⚖️ Les quantités de la recette : bit.ly/3AFK3Fg 📖 Le livre "Cuisinez bien accompagné" éditions Albin Michel : bit.ly/39j5PCR 🔪 Le matériel que j'utilise : bit.ly/3o4sECL ✉️ Si vous rencontrez des difficultés dites le moi en commentaire
t'es un bon philippe mais ton monteur il est vraiment pas fou ca casse toute l'ambiance ya zero dynamisme, si ta besoin hesite pas j'te fais des vrais modifs parce que la c'est pas digne de toi
Alors moi je rajoute des carottes de l l'oignons du basilic du jaune d œuf et de la crème fraîche 😉 une tuerie. Dite moi se que vous en pensez svp. Et de l emmental ou du gruyère histoire que ça soit plus léger 😁
@@nicolasdambrun8595 Bsr,je vs conseille de faire cuire les pommes de terre ds du lait,c'est excellent!(plus beurre demi sel,creme fraiche et rapé).Par contre, j'essayerai votre recette :)
J'ai été acheté de suite du gros sel et des pomme de terre, en avant pour la préparation. Vos petites astuces sont certes petites mais quand on les met en pratique avec beaucoup d'amour ça donne des plats digne d'un chef. Merciiii.
Bonsoir mon grand chef J'adore votre sérieux, votre compétence et surtout votre pédagogie. Je regarde toutes vos émissions du MAROC. MERCI beaucoup pour tout. Que le bon dieu vous protège
Ouais ton four élecrique d'appoint à donf' pendant 1h30 pour faire une purée c'est pas ce qu'il y a de plus économique, on en fait d'aussi bonnes à la méthode tradi à l'eau, là c'est histoire de se démarquer pour faire le Chef mais personne fait de la purée avec un four à la maison.
Tu es trop fort vraiment l'un des meilleurs chef gastro...mettre le beurre froid pour qu elle soit moins grasse je n'y avais pas penser...et de cuire les pommes de terre au four ....
Bah honnêtement j ai fait des milliers de purées avec mes grands mères ma mère..... mais j ai toujours fait à l'eau.....j ai jamais pensé à cuire au four.... merci chef 👊😉
INCROYABLE ! Je n'y aurais jamais pensé. Mais je veux bien croire que le résultat doit être absolument délicieux ! Petite astuce : j'ai remarqué que lorsqu'on fait trop de purée, ce qui reste peut être rajouté à un potage et lui donne un goût unique.
Je serai l''homme le plus heureux du monde de pouvoir, ne serait-ce qu'une fois, pouvoir faire une recette avec vous ! merci pour tout se partage et votre énergie vous êtes une source de motivation inépuisable :)
Je suis très agréablement surpris de constater que le format des vidéos a bien changé (en bien forcément), les anciennes étant bien trop longues. C'est reposant, captivant, et pour moi qui débute mon apprentissage chef, je suis aux anges !
Merci pour cette recette magnifique, avec quelques tours de moulin à poivre de Jamaïque (très giroflé) pour accompagner un médaillon de veau et des asperges flambées au rhum arrangé bananes flambées... C'est parfait. Respect monsieur Philippe, bravo chef
Même en étant cuisinier depuis plus de 15 ans on en apprend quand même avec les vidéos du chef Etchebest 😅 Le plus beau dans se métier c'est qu'on en apprend tout les jours. Merci Chef !
Bonjour Chef, j’ai créé un compte RUclips rien que pour m’abonner a votre chaine. Merci pour tout vos conseils du programme mentor que j avais déjà consulté avant la création de la chaîne! Ca m’a vraiment permis d’avoir une cuisine fonctionnelle dans le rangement! Merci aussi pour les recettes !!! Ce soir je test la purée j’ai hâte!!
Je viens de faire ma première purée grâce a votre recette chef, et c'est franchement une réussite. Recette simple et accessible meme pour un débutant. Merci chef
Bonjour chef. Ma mère m'a appris exactement la même recette...à un détail près... Elle rajoute de l'ail écrasé en faisant tiédir le lait et du persil finement ciselé juste avant de servir... Cette purée c'est ma madeleine de Proust...
déjà j'adore ce Chef et en plus il nous donne de bons conseils pour des recettes simples, je vous dis merci, c'est un réel plaisir de vous voir, on a l'impression que vous êtes chez nous. vivement les prochaines.
Chef 🎉 vous êtes vraiment un grand exemples pour la génération et pour le monde entier !!! Un grand homme humble et humain. Merci pour votre recette...allez je monte direct à la cuisine. 😊😊😊🎉❤
Bonjour Philippe, je viens de suivre ta recette et non de dieu que c'est carrément meilleur que les patates cuites à l'eau ! Désormais je ferais mes purées de pomme de terre comme ça, et pis fini la Mousline, merci infiniment !
Merci chef ! Totalement inconditionnelle de vos recettes. Je ne tiens pas à me reconvertir mais cela m'aide à aimer cuisiner. Surtout continuez toutes vos émissions. Je n'en rate pas une seule ! Trop bien !
C'est une très bonne idée de faire cuire les pommes de terre au four! J'essayerai la prochaine fois. Ma mamie, elle, mettait en plus un œuf dans la purée, ce qui la rendait consistante et ça tenait au corps! J'en garde des souvenirs très agréables de déguster cette bonne purée de ma mamie après mes cours de sport lorsque j’étais ado. Merci Chef!
bonjour chef ! vous nous donnez des recettes " pas chères ", mais avez-vous pensé à l'électricité qu'une cuisson au four de 1h30 peut coûter ? Il n'y a pas que les ingrédients qui doivent être économiques. Merci de m'avoir lue, et continuez votre merveilleux travail 😊
Je viens de faire le même commentaires ! Oui faut couper les pommes de terre avec la peau. Gain de temps et d' argent et récupérer la pulpe avec une cuillère ! Pas si débutante que ça je suis !!
Pour moi aussi il manquait de la muscade ;-) Une amie burundaise m’a offert de la « Muscade des Rois ». Ça change un peu et c’est particulièrement bon…
J ai cuisiné la purée selon votre méthode chef etchebest et quel régal moi je dis que pour la purée de pommes de 🥔 terre au four il y a ce petit goût de noisette comme je le dis mis à part le beurre et le lait et du sel je rajoute de la muscade et alors là !....c est une vraie tuerie !!! J'accompagne ma purée d une viande : escalope de dinde milanaise panée fait maison également avec un filet de citron sur la panure dorée à servir chaud avec la purée de pommes de terre et là vous vous regalez !!! Encore merci chef ! Vous étiez venu dernièrement à cognac pour le guide michelin et je ne savais même pas que vous alliez venir sur le coup ! Mais en passant par Bordeaux place de la comédie au 4eme mur j ai sûrement des chances de vous rencontrer un jour ! Encore un grand merci chef !🍳🥚🧀🍖🍗🥩🥓🥞🥘🍲🥗🍽🍴🥄🔪🥢
Les cuire à la vapeur préserve la saveur (plutôt qu'à l'eau dans votre commentaire). On peut aussi profiter de la cocotte minute pour la cuisson d'aliments complémentaires pour d'autres recettes... ;)
Je n aurais pas pensé à cuire les pommes de terre au four pour la purée , je faisait à la vapeur , je vais tester .. c est top ce format c est pas trop long. Les femmes qui travaillent et qui cuisine des petit plats sain en rentrant n' ont pas non un temps infini alors merci phillipe pour ces partages et de faire évoluer notre cuisine de tout les jours. c est trop bien !! 🤘👌👍🏻😉
Bonjour Chef. J'ai adoré votre introduction, notamment lorsque vous dites "tout le monde sait faire une purée". J'ai envie de vous dire: "OBJECTION!" Car j'ai connu quelqu'un qui ne savait pas cuire des pâtes, ni même se faire un oeuf dur.... imaginez donc le voir faire une purée..... le cauchemars! Juste pour l'info, pour cette personne, un "oeuf dur" c'était un oeuf qui était stocké au congélateur, car, je cite "il est plus dur vu qu'il est congelé"..... Oui, oui.... un "pro" de la cuisine, le gars! recettes
Sympa l'oeuf dur😅 Je passerai mon tour! Ton anecdote me rappelle une voyage avec des amis quand j'étais étudiant: une d'elles avait mis ses pates dans la marmite avant même d'ajouter l'eau... un vrai massacre culinaire et une horreur à avaler😅 Mais un sacré souvenir qui nous fait encore rire aujourd'hui😅
C’est typiquement ce que je fais pour accompagner des rognons et cela rend dingue ma famille. Merci pour vos conseils et ce que vous faites pour l’art noble de la cuisine.
Merci beaucoup Philippe grâce à toi j'apprends à recuisiner les plats de mon enfance de ma grand-mère de Gascogne vous m'avez redonné l'envie de cuisiner jamais j'aurais pensé recuisiner un jours c'est grâce vous et au vieille vidéo fr 3 Aquitaine de Maïte de que j'ai retrouvé cette passion de cuisiner pour mes amis...
bonjour Chef, je me retrouve père seul au foyer avec mes 3 enfants, donc je me suis mis à la cuisine. J'ai essayé la purée avec les pommes de terre cuites au four et j'ai bcp aimé ... Merci
Bonjour chef, vous avez mon plus grands respect. Par contre un jours vous avez montrer une recette de purée de carotte décliné sous 3 formes de cuissons différente mais qui fusionner ensemble à la fin ça ressembler à une rose ' elle était juste sublime visuellement comme gustativement, je ne la retrouve plus sur internet c'est bien dommage j'aurai aimé la refaire pour ma famille et amis et merci d'avance même si ce message a peu de chance d'être vu... Et bon appétit bien sûr. Bye
Merci chef ! J'ai fait la recette. Cela donne un goût exceptionnel à la purée ! Un régal ! Une purée haut de gamme en goût mais toute simple à réaliser ! Belle découverte ! Vivement mercredi prochain...
Au top cette courte vidéo ! Je testerais la purée comme ça. Continuez chef, les vidéos sont hyper instructives et surtout ça nous permet de varier notre alimentation du quotidien avec de nouvelles choses. Merci pour ce partage !
Super idée la cuisson des pommes de terre au four comme ça on a une purée moins aqueuse et on ajuste avec le lait et le beurre pour un final super gourmand 👍😋
Bonjour chef j'aime beaucoup faire ma purée maison c'est largement meilleure mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au four merci pour vos astuces bonne continuation à vous et votre équipe 🥰
Bonjour Chef, elle a l'air tellement bonne votre purée, les pdt cuites de cette façon, je me réjouis d'essayer et je mettrai aussi pas mal de beurre 😜 merci beaucoup et bonne soirée 😋
Mercii pour vos recettes car malgré que mes parents soient des cuisinier de métier j'apprends d'une toute autre manière. Merci de partager votre savoir faire avec vos vidéos.
Merci chef pour toute les recettes mois qui aime cuisiné pour moi et ma femme ainsi que pour mes fille grâce à vous j'améliore ce que je pensais savoir fair
Super continuez comme ça !! Petit tips vous peux mettre une musique en fond si vous voulez égayer vos commentaires ! ! Une purée n’est jamais « qu’une purée » quand elle a de multiples recettes merci encore de l’avoir prouvé !
Belle recette. Merci bcp. A la fin, je « monte » la purée au fouet comme une chantilly, dans une casserole plus haute, et je la laisse dessécher 5 minutes à feu doux : Un nuage de légèreté.
Merci pour cette technique de pommes de terre au four c’est vrai que ça doit permettre d’avoir moins d’eau que la purée traditionnelle où les pommes de terre sont cuites dans une casserole d’eau 😍
⚖️ Les quantités de la recette : bit.ly/3AFK3Fg
📖 Le livre "Cuisinez bien accompagné" éditions Albin Michel : bit.ly/39j5PCR
🔪 Le matériel que j'utilise : bit.ly/3o4sECL
✉️ Si vous rencontrez des difficultés dites le moi en commentaire
t'es un bon philippe mais ton monteur il est vraiment pas fou ca casse toute l'ambiance ya zero dynamisme, si ta besoin hesite pas j'te fais des vrais modifs parce que la c'est pas digne de toi
Alors moi je rajoute des carottes de l l'oignons du basilic du jaune d œuf et de la crème fraîche 😉 une tuerie. Dite moi se que vous en pensez svp. Et de l emmental ou du gruyère histoire que ça soit plus léger 😁
Bonsoir Chef, pourriez-vous faire des recettes spéciales pour diabétiques s'il vous plaît ? :)
@@nicolasdambrun8595 Bsr,je vs conseille de faire cuire les pommes de terre ds du lait,c'est excellent!(plus beurre demi sel,creme fraiche et rapé).Par contre, j'essayerai votre recette :)
Salut Philippe. C'est quelle marque ta table à induction stp ?
Chef j’ai 14 ans et honnêtement vous êtes un mentor pour moi qui ai comme passion la cuisine vous êtes une vraie source d’inspiration pour moi merci
C'est trop mignon
force a toi cassius
on espère ta la meme carrière que le chef
On te souhaite pleins de réussites !!
Continue comme ça Cassius, persévère et tu t'épanouiras dans ton travail et ta vie. Content de voir des jeune avec plein de bonne volonté.
J'aime beaucoup votre démarche de réconcilier les jeunes avec la cuisine, c'est noble, et trop mangent du fastfood dans le pays de la gastronomie.
J'ai été acheté de suite du gros sel et des pomme de terre, en avant pour la préparation. Vos petites astuces sont certes petites mais quand on les met en pratique avec beaucoup d'amour ça donne des plats digne d'un chef. Merciiii.
ça fait du bien d'entendre sa voix hors-champ calme, reposante. Ça change !
J'aurais jamais pensé à faire cuire mes pommes de terre au four pour une purée. Je vais essayer. Merci chef
C est une tuerie 😁
Quand tu cuisines avec amour et passion c’est forcément délicieux merci chef !!! 👨🍳
T'as jamais mangé au café joyeux.
Si par amour et passion tu parles du beurre, effectivement !
Merci chef pour tout ce que vous faites pour ce métier dans notre pays 🇫🇷
Vive la France ;-)
@Kurdica Franciae on soupire
@@jacobabed663 قييو
😂😂😂 🇩🇿🇹🇳 قيو دزيرية الكلمة
C’est un tel plaisir de vous suivre. Vous représentez dignement et hautement votre art et nos couleurs françaises
Merci
Quel régal... Exécuté la recette sur 1kg300 de pdt pour mon ami et moi, casserole vide, bides pleins... et sourires sur les lèvres. Merci Philippe.
Bonsoir mon grand chef
J'adore votre sérieux, votre compétence et surtout votre pédagogie.
Je regarde toutes vos émissions du MAROC. MERCI beaucoup pour tout.
Que le bon dieu vous protège
Un recette simple mais qui, quand elle est bien faites, fait des ravages et bonifie la vie d'un étudiant. Merci chef ! A la semaine prochaine ! 🔪
Avec plaisir 😁
@@nitabe un plaisir de ce faire zizir je les faite et mes talents de cuisto j'ai envie de les faire partagé...
Ouais ton four élecrique d'appoint à donf' pendant 1h30 pour faire une purée c'est pas ce qu'il y a de plus économique, on en fait d'aussi bonnes à la méthode tradi à l'eau, là c'est histoire de se démarquer pour faire le Chef mais personne fait de la purée avec un four à la maison.
Je l'ai fait ce soir, et c'est une TUERIE ! Ma famille adore, on en refera ! Merci chef pour cette délicieuse recette !
Au top comme d'habitude, on peut remarquer qu'une recette aussi simple peut varier rien qu'en fonction de comment on traite chaque partie !
Tu es trop fort vraiment l'un des meilleurs chef gastro...mettre le beurre froid pour qu elle soit moins grasse je n'y avais pas penser...et de cuire les pommes de terre au four ....
Je viens de la faire ce midi et c'était incroyable, le goût change vraiment et c'était délicieux.
Bah honnêtement j ai fait des milliers de purées avec mes grands mères ma mère..... mais j ai toujours fait à l'eau.....j ai jamais pensé à cuire au four.... merci chef 👊😉
INCROYABLE ! Je n'y aurais jamais pensé. Mais je veux bien croire que le résultat doit être absolument délicieux !
Petite astuce : j'ai remarqué que lorsqu'on fait trop de purée, ce qui reste peut être rajouté à un potage et lui donne un goût unique.
Je serai l''homme le plus heureux du monde de pouvoir, ne serait-ce qu'une fois, pouvoir faire une recette avec vous ! merci pour tout se partage et votre énergie vous êtes une source de motivation inépuisable :)
Je suis très agréablement surpris de constater que le format des vidéos a bien changé (en bien forcément), les anciennes étant bien trop longues. C'est reposant, captivant, et pour moi qui débute mon apprentissage chef, je suis aux anges !
Merci pour cette recette magnifique, avec quelques tours de moulin à poivre de Jamaïque (très giroflé) pour accompagner un médaillon de veau et des asperges flambées au rhum arrangé bananes flambées... C'est parfait. Respect monsieur Philippe, bravo chef
Même en étant cuisinier depuis plus de 15 ans on en apprend quand même avec les vidéos du chef Etchebest 😅
Le plus beau dans se métier c'est qu'on en apprend tout les jours.
Merci Chef !
Les vieux renards ne font pas des alouettes, elles ont encore plein de choses à découvrir 😉
Bonjour Chef, j’ai créé un compte RUclips rien que pour m’abonner a votre chaine. Merci pour tout vos conseils du programme mentor que j avais déjà consulté avant la création de la chaîne! Ca m’a vraiment permis d’avoir une cuisine fonctionnelle dans le rangement! Merci aussi pour les recettes !!! Ce soir je test la purée j’ai hâte!!
Je viens de faire ma première purée grâce a votre recette chef, et c'est franchement une réussite. Recette simple et accessible meme pour un débutant. Merci chef
Merci chef, un plaisir de regarder vos recettes, moi je mes de la muscade et des œufs, un régal. Merci
Bonjour chef. Ma mère m'a appris exactement la même recette...à un détail près... Elle rajoute de l'ail écrasé en faisant tiédir le lait et du persil finement ciselé juste avant de servir... Cette purée c'est ma madeleine de Proust...
Un chef 2 étoiles à la patate chaude, c'est une étoile pour refaire des recettes simple et une étoile pour les complexifier à l'infini !
déjà j'adore ce Chef et en plus il nous donne de bons conseils pour des recettes simples, je vous dis merci, c'est un réel plaisir de vous voir, on a l'impression que vous êtes chez nous. vivement les prochaines.
Je cuisait les pommes de terre dans du lait mais je vais essayer votre formule. Merci pour vos vidéos j'aime beaucoup
Chef 🎉 vous êtes vraiment un grand exemples pour la génération et pour le monde entier !!! Un grand homme humble et humain. Merci pour votre recette...allez je monte direct à la cuisine. 😊😊😊🎉❤
Un vrai bonheur de vous voir cuisiner pour partager avec nous votre passion...merci 🙏💗
Bonjour Philippe, je viens de suivre ta recette et non de dieu que c'est carrément meilleur que les patates cuites à l'eau ! Désormais je ferais mes purées de pomme de terre comme ça, et pis fini la Mousline, merci infiniment !
Merci chef ! Totalement inconditionnelle de vos recettes. Je ne tiens pas à me reconvertir mais cela m'aide à aimer cuisiner. Surtout continuez toutes vos émissions. Je n'en rate pas une seule ! Trop bien !
Un passionné c'est passionnant !
Avec un petit accent en prime qui gâche rien 👍
Merci pour votre bonne humeur et vos explications très claires.
Cuire les patates au four au gros sel, je n'y avais pas pensé ! Merci pour cette recette ! 😊
Idem pour le beurre. Et plein de parmesan parce que toute la famille adore. En extra hors pas chère de la truffe. Merci 🧑🍳
C'est une très bonne idée de faire cuire les pommes de terre au four! J'essayerai la prochaine fois.
Ma mamie, elle, mettait en plus un œuf dans la purée, ce qui la rendait consistante et ça tenait au corps! J'en garde des souvenirs très agréables de déguster cette bonne purée de ma mamie après mes cours de sport lorsque j’étais ado. Merci Chef!
bonjour chef ! vous nous donnez des recettes " pas chères ", mais avez-vous pensé à l'électricité qu'une cuisson au four de 1h30 peut coûter ? Il n'y a pas que les ingrédients qui doivent être économiques. Merci de m'avoir lue, et continuez votre merveilleux travail 😊
pas grand chose dans mon cas , car four a bois (avec bois du jardin 🙂) , le gout de fumé en plus
Je viens de faire le même commentaires ! Oui faut couper les pommes de terre avec la peau. Gain de temps et d' argent et récupérer la pulpe avec une cuillère ! Pas si débutante que ça je suis !!
Avec une petite cuillère de crème fraîche et une pincée de noix de muscade..c'est juste parfait
C'est un plaisir de suivre vos recettes ! Merci chef ! Pour la purée, ici en Belgique , on met de la noix de muscade aussi !
C'est exact
Mismo a nuestra casa
Pour moi aussi il manquait de la muscade ;-) Une amie burundaise m’a offert de la « Muscade des Rois ». Ça change un peu et c’est particulièrement bon…
C’est où la Belgique ?
Je pensais qu'on devait mettre un oeuf aussi
J ai cuisiné la purée selon votre méthode chef etchebest et quel régal moi je dis que pour la purée de pommes de 🥔 terre au four il y a ce petit goût de noisette comme je le dis mis à part le beurre et le lait et du sel je rajoute de la muscade et alors là !....c est une vraie tuerie !!! J'accompagne ma purée d une viande : escalope de dinde milanaise panée fait maison également avec un filet de citron sur la panure dorée à servir chaud avec la purée de pommes de terre et là vous vous regalez !!! Encore merci chef ! Vous étiez venu dernièrement à cognac pour le guide michelin et je ne savais même pas que vous alliez venir sur le coup ! Mais en passant par Bordeaux place de la comédie au 4eme mur j ai sûrement des chances de vous rencontrer un jour ! Encore un grand merci chef !🍳🥚🧀🍖🍗🥩🥓🥞🥘🍲🥗🍽🍴🥄🔪🥢
Ça a l'air hyper délicieux miam. Merciiii Chef pour cette idée, on a l'habitude de cuire les pommes de terre à l'eau.
Les cuire à la vapeur préserve la saveur (plutôt qu'à l'eau dans votre commentaire). On peut aussi profiter de la cocotte minute pour la cuisson d'aliments complémentaires pour d'autres recettes... ;)
je pense que la cuisson au four est l'astuce qui me manquait!!! on a essayé, et je confirme, c'est très bon!!!
Ça fait plaisir de découvrir votre chaîne je regarde toujours votre émission cauchemar en cuisine ici au Maroc on vous adore. Bonne continuation
Je n aurais pas pensé à cuire les pommes de terre au four pour la purée , je faisait à la vapeur , je vais tester .. c est top ce format c est pas trop long. Les femmes qui travaillent et qui cuisine des petit plats sain en rentrant n' ont pas non un temps infini alors merci phillipe pour ces partages et de faire évoluer notre cuisine de tout les jours. c est trop bien !! 🤘👌👍🏻😉
Bonjour Chef, pour ma part, je fais la mienne à l'huile d'olive et sans lait, c'est un régal !
Cette recette est une tuerie. 30 minutes à 200° au air fryer.
En raison de traditions ancestrales je mets moins de beurre, de la crème et pas de lait.
merci Chef ! La purée c’est simple mais les astuces de Chef ça n’a pas de prix !!!! merciiii
Si sa recette a un prix. Le coût de cuire pdt 1h30 3 pommes de terre
lol ...c'est simple , t'as tjrs Mousseline , hein ..... ;) :p
Merci , des recette simple et efficaces sans oublier les précieux détails de chef Etchebest que j'apprécie beaucoup !
Olivier de Québec
Ca a l air tellement bon que dès demain j essaie
Merci pour tout ce travail que vous faites
Bonjour chef Eschtebest j ai 15 j adore la cuisine j ai fais votre purée plus que à apprendre comment bien présenter l assiette
Bonjour Chef.
J'ai adoré votre introduction, notamment lorsque vous dites "tout le monde sait faire une purée". J'ai envie de vous dire: "OBJECTION!"
Car j'ai connu quelqu'un qui ne savait pas cuire des pâtes, ni même se faire un oeuf dur.... imaginez donc le voir faire une purée..... le cauchemars!
Juste pour l'info, pour cette personne, un "oeuf dur" c'était un oeuf qui était stocké au congélateur, car, je cite "il est plus dur vu qu'il est congelé".....
Oui, oui.... un "pro" de la cuisine, le gars!
recettes
Sympa l'oeuf dur😅
Je passerai mon tour!
Ton anecdote me rappelle une voyage avec des amis quand j'étais étudiant: une d'elles avait mis ses pates dans la marmite avant même d'ajouter l'eau... un vrai massacre culinaire et une horreur à avaler😅
Mais un sacré souvenir qui nous fait encore rire aujourd'hui😅
C’est typiquement ce que je fais pour accompagner des rognons et cela rend dingue ma famille.
Merci pour vos conseils et ce que vous faites pour l’art noble de la cuisine.
Chef j'aime votre façon de re visiter les classiques et je ne manque jamais vos émissions
Simple et facile. C'est le privilège des meilleurs chefs.
J’adore ce format de vidéo, continuez comme ça chef !
Avec des pdt Binche? Je rêve de goûter en vrai vos recettes. Et rêver c'est déjà ça. Merci beaucoup chef Etchebest, depuis la 🇨🇭 et mes 65. ans.
Ça s’ecrtit Bintje, variété de pdt belge aussi utilisée pour les frites
Merci beaucoup Philippe grâce à toi j'apprends à recuisiner les plats de mon enfance de ma grand-mère de Gascogne vous m'avez redonné l'envie de cuisiner jamais j'aurais pensé recuisiner un jours c'est grâce vous et au vieille vidéo fr 3 Aquitaine de Maïte de que j'ai retrouvé cette passion de cuisiner pour mes amis...
Comment rendre passionnant une des recettes les plus simples au monde. J'ai adoré...et je vais tester. Merci chef
Les fondamentaux c’est important! Merci encore Ched
bonjour Chef, je me retrouve père seul au foyer avec mes 3 enfants, donc je me suis mis à la cuisine. J'ai essayé la purée avec les pommes de terre cuites au four et j'ai bcp aimé ... Merci
J'ai 17 ans et je fais déjà mieux la purée que mon père 😂👍 merci chef
Je n'aurais jamais pensé cuire les pommes de terre au four pour faire une purée. Quelle excellente idée ! Je testerai très vite ! Mer cu Chef !!
BONJOUR chef je suis belge , et nous en belgique on mais de la noix de muscade et on cuit les pomme de terre a l'eau , c incroyablement bon
Mmm de la noix de muscade je valide
Oui,du beurre fermier,muscade, et un jaune d'oeuf😋👍
je suis belge aussi et je fais la purée de la même façon oui c'est incroyablement bon avec noix de muscade 👍🇧🇪
Bonjour Chef, je suis un grand fan de vous. Je suis toute vos émissions de cauchemar en cuisine, continuez comme ça !
La recette est super
L'explication est super
Et La photographie est belle.
Une purée quoi !!!
Trop bon avec le double de beurre et une pincée de bois d’inde !! Merci !!
J'ai une admiration démesurée pour cet homme.
Bonjour chef, vous avez mon plus grands respect. Par contre un jours vous avez montrer une recette de purée de carotte décliné sous 3 formes de cuissons différente mais qui fusionner ensemble à la fin ça ressembler à une rose ' elle était juste sublime visuellement comme gustativement, je ne la retrouve plus sur internet c'est bien dommage j'aurai aimé la refaire pour ma famille et amis et merci d'avance même si ce message a peu de chance d'être vu... Et bon appétit bien sûr. Bye
Bonjour Chef .merci pour l’astuce de la cuisson au four des pommes de terre.je l’utilise pour mes gnocchis mais je n’avais jamais pensé à la purée.
Merci chef ! J'ai fait la recette. Cela donne un goût exceptionnel à la purée ! Un régal ! Une purée haut de gamme en goût mais toute simple à réaliser ! Belle découverte ! Vivement mercredi prochain...
Beurre crème a la pomme de terre façon purée.....
Les cuire au four une très bonne idée.🤩.
Au top cette courte vidéo ! Je testerais la purée comme ça. Continuez chef, les vidéos sont hyper instructives et surtout ça nous permet de varier notre alimentation du quotidien avec de nouvelles choses. Merci pour ce partage !
Super idée la cuisson des pommes de terre au four comme ça on a une purée moins aqueuse et on ajuste avec le lait et le beurre pour un final super gourmand 👍😋
Bonjour chef j'aime beaucoup faire ma purée maison c'est largement meilleure mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au four merci pour vos astuces bonne continuation à vous et votre équipe 🥰
Nous, aux Etats Unis, on adore la purée, merci pour la recette.
Bonjour Chef, elle a l'air tellement bonne votre purée, les pdt cuites de cette façon, je me réjouis d'essayer et je mettrai aussi pas mal de beurre 😜 merci beaucoup et bonne soirée 😋
Vous êtes meilleur chef
impeccable , je met un peut de muscade et de crème ça donne encore plus de gout
Puis suggerer une touche d ail ?
@@michelcoluche3464 ha nan ,pas de plastique dans la purée , mdr
Super merci beaucoup c'est vraiment mieux que la purée en sachet un regale en hachiparmentier
Magnifique purée ! Merci chef 👍🏻
Mercii pour vos recettes car malgré que mes parents soient des cuisinier de métier j'apprends d'une toute autre manière. Merci de partager votre savoir faire avec vos vidéos.
Superbe vidéo merci Philippe et son équipe pour le montage 👍👍
Merci chef pour toute les recettes mois qui aime cuisiné pour moi et ma femme ainsi que pour mes fille grâce à vous j'améliore ce que je pensais savoir fair
t'es le boss Etchebest elle a l'air trop bonne la purée je la referai merci du cours
J'ai fait la purée aujourd'hui et franchement le gout était incroyable avec les patates au four !!!
Une recette basique, mais toujours efficace !
Super continuez comme ça !! Petit tips vous peux mettre une musique en fond si vous voulez égayer vos commentaires ! ! Une purée n’est jamais « qu’une purée » quand elle a de multiples recettes merci encore de l’avoir prouvé !
Avec du bon beurre de baratte fermier et une bonne crème 😍😍sinon avec le beurre de la marque Lescure c’est aussi excellent 🤩
Faite aujourd’hui, c’est la première que mon fils identifie comme presque la même que celle faite par sa grand tante. Merci Chef
la conso electrique de ouf pour la cuisson au four
Cest clair... si on a un dehors, on peut tenter au barbeQ ?😅
Elle est incroyable cette recette... Le goût change complètement !
Avec de l’ail en + c’est parfait
Et ciboulette 😋
@@soukrihouda6856 ...Et noix de muscade !
De l'ail ?
Jamais essayé.
Faut que je teste.
Moi je mets une cuillère de moutarde et de la crème.
@@al1terieur444 Yes, recette de ma mère depuis toujours … un éclat d’ail 😍
@@RomainPld
J'ai fait un hachis parmentier de thon en suivant votre conseil.
La purée était top
Conseil validé 👍
Belle recette. Merci bcp. A la fin, je « monte » la purée au fouet comme une chantilly, dans une casserole plus haute, et je la laisse dessécher 5 minutes à feu doux : Un nuage de légèreté.
Vous êtes un maître spirituel monsieur votre chaîne RUclips va perdurer c’est sûr !!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤔
merci chef ...cette purée paraît succulente ...je ne rate jamais vos émissions télévisées. ..je vous adore ....
Merci chef 🌹 avec vous toujours des choses à apprendre 👌 j'adore tous ce que vous faites ♥️ vous êtes le meilleur 💪🎩👍
Slt hanouda. Si t'es fan de cuisine je fais des vidéos Food sur ma chaîne youtube. Si tu as le tps, fait y un tour pour me donner ton avis. ++
Joël robuchon a gagné ses étoiles grâce à sa fameuse recette de la purée ! Merci Philippe pour ses grands classiques 👍
Ne fallait-il pas ajouter un soupson de poudre de muscade?
Merci pour la technique du four quand-même.
Merci pour cette technique de pommes de terre au four c’est vrai que ça doit permettre d’avoir moins d’eau que la purée traditionnelle où les pommes de terre sont cuites dans une casserole d’eau 😍