaie
Merci pour tout ce travail que vous faites
Ça fait plaisir de découvrir votre chaîne je regarde toujours votre émission cauchemar en cuisine ici au Maroc on vous adore. Bonne continuation
Bonjour Chef, je suis un grand fan de vous. Je suis toute vos émissions de cauchemar en cuisine, continuez comme ça !
Chef j'aime votre façon de re visiter les classiques et je ne manque jamais vos émissions
Superbe vidéo merci Philippe et son équipe pour le montage 👍👍
Au top comme d'habitude, on peut remarquer qu'une recette aussi simple peut varier rien qu'en fonction de comment on traite chaque partie !
Chef 🎉 vous êtes vraiment un grand exemples pour la génération et pour le monde entier !!! Un grand homme humble et humain. Merci pour votre recette...allez je monte direct à la cuisine. 😊😊😊🎉❤
Je viens de faire ma première purée grâce a votre recette chef, et c'est franchement une réussite. Recette simple et accessible meme pour un débutant. Merci chef
Merci chef , une recette simple et facile et surtout bonne , merci du partage de cette recette !
Je l'ai fait ce soir, et c'est une TUERIE ! Ma famille adore, on en refera ! Merci chef pour cette délicieuse recette !
alors ça c'est de la bonne cuisine, authentique et sans compromis
merci Philippe !
Moi qui aime mangé, je sais à peine cuisiner ou faire de bon petits plats quand j'invite des amis ou de la famille, grâce à vos vidéos j'apprends à mon rythme, et à satisfaire mes papilles ainsi que celles de mes invités ! Un grand merci pour vos vidéos, j'adore les regarder, cela m'instruis énormément et me motive, alors merci 😊🤣
Je serai l''homme le plus heureux du monde de pouvoir, ne serait-ce qu'une fois, pouvoir faire une recette avec vous ! merci pour tout se partage et votre énergie vous êtes une source de motivation inépuisable :)
Magnifique purée ! Merci chef 👍🏻
Comment rendre passionnant une des recettes les plus simples au monde. J'ai adoré...et je vais tester. Merci chef
Merci chef, un plaisir de regarder vos recettes, moi je mes de la muscade et des œufs, un régal. Merci
Je suis très agréablement surpris de constater que le format des vidéos a bien changé (en bien forcément), les anciennes étant bien trop longues. C'est reposant, captivant, et pour moi qui débute mon apprentissage chef, je suis aux anges !
Un recette simple mais qui, quand elle est bien faites, fait des ravages et bonifie la vie d'un étudiant. Merci chef ! A la semaine prochaine ! 🔪
Avec plaisir 😁
@@nitabe un plaisir de ce faire zizir je les faite et mes talents de cuisto j'ai envie de les faire partagé...
Ouais ton four élecrique d'appoint à donf' pendant 1h30 pour faire une purée c'est pas ce qu'il y a de plus économique, on en fait d'aussi bonnes à la méthode tradi à l'eau, là c'est histoire de se démarquer pour faire le Chef mais personne fait de la purée avec un four à la maison.
Merci pour vos vidéos chef c'est pépite je m'améliore tellement grâce à ça !
Je viens de faire votre connaissance. Je suis enchantée de la facilité de vos recettes et de votre talent de communicateur . 2022 sera vraiment une Nouvelle Année ! Merci!!!
Merci chef pour tout ce que vous faites pour ce métier dans notre pays 🇫🇷
Vive la France ;-)
@Kurdica Franciae on soupire
@@jacobabed663 قييو
😂😂😂 🇩🇿🇹🇳 قيو دزيرية الكلمة
Bonjour Chef, elle a l'air tellement bonne votre purée, les pdt cuites de cette façon, je me réjouis d'essayer et je mettrai aussi pas mal de beurre 😜 merci beaucoup et bonne soirée 😋
Merci pour cette vidéo. C'est la 1ere fois que je vois cette cuisson au four des pommes de terre. Je vais essayer.
j'ai fais la recette ce weekend, elle est tout simplement énorme un délice. Merci chef
Ça a l'air hyper délicieux miam. Merciiii Chef pour cette idée, on a l'habitude de cuire les pommes de terre à l'eau.
Les cuire à la vapeur préserve la saveur (plutôt qu'à l'eau dans votre commentaire). On peut aussi profiter de la cocotte minute pour la cuisson d'aliments complémentaires pour d'autres recettes... ;)
Idem pour le beurre. Et plein de parmesan parce que toute la famille adore. En extra hors pas chère de la truffe. Merci 🧑🍳
Merci chef merci Philippe Etchebest j aimes beaucoup vos recettes vous expliquer très bien et avec vous ont va au plus simple et surtout de la très bonne cuisine et pas besoin de se ruiner pour réaliser de bons plats ! Merci beaucoup prenez soin de vous !
Merci beaucoup pour cette recette chef ☺️ c’est super bon et facile a faire
Quel régal... Exécuté la recette sur 1kg300 de pdt pour mon ami et moi, casserole vide, bides pleins... et sourires sur les lèvres. Merci Philippe.
Meilleur chef du monde. Félicitations pour l Émission cauchemard en cuisine. C très intéressant
Un chef 2 étoiles à la patate chaude, c'est une étoile pour refaire des recettes simple et une étoile pour les complexifier à l'infini !
t'es le boss Etchebest elle a l'air trop bonne la purée je la referai merci du cours
Les fondamentaux c’est important! Merci encore Ched
Vous êtes un grand Chef. J'adore votre cuisine 😋
merci chef ...cette purée paraît succulente ...je ne rate jamais vos émissions télévisées. ..je vous adore ....
Bonjour chef j'aime beaucoup faire ma purée maison c'est largement meilleure mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au four merci pour vos astuces bonne continuation à vous et votre équipe 🥰
INCROYABLE ! Je n'y aurais jamais pensé. Mais je veux bien croire que le résultat doit être absolument délicieux !
Petite astuce : j'ai remarqué que lorsqu'on fait trop de purée, ce qui reste peut être rajouté à un potage et lui donne un goût unique.
Tres belle demonstration chef pour cette recette de puree merci
merci, cette recette me donne l'eau a la bouche comme d'habitude. je suis presser de l'essayer
Merci beaucoup Philippe grâce à toi j'apprends à recuisiner les plats de mon enfance de ma grand-mère de Gascogne vous m'avez redonné l'envie de cuisiner jamais j'aurais pensé recuisiner un jours c'est grâce vous et au vieille vidéo fr 3 Aquitaine de Maïte de que j'ai retrouvé cette passion de cuisiner pour mes amis...
La recette est super
L'explication est super
Et La photographie est belle.
Une purée quoi !!!
Super, merci chef, pour cette recette. Hâte de la testé !
Merci chef ,effectivement revenir à des bases c'est chouette , je ne faisais plus de purée et c'est reparti ,merci beaucoup
merci Chef ! La purée c’est simple mais les astuces de Chef ça n’a pas de prix !!!! merciiii
Si sa recette a un prix. Le coût de cuire pdt 1h30 3 pommes de terre
lol ...c'est simple , t'as tjrs Mousseline , hein ..... ;) :p
Merci chef ! J'ai fait la recette. Cela donne un goût exceptionnel à la purée ! Un régal ! Une purée haut de gamme en goût mais toute simple à réaliser ! Belle découverte ! Vivement mercredi prochain...
Je vais tester le plus vite possible, cela a l’air bien bon et..c’est super simple.😀
Magnifique, simple, efficace et surtout dans la ligne des cuisiniers miracles
C'est un plaisir de suivre vos recettes ! Merci chef ! Pour la purée, ici en Belgique , on met de la noix de muscade aussi !
C'est exact
Mismo a nuestra casa
Pour moi aussi il manquait de la muscade ;-) Une amie burundaise m’a offert de la « Muscade des Rois ». Ça change un peu et c’est particulièrement bon…
C’est où la Belgique ?
Je pensais qu'on devait mettre un oeuf aussi
Merci beaucoup Chef pour votre bienveillance, générosité, gentillesse et vos recettes
Slt Anne Laure. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++
Honnêtement j’ai testé et c’est top ! Je suis fan de ces recettes simples !
Merci Chef !! J'adore vos recettes
Bonjour Chef, pour ma part, je fais la mienne à l'huile d'olive et sans lait, c'est un régal !
Bonjour Chef.
J'ai adoré votre introduction, notamment lorsque vous dites "tout le monde sait faire une purée". J'ai envie de vous dire: "OBJECTION!"
Car j'ai connu quelqu'un qui ne savait pas cuire des pâtes, ni même se faire un oeuf dur.... imaginez donc le voir faire une purée..... le cauchemars!
Juste pour l'info, pour cette personne, un "oeuf dur" c'était un oeuf qui était stocké au congélateur, car, je cite "il est plus dur vu qu'il est congelé".....
Oui, oui.... un "pro" de la cuisine, le gars!
recettes
Sympa l'oeuf dur😅
Je passerai mon tour!
Ton anecdote me rappelle une voyage avec des amis quand j'étais étudiant: une d'elles avait mis ses pates dans la marmite avant même d'ajouter l'eau... un vrai massacre culinaire et une horreur à avaler😅
Mais un sacré souvenir qui nous fait encore rire aujourd'hui😅
trop cool ! j'adore la purée mais c'est super d'avoir ces petits tips !!
Simple et efficace ! Etant une future maman, il faut vraiment que je me mette aux fourneaux ! Et vos recettes me motivent grandement ! Merci :)
Merci chef 🌹 avec vous toujours des choses à apprendre 👌 j'adore tous ce que vous faites ♥️ vous êtes le meilleur 💪🎩👍
Slt hanouda. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++
Bonjour chef et merci pour les contenus que vous partagez.
Peut on cuire les pommes de terres au four en vapeur pour réaliser la recette ?
Elle est incroyable cette recette... Le goût change complètement !
Merci pour cette recette et bravo pour l ensemble de votre travail.
Merci Philippe de nous apprendre tant de choses. Vous êtes génial😉 Et vous-avez fait un grand effort dans vos vidéos la qualité est au rendez-vous et l'audio est parfait🔊✅ aussi on sent que vous-avez fait un grand effort pour vos vidéos que ça soit visuellement au montage et autres... Et c'est très plaisant à regarder.
Sûr ceux à bientôt Chef😉🤝🏻💙
Merci Philippe g regardé vos recettes avec gourmandise!! J aimerais bien goûter! G regarde souvent vos émissions télé! Vous êtes un sacré personnage! Et on vous aime bien!! Continuez! C super! Catherine de dieppe!!...
Une recette basique, mais toujours efficace !
Super on adore la purée donc je vais essayer la cuisson au four des pommes de terre. Merci Chef
Je testé ta recette et franchement ça a été la meilleure purée maison que j'ai mangé de ma vie 🤩😋 encore Merci chef pour le partage de vos recettes
Avec du bon beurre de baratte fermier et une bonne crème 😍😍sinon avec le beurre de la marque Lescure c’est aussi excellent 🤩
J'ai une admiration démesurée pour cet homme.
Bonjour chef, vous avez mon plus grands respect. Par contre un jours vous avez montrer une recette de purée de carotte décliné sous 3 formes de cuissons différente mais qui fusionner ensemble à la fin ça ressembler à une rose ' elle était juste sublime visuellement comme gustativement, je ne la retrouve plus sur internet c'est bien dommage j'aurai aimé la refaire pour ma famille et amis et merci d'avance même si ce message a peu de chance d'être vu... Et bon appétit bien sûr. Bye
Mercii pour vos recettes car malgré que mes parents soient des cuisinier de métier j'apprends d'une toute autre manière. Merci de partager votre savoir faire avec vos vidéos.
Je n'aurais jamais pensé cuire les pommes de terre au four pour faire une purée. Quelle excellente idée ! Je testerai très vite ! Mer cu Chef !!
Ah génial !! Moi, je rajoute du gruyère mhuum !! Merci Chef !!
J'ai 17 ans et je fais déjà mieux la purée que mon père 😂👍 merci chef
C’est typiquement ce que je fais pour accompagner des rognons et cela rend dingue ma famille.
Merci pour vos conseils et ce que vous faites pour l’art noble de la cuisine.
Simple et facile. C'est le privilège des meilleurs chefs.
Merci Chef d ailleurs ce soir mon repas c est pommes de terres et beafteack du coup ce sera purée 😁
impeccable , je met un peut de muscade et de crème ça donne encore plus de gout
Puis suggerer une touche d ail ?
@@michelcoluche3464 ha nan ,pas de plastique dans la purée , mdr
Excellente recette, je recommande vivement, purée avec un très bon goût. Merci
Bonjour Chef, j’ai créé un compte RUclips rien que pour m’abonner a votre chaine. Merci pour tout vos conseils du programme mentor que j avais déjà consulté avant la création de la chaîne! Ca m’a vraiment permis d’avoir une cuisine fonctionnelle dans le rangement! Merci aussi pour les recettes !!! Ce soir je test la purée j’ai hâte!!
BONJOUR chef je suis belge , et nous en belgique on mais de la noix de muscade et on cuit les pomme de terre a l'eau , c incroyablement bon
Mmm de la noix de muscade je valide
Oui,du beurre fermier,muscade, et un jaune d'oeuf😋👍
je suis belge aussi et je fais la purée de la même façon oui c'est incroyablement bon avec noix de muscade 👍🇧🇪
la conso electrique de ouf pour la cuisson au four
Cest clair... si on a un dehors, on peut tenter au barbeQ ?😅
Bravo pour ce programme et merci pour votre engagement dans le Made in France
Merci , des recette simple et efficaces sans oublier les précieux détails de chef Etchebest que j'apprécie beaucoup !
Olivier de Québec