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你和面的时候不对，水太多了，一斤面兑四两半的水，加1克的小苏打，2克的盐，水要凉，加盐是为了让面团硬，加小苏打是为了擀面时面团保持形状，而且水要分步骤一点一点加，始终保持面团是硬的，这样在醒面30分钟后面团不会软，擀皮也硬，不会破。同时大葱要把葱白和葱绿分开切，葱白出水，葱绿不出水，而且是把葱加入到肉中，不是把肉加入到葱中，肉里有盐，会让葱出水变味，顺序错了，肉饼就不好吃。电饼铛里要先刷一点水再预热，预热后刷油，再下饼子，同时保证以后再下饼子是，电饼铛里的水是为了让饼子整形，这样饼子不会碎，全是油的话饼子内外成熟度不一样，容易碎。
牛掰了，看懂了
水不多，香河肉饼店的面坯跟水里捞出来一样
我以为你有一幢别墅，想不到你有一栋楼
怪不得，这种有毅力永不放弃的人肯定不是一般人。
香河肉饼的秘诀就是用高筋面粉像做面包那样揉面揣面揉出手套膜，这样就不容易破了😝😝
我也觉得，面劲道是关键
是不是只有我一个人看到豆豉变成36了
我有我有，就是來找留言的
2:26 我又變36了 想不到吧
哈哈~真好笑，很有意思，感謝看的非常開心!
切大葱、洋葱🧅时，把案板放稳在炉灶上，上方的抽油烟机风力开最大，眼睛尽量离开案板正上方，就能有效的防止辣眼睛。 案板距离风力开最大的抽油烟机高度越近效果就越好。
2:03 「你看现在的小年轻，真的很辣眼睛」
看你做小吃的过程就是一台喜剧😂
平平买别墅了厉害
太強大了，每晚睡覺前都要看，愈看愈餓
翻车现场直播，真的好实诚。
平平直播真棒👍🏻👍🏻👍🏻長知識👍🏻👍🏻👍🏻謝謝分享❗️
刮肉刮到天黑那里实在太好笑啦 哈哈哈哈哈哈
可以試看看用兩塊餅皮上下夾的'方式 中間包肉 這樣也可以作大片一點的
皮会没那么薄
切蔥要戴口罩，主要原因就是鼻子吸進的“衝氣”刺激鼻淚線導致流淚
支持一下！ 老板为了做出美食视频膘儿越来越明显啦😜
背景好像樓道吶
哈，就爱看各种翻车 真实，玩学啥也经常翻车，你翻车又执着，好玩儿
刮刀不會用？
35g豆豉在最后一帧变成36了哈哈哈哈！！
开店的额外必需品:和面机,刮刀,切葱机,搅拌机
這是蓋一半的樓嗎
你真的出香河肉饼了!!! 我的声音被听到了!!! 点赞 点赞 交叉点赞!!!
原来是校友，订阅了。我上学的时候还没有香河肉饼，鸡蛋灌饼第一次吃和最好吃的都是04年的家园夜市，可惜后来取消了。后来帝都满大街的那种鸡蛋灌饼压根就不对，我原来吃到的单单只有鸡蛋就非常香了
可以试试用香料油替代香料水 油多一些把葱封住 馅出水也能少一些
這麽拼一定得給贊👍。
今天写论文写到崩溃，觉得自己学不下去了，看到你的视频突然满血复活哈哈哈，包一块饼都怎么难何况是搞科研呢！
加油
有趣! 有恒心! 我的建议是不如做馅饼，外皮有包覆，皮薄肉馅也多，吃起来皮和馅不会分离，下次你再做个视频，期待!
老師也太萬能了吧！
可能得用高筋面吧？或者中筋面里要放盐
支持老闆👍🏻👍🏻👍🏻
这个一定好吃，要学。赞。
老北京還有一種宮廷香酥牛肉餅，求攻略！
平平怎么换房子了？
超喜欢你的制作，加油
大哥，能不能研究怎么做台湾qq凉团，我做怎么做不好，很容易还水而且透明不均匀，底部不好看，能不能研究下大哥，我已经关注了，点赞，很喜欢你的视频和风格
可以去翻翻 小高姐的 视频 最近她也有做 这个类似的 她最后结果还蛮不错的
平哥一个重要的问题...你为什么不把葱到到馅里...
有了镜头想发脾气都得忍着 好难
这次这个肉饼是重试次数最多的了吧，我做肉饼用半烫面，但是肉没有你放的那么多，包含后我是全程用手压扁的
求做北京小吃灌肠，卤煮，和油条
哎呀昨天才看到這個肉餅 你就做了
最后是什么背景音乐啊
0:21 干嘛老看着我呀 😂
出了福鼎肉片再看
想吃 云南的越南小卷粉 包括蘸料
國產零零漆的背景音樂，愛了
❤很真实
两年前的物价真感人
小的时候吃的是牛肉馅的 好像还可以加个鸡蛋进去来着
其实不是非要那么包的，两张皮上下一合，一样的
结论：好好学习考上北大，才能买别墅。还特么不快点去写作业？！
考大學也要有錢唸
@Heavenlygod 你酸了你酸了你急了你急了
能不能做个麻辣涮牛肚
下次做一次“米汉堡”可以不？
平平来挑战一下魔都网红阿大葱油饼嘛？用足量猪油、小葱、猪油渣做的饼喔！不过有句讲句我没觉得阿大特别好吃，其实葱油饼都好吃！另外也试试看海棠糕吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我感觉江浙沪都应该吃过，外皮糯糯的配的豆沙馅，里面还有一小块猪油，😂，老法还会在糕上面撒青红丝！
什麼時候要做珍珠奶茶
有没有胆做臭豆腐
做的很不错！
福鼎肉片？
现在还有不是北大毕业的up主吗？
每次看都很有胃口感覺在看小劇場
可以试一试马来西亚的叻沙
你需要麵粉加鹽或者高筋麵粉，而且和面別加油！就不會破了
错
“”不好吃 我就吞粪自尽“” 太拼了太拼了 啊哈哈哈
老八狂喜
包完豬肉餡沒洗手直接吃不怕豬肉有寄身蟲嗎
大聰會辣眼睛的原因是切的時候汁噴出來了 燻到眼睛
刀的锋利度。和切法。
@@guililiu6077 其實切小支的蔥也會辣眼睛
@@bon_come 会有点，不过我用的是寿司刀非常锋利。
日本铁板用的铲子会有帮助
平平你家到底有多大。。。
明顯是住在爛尾樓
@ 應該不是住的 他之前有另一個家?
这是他工作室不是家
人生还长 总有人陪你喝酒骑马走四方🥗🥘🥫🍝🍜🥗🥘🥫🍝🍜⛷🏂🥉🏅🎖🏵
好麻烦，我直接用两张印度飞饼夹肉
好主意！
面更润是什么意思
柔軟的意思
麵筋不足，醒麵的時間不夠長
预定一个地方风味小吃……希望平平能高度还原下……酆都的风味小吃“人头叉烧包”
北大的校友，过来支持一下
好好吃啊
哈哈 吃过武汉的豆丝吗？推荐！
看来是又买了套大房子
别瞎掰好吗
請記得所有蔬菜幾乎要脫水要不然很難成功
2:05 如果大家在家里做的话可以交给男朋友，解决方法先交个男朋友再做😹
建議平平每次標題都有些是什麼料理
想教啊你，我学你啊！
面没醒好 人家的面团要揉很久…
这种肉饼是最好吃的，可惜只有国内有卖
腸旺面謝謝
大哥你有其他视频的号么，我去关注看看翻墙看不容易
这人确实厉害 做视频做国内小吃之类的但是他就放在外站，国内的要翻墙国外的食材又买不到这你说他脑子是不是有点问题 还是说单单的为了... 我们
@@haoye5751 墙外望梅止渴
@@haoye5751 bilibili不是也有嗎
bilibili啊
@@haoye5751 bilibili也有
買台食物調理機吧，切東西很方便的
看看韭菜饼怎么包就会了
用硅胶铲刮，什么都可以不浪费了
那个最后又变36了
为啥不用绞肉机把所有料搅一下
经验：给饼打补丁的时候如果粘不住可以抹一点水就好了。经验🤫😥😓
定是把福鼎肉片的份量加进去了
好多肉
难度系数太高，我也失败了，第一次做，
15分钟 第一次这么早
1:14 拿起马桶盖干嘛🤣
不點讚對不起你的努力咧...
棒棒噠
作为地道的河北人，感觉自己一点面食都不会做😂😂😂
你和面的时候不对，水太多了，一斤面兑四两半的水，加1克的小苏打，2克的盐，水要凉，加盐是为了让面团硬，加小苏打是为了擀面时面团保持形状，而且水要分步骤一点一点加，始终保持面团是硬的，这样在醒面30分钟后面团不会软，擀皮也硬，不会破。
同时大葱要把葱白和葱绿分开切，葱白出水，葱绿不出水，而且是把葱加入到肉中，不是把肉加入到葱中，肉里有盐，会让葱出水变味，顺序错了，肉饼就不好吃。
电饼铛里要先刷一点水再预热，预热后刷油，再下饼子，同时保证以后再下饼子是，电饼铛里的水是为了让饼子整形，这样饼子不会碎，全是油的话饼子内外成熟度不一样，容易碎。
牛掰了，看懂了
水不多，香河肉饼店的面坯跟水里捞出来一样
我以为你有一幢别墅，想不到你有一栋楼
怪不得，这种有毅力永不放弃的人肯定不是一般人。
香河肉饼的秘诀就是用高筋面粉像做面包那样揉面揣面揉出手套膜，这样就不容易破了😝😝
我也觉得，面劲道是关键
是不是只有我一个人看到豆豉变成36了
我有我有，就是來找留言的
2:26 我又變36了 想不到吧
哈哈~真好笑，很有意思，感謝看的非常開心!
切大葱、洋葱🧅时，把案板放稳在炉灶上，上方的抽油烟机风力开最大，眼睛尽量离开案板正上方，就能有效的防止辣眼睛。 案板距离风力开最大的抽油烟机高度越近效果就越好。
2:03 「你看现在的小年轻，真的很辣眼睛」
看你做小吃的过程就是一台喜剧😂
平平买别墅了厉害
太強大了，每晚睡覺前都要看，愈看愈餓
翻车现场直播，真的好实诚。
平平直播真棒👍🏻👍🏻👍🏻長知識👍🏻👍🏻👍🏻謝謝分享❗️
刮肉刮到天黑那里实在太好笑啦 哈哈哈哈哈哈
可以試看看用兩塊餅皮上下夾的'方式 中間包肉 這樣也可以作大片一點的
皮会没那么薄
切蔥要戴口罩，主要原因就是鼻子吸進的“衝氣”刺激鼻淚線導致流淚
支持一下！ 老板为了做出美食视频膘儿越来越明显啦😜
背景好像樓道吶
哈，就爱看各种翻车 真实，玩学啥也经常翻车，你翻车又执着，好玩儿
刮刀不會用？
35g豆豉在最后一帧变成36了哈哈哈哈！！
开店的额外必需品:和面机,刮刀,切葱机,搅拌机
這是蓋一半的樓嗎
你真的出香河肉饼了!!! 我的声音被听到了!!! 点赞 点赞 交叉点赞!!!
原来是校友，订阅了。我上学的时候还没有香河肉饼，鸡蛋灌饼第一次吃和最好吃的都是04年的家园夜市，可惜后来取消了。后来帝都满大街的那种鸡蛋灌饼压根就不对，我原来吃到的单单只有鸡蛋就非常香了
可以试试用香料油替代香料水 油多一些把葱封住 馅出水也能少一些
這麽拼一定得給贊👍。
今天写论文写到崩溃，觉得自己学不下去了，看到你的视频突然满血复活哈哈哈，包一块饼都怎么难何况是搞科研呢！
加油
有趣! 有恒心! 我的建议是不如做馅饼，外皮有包覆，皮薄肉馅也多，吃起来皮和馅不会分离，下次你再做个视频，期待!
老師也太萬能了吧！
可能得用高筋面吧？或者中筋面里要放盐
支持老闆👍🏻👍🏻👍🏻
这个一定好吃，要学。赞。
老北京還有一種宮廷香酥牛肉餅，求攻略！
平平怎么换房子了？
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大哥，能不能研究怎么做台湾qq凉团，我做怎么做不好，很容易还水而且透明不均匀，底部不好看，能不能研究下大哥，我已经关注了，点赞，很喜欢你的视频和风格
可以去翻翻 小高姐的 视频 最近她也有做 这个类似的 她最后结果还蛮不错的
平哥一个重要的问题...你为什么不把葱到到馅里...
有了镜头想发脾气都得忍着 好难
这次这个肉饼是重试次数最多的了吧，我做肉饼用半烫面，但是肉没有你放的那么多，包含后我是全程用手压扁的
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哎呀昨天才看到這個肉餅 你就做了
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想吃 云南的越南小卷粉 包括蘸料
國產零零漆的背景音樂，愛了
❤
很真实
两年前的物价真感人
小的时候吃的是牛肉馅的 好像还可以加个鸡蛋进去来着
其实不是非要那么包的，两张皮上下一合，一样的
结论：好好学习考上北大，才能买别墅。
还特么不快点去写作业？！
考大學也要有錢唸
@Heavenlygod 你酸了你酸了你急了你急了
能不能做个麻辣涮牛肚
下次做一次“米汉堡”可以不？
平平来挑战一下魔都网红阿大葱油饼嘛？用足量猪油、小葱、猪油渣做的饼喔！不过有句讲句我没觉得阿大特别好吃，其实葱油饼都好吃！另外也试试看海棠糕吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我感觉江浙沪都应该吃过，外皮糯糯的配的豆沙馅，里面还有一小块猪油，😂，老法还会在糕上面撒青红丝！
什麼時候要做珍珠奶茶
有没有胆做臭豆腐
做的很不错！
福鼎肉片？
现在还有不是北大毕业的up主吗？
每次看都很有胃口感覺在看小劇場
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你需要麵粉加鹽或者高筋麵粉，而且和面別加油！就不會破了
错
“”不好吃 我就吞粪自尽“” 太拼了太拼了 啊哈哈哈
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大聰會辣眼睛的原因是切的時候汁噴出來了 燻到眼睛
刀的锋利度。和切法。
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@@bon_come 会有点，不过我用的是寿司刀非常锋利。
日本铁板用的铲子会有帮助
平平你家到底有多大。。。
明顯是住在爛尾樓
@ 應該不是住的 他之前有另一個家?
这是他工作室不是家
人生还长 总有人陪你喝酒骑马走四方🥗🥘🥫🍝🍜🥗🥘🥫🍝🍜⛷🏂🥉🏅🎖🏵
好麻烦，我直接用两张印度飞饼夹肉
好主意！
面更润是什么意思
柔軟的意思
麵筋不足，醒麵的時間不夠長
预定一个地方风味小吃……
希望平平能高度还原下……
酆都的风味小吃“人头叉烧包”
北大的校友，过来支持一下
好好吃啊
哈哈 吃过武汉的豆丝吗？推荐！
看来是又买了套大房子
别瞎掰好吗
請記得所有蔬菜幾乎要脫水要不然很難成功
2:05 如果大家在家里做的话可以交给男朋友，解决方法先交个男朋友再做😹
建議平平每次標題都有些是什麼料理
想教啊你，我学你啊！
面没醒好 人家的面团要揉很久…
这种肉饼是最好吃的，可惜只有国内有卖
腸旺面
謝謝
大哥你有其他视频的号么，我去关注看看
翻墙看不容易
这人确实厉害 做视频做国内小吃之类的但是他就放在外站，国内的要翻墙国外的食材又买不到这你说他脑子是不是有点问题 还是说单单的为了... 我们
@@haoye5751 墙外望梅止渴
@@haoye5751 bilibili不是也有嗎
bilibili啊
@@haoye5751 bilibili也有
買台食物調理機吧，切東西很方便的
看看韭菜饼怎么包就会了
用硅胶铲刮，什么都可以不浪费了
那个最后又变36了
为啥不用绞肉机把所有料搅一下
经验：给饼打补丁的时候如果粘不住可以抹一点水就好了。经验🤫😥😓
定是把福鼎肉片的份量加进去了
好多肉
难度系数太高，我也失败了，第一次做，
15分钟 第一次这么早
1:14 拿起马桶盖干嘛🤣
不點讚對不起你的努力咧...
棒棒噠
作为地道的河北人，感觉自己一点面食都不会做😂😂😂