ラーメンのカリスマ【塚田兼司さん】が極上レシピ伝授
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- 今回のテーマは「ジビエ」
野生肉に対して不安を感じる方もいらっしゃると思い今回は解体施設の様子も撮影してきました。
今回は鹿肉を最高のラーメンにできないかと長野が誇るカリスマ店主、塚田さんにお願いをしてみました^^
とんでもなく美味しかったのですが、こちらはお家で食べられるパッケージにする予定だそうです！
塚田さんのチャンネル↓
/ @ramensamurai6616
公開されたらInstagram等でお知らせします！
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◇初！ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
amzn.to/38eT0bh
◇２冊目のレシピ本！パスタ３０種「極上パスタ」
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◇３冊目のレシピ本「まかない帖」
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◇セカンドチャンネル
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◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
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お店のホームページ（リストランテ フローリア）
◇www.ristorante...
◇リストランテ フローリア 通販ピザ
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ kiii.co.jp/con...
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃ラーメン ＃ジビエ ＃料理人
カリスマと呼ばれるシェフが「美味しい」と言われて「やったー！」って素直に喜んでる様、最高です。
終始真面目な塚田侍を観れるなんて…
楽しめました！
塚田侍がロピアさんとジビエラーメンやると思わなかった🙌
鹿のスープ飲んでみたい👏✨
長野県北部に住む自分には、本当に夢のコラボレーション！
お二人で今後も面白い事して欲しいです♪
このコラボ楽しみにしてました！
解体施設がキレイ過ぎてちょっと衝撃的
そりゃ生鮮食品扱う工場だからこれぐらいは当たり前かな
とはいえクリーンルームとしてはだいぶ簡素だけどね
なんと侍とのコラボとは！！面白かったです！！ラーメンうまそう！
ラオタとしてはRopiaさんの動画に塚田さんが出演されるのは感慨深いです
ラーメン侍がラーメン作ってるとこ初めて見ました！！
やっぱりラーメン食べるとこだけでなく作ってるとこ見ないとですね！
言葉の重みが分かってきます。
それにしても超難易度のラーメン、一体市販するといくらになるんだろ。
ラーメンって簡易なイメージあるけど、手間暇のレベルが段違い。
凄いもの見させて頂きました！！
これからのラーメン侍がより楽しめる！！
待ってました！
これは食べに行きたいですね👍
ラーメンは一品で完成品だから、もう一回食べたいと思えるかどうかが大事というコメントは確かにと納得した
プロならではのこだわりだな
食べたい
感動しました。
この10分ほどの動画を撮るために、切り捨てたであろう沢山の取材映像
極上のドキュメンタリーのダイジェストを見たような気持ちです。
塚田さんの事は初めて知りましたが
まるで美味しんぼに出てくるような拘りの数々
鹿の性別まで考慮に入れて料理にしているんですね。
鹿の一次加工場からスタートしてラーメンになる所までって本当にすごいですし、
食品ととれる場所の近い地方ならではですね。
素晴らしい動画をありがとうございます!
凄まじい量のスパイスですね
もう雪もとけただろうし、日帰りでロピアさんとここのラーメン屋さんに食べに行ってみたいです|дﾟ)ｗｗｗ
エゾ鹿より本州シカのほうが癖が少ないのかな。
道民だけどシカ独特の臭味が苦手ですがこのシカラーメンは食べてみたいです。
めちゃくちゃ礼儀に長けている方ですね。
勉強になります。
けん軒にはいつもお世話になっています。夜中に食べたくなる最高のラーメンです。
流石ですね！
きちんとした施設ってすげぇ手間かかってるんだなぁ...
あだ名は、ダイアンのユースケかと思った。
ライさんは元気かな
ジビエは漁師さんの腕で味が変わると聞いたことがあるから、骨なら影響が少ないんじゃないかな？
勝手なイメージだけど
猟師さんの違いで大きいのは迅速で確実な血抜きの問題じゃないですかね？
レバーのように真っ赤な肉からは想像できない程に全く癖のない鹿が私は大好きです。
にんにくのイントーネーションが一緒だ！w
いつも見ている方が一緒の画面にいる！
塚田侍でござる
玉ねぎに味出しの塩がないだと！？
塚田さんやせたね・・・良かった。逆に辻田さんみたら塚田さんと間違えるほど太ってたｗ
長野のラーメンはレベルが高いですね！
ラーメン侍！
あれ塚田さんwwwww
すげー手間かかってるなーこれ店で出したらいっぱいいくらになるんだろ
ラーメン何に盛り付けがイタリアンみたい、
使ってる香味野菜もソフリットの材料まんまでしたもんね(*´▽｀*)
いちだー
にだー
@@nitro2525k 与座 朝久 バチバチでした
なんでカレーなの？
痛風の人は話は上手いけどラーメンに関してはツボがズレてる感が否めない