Arròs de carxofes i botifarra amb un toc de cansalada | Les receptes de la Mireia Carbó

La Mireia Carbó ens ha preparat una recepta espectacular amb Arròs Montsià Bomba, carxofes i botifarra.
Et ve de gust cuinar un arròs melós amb conill i sobrassada? Si ets un amant del conill, aquesta recepta t'encantarà.
Ingredients de proximitat i temporada que, com sempre ens recomana la xef, també pots adaptar al que tens al teu rebost.
Ingredients:
400 g Arròs Montsià Bomba
2 botifarres crues
50 g de cansalada viada amb pebre
6 carxofes
1 ceba
2 grans d’all
1 pebrot verd
250 l de brou de pollastre o de carn (aprox)
2cullerades de tomàquet fregit (per anar ràpid)
Oli d’oliva
Sal
Instruccions:
• ​Ratlleu o piqueu la ceba ben menuda.
• ​Piqueu el pebrot ben menut.
• ​Piqueu els alls a dauets ben petits o amb l'aixafa alls també ens anirà bé.
• ​Traieu la corna a la cansalada i talleu-la a dauets.
• ​Peleu les carxofes i deixeu-les amb aigua mentre amb les fulles i tiges sobreres les farem coure just cobertes d'aigua durant uns 30 minuts. Colem i reservem.
• ​Dins una cassola baixa, escalfeu un raig d'oli d'oliva generós i feu un sofregit primer amb la ceba, l'all i el pebrot.
• ​Quan el sofregit estigui ben confitat, afegirem la cansalada i la deixarem coure uns minuts junt amb les boletes de botifarra. Afegirem el tomàquet, com ja estarà cuit li donarem un parell de voltes i llestos.
• ​Afegirem les carxofes tallades a quarts, les courem un parell de minuts i ja podeu incorporar l'arròs, al que donarem dues voltes amb el sofregit.
• ​Cobrirem amb 1l de brou de coure les fulles de carxofa i els 250 ml de brou de carn o pollastre.
• ​Dexarem coure durant 18 minuts i aneu controlat la quantitat de líquid segons el nostre foc, cassola etc...
L'Arròs Montsià Bomba monovarietal amb DOP Delta de l'Ebre és un dels preferits dels grans xefs. Per elaborar-lo, utilitzem sempre la mateixa varietat selecta d'alta qualitat, amb llavor certificada Bomba conreada al Delta de l'Ebre.
La categoria Extra de l'Arròs Montsià Bomba certifica, a més a més, l'homogeneïtat dels seus grans per garantir el millor resultat en les teves receptes, ja que tots necessiten el mateix temps de cocció.
Descobreix els nostres arrossos i moltes més receptes a la nostra web montsia.es/ca/...
-------------------------------------------------------------------------
Subscriu-te al nostre canal per veure més vídeos
Facebook: / arrozmontsia​
Instagram: / ​
Blog: montsia.es/ca/...
-------------------------------------------------------------------------
Música: Epidemic Sound
Tema: Coyote Sundance
Artista: Martin Klem