คุยเรื่องกาแฟ : ตอบข้อสงสัย ทำไมกาแฟดริปถึงแพงกว่าเมนูทั่วไป ต้นทุนที่หลายคนคาดไม่ถึง

คลิปนี้มาตอบข้อสงสัยสำหรับใครหลายคนที่มีคำถามว่า ทำไมกาแฟดริปถึงมีราคาสูงกว่าเมนูปกติทั่วไป เพราะมันมีต้นทุนที่เกี่ยวข้องหลายอย่างที่หลายคนคิดไม่ถึงครับ
------------------------------------------
อร่อยกับบอย :
- ที่ปรึกษาด้านกาแฟ-เครื่องดื่ม เปิดร้านกาแฟ คาเฟ่
- รับออกแบบสูตรเครื่องดื่มทุกประเภท
- วางแผนการจัดการร้านกาแฟ - การบริการ
- รับรีวิวสินค้า ที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมคิดสูตรให้เหมาะกับวัตถุดิบนั้นๆ
- รับรีวิวร้านอาหาร คาเฟ่ ที่พัก
ติดต่องาน : บอย ศิวัชศิษฏ์ 064-479-1919
เฟซบุ๊ค / aroikubboy
--------------------------------------------
สามารถสนับสนุนการทำรายการและคอนเทนท์ของช่องอร่อยกับบอย ได้ที่
บช. ธนาคารกสิกรไทย หมายเลข 415-226066-6
นายศิวัชศิษฏ์ เอี่ยมสอาด

[@amnatketchuen8639]

ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ เนื้อหามีประโยชน์มากครับ

[@si_1160]

ได้ความรู้ดีมากค่ะ

[@momojimomotaro3930]

เป็นประโยชน์มากๆครับ ทุกๆอย่างมันมีเหตุผลในการตั้งราคา ผมจะทำ1 เมนู ขึ้นมามัน มีการทดลอง สูตร แก้ไขหลายครั้ง กว่าจะผ่าน1 เมนู ต้นทุนด้านความคิด เวลาแรงกาย แรงใจ ชอบมากๆจากใจคนทำงานด้าน F&B และ R&D

[@LoveisChiangRai]

ตอบคำถามได้ชัดเจนมากๆ ครับ
ขอบคุณครับ

[@aroikubboy]

ขอบคุณมากครับ

[@user-rt1uw9pz9m]

สุดยอดอ.บอย​ใช่เลย​อร่อย

[@user-yb7qp6pt4x]

กำลังหาข้อมูลพอดีเลยค่ะคุณบอย

[@nasilamocef]

ตอนแรกผมก็คิดมาว่าทำไมแพงจัง พอไปเรียน brewing มาตาสว่างเลยเลยครับ กว่าจะได้สักสูตรให้เหมาะกับเมล็ดชนิดนั้นหมดไปเท่าไหร่ ไหนจะค่าอุปกรณ์อีก เครื่องบดดีๆราคาก็ไม่น้อยเลย

[@Chocopie08]

พอดริปเองงอกอุปกรณ์รวมๆแล้วก็ค่าอุปกรณ์เยอะ แต่กินทุกวันดริปเองสลับเมล็ดหลายออริจินไปเรื่อยๆได้ลองเม็ดจากหลายร้านคั่วเปิดประสบการณ์ดีค่ะ ส่วนตัวสายฟรุ๊ตตี้ด้วยชอบเมล็ดกาแฟฝั่งอเมริกากลาง กับเอธิโอเปีย

[@user-Tareenad]

ชอบกาแฟดริปค่ะปกติดริปทานเองสำหรับเมล็ดกาแฟชอบเอธิโอเปีย​ กับคอสตาริกาแต่เมล็ดแพงช่วงหลังหันมาใช้เมล็ดไทยเลยค่ะเราดื่มเปลือง🤣วันละ2-3แก้ว

[@itsariyaaj5717]

เดี๋ยวนี้เห็นมีร้านกาแฟดริฟเกิดใหม่เยอะเลยค่ะ ทั้งแบบเปิดท้ายตั้งขายริมถนน ไม่ก็ซุ้มเล็กๆ ขายที่ราคา แก้วละ 35 ขนาด 16 oz อร่อยหอมเข้มข้น พอๆ กันทุกร้าน่เลยละค่ะ ราคาถูกกว่าเข้าคาเฟ่ แต่ถ้าอยากนั่งชิลตากแอร์ก็จะเลือกเข้าคาเฟ่ค่ะ

[@aroikubboy]

เดี๋ยวนี้หลายๆ ร้านมีความรู้ในการทำกาแฟกันมากขึ้นครับ ทำให้เราดื่มกาแฟดีๆ ได้ในราคาไม่แพง

[@kolekmusiksarn8583]

ชอบที่แอดมาแบ่งปันความรู้ และทำความเข้าใจเหตุที่ราคาสูง...แต่ แต่ๆ
ตัวผม ลิ้นผม ตังผม คือ...ผมรู้สึกไม่อิน ไม่ฟิน หรือเฉยๆกับกาแฟ ขอสารภาพว่าแอบมองบนเวลาเจอร้านติดป้ายราคาแพง หรือไม่ติดป้าย(รอดักคน)
ขอความรู้ครับ เมื่อก่อนดื่มกาแฟจากเครื่องปั่นเม็ดทึ่ทำงาน พอ ส. อา. อยู่บ้าน ไม่ได้ดื่ม ปวดหัวมาก เส้นในหัวเต้น ตึ๊บๆๆๆ กลัวแตกพิการ ต้องวิ่งเข้าร้านแพง แก้ขัด จึงจะหาย
*อาการนี้มันเกิดจากอะไรครับ*

[@treeyarukchaiyasit3130]

เคยกินแค่ตามร้านสะดวกซืเอ วันรั้นเห็นร้านดริปข่ยเราเลยลองไปซิมดูราคาแก้วล่ะ100ในใจแอบคิดราค่สูงจังเลยลองศึกษาดู รวมต้นทุน ค่าความคิดท ำให้เรารุ้สึกว่ากาแฟร้านรั้นราคาถูกจึ้นมาทันที☺☺

[@aroikubboy]

ดีจังเลยครับ อยากให้ทุกคนเข้าใจและเปิดใจ สนุกกับการดื่มกาแฟ

[@user-nv1fy2db4s]

อยากเรียนดริปจังครับ เปิดสอนบ้างไหมเอ่ย

[@aroikubboy]

หลักๆ ผมสอนอยู่เชียงใหม่ครับ
ถ้าเป็น กทม. อาจต้องรวมกลุ่มหรือรอรอบเปิดครับ😁

[@jednapat]

กาแฟกิโลล่ะหมื่นเลยเหรอครับ

[@aroikubboy]

ราคากาแฟประมูล ปีล่าสุด ตัวอันดับ 1 ก็สองหมื่นกว่าครับ 😄

[@kwcv1]

แพงเพราะคนกินเรื่องมากหลายขั้นตอน คุ้มค่ากับราคาไหมกับประโยชน์ของกาแฟแต่ละแก้ว

[@user-lc3ic6fm1s]

สำหรับผมกาเเฟดริป ก็คือกาเเฟครับ อยู่ที่กินแล้วชอบหรือไม่ชอบ ก็เเค่นั้นเอง. ดริปออกมาเหี้.. กินเเล้วชอบก็จบ. รางวัลการันตีก็ไม่ช่วยอะไร ถ้ากินเเล้วไม่ชอบ เเค่ทำผลงานชิ้นนั้น ออกมาให้ดีก็พอ

[@aroikubboy]

ใช่เลยครับผม

[@santacause1999]

กาแฟที่ดี ต้องเร็ว ตื่น อร่อย ถูก ผ่าน espresso matchine , ส่วน Drip แค่การตลาดสำหรับ คนสรรหาอะใรใหม่ เรียกว่าพวก coffee lover ,กาแฟไทยประมาณน้อยกว่าความต้องการของcoffee lover ราคาก็แพง สวนรวยหมด,จริงๆ ไม่ควรจะแพง เหมือนตลาดชา ตลาดสร้างค่านิยม ให้พวกกินเป็น ดู High ราคามันก็เลยไม่ลงสักที , รสชาติเมล็ดในไทยก็ต้องพัฒนาอีกเยอะ ,พวก Aroma กาแฟโลละ 500-600 กำลังดี แต่คนหาว่าถูก 😂😂

[@santacause1999]

@@danaiphatruenrom3538 ตรรกะ ธรรมดา คนทำงานง่วง ก็ต้องหาอะใรทานสุดท้ายwesternก็ ไปจบที่กาแฟ เพราะ ถูก เร็ว อร่อย ทำได้หลายเมนู ส่วน tea คือ ช้า สุนทรี ก็เลยมี afternoon tea ดูคนจีน นั้งโต้ะจิบชา มันช้า ไม่ต้องทำงานกันแล้ว,
ประวัติศาสตร์การกินกาแฟ เพราะต้องการให้ตื่น ไปทำงาน ไว ถูก รสชาติดี คือ แต่เดิมมันเปรี้ยว หรือ ขม ชงไม่อร่อย คีม่าไม่ออก ลองวิธีหลายแบบ ตั้งแต่ ดริป โมก้าพอท จนสุดท้ายมาจบที่ process espresso matchine ที่ทั่วโลกใช้กัน เป็นที่ยอมรับกัน กินเพื่อไปทำงาน ,การตลาดสุดท้าย คนก็ย้อนกับมาหาความคลาสสิก ขายคลาสสิก กินกาแฟ แบบ สุนทรี ดริป สร้าง flavour ให้ดูกินเป็นไฮ รู้เรื่อง ขายแพง เอาตรงๆ ส่วนใหญ่ดริป เพราะไม่มีเครื่อง espresso matchine กัน เขาเลยดริปเพราะรสชาติใกล้เคียงสุด ง่ายสุด เวลาเดินทาง บางอย่างก็เมล็ดกาแฟเดียวกัน แต่มาขายแก้วแพงๆ ทั้งที่ process drip frenchpress งี้แสนถูก

[@santacause1999]

เสริมอีกนิด ไอที่ชอบ ดริป แล้วสังเกตุว่า กาแฟจะคั่วกลางส่วนใหญ่ เพราะคั่วเข้ม มันดึงแต่รสชาติขมๆออกมา ก็เลยชอบคั่วกลางเอา , ดริปกาแฟ ต้นทุน ค่าแรงแพง แต่รสชาติเอาตรงๆไม่ได้เรื่อง แก้ขัดพอได้ ชงนมก็ไม่ได้ เหมือนกินชาที่เป็นกาแฟ แล้วแต่คนชอบแล้วกัน แต่ราคาควรพอๆกัน ไม่ใช่ เอาไปขายให้แพง.

[@santacause1999]

@@danaiphatruenrom3538 คุณต้องเข้าใจนะ การเปรียบเทียบ ไม่ใช่มาเปรียบเทียบ espresso matchine เครื่องไหนแพงถูก มาเปรียบเทียบ หรือ 3 in 1 มาเปรียบเทียบ คำถาม 3 in 1 ที่มีเพราะ? มันถูก ถึงรสชาติจะไม่ดี ต้องใช้ครีมเทียม สะดวก เร็ว คนรากหย้าก็ต้องการ มันทำงานได้ ,
เอาตรงๆภูมิประเทศไทย กับ การปลูกาแฟก็ดูด้วย ค่าแรงไม่ต้องคิดแทน กำไรบาน คุณภาพ การตลาดเอา อาศัยส่งเสริมเอา ขายแพง เมล็ดเล็ก บางอย่าง โรงงามเอาเมล็ดจากเพื่อนบ้านมาผสมอีก สู้นอกไม่ได้อยู่แล้ว เหมือนเอาสจอเบอรี่ เอาท้อมาปลูก
กับการดริป สมาคมการตลาด พ่อค้าแอบแฝงจัดตั้ง เบื้องหลังทางการเมือง หวังกำไร จัดตั้งมาเพราะคนส่วนน้อย สร้างกลุ่มลูกค้า ไอคนไม่อยู่ในสมาคมที่คุณบอกมีเยอะแยะส่วนใหญ่ไม่อยู่ด้วย
เพราะฉนั้น จึงบอกว่า กาแฟที่ดี ไม่ใช้กาแฟแพง แต่ต้องเป็นกาแฟที่ตรงตามวัตถุประสงค์ ที่มา ที่ควรจะเป็น ส่วนแนวทางเลือกอื่น ก็ไม่ควรไปขายแพง คนกินเป็น เทสดี แบบนี้ สร้างการตลาดให้เจ้าของสวนรวย เกษตรรวยเยอะแยะ แต่รวยไม่ทั่วถึง

[@kolekmusiksarn8583]

ชอบจัง..ชัดเจน

[@dxyxtnx8819]

@@santacause1999 เห็นด้วยกับคุณนะเรื่องอยู่ๆ วนมากลับวิธีเก่า แต่เรื่องรสขาติผมว่า drip นี่ไม่ได้ใกล้เคียง espresso machine เลยนะ คนละเรื่องเลย ความหนักแน่นของ บอดี้ ต่างๆ ดริปเหมาะกับคนต้องการรสชาติ taste note ของกาแฟชัดๆ มากกว่า

[@meritskyline5529]

เอาตรงๆมั้ย ปั่นราคาไง

[@aroikubboy]

ผมไม่ชอบมุมมองแบบไม่มีข้อมูลมาสนับสนุน เอาแต่ความรู้สึกมาตัดสิน

[@therealGreencrack]

ถ้าซื้อเมล็ดขีดละ500+มาคุณจะขายราคาเสริฟละกี่บาท กว่าคุณจะหาสูตรลงตัวใช้กาแฟชนิดนั้นๆไปกี่กรัมที่ต้องทิ้งไป

[@bomp1650]

ต้องลองซื้อไปชงเองแล้วดูว่ากว่าจะหาจุดลงตัวตอนไหน สำหรับผมไม่ค่อยเก่ง กว่าจะลงตัวก็หมดไปครึ่งถุง ยิ่งช่วงแรกๆหมดถุงยังไม่โดนเลย

[@dbakao9383]

ผมไปกินบนดอยทางภาคเหนือเหนือแก้ว30เอง แบบดริปแต่ไม่ได้ใช้กระดาษกรองใช้ที่กรองธรรมดาที่ใช้ได้หลายครั้ง

[@nattapongjs8306]

@@bomp1650 เหมือนกันเลยครับ ผมหมดไปหลายถุงเลย วงการดริปต้องเรียนรู้เยอะ ทั้ง process ระดับคั่ว กว่าจะหารสชาติที่ชอบได้ 😂