일주일전에 이 영상보고 알타리 총각김치 처음 만들어 봤어요~ 미원이랑 쪽파 없어서 안넣었는데 바로 만들었을땐 솔직히 맛이..좀 아쉽더라구요.미원을 안넣어서 그런건지.. 그래서 일부러 3일정도 밖에서 푹 익히고 김치냉장고 넣고 오늘 먹었는데.. 헐..딱 제가 원하는 그 맛이 났어요.젓갈 안들어가서 깔끔한! 많이 익은거 깍두기볶은밥 해 먹었는데 넘 맛있었어요.라면이랑도 완전 잘 어울리고.. 보통 김치 양념 만들때랑 비교도 안될정도로 초간단 이예요.설겆이거리도 별로 안나오고.. 덕분에 첫 김치 넘 간단히 성공했어요~
43년 유명 백반집 김장 레시피 '배추김치' 레시피는 다음주 업데이트 됩니다~!😊
원래 젓갈넣는건 남쪽이고 북쪽은 젓갈을 안 넣죠, 그래서 젓갈 넣은 남쪽김치는 찌개나 익혀먹는게 많고 북쪽 김치는 익으면 시원한 맛이 나고 개운하기에 북쪽이 만두로 해먹고 만두가 북쪽지방에서 발달한 이유도 이때문이죠
작년에도 레시피로 맛있게 먹고
어제 또 3단 담았습니다
소중한 귀한 레시피 감사드립니다
👍
꽃사과나무님 감사합니다. 🥰
@@palsook 항상 감사드립니다
진짜 맛있어 보이는 알타리김치네요. 아삭하고 시원해서 벌써 먹고 싶네요. 좋은 레시피 감사드려요.
초간단 레시피 너무 좋아요 ㅎㅎ
복잡한건 노노노^^
꼭 만들어서 먹어볼께요
감사합니다
이거보고 한 달 전에 담갔는데 너무너무 맛나서 벌써 다 먹었어요. 진짜 엎드려 절합니다. 감사합니다
맞아요 ... 간단해도 김치는 발효음식이라 맛이 나와요. 김치역사로 보면 언제우리가 배 넣고 사과넣고 양파넣고 했나요 ? ㅎㅎ
어려운시절 무슨 육수를 내어서 김치를 만들었나요 ? 잘 절여서 발효가 알맞게 되면 아주 깔끔하고 좋은맛이 나오죠
이 레시피 보고 새우젓과 멸치액젓 추가해서 알타리김치 담았어요~ 이제 익어서 먹고 있는데 미원이 들어가서 그런가 확실히 맛있어요~ 또 담가먹고 싶은 맛이예요~ 감사합니다~^^
젓갈을 안넣으면 익은후에 더 시원하고 쿰쿰한 젓갈냄새 안나서 좋아요.
어릴때 할머니가 이 방식으로 알타리김치를 하셨어요ㅎㅎㅎ
젓갈을 넣지 않고 하셨는데 시원하고 깔끔한 맛이라서 아직도 그리운 맛임
다른반찬 없이 알타리김치로 밥 한공기 맛있게 먹을 수 있는 맛이죠
방금 담갔어요~ 마늘을 한쪽에 두고 잊어서 ㅋㅋ 끝난 김치 다시 꺼내서 마늘 샤워시켜서 다시 통에 담았어요. 찌개용 김치로 담갔는데 맛보니 맛나요~ 맛들면 진짜 맛있겠어요. 레시피 감사합니다. ^^
익어서 지금 먹고 있는데 다음에도 이방법으로 할겁니다 간단한데 맛있음 젓갈고유의 쿵쿵한 느낌 없으니 무가 더 시원하게 느껴지네요
액젓 안넣고도 맛이 나는군요? 좋은 정보 감사합니다 ~^^
어므낫~~~딱 100번째로 좋아요ᆢ를 눌렀네요ᆢ좋아라~💃💃💃
잘 배워볼께요ᆢ👍👍👍🎯
흰쌀밥이나 현미밥에 딱 한조각 올려서 먹으면 아삭아삭 군침도네요 흐아 ㅎㅎ
젓갈을 넣으면 더 맛있어요
그냥 이건 깔끔한맛
젓갈넣음 더 깊고 맛있어요
한번해봐야겠어요~^^
젓갈없이도 되는군요 더 좋아요^^
젓갈을 안 넣고 소금으로만 간을 해도 맛있을수 있다니 놀랍기도 하고 안 믿어지네요..
일주일전에 이 영상보고 알타리 총각김치 처음 만들어 봤어요~
미원이랑 쪽파 없어서 안넣었는데 바로 만들었을땐 솔직히 맛이..좀 아쉽더라구요.미원을 안넣어서 그런건지..
그래서 일부러 3일정도 밖에서 푹 익히고 김치냉장고 넣고 오늘 먹었는데..
헐..딱 제가 원하는 그 맛이 났어요.젓갈 안들어가서 깔끔한!
많이 익은거 깍두기볶은밥 해 먹었는데 넘 맛있었어요.라면이랑도 완전 잘 어울리고..
보통 김치 양념 만들때랑 비교도 안될정도로 초간단 이예요.설겆이거리도 별로 안나오고..
덕분에 첫 김치 넘 간단히 성공했어요~
와 쉽다! 고맙습니당
와 11월에 젤 맛있는 김치가 바로 알타리무김치죠- 양념이 생각보다 간단해보여도 맛은 최고일거같아요~👍👍👍
오 액젓 안넣어도 맛잇어요?? 맛나보여요
알타리3단손질후무게도 알려주시면좋겠어요 마트에서파는거랑시장에서파 는거랑1단무게가 같나요
감사합니다
Отлично, большое спасибо 👍
올해김장할때 참고하겠습니다. 감사합니다.
알타리무도. 단마다 무게가다른데. 무게로 알려주세요
김장은 하지 않았지만 나중에 기회가 된다면 찾아보고 싶네요 👍
김장김치를 비싼젓갈을 안넣다니 대박
구독하구갑니당
너무쉬운 김치정보 좋아용❤
젓갈은 전혀 쓰지않네요
깔끔한 맛일것 같습니다
재밌겠다ㅎㅎ
담엔 동치미 간단하게 담그는법 오려주세요
김치에는 미원이 정답
젓갈 안넣어도 익으면 그 맛난 무김치가 되는건가요?한번도 이렇게는 안담아봐서 맛이 어떨지?궁금해지네요.
찹쌀가루가 없는데 밀가루도 가능한지요?
쉽고 간단하게 잘 하시네요
젓갈은 노
안녕하세요^^ 레시피 감사합니다~
마트에서 파는 생강청 사용해도 될까요? 생강청을 대체 할 수 있는게 어떤게 있을까요..
생강청 써도 됩니다 ㅎㅎ
아니면 생강가루 조금
넣어도 되구요
고춧가루 250g이면 종이컵으로 몇개인지요? 저울이 없어서요. 영상감사합니다.
안녕하세요.
고춧가루는 입자 크기에따라 종이컵 한컵에 넣었을때 무게가 많이 달라지기때문에 저울로 양을 측정하는것이 가장 좋습니다. ^^
두컵반 정도?
(다른곳에서 계량한것임)
@@김미자-k5e 네~~ 감사합니다
3:30 양념
소금을 무우 절일때만 넣네요
젓갈을 않넣어야 되나요?
안녕하세요.
젓갈 안 넣고 만드는 레시피예요~^^
새우젓을 안넣어도 개운한가요?담가서 드셔보신 분 답글좀 부탁드립니다
몇단 인가요
무껍질을 깔로 박박긁으면 빨리 무를수있죠ㅠ
젓갈이 안들어가는게 너무 맘에 들어요. 이 양념으로 깍두기 담가도 될까요?
어느날갑자기 .. 이 체널을보기시작하더니 어느날보니 구독도 좋아요도 꾹꾹눌러가며 영상이뜨면 자동으로 오게되는 이상한체널.
소금으로만 맛낸 김치 정말기대되는데요
어릴적 먹었던 김치맛이 생각나 군침이….. ㅎㅎ
혹 미원을 안넣어도 될까요?
안녕하세요.
다른 감칠맛 내는 재료가 없기때문에
아주 소량만 미원 사용하시면 비이어있는 맛을 채울 수 있습니다. ^^
조미료가 싫으시면 식물성재료중에 다시마에 감칠맛 성분이 가장 많이 들어있어요 진하게 육수를 내셔서 섞으면 됩니다
깨를 넣어주는 이유는 뭔가요?
초간단 양념 감사합니다
안녕하세요.
고소한 향과 감칠맛을 내기 위한 재료입니다.^^
조청이 없으면 멀 넣을까요? 설탕? 물엿? 내용이 바뀌면 들어가는 양도 달라질텐데~~~~~
안녕하세요.
물엿으로 대체하셔도 좋습니다.^^
👍👍👍👍👍
젖갈이 안들어 가네요....
김치 색깔보니 진짜 맛있겠네요. 양념장이 다른 곳보다 간단해서 좋긴한데, 미원은 꼭 넣어야하나요? 패쓰하면 안 되나요?
미원은 조금넣는게 맛있지요
안녕하세요.
다른 맛을 내는 재료 대신 미원 두꼬집으로 대신하는것이기때문에 생략은 불가능하답니다. ㅜㅜ
네. 그렇군요. 알려주셔서 감사합니다.
무 양은 얼마인가요??
안녕하세요.
무 한단 2kg / 3단은 손질 전 무게 총 6킬로 입니다.^^
@@palsook 고맙습니다 ^^~
끓는물은 어떤역할인가요?
안녕하세요.
미지근한물을 만들어야하는데 사람마다 느끼는 미지근함의 온도가 다르기때문에 끓는물과 찬물의 비율을 알려드린 레시피입니다.^^
무를 씻고 얼마동안 물를 빼야하나요. 저는 항상 물이 많이 생겨 총각김치에 양념이 붙어있지 않아요.영상처럼 양념이 빡빡하게 붙은 김치를 먹고싶네요~~~
안녕하세요.
물은 30분이상만 놓아두고 바로 사용하셔도 되는데요,
알타리김치에 물이 너무 많은 경우는
1. 무가 덜 절여졌을 때, 2. 양념에 수분이 너무 많은 경우
대부분 나타납니다. ^^
@@palsook 김치도 물이 많이 생기는 이유가 같나요? 항상 물이 많이 생겨 어렵습니다. ㅎㅎ 양념이 많이 묻어야 맛이있어서요
조청대신 뭘 넣으면 될까요?
안녕하세요.
올리고당 또는 물엿 넣으셔도 됩니다. ^^
선생님 천일염 85g이면 어느 정도에요? 밥숟가락으로요😅
깨 안뿌려도 될까요??!!
안녕하세요.
깨 뿌리면 고소한 향이 더해져 맛이 풍부해지는데 취향에따라 깨 뿌리지 않아도 괜찮아요. ^^
3단이 몇키로 일까요?
세척 절임 알타리를 사야해서 여쭙니다
안녕하세요.
3단 6kg 레시피인데 절임무는 절이는 과정에서 무게가 달라지기때문에 절임알타리 무게는 정확하지 않습니다.
알타리 몇키로인가요?
안녕하세요.
무 한단 2kg / 3단은 손질 전 무게 총 6킬로 입니다.^^
대형식당하는데 이거보고천단시켜서담그고나서 직원2명그만둬버렸습니다ㅠ
키로그램으로알려주세요3단이면몇키로즹도 되나요
안녕하세요.
무 한단 2kg / 3단은 손질 전 무게 총 6킬로 입니다.^^
@@palsook 천일염1컵도그램으로알려주실수있나요
판매
젖갈을 안넣네요