#고들빼기김치

꽃말: 순박함
고들빼기는 동의보감 등 옛 의학서적에서 고채(苦菜)라고 불렸다고한다.
국화과의 식물이며 우리나라의 중부 아랫지방 어디에서든 쉽게 볼 수 있으며
영어이름이 korean lettuce이다.
맛은 쓰고 차가운 성질을 갖고 있어 해독작용이나 열을 내리는 데 쓰이고
부기를 가라앉히는 데에도 효과를 발휘한다고 한다.
수요에 비해 채취량이 부족하여 인공재배를 하고 있으며 이고들빼기, 까치고들빼기, 지리고들빼기 등도 모두 고들빼기로 통용하여 사용하고있다.
고들빼기의 효능
첫째, 고들빼기의 주성분인 이눌린은 매우 떫고 쓴맛을 갖고 있어 나물로 애용되고 있으며, 이눌린은 ‘천연 인슐린’이라 불리고 혈당 조절과 콜레스테롤 저하에 도움을 준다.
둘째, 비타민과 사포닌, 칼륨이 많이 함유되어 있어 피부 미용에 좋으며 100g 중 수분이 91.2%이고 열량이 29㎉로 매우 적어 다이어트에도 효과적이다.
셋째, 락투카리움과 락투신, 게르마니컴, 락투카롤, 히오스치아민 등의 특수성분이 함유되어 있다. 이 성분들은 최면과 진통, 진정에 효과가 있어 심신을 안정시키는 데 좋다.
넷째, 사포닌과 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 발암성 물질을 억제하고 위장과 소화 기능을 좋게 한다. 또한 체내의 독소를 배출하고 건위 작용(위 기능 강화)으로 식욕을 돋우는 효능이 있을뿐더러, 감기로 인한 열과 편선염, 인후염에도 좋다.
출처 : 코리아일보(www.koreailbo.c...)