Расчет торта. Как рассчитать вес торта. Вес торта на человека. Проектирование тортов
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Наш Инстаграм! Подписывайся: / master.tort
Наш сайт с другими проектами: мастер-торт.рф
- - -
Бесплатный онлайн вебинар. Автор Владимир Дараган.
Таблицу с которой работает Владимир можно скачать тут: disk.yandex.ru...
100% практика, только реальный опыт без воды.
Вебинар проходит как день открытых дверей в «Лиге успешных кондитеров» Мастер Торт. лигауспешныхко...
? Мы часто получаем вопросы наподобие этого:
?? «Я занимаюсь изготовлением тортов на заказ. У меня не получается приготовить торт весом, который у меня заказали. Я не знаю, какие мне нужны кольца, чтобы получился нужный вес в сумме. Какие взять по размеру кольца и какой отступ между ними, чтобы торт смотрелся красиво?
? Какой должна быть высота каждого яруса? У меня часто остаются крема и бисквиты. Что с ними делать? Как минимизировать расходы? Каким образом мои рецепты пересчитывать на другие размеры колец?
? У меня заказали торт по фотографии. Каким образом сделать торт, чтобы он был максимально похож по пропорциям? Как считать квадратные ярусы? Как считать прямоугольные ярусы?
? Если вы наконец-то готовы разобраться с этими вопросами раз и навсегда, приглашаем вас на вебинар от «Мастер Торт» по проектированию тортов.
Что вас ждет на вебинаре?
- Разбор основных ошибок новичков в проектировании тортов
- Каким образом лучше всего считать торты, чтобы получался нужный вес.
- Научитесь считать квадратные и прямоугольные ярусы
- Как привести все свои рецепты в порядок так, чтобы готовить без остатков полуфабрикатов.
- Научитесь, снимать пропорции ярусов с фотографии и готовить такой торт нужно веса.
- Как планировать свою работу так, чтобы не работать ночами и не оставлять все на последний день.
Подписывайтесь на наш Инстаграм: instagram.com/master.tort/ .
Какой красавчик
Какой приятный парень, ещё и кондитер толковый 🙈
Очень полезно, молодец, такой молодой и толковый 👍
Вы большой молодец в 20лет основать компанию и так его масшабировать это очень большой труд.я бы вам дала максимум 20лет.желаю вам процветания
Спасибо!
Спасибо, Гульнур!
А за таблицы и вообще МК отдельное спасибо.все ясно доступно
Спасибо Гульнур!
Спасибо большое, что делитесь своим опытом!
Ого! Спасибо большое! Это очень полезный и информативный ролик!!!😍
Спасибо большое за столько полезной информации😊
Спасибо за отзыв!
Здравствуйте!
Таблица не открывается ...может ссылка не правильно , проверьте пожалуйста.
СПАСИБО !
Да, кстати, всем, всем. Володя использует математику и геометрию (немного планиметрии) на уровне 9 класса. Очень просто и доступно для каждого 🤗
+ его опыт. Последнее просто неоценимо!!!😁
Просто есть люди с математическим(техническим) мышлением + воображение и им это проще понять. А другим труднее и дольше. Но система очень простая. Поверьте, что у всех всё получится при желании и усердии (ну и естественно капиталовложения😜🤗😁)
Всех благ 💖 и удачи
Спасибо за отзыв!
СУПЕР РАСЧЕТ!
Спасибо!
Мне понравилась презентация) очень четко и понятно. Таблиц с расчетами почему-то нет по ссылке в интернете ((
Здравствуйте скажите пожалуйста где взять рабочаю ссылку на таблицу или уже поздно?
Много интересной информации
Спасибо!
Здравствуйте, ссылка на работает. Как можно получить таблицу?
Здравствуйте. Можно ссылку на таблицу?
Добры день, а как-то ещё можно скачать таблицу? Ссылка не работает
Подскажите, а как определить диаметр формы зная количество порций? Если средняя высота торта 10-13 см. Есть какая-то формула? Просто мне не совсем понятно как рассчитано количество порций/диаметр/высота в вашей таблице в закладке расчет тортов
Здравствуйте Владимир!!!
Вы большой молодец!!! Прекрасно всё объясняете.
Вот только не нашла я ни в своей почте, ни в той ссылке, которая под видео нет вкладки той таблицы, где можно сделать перерасчёт диаметра и высоты ярусов с фото/картинки в реальный размер торта.
Заранее благодарю за ответ и желаю вам и вашему коллективу удачи и всех благ.
P. S.: и чтобы в скором будущем могла и я к вам присоединиться (как ученица🤗😘😁)
Попробуем проверить и сделать замену в ближайшее время. Просто этот вебинар проводился раз 10, возможно версия документа была изменена. В целом я думаю сам принцип вам ясен?
@@user-rw7kj5ni4k если честно, то мне принцип расчётов понятен!!! Просто при моей работе (работаю пока поваром холодной кухни, по совместительству и естественно для души 🤗 занимаюсь саморазвитие в кондитерской искусстве 😍💖) эта таблица экономит время.
Пока что (надеюсь это временно 🤔) каждый день рабочий, поэтому приходиться выкраивать буквально минуты, чтобы создать эти формулы в свою таблицу. Поэтому и попросила вас о помощи 🤗
Всё таки опыт большая вещ!!!
Очень полезный вебинар! Благодарю вам! Но есть вопрос. Если торт заморозить, как поведет себя сливочный крем, не потечет?
Super!!!!!!!!!!!!!
Доброго времени суток, Владимир! Таблицы Ваши можете выслать, пожалуйста?
Анна, таблица в описании к видео уроку.
Большое спасибо!
ссылка на таблицу не работает. Дайте пжл новую
Здравствуйте, а подскажите пожалуйста расчёт 150 гр на человека это касается только бисквитных тортов или муссовых тоже? 🤔
Владимир здравствуйте. А как можно получить таблицу. Ссылка не работает.
Дайте, пожалуйста,ссылку на таблицу расчетов квадратного торта
Здравствуйте. Как получить таблицу?
Здравствуйте. по ссылке для скачивания в таблице нет вкладки рассчёт ярусов, о которой в конце видео говорит Владимир.
Здр.немогли бы вы написать пропорции бисквита на все формы от 20-26 см?
спасибо 😊🙏
Скажите пожалуйстокап расчитпть сам торт кремовый,без мастике
Для меня открытие, что собранные торты хранятся в морозилке. А как ведёт себя крем после разморозки. Насколько знаю крем со сливочным сыром течёт после морозилки. Или я что-то не так поняла
всё супер, только когда высчитываешь из определенного веса количество порций, у меня по вашей таблице вообще цифры не совпадают. расскажите подробнее!! пожалуйста!
Напишите как вы считаете и что считаете, чтоб можно было понять вашу ошибку и объяснить.
Помогите пожалуйста. После завтра печь торт. У меня тоже не сходится вес с нужным диаметром и высотой.
Вот например по моему рецепту торт выходит 1.8 кг, а надо мне клиенту 1 кг . Я выяснила что это на диаметр 16 и высоту 6 при порции 150 грамм получится 6.8 порций.
Рассчитала рецепт на 1 порцию сначала а затем на 6.8 порций.
Окей. При слаживании веса всех продуктов у меня не выходит 1 кг а выходит 835 грамм. А если понимать что бисквит ещё усохнет в духовке и того меньше будет.
Почему так если верно же рассчитывала. Что 1000 кг/ 150 грамм это равно 6.6 порций. Я подобрала 6.8 порций и оно не сходится. Помогите. Я ее хочу торт испечь меньше чем 1 кг.
Здравствуйте..а как рассчитать.. вес торта без мастики..?? Ето таблица работает толико с мастичные торты..? Потскажите пожалуйста.. за рание спосибо..
Мастика всегда от этого веса занимает 10-15%.
Как получить эту таблицу? 👍
Д/з сделано
Здравствуйте, Владимир. Могли бы вы выслать таблицы на почту lok-portal@mail.ru. Ссылка на таблицу не открывается. Благодарю Вас
как получить такую таблицу?)
10 на 10 высота 7,квадратный торт рассчитывали,в таблице при диаметре 10 высота 7 значение 3.1,а у вас получилось 3.9,это по другой таблице? 10 на 10 высота 6 значение 2,6,вы даете 3,4?Немножко не понятно,спасибо
В вашем вопросе есть и ответ - вы говорите о квадратном торте, а считаете по траблице для круглого, приводя за исходный параметр диаметр (у квадратов нет диаметра). Таблицы подписаны - для квадратных форм и для круглых - просто считаете не по той. А так как площадь квадрата, с гранью равной диаметру круга, всегда больше круга, то соотвественно и конечный объем больше.
Да, все верно! Спасибо за ответ!
СПАСИБО
Здравствуйте, а можно таблицу расчетов квадратного торта
Сколько же тебе лет , мальчик Владимир ???
Мне 30 лет. Ольга, вы думаете года играют какую то роль?
Вспомнилось, как недавно друг, старший меня на два года, сказал: "ничего ты не понимаешь, вот поживешь с мое". :D Будто я когда то стану его старше или от возраста зависит наличие тех или иных знаний у меня. Просто парень ведет адекватный образ жизни, и не развалился как потасканные колоши к 30 годам.
Здравствуйте Володя спасибо за такую информацию, вышлите и мне пожалуйсто эти таблицы на адрес katia09021988@mail.ru
Здравствуйте!Как получить таблицу ?