【2021BYの気候・米について】造りを終えて、藤田杜氏からの報告【前編】

2021BYの造りを終えた藤田杜氏が久々の登場。
みなさまに向けて、今季の酒造りを振り返り、報告いたします。
前半では酒造りに影響する和歌山の気候について、また酒の出来を作用する酒米の状態（溶けやすさ、産地による違い）についてご説明します。
後半では実際にそれぞれの酒（山廃、純米大吟醸など）の味わいはどうだったかということをお伝えします。
・ • 【玉栄・五百万石・山田錦】2021BYの仕込...
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