初心に戻って砥石で研いで新聞紙でバリ取り。刃の黒幕2000番と5000番。

• 松竹梅 #包丁 #切れ味確認方法
• #百均包丁 #袈裟斬り
#包丁研ぎ #砥石 #初心者

[@passingby7511]

ほう、私が随分前からコメントしてきたけど、新聞紙でのバリ取りでようやくストロッピングするようになったか…ええことや。
新聞紙自体の研磨力でも、バリが取れたあとの先端を整えてくれる効果はあるからね（何万番に相当するかは知らんｗ）
そのストロッピングを見た感じでは、切っ先から5cm程度の刃線が一番難しいので、私は革砥ではその部分が一番ストロッピング回数が多い。刃線全体を3分割して各部分に同じ回数ストロッピングしてても、切っ先から5cm程度の刃線は切れ味が一番悪いので、切れ味を確認しながらこの部分を追加で高速ストロッピングしてる。（一番切れ味が良いのは刃中部分）
新聞紙の試し切りでも、切っ先から5cm程度の刃線部分は”ザーザー”と音がするでしょ❓　この部分も、刃中部分と同様に”スースー”となる音までストロッピングすれば、最終的な切れ味確認での袈裟切りや新聞紙二つ折りで包丁の先端分が威力を発揮する。　騙されたと思って試してみ…😷

[@takacha-n]

切先5cmザーザーなります。
同じ回数やってたんで切れ味見ながらザーザーなるとこ追加してみます😎