Gastronomie : l'authentique sole normande

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Météo à la carte présente la véritable recette de la sole Normande du film « La cuisine au beurre ». Pour la réaliser, nous avons fait appel à Bruno, l’un des plus grands fans de Bourvil, qui a justement ouvert un restaurant à Bourville, évidemment.
Ingrédients :
4 filets de sole
40 g d’échalotes
60 cl de vin blanc
160 g de crevettes roses décortiquées + 800 g de moules
160 g de champignons de Paris
1 citron
8 tranches de pain de mie
20 cl d’huile + 40 cl de crème double + 160 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Lever les filets de sole et les inciser. Les taper ensuite à l’aide d’un couteau.
2. Beurrer un plat en y ajoutant des échalotes émincées. Déposer les filets dans le plat. Saler, poivrer. Verser 60 cl de vin blanc et enfourner 10 minutes.
3. Dans une poêle avec du beurre, déposer le pain de mie coupé en lamelle.
4. Découper les champignons et les cuire à l’eau avec du citron pendant 5 à 6 minutes. Passer les champignons à la passoire et récupérer le jus de cuisson.
5. Ajouter la crème au jus et mélanger. Monter la crème au beurre. Ajouter ensuite les moules, les crevettes et les champignons.
6. Verser la crème sur la sole et servir.
Chef cuisinier : Bruno Fileni
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[@MrCoco1961]

Un bel hommage culinaire à un monument de notre beau cinéma Français.
Avec des gens attachants et sympathiques.

[@andremartin6468]

Bravo pour se reportage amitiés

[@philippelebreton2436]

VOUS ETIEZ UN DES PLUS GRANDS MONSIEUR BOURVIL AVEC LINO , GABIN , DE FUNES , FERNANDEL , RAIMU , BELMONDO ., DELON !!!! APRES , C’EST PLUS QUE MOYEN ......COMME LA FRANCE AUJOURD’HUI!!!!