Роман, приветствуем! Спасибо за обратную связь =) По 42% все просто - имею негативный опыт разбавления крепкого дистиллята после настаивания в бочках (чисто психологически продукт в итоге воспринимается как разбодяженный). Поскольку делаю исключительно для себя и за объемами не гонюсь, всегда заливаю основу уже питейной крепости. Может, конечно, всё субъективно, но я свой выбор сделал) Удачи!
Спасибо за ответ!!! После выдержки разбавляли и опалесценция была? Тогда в догонку опять вопрос: при заливке 42 какая крепость после выдержки? И за советом: я, да и все близкие, предпочитают питейную порядка 38%, тогда какую крепость заливать на выдержку? @@muzhiki_u_plity
@@kinokok1971 Нет, с опалесценцией не сталкивался. По градусам - очень многое зависит от условий хранения (влажность, температура). Градус может как подняться, так и опуститься. Так что заливайте сразу свои любимые 38 и наслаждайтесь результатом не оглядываясь на +/- 1,5 градуса =))) Удачи!
@@muzhiki_u_plity крепость подбирается под температуру и влажность хранения. Традиционно при классических +7+9С под землей при влажности 60-70% заливают 60% нью мейк. После разбавления крепкого 55%+ дистиллята водой до 37-40% нужен хотя месяц для полной стабилизации напитка. Если в бочку заливать 40% дистиллят, то он будет вытягивать из бочки танины и лигнины, а так же оксидироваться несколько медленней.
Биологическая фильтрация, следов химии не обнаружено, так и запишем. Французы не хотят чтоб вино скисало как и 99% в мире виноделов которые используют серу, вот там ничего и не шевелится
С нетерпением ждём результат!!! 😋😋😋
К новогодним праздникам!)
Будем ждать
Будем ждать результат!!!
К новогодним каникулам)
Спасибо. А в вишнёвую надо залить ржаной ньюмейк - вкус гречишного мёда и аромат дорогого виски будет обеспечен.
Идея!
Бум думать на второй залив!)
Вы пробовали?
👍
Приветствую, Мужики! Стал обладателем 10 л бочки вишневой! Жду вашего отклика с нетерпением!!! Тк сам заинтересовался неординарными бочками
Спасибо за тему! Это будет лучший ролик для винакуров, так как не чего подобного на просторах ютуба нет.
✊🤝
Мужу купила бы из ясеня. А где этот магазин?
Очень достойный выйдет подарок =)
Заказать можно тут: wine.ru/
А цена какая на бочки? Дороже чем дуб?
Да, чуть подороже.
Цены тут: wine.ru/
И вот вопрос ещё. Почему заливка 42%, не больше? Чем руководствовались? Поделитесь знаниями и мыслями)))
Роман, приветствуем! Спасибо за обратную связь =)
По 42% все просто - имею негативный опыт разбавления крепкого дистиллята после настаивания в бочках (чисто психологически продукт в итоге воспринимается как разбодяженный).
Поскольку делаю исключительно для себя и за объемами не гонюсь, всегда заливаю основу уже питейной крепости. Может, конечно, всё субъективно, но я свой выбор сделал)
Удачи!
Спасибо за ответ!!! После выдержки разбавляли и опалесценция была? Тогда в догонку опять вопрос: при заливке 42 какая крепость после выдержки? И за советом: я, да и все близкие, предпочитают питейную порядка 38%, тогда какую крепость заливать на выдержку? @@muzhiki_u_plity
@@kinokok1971 Нет, с опалесценцией не сталкивался. По градусам - очень многое зависит от условий хранения (влажность, температура). Градус может как подняться, так и опуститься.
Так что заливайте сразу свои любимые 38 и наслаждайтесь результатом не оглядываясь на +/- 1,5 градуса =)))
Удачи!
@@muzhiki_u_plity крепость подбирается под температуру и влажность хранения. Традиционно при классических +7+9С под землей при влажности 60-70% заливают 60% нью мейк. После разбавления крепкого 55%+ дистиллята водой до 37-40% нужен хотя месяц для полной стабилизации напитка. Если в бочку заливать 40% дистиллят, то он будет вытягивать из бочки танины и лигнины, а так же оксидироваться несколько медленней.
Как то криво он на вопросы отвечает? или мне показалось?
Биологическая фильтрация, следов химии не обнаружено, так и запишем. Французы не хотят чтоб вино скисало как и 99% в мире виноделов которые используют серу, вот там ничего и не шевелится