내가하는 방법 그대로 입니다 건더기에 물부어서 받친 2번째물도 진짜 맜있어요 두번째 국물로 김치해도 음식 하는데 간장대신 쓰면 맛이 정말 좋아요 깊은맛이 아무데서도 찾을수없는 맛이예요 그냥 액젖 그대로 맛을보면 밥 비벼먹고 싶을 정도예요 ... 오늘 좋은일 하셨어요 ...^^
봄에 인터넷 검색해서 멸치젓갈 주소가 남해 미조항,부산 기장에서 구입하는데 싱싱한 생멸치 소금에 버무려 영상에 나오는 하얀통에 담아서 안전하게 택배로 가능해서 좋더군요. 2년 묵혀서 한지나 면포에 걸려내면 뼈만남게 됩니다. 담은 그해 걸러는 것보다 한해 묵혀서 걸려내면 훨 맛나고 살도 남지않아 쉽게 걸러집니다.
봄에 기장멸치젓에 들어가 검색하면 통째로 배달옵니다. 그냥 그늘(실내) 두었다가 충분히 삭으면 거르세요. 오래둘수록 액이 많이 나옵니다. 진젓(전젓)은 아주 깊은맛이 나며 푸른잎 채소 김치는 진젓이 더 어울려요. 갓 부추 무청 쪽파... 받친 후 부산물에 물과 다시마 천일염을 넣고 끓여서 또 받쳐 어간장으로 쓰면 맛이 훌륭합니다. 쇠고기국 미역국 나물무침에 써 보세요. 냉장보관이 좋아요. 국간장은 쨉이 안됩니다.
소쿠리로먼저받치면 굵은건더기먼저걸루고그다음에 면보로걸으면훨씬 빠르고 수월하답니다
아~
그렇게 하면 좋겠네요~
감사합니다.
정보감사해요 나도해볼게요 40키로샀어요
님 천재
배움에는 끝이 없네요 꿀팁!
감사합니다
저두ㅈ걸러야 되는데 좋은 정보 감사합니당
쓸만큼 물을 조금넣고 끓여서 유리병에 담아서 한달 보름지나면 가벼운찌꺼기는 위로 뜨고 무거운 가시들은 가라앉아요
위에것 떠내고 찌꺼기 조금들어가도 김치에 큰영향 안주더라구요 보자기에 걸러고 안하고요~~~
글고 짜서 냉장고 안넣고 베란다두고 여름에도 변하지 않아요
젓갈이 비린맛적고 진하고 달아요
30년이 넘게 달여서 먹죠
시판하는 멸치젓보다 진국이고 가격도 헐 싸요 계산하면~~~
건더기 물붓고 바친것을 멸간장이라고 하는데 음식할때 사용하면 좋구요 냉장보관 안해도 괜찮아요.
건더기는 물을 자작자작 하게 붓고 소금으로 간을해서 끌입니다 걸러서 어간장 으로 드세요 맛있어요 냉장 안해도됩니다
기장멸치젓이나 통영미조항멸치젓 둘다 맛있어요.
봄에 인터넷주문해서 택배오면 하얀프라스틱통을 그늘진곳에 두고 그해 김장철에 걸러지 마시고 다음해 김장철에 걸러면 건더기가 푹삭아서 국물이 많이 나옵니다. 2년정도 삭히면 숙성되어 맛도 더 좋아요.🥰😍
1년을 삭히시면 건더기
많이 삭아서 맛도 더 훌륭.
아래에 있는 뼈를 건져서
깔고 받치면 좀 쉬워요
액젓도 좋지만 전젓(=진젓= 육젓=멸치 살이 녹아 있는 상태)은 푸른 잎 채소를 더
맛나게 합니다
무청 갓 쪽파 ..활용해 보셔요~
오ᆢ 새로운 정보네요
밑에 가라앉은 뼈를 아래에 깔고하면 시간단축 되겠군요~^^
22년도산 멸치젓은
23년도에 내리세요
바구니에 멸치젓을
내린 액젓을 바구니
에 창호지 깔고 걸러
서 들통에다 넣고
다리면 소금이 윗면에 생기면 불을 끄고
다시 액젓을 식혀서
새 창호지에 액젓을
내리면 완전 원액~~
몇년 지나도 변하지
않고 맛 있어요
하기가 힘들죠~~
해마다 멸치한통을저렇게 거른다
모든반찬국에 넣으면 최고예요
아파트에서 는거를때 냄새가많이나는데 커다란 비닐을덮어묶어거르면 냄새안난다
좋은방법이네요~감사합니다 ^^
좋은 팁 얻어 갑니다.
꿀팁이네요
오~좋은팁 감사합니다.
알고 싶은거 영상에 남겨주셔서 감사합니다. 멸치젓 좋아해서 저도 부산에서 샀는데 요렇게 한번에 내리는 방법이 있군요. 멸치젓갈 내려야 하는데 마음만 그러고 있네요.
내가하는 방법
그대로 입니다
건더기에 물부어서
받친 2번째물도
진짜 맜있어요
두번째 국물로
김치해도 음식 하는데
간장대신 쓰면
맛이 정말 좋아요
깊은맛이 아무데서도
찾을수없는 맛이예요
그냥 액젖 그대로
맛을보면 밥 비벼먹고 싶을 정도예요 ...
오늘 좋은일
하셨어요 ...^^
감사합니다 ^^
Ingredients and method? Please
부산기장에 멸러치배가 들어와요 봄멸러치가 고소하고 맛이서요 가을멸치젓갈은 땡초넣코 양념해서 무처서 먹습니다 봄 멸러치회무침 너무맛있답니다
아우 맛있겠다 땡초 넣어 양념해서 다시마 쌈싸먹으면 꿀맛이겠어요 입안에 침이 ㅎㅎ
꿀맛 맞아요~^^감사합니다
건더기는물을부어서 꼭끊여야되나요?????
@@oony7192 물 없으면 탑니다.
어릴때 돌아가신 친정 아버지가 삭힌 멸치젖 양념해 뜨거운밥과 같이드시며 좋아하셨죠 보고싶네요
그땐 요즘같이 먹을것도 별로였고...
@@영숙아줌마 두부할때받치는거 거기받처보세요 젓국받처보지는 안했지만 다른거해보니까 금방빠지던데요 두부집에가면 있을꺼예요 꼭한번해보세요
감포멸치육젓이맛있더라구요.전그래서감포멸치육젓만먹어요.^^
앶젖 내릴려면 2년 숙성 된것이 제맛이라고 해서 꼭 집에서 젖갈 담고 2년후 내립니다.
정말 맛있겠네요.
군침넘어가네요.
생젖을 넣고 전라도에서는 김치 담으니까요,
깊은 맛이나요.
맛있어요~^^
저도 비싼 한지 사다가 내렸더니 한지가 불려져서 찢어졌어요. 시간도 너무 많이 걸리고 집안에서 냄새도 많이 나고....
면보가 정답❤❤❤
면보 사용하시는 게 훨씬 낫죠 👍
훨씬 냄새 나요 파리 좋아해요 우리집도 그거해요
멸치와 소금비율은 어떻게 하나요 오래전에 추자도 멸치젖 사서 창호지에 걸렀는데 한 일주일 걸렸던것 같아요
창호지는 속터져요 한지 100%면 최고로 잘바져요 5시간 안걸려요
기장멸치살수있는방법좀알려주실수있나요
지짜맛있게침이고이네요
네 진짜 맛이 있어요~^^
보자기 천은 어떤것
사면 좋을까요 ?
답변 꼭 부탁 합니다 ~^^
천은 소창(아기기저기 하는천)으로 했어요~^^
2년 숙성하면. 뼈만 남아요
1년. 숙성시키면 뼈에 저렇게
살이 붙어있어요
건더기는어떻게쓰이나요?
감사해요.
담그는법과
건데기 간장 만드는법도
올려주시면 감사^^♡
감사합니다 ^^ 올려볼게요
봄에 인터넷 검색해서 멸치젓갈 주소가 남해 미조항,부산 기장에서 구입하는데 싱싱한 생멸치 소금에 버무려 영상에 나오는 하얀통에 담아서 안전하게 택배로 가능해서 좋더군요. 2년 묵혀서 한지나 면포에 걸려내면 뼈만남게 됩니다. 담은 그해 걸러는 것보다 한해 묵혀서 걸려내면 훨 맛나고 살도 남지않아 쉽게 걸러집니다.
@@레드벨벳-j1h 네 맞습니다 첫해는 덜 삭더라구요
@@레드벨벳-j1h님 말씀에 신뢰가 갑니다. 혹시 구입하시는곳 있으면 답글로 정보공유 좀 부탁드릴께요.^^
안끄리면 비린내와 김치가 검으스레 하여 고추가루 엄청들어감
생멸치 담근지 1~2년 보관후 한지에다 맑게 내린후 병에 담아놓고 드시면 단맛과 감칠맛이 넘 좋아요. 제대로 걸러지 않으시면 건더기에서 비린네가 날 수 있더군요.
네~감사합니다 ^^
무조건 끓여야 하는줄 아는데 일단 걸른후
건더기만 물붓고 끓여
내립니다
맑게거른 액젓은
한번끓어서 보관해야되나요
저희 할머니는 원액 걸른 거는 그냥 쓰더라고요
끓이지 않아요 ^^
@@영숙아줌마 답변감사함니다!
@@영숙아줌마 내린젓국은 생젓으로 먹고 건더기는 끓여서 면보에 또 내린다는 거죠? 5월에 사는 건가요?
예전에 한통을 사서 베란다 두고 겨울에 김장하려니 곰팡이가 폈던데 보관방법 좀 알려주심 감사하겠습니다^^
멸치젓갈 어디서 구입하셨는지요?
봄에 기장멸치젓에 들어가 검색하면 통째로
배달옵니다.
그냥 그늘(실내) 두었다가 충분히 삭으면 거르세요.
오래둘수록
액이 많이 나옵니다.
진젓(전젓)은 아주 깊은맛이 나며 푸른잎 채소
김치는 진젓이 더 어울려요.
갓 부추 무청 쪽파...
받친 후 부산물에 물과 다시마
천일염을 넣고 끓여서
또 받쳐 어간장으로
쓰면 맛이 훌륭합니다.
쇠고기국 미역국 나물무침에 써 보세요.
냉장보관이 좋아요.
국간장은 쨉이 안됩니다.
@@나연박-g9x ㄷ
@@나연박-g9x 건더기만 끊이나요
건더기말고 걸런것내용물은안끊이고그냥먹어도되죠
@@oony7192 2년정도 오래 묵혔다 한지에 걸러내면 하얀 뼈만 남고 걸러기가 좋아요. 젓갈도 더 맛나고요~
영숙씨 만드는법 언제 영상 볼수있을까요?
꼭~~배우고 싶었어요
생멸치 진젓 이죠?^^^
어떤거 만드는 법이요? ^^
@@영숙아줌마
멸치젖담그는법이겠지ㅠ😋
멸치젓 만드는 영상을 올려주세요
멸치 와 소금 비율 등등..
끝내주는 생멸치
김치담으면 환상의 맛
네 덕분에 김치가 맛있게 됐어요
김장속 생멸치는
울산 김치지...
몇키로 일까요?
플라스틱통 그대로 보관하셔서 편리하겠어요.
저는 항아리에 옴겨서 벌레 안들어가게 테이프로 돌리느라 힘들었는데 너무 간단하네요. 최고세요.^^
농협에서도 판매 또 남해에서 주문하면 저런 통에 보관하기 쉽고 벌레도 안끼고 조아요
끓이는 과정은 없는거죠?
안끓이고 그대로 써야 맛이 더 진하다는말 들어서요
네 끓이지 않아요 ^^
어디서 구입 하셨나요 알려주세요
통영 대길수산이요~~~^^
덜삭은것 같은데 뼈만 남아야하는데.
우리옆집이 매년 끓여대는데~~
증오스럽도록 화가 납니다!!
피해를 주면서까지 냄새피워가며 살아야 할까요~~
일년에 그래봤자 한.두번이니 넓게 이해하세요~~ 스트레스 받음 본인만 손해!
40키로 두통을 새벡부터 저녁까지 끓여 됩니다~~
그것도 식히느라 복도에서요!!
물로 씻어내려 복도에 꼬리꼬리 비린내가 말할수가 없습니다~~ㅠ
성질도 괴팍하시네요.구수한 맛인데요
젓국 다린 냄새 구수하던데요 밖에서도 맡으면
살지말고 혼자사는 섬으로 가요.
먹는음식 젖갈하며 냄새좀 난다고 세상에 몇개월씩이 아니고 1~2일을 이해 못하는 이웃으로 두고싶지 안는 사람이네
몆개월만에 건지나요?
3개월 돼면먹을수있는데요 3개월이후로는 필요할때 내리면됩니다
천은 소창(아기기저기 하는천)
@@영숙아줌마 알겠습니다 ~
항아리에 보관하면 좋을텐데.
맞아요^^
찌꺼기는 버려요
가시만 뼈만 남아요
1년 묵혀서 해요
난 그냥육젓이 더맛있던데 젓갈 진짜 맛있겠다 제친구가 꼭 멸치젓갈 삭혀서 한지로 걸러서 김장 하더구라구요
육젓도 맛있어요 ^^~
생멸치 한통은 몇키로에 가격은 어떻게 하나요
김치맛은 역쉬 젖갈이 좋아요
어릴때 엄마가 멸치젖 펄펄 끓이고 면보로 걸러낸다고 종일 집에 젖갈냄새가 가득했지 김치를 너무 맛있게 담궜는데 지금은 89세 늙어 김치 솜씨가 맛이없어...
어디서 구입할수 있나요.
부산기장 주문하면
30k 택배로 바로와요
통영대길수산이요~~~^^
인터넷에 15kg 35000원 택배비포함
멸치젖갈을 담귀서 그늘에둬야 하나요 해들어온 곳에 둬야 하나요 소금과 멸치 비율도 알려 주시면 고맙겠습니다
요즘엔 멸치에다 소금 섞어 준답니다.집에서 보관만 잘하시면 된답니다
안녕하세요 혹시 제품광고관련 문의는 어디로 해야할까요?
제품광고문의용???
어디. 제품인지. 알려주세요
통영대길수산에서 샀어요^^
저렇게 하면 좋은데
진짜 손많이가교 냄새 며칠지나야
없어져요
맞아요^^
진짜 맛있습니다 저는 친구가 보내줘서 걸러 먹고 있습니다
좋습니다
가는길이 가시밭길만 있길.. 이런 부류의 작자부류들은.. 평생 못키우게 해야함..키우면 1억벌금.. 몸으로 떼울땐 1일 노역 3만원형
우린 이렇게 걸러서 패트병에 넣어놓고 먹으니 더 편하던데요
요즘도.기장군수가.사과군수인가요?
곱게 늙으시게 ㅉㅈㅈ