売上低迷するラーメン屋を年商7億ラーメン屋社長が熱烈指導【吉岡マグロ節センター】
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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9:24 ジョンレノンおって草
髪のセットは何の整髪料使ってるんですか？良かったら教えてください😣
いつも勉強させていただいています。動画は勉強になるのですが、食中毒が出てから指摘をしてる方や誹謗中傷をしてる方への高圧的な返信は辞めた方がいいのではないかと思います。食中毒の指摘はしばらくは真摯に受け止めて、誹謗中傷は返信しないでいいと思います。
失うものの方が大きいのは島やんさんも視聴者も損でしかないのではしょうか？
ありがとうございます☺︎ラーメン屋さんですか？
@@ramem.shimayan いえいえ！そうです。
全てを数値化で教育するのはどうかと…
「いらっしゃいませ」なんて気持ちの問題
お客様から自分の給料をいただいてる事を
伝えれば自ずと雰囲気が良くなるでしょう
声量ばかりデカくて気持ちがこもってないより感謝の気持ちがこもった挨拶の方がよっぽどいい
ありがとうございます☺︎
そりゃもちろんですよ！
教育者として教える目安の話です！
声量からの気持ちですし、お見送りの時も変えてますよ☺︎
やはり伝わりませんでしたか…すみません
デシベルメーター等を使って目安を伝えても、いざその行為を恥ずかしがったり、見せしめとして虐められてるって勘違いする
人達もいるって事です。
なので気持ちを伝えるには、理解して貰えるまでコンコンと言葉で気持ちで伝えるんですよ！
もちろん調理に関しては目安としてデジタル化を使うのはいいと思います。
けど人と人の問題はやはり言葉なのではないかと…
@@ジンジン-h7s ね！伝わならいもんなんですよ。だからこっちの意図と目的を明確にして伝える事が大事なんです！「自分の感覚」ほど伝わないものは無いです。
数字は全世界共通です。
それを教わるスタッフの立場になって考えてみては？って事ですよ？
確かにアナタは商売ではやり手なのかもしれませんが、相手の気持ちを考えれない時点でトップにはなれないと思います。
鶏チャーシューの件も被害者の気持ちにならないからこうして炎上するのでは？
@@ジンジン-h7s
本人にどれだけおもてなしの気持ちがあって声を出しているつもりでも、お客さんに届かなければ意味がないので、声の大きさの目安があるのは分かりやすくていいと思いますよ。
営業中は色々な音があって思っているより声って届かないものなので。
不を探すは勉強になりました。
できる事から少しずつでもやってみます。
レア鳥チャーシュー謝罪かと思いきや謝罪じゃなくて役所に責任転嫁の年商７億円黒シャツ師匠だ!
ありがとうございます☺︎
暇なんですね。
@@まる-i3f1g さん
仕事が休日の暇は悪いのかな?
そういうあなたも暇なんですか?
貴方のコメントは誰も幸せに
しないね。
島やんさんの事を嫌いなのかも
しれないけど、少なくても
島やんさんは誰かのプラスになって
ますね。
私は貴方が卑屈、卑怯に
しか見えません。
@@atsunori1833
休みの日にわざわざ誹謗中傷するのは暇じゃないんですか？
この店行ったことあるのだが まずリピーター作らないと厳しいのではないかな 看板メニューがないしまた来たいと思わせるメニューがないからそこ一回行ったからいいや状態なのではないかな 場所は悪くないし現状ならうどん屋さんに行くかな うどん屋さんはローストビーフに卵のキミがのって写真撮っても見栄えがいいし 時間は手打ちしてるからかかるけどそれだけの価値がある最近台湾まぜそばうどん食べたんだけどうどんがまず細いから食べやすい美味しいしまた食べたいと思わせるリピーターが凄いと思う オーナーのドアップ写真は好印象で好きだがまだラーメンでは全力出せ切れてないのかな もったいないなと思う
コメントありがとうございます🍥
めちゃくちゃ詳しいw
待ってました！
ありがとうございます☺︎
お待たせ致しました！
17:50
これはどんな商売でも同じよな
相手の立場に立って考えられるかどうか。
そうですよね！
改善点をみつけられても
食中毒は分からない
島やんさんの動画楽しみに見ています。
ただどうしても、あの事件が起きた後だと話が入ってこないです。
一つの意見ですが、他店舗の指導ではなく、何故あのような商品が出されてしまったかを徹底的に追求した動画を出し、今後絶対にそれを無くすためにどうしてるかを説明した方が、今後のプロデュースに説得力が出る気がします…
前までは楽しく拝見してましたが、自分の事は棚に置いて何言ってんだ？と見えてしまいました…
生意気な意見すいません！
前の動画見ましたか？徹底追及て何が知りたいの？
要は、どんな意図で、何で生で鶏肉を提供したのかってことですよね。
生の鶏肉を提供したか。
なんかようわからんけん、どっからくるか、知らんけん、わけわからん強気なら、反発しか起きないんよな、
@@ramem.shimayan
前の動画も拝見させて頂きました。
自分自身も食に携わる仕事をしており、FC立ち上げのお手伝いも幾つかさせて貰ってます。
鶏のレアチャーシューはSNSを見る限りですが、フランチャイズザーとしては危険過ぎる管理だと思っていました。
フランチャチザーであればリスクのある物は提供しないのは当然だと考えてましたので、その辺りの認識がどうなっていたか？
とは言え今回の件が出てしまったので、その後どのようにリスク管理をしてプロデュースするかが個人的には気になっていました。
味や宣伝などはその後に付いてくる物だと思ったのでコメントさせてもらいました。
@@シプスト さん
生意気ではないと感じますよ
なんで主はこんなに開き直っているのかが
不思議でなりませんね。
島やんさん、レスよろしくお願いいたします
本性でてるやんwww逆ギレでワロタwwww
従業員に対しての不満ばかりでだめな店長だな。
その程度だから島やんさんにコンサルお願いするんだろうけど、なんとも言えない気持ちになります。
僕も同じです！気づいて改善したらええだけの話ですね！ラーメン屋さんですか？
コンサル以前にプロデュースしてるお店の動画を公開したら、食中毒の噂が広まってお客さん来なくなると思いました。
動画は参考になったのでコメントに悪気はないです。
ラーメン屋さんですか？
島やんのコンサル動画は飲食店に限らずいろんな人に観てほしいと思える魅力があります！(私は飲食店の人ではないです)
またコンサル動画観れて嬉しいです！私が東京在勤なのでいつか大阪遊びに行ったら島やんのラーメン食べるのが夢です。
飲食の方じゃないのに見て頂きコメントまで、ありがとうございます🍥
従業員がトップに萎縮して発言できないような店には行きたくないです。
気づいて改善すればいいですね！
このレベルのことが改善できない人は正直流行らすの難しいんじゃないかと思ってしまいました。常に粗探し（改善）の癖がついている人には当たり前のことを言っているだけなんですよねー。Amazon、yahoo、You Tubeなんかのデザイン見てるだけでも参考になるんですよよ！流行っているものを分析する能力がないと商売は厳しんじゃないかな。
さすがです！ラーメン屋さんですか？
@@ramem.shimayan ラーメン屋じゃないですーｗｗｗ 月間60,000,000PVのブログを運営してるものです。
@たっちんアマツカゼ ブログ運営では人格は育たないので当たり前だと思いますよ
@@masayukimorita4571 すごい！素晴らしい！
@たっちんアマツカゼ そうなんですか？
いやほんと上司が、令和の教え方を知ってるってだけで、全然違う。
コメントありがとうございます🍥
ラーメン作るだけじゃ無いですよね！
人の育成も飲食人の仕事です！
店長釣り好きそうやし、先輩が帰ってきてんのに沖縄行ってそうなバイトの子やな
その通りですw知らんけどw
これだけの超優良級の情報をタダで見れる事が、どれだけ凄い事か・・
昔、働いていた店で
コンサル頼んだ事あって
高い金払ってたので
この凄さが分かります。
登録者数が少ない頃から見てます。
島やんさん、いつもありがとうございます。
少ない時からありがとうございます☺︎
これ無料で見れていいんすか笑
これ見たあとにラーメン屋とか他の飲食店に行ってなんで繁盛してるのかとか自分で考えたりするの楽しいと思う。逆も然り。
さすがです！
素晴らしいご指導内容でした✨
大変勉強になりました😊
ありがとうございます👍✨✨
ありがとうございます☺︎
ラーメン全然関係ない小売業ですけど、デシベル計の教育いいっすね。
いつも動画投稿ありがとうございます。島やんさんのお話、楽しみにしております😌
いつもコメントありがとうございます！
関わったラーメン屋をまとめて欲しい。行かないから。
行かないの前にそもそもお前は来んくていい
お前は来なくていい客。
この人が言ってる事はだいたいラーメン再記
再遊記で芹沢が言ってるね
コメントありがとうございます😊
めちゃくちゃ読んでましたw
@@真田丸-y9h
何か問題があるのですか？
少しオラオラ系が入っているかと思いましたが、時間通りに来る事が当たり前では無い、恐怖のマネージメントは今後は成立しないんで、などの発言に感心しました。今求められている味・店舗・教育など、今にあった経営を追求されているんだなと感じました。
レストランビジネス=ピープルビジネスですからね！
このシマシマシャツの人はカリスマ性が出てると感じた、こんなかっこいい人になりたい
ありがとうございます☺︎
バカ（な視聴者）にそれっぽい事言えば儲かりまんねん
どー言う意味ですか？
あなたみたいな人は、
食材の中心温度をちゃんと計りましょう。
ご視聴再生して頂き誠に有難う御座います☺︎
この人７億ってうるさい！この人のラーメン屋聞いたことないし、偉そうな事ばかり言ってるけどこの人のラーメン旨いの？見極めができるコンサルが凄い人なのかな？ラーメン美味しいのは作れない人？
両方大事ですね！コメントありがとうございます！
私もしまやんさんのこれまで拝見したことのないラーメン屋さんの熱意を感じたので楽しみにしてます。
何もかも当たり前じゃないです。
沢山見習うとこある今回でした
いつもコメントありがとうございます🍥
あなたにとって、1番大切な熱意はなんですか？？
ほっかほっか大将八潮中央店です！
売上アップしたいので早く来てください
お客さん目線アルバイトの目線で物事を考えてくれるリーダーは魅力的に見えますね✨
「部下から学ばない上司は死んだも当然」て学びました！
メニューを尖らそうとするけど、新しいものが浮かぶとついそっちに流れていってしまう。
改めて言葉にされると刺さります。
めちゃ気持ちわかります！
動画待ってました！
キツい言い方って意見ありますが
しっかり意見言う方が信頼できて良いと思いますのでスタイル貫いて欲しいです！
ラーメン屋ではないです！w
言う事は、しっかり言う。高圧的にならない。大事ですよね！
僕も気をつけよw
本間に売上伸びず悩むと限定とかに手をだしたくなりますね～
毎度勉強させてもらってます!
気持ちはわかるんですがねー
餃子のPOPがうんぬんカンヌン、。
味が薄い濃い、うんぬんカンヌン、。
その前に、安心安全なる食事の御提供の為に。。
て。話を聞きたいですね。
1番大事なのは、何なんですか？？。
うんぬんカンヌン
真面目な質問に対して、ふざけてる！？
回答と、正直感じますが、その通りで、よろしいですか？。
あなたにとって一瓶大事なのはなんなんですか？。
あなたは、うんぬんカンヌンを大事にしているという回答という事ですね。
残念ですね。
こんなやつ
相手にすること無いです
淘汰されますから
こんなやつとは、
自称
エセコンサルタント
ユーチューバー
です
反省してねーなwww
事件前に収録されてるからねw
反省してるのか！？
最後まで見てないから知らんけん、
テロップでこれはいついつの録画ですとか、あれば、…ギリギリ、アウト。
とりあえずアウト。
店長気難しい人なんだね
みんな通る道かと！
久々の島やんらしい動画あざす！見れて嬉しかったわ！
後入れしたスパイスの件。スリランカ経営破綻の関係でスパイスは高騰すると思うが、あのメニュー導入したら店の経営圧迫するんちゃう？
ありがとうございます☺︎
スパイス.スリランカ🇱🇰....
原価も最後は売値などのバランスですね👍
洗い物を楽にする方法の動画宜しくお願い致します～
また撮りますね！
ありがとうございます☺︎
髭があるということは？謝罪前の録画ですね。説得力薄いです。
さすが！島やんファンw
まったく反省してなくて草
@@GO-ts1nu は？
@@ramem.shimayan 反応早くて草
暇人かよw
@@GO-ts1nu 経営者は暇やで、周りに仕事してくれてる人いるからなw
ガラガラ声は聞きづらい
個性です！
待ってましたよ！
毎回動画楽しみに見てます、島やんさんの感性は凄いですよね。
常に目線が来てくれるお客さん目線にコンサルしてる感じしますよ。
ありがとうございます☺︎
この店トップが悪いな
島田さんがアドバイスしたら「なるほど」とか
「なるほど」って目上の人には言ったら失礼にあたりますよ。
ありがとうございます！
そうなんですか？
本当においしければ、チラシ貼ってたりしても別に気にしないで食べに来るって言うことはありませんか？
汚ミシュランみたいに
稀にありますが、原則それで繁盛することは少ないかと思います👍
やはり見やすくわかりやすく要点を絞って売り出したいものや、
雰囲気を作るほうがいいのですね。
個人的には屋台みたいな雰囲気のお店も好きです。
実家が飲食の事業(訂正)をやってるので、少し参考にしています！
謝罪が見たくてチャンネル登録した訳じゃないので
動画の更新待ってました‼️
大変だと思いますが、これからも活動応援しています🍜
ありがとうございます☺︎
事業ですね👍
ちゃんとしてるじゃん
ありがとうございます☺︎
まず店名があかんな、と思いました
ありがとうございます☺︎
具体的に何がダメですかね？逆に何がいいですかね〜？
@@ramem.shimayan
島やんさんも動画でおっしゃられてましたが、今の店名じゃ何屋かわからへんとシンプルに思いました。
待ってたよ‼️
お待たせ致しました！
いってらっしゃい！
やっと復活。
待ってました👍
お待たせいたたたたしましや！
適所適材と声の数値化は感動しました。
為になってよかったです！
fcないしマネジメントする店の紹介でしょうか？
ひとつきになったのですが。大変言いにくいとは思うのですが、事件前の撮影でしょうか？
そうです。
ちなみに一日ラーメンどれぐらい食べてますか？
味見が多いので何杯食べてるかわかんないですw
@@ramem.shimayan そんな曖昧なコメント誰も求めてないよ
多い時は２０くらいとか数字出さないと返信する時間も読む時間も無駄になる
@@ramem.shimayan よく太らないですね^_^
@@eb8348 運動してますので！
おかえりなさい。
改良案の切れ味が以前より鋭く思います。
待ってました！
炎上前です（笑）
どっちでもいーです。
ほっかほっか大将八潮中央店です！
売上を上げたいのでよろしくお願いします!
任せてください🫡
お客様皆様お陰様
ありがとうございます☺︎
勉強になります！
ありがとうございます！
いえいえよかったです！ありがとうございます☺︎
毎回勉強なってます！
よかったです！ラーメン屋さんですか？
@@ramem.shimayan はい。ラーメン屋です！
ラーメン屋はシンプルイズベスト
二郎なんてメニューなんかめちゃ少ないし、安いし、リピーターいかに作れるか
それだけでうまくいったら誰も苦労しませんよ。
誰もうまく行くとか言ってませんし、そもそもシンプルなラーメン屋が今少ないでしょ、種類が多いし何故か流行ってる細麺
上司の考え方はすごく勉強になりました！
ただこの店前知り合いが行きましたが単純に出てくるのが遅くて時間なくて困ったって言ってたお店です。
ありがとうございます☺︎
2ステップマーケティング、、勉強になりますm(__)m
シビカラまぜそばとても美味しそうでした！
コメントありがとうございます🍥ラーメン屋さんですか？
@@ramem.shimayan さん
返信嬉しいです。
私は3年間独学でラーメンを勉強してきまして今後師事する社長のラーメン屋さんで修行させて頂こうと考えております。
@@劇団もうひとり いいね！
ナイスチャレンジ！
塩分濃度ニキや
やっぱり荒れてた😅
ありがとうございます😭
髭生えてるやん
なんで？
剃る前の動画です。
島やんさん、お帰りなさい、ホットしました〜♪
暑さで大変ですが、頑張って下さい👍
ありがとうございます！おおきにです！
これでこそ島やんだ！復活おめでとう〜
嬉しい！
ありがとうございます☺︎
店舗同様、数日間の休載処置をしたとしか思えない主ですね。
お帰りなさい❗
待ちくたびれました❗
ありがとうございます☺︎おまたせいたたたしました！
低評価だと思ったらちゃんと低評価押しましょう♪
そうですね！よろしくお願いします！
いつも楽しい動画ありがとうございます
批判する人はずっと批判するんで、今まで通り頑張って頂きたいです
ありがとうございます☺︎
勉強なります(^^)
ありがとうございます☺︎ラーメン屋さんですか？
沖縄で新たに飲食店出すので！
島やんさんのRUclipsみて刺激と知識を深めさせてもらってます！
商売の良いも悪いも動画でポジティブに発信する島やんさんの信念とメンタル！ほんとに尊敬です。
いつも、ありがとうございます🙌
@@マーシャル-k7r 沖縄！10月沖縄出店します！
待ってました！
お待たせしました！