Консервация делиться на две категории-пастеризация( это до 100oС) и стерилизация до 120oС). Винтовые крышки бывают двух типов 1)для стерилизации (температурный диапазон до 120oС). 2)для пастеризации (имеют менее высокую термостойкость 100oС). Это я и имел в виду (правильные или не правильные крышки). Первые из них внешне имеют чуть потолще прокладку. В описании упаковки с крышками написано для чего они предназначены. Первые (для стерилизации) можно использовать в обеих случаях. Теперь об использовании - тут наберитесь терпения прочитайте до конца. Подумайте как проверяют люди герметичность крышек?....... . Совершенно верно они их пробуют крутить. С обыкновенными это можно делать, а с винтовыми нет! Вернее НУЖНО делать НО в сторону затяжки по часовой стрелке!!! Объясняю: любая прокладка даёт просадку при большой температуре особенно. Например в комнате на полу линолеум и стоит тяжёлый шкаф. Если убрать шкаф вы увидите вмятины там где находились ножки. Но ведь это не означает, что между ножкой и линолеумом был воздушный зазор, они ведь плотно касались друг друга. Так и здесь герметичность не нарушена. Просто нужно аккуратно достать банки и сразу подтянуть крышки. Я так делаю всегда и за всё время только одна самая первая была вскрыта, а как потом выяснилось по оплошности жены. Она взяв банку из автоклава крутанула проверяя на отворачивание. Применение крышек Продукты делятся на два вида 1) Мясо,рыба, птица вообщем животного происхождения. 2) Овощи и фрукты это растительного происхождения. Первые желательно клавировать при температуре 110-120оС. Вторые при температуре 70-100оС.
Подскажите как купить винтовые крышки для стерилизации, на всех крышках написано - для консервации, с надписью для стерилизации ни разу не видел в магазинах.
Кстати мужики когда снимают такие видио о работе какой либо технике.То часто это конкретный разбор полётов. Что хорошо,а что так себе в данной вещи. А женщины,это часто одни эмоции. Ах,ах какую бодягу я купила.И вам советую так же вляпатся за такие же огромные деньги.Не мне же одной страдать то с купленой бякой.То есть для лучшей продаваемости товара,тут женщина лучше распишет его .Более красиво.
Огромное, огромное,приогромное вам спасибо за такой подробный комментарий!!!!!! Я три дня искала изготовление консервов на таком авто Клаве. Но такого подробного нет ни одного. Спасибо, спасибо, спасибо ещё раз.
Купил точно такой автоклав, в инструкции всё понятно, но этот ролик нужен как инструктаж по технике безопасности. Благодарю. Удостоверился - все понял правильно!
Вот это нормальная информация, спасибо огромное. О прочности этого автоклава в отличии от автоклавов из нержавейки. В конце 90-х служил в МЧС РБ и принимал участие в испытаниях газовых баллонов на Новогрудском заводе газовой аппаратуры (НЗГА), так он раньше назывался. Так вот при испытаниях 50 литровый баллон выдерживал давление несколько десятков атмосфер, врать не буду сколько, но очень много, причем лопнул ни по сварочным швам, а по "живому" металлу. Вот такая надёжность у этих баллонов. А автоклавы тогда уже начинали выпускать. Вот теперь, после Вашего ролика, сомнений нет какой автоклав покупать, единственная проблема у меня электроплита и придется купить газ плиту и баллон.
У меня есть такая классная штука!!!! Мечтала 20 лет и наконец моя мечта сбылась. Дважды делала говяжъю тушонку. Всё получилось супер. Производителю большое спасибо!
Самое толковое видео в инете по автоклавам. Ничего лишнего, ничего не нужного и все по существу. А все таки на мой взгляд вварить трубочку для предполагаемого термометра для лучшей информативности не помешало бы, на производстве это сущий пустяк. Есть правда выход если поменять на манометр со встроенным термометром но он немного больше....надо попробовать Лайк и подписка с меня. Большому Димону респект и процветание.
Покупал у него автоклав на 30 литров. Реально скажу, большего и не надо. Соблюдайте инструкцию и не надо никакого термометра, все получается четко. Сделал сотни банок, ни одного брака. В автоклаве ломаться нечему, надежен как танк. Единственное,совет- купите хорошую закаточную машинку, и все будет супер.
@@ТавровскийКролик блин ну не в каменном веке живём же)) В поисковике забейте и будет вам счастье. Я вчера себе приобрёл, правда на 24 литра , на 30 уж больно великоват да вес у него приличный ( не считая заполнения). Купил в Москве за 3490 р. Нашёл самый дешёвый. Цены доходят до 6000 т.рублей. Найдите самый дешёвый в интернете и вам его отправят куда надо...
@@ЛукаЛукич-п7ж сегодня получил белорусский автоклав на 30 лит на них уже вварина трубка для термометра которая заглушена в низу и термометр идёт в комплекте ещё не пробовал но очень рад покупке а взял на авито за 3800 руб и 480 доставка тк
@@djin_68 мой оказался 30ти литровым, хотя брал 24. 3 этажа поллитровок влезает и ещё место остаётся. Не для моей маленькой кухни... Отвёз на дачу . И давление до нормы очень долго поднимается, ездил уже менял у продавца крышку(манометр пропускал), второй вроде не пропускает. Короче грешу ещё на плиту свою старенькую , видать конфорка слабо жарит. Но тушеночку уже делал 👍
@@djin_68 если не наливал в него воды ещё покрась его , а то банки все время в ржавой воде там парятся. Банкам то ничего, но как то не айс по мне так...
Молодец! Давно не делал и как следствие всё забыл. Пересмотрел кучу видео и там долго про банки, долго как укладывать и хоп сливаем уже воду. А здесь всё четко и понятно!
Спасибо Вам за подробнейшее видео-урок! 👍👍👍 Всё чётко и по делу)... Задумались о покупке такого "чудо-прибора", выбирали какой именно взять.... Теперь понятно, что переплачивать в 2-3 раза нет никакого смысла!
Неплохо сделано и с предварительным давлением и с разными объёмами автоклавов, с разными весовыми категориями и разным вместимостью банок, но вот по моему опыту термометр всё же желательно, особенно при автоклавировании овощей. Чуть переборщил с температурой и овощи станут мягкими. По давлению в автоклаве ориентироваться с температурой сложнее.
автоклав не плохой.но требует доработки.самое главное в планке где винт обязательно нужно сделать проточки так как пластины слабые и разъезжаются... обязательно приварить ручки ставить снимать не реально тяжело... и самое главное ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСТАВИТЬ ТЕРМОМЕТР манометр делает свое дело а термометр свое.после того как догнали до 100-115 градусов смело выключайте и ложитесь спать.утром будет идеальная тушенка.что касается бульона не принципиально перед или на мясо заливать.вы прежде чем советы давать попробуйте сами это сделать.манометр нужен ТОЛЬКО ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ НАКАЧАТЬ 1.5 ОТМОСФЕРЫ ПОТОМ ДАЖЕ НЕ СМОТРИТЕ НА НЕГО. по нему готовить тушенка разваренная получается.
Согласен 100%. Ручки можно не приваривать, а закрепить на прикрученном хомуте вокруг корпуса (не у всех есть сварка, и нет опасности при сварке нарушить герметичность бака)
+Вадим Соловьев. Я рад за Вас. А я бак с водой и продуктом вообще не подымаю и ни кому не советую. Устанавливаю пустой бак на плиту, устанавливаю банки, заливаю воду и накачиваю давление ручным насосом -1 мин (можно компрессором). Сливаю остывшую воду с помощью шланга. Вопрос к вам. Как и где, в крышке или в баке, установили гильзу для термометра ? Приварили, на резьбе или еще как то ? Температуру меряете термометром или Электронным датчиком?
Дима накачивал 1 атмосферу мясо свинины тушенка при 4 атмосферах 110 градусов хватало ровно 40 минут.Делал правда без воды,своей с мяса хватало.А так же каши любые гречу рис чечевицу и все 110 градусов.Газ на всю при 4 атмосферах уменьшал газ так что еле горел все 40-45 минут.Спасибо за видос и рассказ все великолепно лучшая информация в Ютюбе.Правда у меня на 18 литровом еще и градусник стоит.
Все объяснили нормально, вот только давление внутри автоклава должно быть 0,1 МРа или 1атм., Вы говорите что нужно накачать 1,5 атм, что не верно. В паспорте автоклава указано что рабочее давление 0,1 МРа. Если накачать больше то Вы не сможете применить таблицу соотношения давления и температуры предлагаемую заводом - изготовителем. Данная ошибка приводит к тому что температура приготовления продукта будет весьма приблизительной и определить её будет невозможно, ввиду отсутствия термометра.
если немножко знать физику (в обьеме средней школы) то известна прямая зависимость температуры и давления в герметичном пространстве , отсюда- термометром можно измерить давление, а манометром- температуру (примитивно - так). Необходимости в термометре при соблюдении рекомендаций паспорта к автоклаву нет никакой....
ortoped64 Вологодские мы так ведь об этом и речь ! если все условия слблюдены то можно пользоватся формулой, а что делать если вы нарушили условия (изменив механически давление) ???
Когда делаю предварительно прогретый продукт закатанный на горячую, качаю противодавление одну атмосферу, поднимаю до 4 атмосфер. Маленький автоклав мне больше нравится, сделал на 7 банок 0.5 л. самое то, быстро прогревается и быстро остывает.
Дима здравствуй, ты бы снял свои рецепты приготовления паштета, тушёнки, чего сколько класть сколько по времени готовить. Ждём от тебя видео с нетерпением.
Здравствуйте . Купила Автоклав и не знаю как к нему подойти . Но посмотрев Ваше видео ,стало все понятно , СПАСИБО ,ВАМ ,БОЛЬШОЕ ! БУДУ ПРОБОВАТЬ ГОТОВИТЬ.
У меня как раз точно такой же 30-литровый автоклав, какой у вас там стоит на столе, произведён Новогрудским заводом газовой аппаратуры Беларуси. Купил его ещё зимой (выписал по интернету). Но до сегодняшнего дня боялся его даже включить, т. к. термометра на нём нет, а только манометр. Теперь понял, что термометр не обязателен, и автоклавом смело можно пользоваться и без термометра. Спасибо Вам за ваше видео, которое мне очень помогло в этом разобраться!
Опробовали ваш рецепт, итог : при давление 4.5 сработал клапан перепускной , хотя должен сработать при 4.9, после пробовали тушенку - она сильно сухая и горькая, при этом утка была жирная и, как писали, добавили 2 см. воды на дно банки, это правильно. Однако литровые банки были взорваны из- за высокого давления из 5 - 3. Делали все по вашей инструкции. Итог: давление держать нужно 3.5 - 3.6, как написано в инструкции, в течении 30 мин - и тушенка нормальная. У нас 24-литровый автоклав.
@@БольшойДимон У меня тоже по Вашей рекомендации не получается( от1,5 атм до 4,5)Пара банок лопнуло, вся тушенка горькая и непригодная в пищу.Крышки сильно вогнуты внутрь банки. Мяса жалко... Тоже интересно почему разный результат.
Я рассказывал, как делал я сам. Очень жаль, что у Вас не получилось. Надо искать причину. Здесь может быть и быстрый нагрев, и долгая выдержка, и повышенная t, и быстрое охлаждение и т.д. Я сейчас (около 1 года) готовлю "на пару" с отслеживанием t по термометру. Пока полет нормальный. Иногда 120С бывает и при 3 атм.
В инструкции написано накачать две атм для проверки герметичности потом опустить до одной только потом начинать процесс это важно потому что вы будете смотреть темпиратуру именно по данным манометра согласно таблицы ( Зажать герметично крышку и закачать насосом воздух через обратный клапан до давления 0,2 МРа. После проверки на герметичность вышеуказанных соединений, снизить давление внутри автоклава до 0,1 МРа. нажав на золотник обратного клапана)
@@БольшойДимон Я тоже так думал сначала ,но сейчас думаю что нахрен он нужен....теоретически если все налито накачано по правилам и нет утечек давления в местах соеденений то все должно быть в тютельку.....а там мало ли что....
@@hhgbihfryh Но если Вы хотите уменьшить время приготовления раза в три, то без него никуда. Я сейчас наливаю в автоклав всего 3-4 литра воды. Он и легче, и готовит быстрее. Все отслеживается по термометру.
закатала 50л. тушонки с помощью мужа и без него. автоклаве действительно прост в обращение. но в банках с винтовыми крышками тушонка прогокла. жду весну буду закатывать рыбу.автоклаве купила после вашего ролика и ещё 2 дочерям.спасибо за ролик и внимание. баба катя
Полностью с Вами согласен. Мало того, что старые производства просрали, так еще и новое не дают создать. Настолько мешают работать, что кажется специально в России всех боле менее предприимчивых работяг топят...
У нас в Белоруссии, предриятия закрываются одно за другим. Люди бегут за границу в поисках работы. Деревни вымирают. Только в моём Миорском районе, население сократилось на 40%
хотелось бы добывить, у меня 24 литровый автоклав, в него при желании можно поместить 7 банок 0.7 литра по диаметру они как 0.5, получится 4.9 литра продукта почти как 5 банок по литру, ещё в продаже встречаются 1.5 литровые банки по диаметру как литр только выше вмешается 5 шт. в итоге 7.5 литров.
@@БольшойДимон если в 24л можно забивать по инструкции 7- 8кг то если впихнуть 14б×0,8 то получим 10.8кг сырого. А это значит что нагрев такой плотности будет медленнее идти и приготовление то же. Может у вас есть личные наработки нестандартных подходов?
Спасибо за Видосик Автоклавы Клас 👍👍👍 Я бы на него конечно поставил Датчик температуры, это Очень Важно Давление точно не покажет, даже примерную температуру, По Давлению Можно ошибаться на 30-50% 😁 .
@@СветланаСкупейко-ф3й Добрый вечер, у меня такое тоже было когда зимой наложил в банки слишком холодное мясо некоторое даже не до конца размороженное, крышки тоже повздувались, теперь перед закладкой продукты которые закладываю в банки прогреваю дома минимум до комнатной температуры в течение примерно суток. После этого крышки никогда больше не вздувались.
Совет! Не используйте банки с закручивающимися крышками , показанные на 14:35. Ни разу не видел, чтобы в магазине тушенку продавали в таких банках. Есть повод задуматься.
Купил и не жалею но к нему надо еще 6 киловатную газовую плиту на простой не получиться В квартире он плохо работает Для дачи и часного дома супер машина
У меня не вскрываются. Причины открытия : 1.Разница давления внутри и снаружи банки менее 1,5 атм. 2. Не соблюдается оставление свободного места от продукта до крышки внутри банки. 3.Плохо закручены крышки 4. Сами крышки дрянь (при нагреве более 100С рассыпаются уплотнительные резинки на крышках), либо бу. 5. Закрываете холодными крышками и тд. Причин может быть много. Я советую только то, что пробовал или делал сам.
Я то пользуюсь, и довольно успешно. Просто винтовые крышки бывают разные. У одних резиновый уплотнитель держит высокую t а у других резинки не выдерживают температуру более 100С.
Большой Димон скажите пожалуйста, купил автоклав белорусский на 20 литров(хотя в каталоге нет такого, только на 18,24,30 литров) поллитровые банки в два яруса встают и доверху остается ровно 8 см. А заявлено, что банки должны быть в воде 2-3 см, соответственно воздушная подушка будет 5-6 см до горловины. Можно ли так пользоваться или только в один ряд? Спасибо за ответ
В 18 литровом легко поместится 2 ряда банок,почему нужно ложить 1 слой всего 7 банок а не 2 слоя 14 банок да все потому что обьем пара когда кипит должен быть достаточным если воды налить под горловину то давление будет срывать клапан всегда тушенка будет сырая.
Сегодня тоже первый раз готовили тушенку в идентичном автоклаве (24л.) Как бывает в первый раз немного поторопились. Как написано в инструкции закачали давление до 2-х атм., обмылили. Но забыли стравить давление до 1 атм., поставили нагреваться. Нагрели до 4 атм., выдержали при таком давлении 1 час., отключили нагрев и оставили до утра. Теперь закрались сомнения, была ли температура в автоклаве 120 гр. при 4 атм., если первоначальное давление в автоклав закачено 2 атм.? Весь вечер искал ответ на этот вопрос, но так и не нашел. Решил теперь модернизировать свой автоклав установив в него термометр, для спокойствия души. Большой Димон присоединяюсь к вопросу Андря Ушанова, почему в паспорте написано накачать 1 атм., а вы советуете 1,5 атм.?
1) 0,1МПа - давление рекомендуемое но не ниже. 2) Чем выше избыточное давление по отношению к атмосферному,тем меньше времени потребуется на нагрев жидкости (воды).- ФИЗИКА. 3)Давление на крышки создается на 0,05 МПа больше - это еще один дополнительный плюс.
При остывании от 120С избыточное давление все равно проходит через крышку. Где то при 60С - уже нет. Давление в банке и в окружающей атмосфере одинаково При дальнейшем остывании в банке давление в результате меньше, чем с наружи. Именно эта сила и втягивает крышки внутрь.
А я часто консервирую с винтовыми крышками, просто они двух типов нужно правильные крышки использовать, и правильно использовать.
А по-вашему какие крышки правильные и какие не правильные? И как правильно использовать правильные крышки?
Консервация делиться на две категории-пастеризация( это до 100oС) и стерилизация до 120oС).
Винтовые крышки бывают двух типов
1)для стерилизации (температурный диапазон до 120oС).
2)для пастеризации (имеют менее высокую термостойкость 100oС). Это я и имел в виду (правильные или не правильные крышки). Первые из них внешне имеют чуть потолще прокладку. В описании упаковки с крышками написано для чего они предназначены. Первые (для стерилизации) можно использовать в обеих случаях.
Теперь об использовании - тут наберитесь терпения прочитайте до конца. Подумайте как проверяют люди герметичность крышек?....... . Совершенно верно они их пробуют крутить. С обыкновенными это можно делать, а с винтовыми нет! Вернее НУЖНО делать НО в сторону затяжки по часовой стрелке!!! Объясняю: любая прокладка даёт просадку при большой температуре особенно. Например в комнате на полу линолеум и стоит тяжёлый шкаф. Если убрать шкаф вы увидите вмятины там где находились ножки. Но ведь это не означает, что между ножкой и линолеумом был воздушный зазор, они ведь плотно касались друг друга. Так и здесь герметичность не нарушена. Просто нужно аккуратно достать банки и сразу подтянуть крышки. Я так делаю всегда и за всё время только одна самая первая была вскрыта, а как потом выяснилось по оплошности жены. Она взяв банку из автоклава крутанула проверяя на отворачивание.
Применение крышек
Продукты делятся на два вида
1) Мясо,рыба, птица вообщем животного происхождения.
2) Овощи и фрукты это растительного происхождения.
Первые желательно клавировать при температуре 110-120оС.
Вторые при температуре 70-100оС.
Подскажите как купить винтовые крышки для стерилизации, на всех крышках написано - для консервации, с надписью для стерилизации ни разу не видел в магазинах.
здравствуйте.подскажите пожалуйста вы консервируете- мясо сырое закладываете ?можете поделиться рецептом?
лео лео дибильный вопрос если брать в учет все рецепты, а не какой-то конкретно！
Нормальный мужик, всё чётко и понятно.Приятно слушать.
Нравится
Кстати мужики когда снимают такие видио о работе какой либо технике.То часто это конкретный разбор полётов. Что хорошо,а что так себе в данной вещи. А женщины,это часто одни эмоции. Ах,ах какую бодягу я купила.И вам советую так же вляпатся за такие же огромные деньги.Не мне же одной страдать то с купленой бякой.То есть для лучшей продаваемости товара,тут женщина лучше распишет его .Более красиво.
Выебывается
Спасибо тебе добрый человек, прямо как на уроке в школе, все понятно, можно приступать.
Батьке спасибо
Вот после такого обзора, вопросов не остаётся вообще. Огромное спасибо.
Спасибо большое, очень доступно, просто и понятно объяснил.
Готовлю рыбку, все поняла, что и как делается
Наконец то, хоть один полный и толковый обзор. Спасибо. Лайк.
Огромное, огромное,приогромное вам спасибо за такой подробный комментарий!!!!!! Я три дня искала изготовление консервов на таком авто Клаве. Но такого подробного нет ни одного. Спасибо, спасибо, спасибо ещё раз.
Спасибо
Самое лучшее видео в ютубе!!!!!!
Большое спасибо буду ждать результата/просто покупал через вас/
Автоклав... Начинать нужно с цены
Откуда такие выводы?
Спасибо , за объяснение . Очень подробно объяснили , я как многодетная мама хочу автоклав , который мне очень поможет !!!
Купил точно такой автоклав, в инструкции всё понятно, но этот ролик нужен как инструктаж по технике безопасности. Благодарю. Удостоверился - все понял правильно!
Вот это нормальная информация, спасибо огромное. О прочности этого автоклава в отличии от автоклавов из нержавейки. В конце 90-х служил в МЧС РБ и принимал участие в испытаниях газовых баллонов на Новогрудском заводе газовой аппаратуры (НЗГА), так он раньше назывался. Так вот при испытаниях 50 литровый баллон выдерживал давление несколько десятков атмосфер, врать не буду сколько, но очень много, причем лопнул ни по сварочным швам, а по "живому" металлу. Вот такая надёжность у этих баллонов. А автоклавы тогда уже начинали выпускать. Вот теперь, после Вашего ролика, сомнений нет какой автоклав покупать, единственная проблема у меня электроплита и придется купить газ плиту и баллон.
Можно юбку обрезать в уровень с дном, и на электроплиту
У меня есть такая классная штука!!!! Мечтала 20 лет и наконец моя мечта сбылась. Дважды делала говяжъю тушонку. Всё получилось супер. Производителю большое спасибо!
Самое толковое видео в инете по автоклавам. Ничего лишнего, ничего не нужного и все по существу. А все таки на мой взгляд вварить трубочку для предполагаемого термометра для лучшей информативности не помешало бы, на производстве это сущий пустяк. Есть правда выход если поменять на манометр со встроенным термометром но он немного больше....надо попробовать Лайк и подписка с меня. Большому Димону респект и процветание.
Покупал у него автоклав на 30 литров. Реально скажу, большего и не надо. Соблюдайте инструкцию и не надо никакого термометра, все получается четко. Сделал сотни банок, ни одного брака. В автоклаве ломаться нечему, надежен как танк. Единственное,совет- купите хорошую закаточную машинку, и все будет супер.
привет а подскажите где можно купить такой автоклав на 30 л.........и что термометр не нужен..
@@ТавровскийКролик блин ну не в каменном веке живём же))
В поисковике забейте и будет вам счастье. Я вчера себе приобрёл, правда на 24 литра , на 30 уж больно великоват да вес у него приличный ( не считая заполнения).
Купил в Москве за 3490 р. Нашёл самый дешёвый. Цены доходят до 6000 т.рублей.
Найдите самый дешёвый в интернете и вам его отправят куда надо...
@@ЛукаЛукич-п7ж сегодня получил белорусский автоклав на 30 лит на них уже вварина трубка для термометра которая заглушена в низу и термометр идёт в комплекте ещё не пробовал но очень рад покупке а взял на авито за 3800 руб и 480 доставка тк
@@djin_68 мой оказался 30ти литровым, хотя брал 24. 3 этажа поллитровок влезает и ещё место остаётся. Не для моей маленькой кухни... Отвёз на дачу . И давление до нормы очень долго поднимается, ездил уже менял у продавца крышку(манометр пропускал), второй вроде не пропускает. Короче грешу ещё на плиту свою старенькую , видать конфорка слабо жарит.
Но тушеночку уже делал 👍
@@djin_68 если не наливал в него воды ещё покрась его , а то банки все время в ржавой воде там парятся. Банкам то ничего, но как то не айс по мне так...
Только.сегодня.купила.Смотрю,учусь.Спосибо.
Красиво рассказал, молодец, всем нос утер))
Молодец! Давно не делал и как следствие всё забыл. Пересмотрел кучу видео и там долго про банки, долго как укладывать и хоп сливаем уже воду. А здесь всё четко и понятно!
Спасибо! Целый год не использовала, из-за отсутствия термометра. Вашу инструкцию получила ....благодарю за подробность. Приступаю к работе.
Купил такой автоклав работает как часы никаких проблем 21 баночку набил и готово 💯👍👍👍
21 баночку ? автоклав на сколько литров у Вас?
Самый большой
Я у вас покупал автоклав несколька лет назад .все супер.человек надежный. Рекомендую.
Спасибо, обзор супер, все по теме ничего лишнего
Наконец - то хоть кто- то показал подробно обьяснил как правильно нужно пользоваться! Большое спасибо!!!👍👏👏👏
Большой Димон, огромное спасибо за ответ на нашу просьбу поделиться рецептами для автоклава. Успехов Вам и Вашему каналу.
Какие деферамбы 😂
Спасибо Вам за подробнейшее видео-урок! 👍👍👍 Всё чётко и по делу)... Задумались о покупке такого "чудо-прибора", выбирали какой именно взять.... Теперь понятно, что переплачивать в 2-3 раза нет никакого смысла!
Большое спасибо внятно и жоходчево.
Все по по почкам разложил. Ни чего лишнего. Красавец. Спасибо.
я такой лет 10 назад сделал.вот только без сбросного клапана.испытивал на 7 кг.кто только не брал у меня все довольны
Спасибо,за самое объективное видео е информацию.Живу в Беларуси. И...приобрела вот такую полезную вещицу)))
Все гениальное просто!
Спасибо!
Спасибо большое,приятно было смотреть!!! Объяснили чётко и понятно!
Мужик обиснил отлично ,спосибо.
Неплохо сделано и с предварительным давлением и с разными объёмами автоклавов, с разными весовыми категориями и разным вместимостью банок, но вот по моему опыту термометр всё же желательно, особенно при автоклавировании овощей. Чуть переборщил с температурой и овощи станут мягкими. По давлению в автоклаве ориентироваться с температурой сложнее.
Спасибо за коментарий
спасибо за подробную инструкцию
Спасибо за информацию, всё чётко и по делу.
Здорово! Как в технаре побывал! +++
Спасибо. Удачи.
@@БольшойДимон толщина металла в крышке, какая?
@@xanabdy4094 10 мм
@@БольшойДимон спосибо, за ответ
Вчера получил,спасибо Дмитрий,доволен(апарат серьёзный)обожгу низ и буду эксперементировать,спасибо.
Спасибо! Очень хорошее видео. После просмотра даже не осталось вопросов.
Обьяснили очень все понятно.Спасибо огромное!
автоклав не плохой.но требует доработки.самое главное в планке где винт обязательно нужно сделать проточки так как пластины слабые и разъезжаются... обязательно приварить ручки ставить снимать не реально тяжело... и самое главное ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСТАВИТЬ ТЕРМОМЕТР манометр делает свое дело а термометр свое.после того как догнали до 100-115 градусов смело выключайте и ложитесь спать.утром будет идеальная тушенка.что касается бульона не принципиально перед или на мясо заливать.вы прежде чем советы давать попробуйте сами это сделать.манометр нужен ТОЛЬКО ДЛЯ ТОГО ЧТО БЫ НАКАЧАТЬ 1.5 ОТМОСФЕРЫ ПОТОМ ДАЖЕ НЕ СМОТРИТЕ НА НЕГО. по нему готовить тушенка разваренная получается.
внимательно видео смотреть надо!!!
Согласен 100%. Ручки можно не приваривать, а закрепить на прикрученном хомуте вокруг корпуса (не у всех есть сварка, и нет опасности при сварке нарушить герметичность бака)
СВАРКУ ПРОЩЕ НАЙТИ И СДЕЛАТЬ,ЧЕМ С ХОМУТОМ МУЧАТСЯ,Я СВОЙ ДОРАБОТАЛ,ТЕПЕРЬ БОЛДЕЮ С НЕГО ))
+Вадим Соловьев. Я рад за Вас. А я бак с водой и продуктом вообще не подымаю и ни кому не советую. Устанавливаю пустой бак на плиту, устанавливаю банки, заливаю воду и накачиваю давление ручным насосом -1 мин (можно компрессором). Сливаю остывшую воду с помощью шланга.
Вопрос к вам. Как и где, в крышке или в баке, установили гильзу для термометра ? Приварили, на резьбе или еще как то ? Температуру меряете термометром или Электронным датчиком?
ПРИВОРИЛ СГОН ВВЕРНУЛ В НЕГО ГИЛЬЗУ И ВСТАВИЛ ТЕРМОМЕТР,СЛЕДОМ РУЧКИ ПРИВОРИЛ,ДАЖЕ ПУСТОЙ НОСИТЬ УДОБНО
Дима накачивал 1 атмосферу мясо свинины тушенка при 4 атмосферах 110 градусов хватало ровно 40 минут.Делал правда без воды,своей с мяса хватало.А так же каши любые гречу рис чечевицу и все 110 градусов.Газ на всю при 4 атмосферах уменьшал газ так что еле горел все 40-45 минут.Спасибо за видос и рассказ все великолепно лучшая информация в Ютюбе.Правда у меня на 18 литровом еще и градусник стоит.
ботулизм погибает 120 С.- 125 С. !! меньше нельзя !!!
Вот это обзор, понятно даже ребенку
Спасибо, ни кто ещё так толково не объяснял.
Жаль только один ништяк можно поставить я бы 200 поставил. Чётко, ясно по Советски научил, объяснил.
Спасибо очень понятно и доходчиво 👍
Все объяснили нормально, вот только давление внутри автоклава должно быть 0,1 МРа или 1атм., Вы говорите что нужно накачать 1,5 атм, что не верно. В паспорте автоклава указано что рабочее давление 0,1 МРа. Если накачать больше то Вы не сможете применить таблицу соотношения давления и температуры предлагаемую заводом - изготовителем. Данная ошибка приводит к тому что температура приготовления продукта будет весьма приблизительной и определить её будет невозможно, ввиду отсутствия термометра.
Игорь Тимофеев
если немножко знать физику (в обьеме средней школы) то известна прямая зависимость температуры и давления в герметичном пространстве , отсюда- термометром можно измерить давление, а манометром- температуру (примитивно - так). Необходимости в термометре при соблюдении рекомендаций паспорта к автоклаву нет никакой....
ortoped64 Вологодские мы так ведь об этом и речь ! если все условия слблюдены то можно пользоватся формулой, а что делать если вы нарушили условия (изменив механически давление) ???
1атм=101325Па (0,1 МПа) =1 кгс/см2
Ну Димон привык к 1,5 но хватает вполне 1 атмосферы и 4 атмосферы рабочей равно будет 110 градусам
Настоящий професионал!Все доступно
Молодец подробно ясно
Посмотрела ваше видео Супер Всё понятно Молодец Сегодня заказала
Когда делаю предварительно прогретый продукт закатанный на горячую, качаю противодавление одну атмосферу, поднимаю до 4 атмосфер. Маленький автоклав мне больше нравится, сделал на 7 банок 0.5 л. самое то, быстро прогревается и быстро остывает.
Согласен. Удачи Вам
У вас крышки втягиваются хорошо?
Дима здравствуй, ты бы снял свои рецепты приготовления паштета, тушёнки, чего сколько класть сколько по времени готовить. Ждём от тебя видео с нетерпением.
Большое спасибо, понятней некуда!
Здравствуйте . Купила Автоклав и не знаю как к нему подойти . Но посмотрев Ваше видео ,стало все понятно , СПАСИБО ,ВАМ ,БОЛЬШОЕ ! БУДУ ПРОБОВАТЬ ГОТОВИТЬ.
У меня как раз точно такой же 30-литровый автоклав, какой у вас там стоит на столе, произведён Новогрудским заводом газовой аппаратуры Беларуси. Купил его ещё зимой (выписал по интернету). Но до сегодняшнего дня боялся его даже включить, т. к. термометра на нём нет, а только манометр. Теперь понял, что термометр не обязателен, и автоклавом смело можно пользоваться и без термометра. Спасибо Вам за ваше видео, которое мне очень помогло в этом разобраться!
Читай инструкцию!
Спасибо БАТЯ за краткий и доходчивый обзор . От души
Готовит не давление а температура! Градусник нужен! Так же рассогласованные показания манометра и термометра покажут на не герметичность.
Наверное Вы правы
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ !!! Всё чётко и понятно !!!
Опробовали ваш рецепт, итог : при давление 4.5 сработал клапан перепускной , хотя должен сработать при 4.9, после пробовали тушенку - она сильно сухая и горькая, при этом утка была жирная и, как писали, добавили 2 см. воды на дно банки, это правильно. Однако литровые банки были взорваны из- за высокого давления из 5 - 3. Делали все по вашей инструкции. Итог: давление держать нужно 3.5 - 3.6, как написано в инструкции, в течении 30 мин - и тушенка нормальная. У нас 24-литровый автоклав.
Лилия Шевченко а у меня все вкусно. Интересно, почему?
@@БольшойДимон У меня тоже по Вашей рекомендации не получается( от1,5 атм до 4,5)Пара банок лопнуло, вся тушенка горькая и непригодная в пищу.Крышки сильно вогнуты внутрь банки. Мяса жалко...
Тоже интересно почему разный результат.
Я рассказывал, как делал я сам. Очень жаль, что у Вас не получилось. Надо искать причину. Здесь может быть и быстрый нагрев, и долгая выдержка, и повышенная t, и быстрое охлаждение и т.д. Я сейчас (около 1 года) готовлю "на пару" с отслеживанием t по термометру. Пока полет нормальный. Иногда 120С бывает и при 3 атм.
@@БольшойДимон Да я не с претензиями, просто хочу разобраться.Я заливал немного подогретую воду, возможно в этом дело...
Мне кажется, это не играет роли, если у Вас t залитой воды, и t в закатанных банках была примерно одинаковая.
Благодарю чётко ясно и по существу!
Мясо, из ролика я понял вы при 4.5 атм. держите 1 час, а рыбу или овощи при каком давлении и сколько времени.
У меня такой на 24 литра с января 2015 года. Входит за раз 14 банок о.5 литра. Клавирую часто могу поделиться опытом.
Анатолий Катугин Здравствуйте! делал тушенка из курица в автоклаве привкус резины и отрывка -что то не так
Анатолий Катугин здравствуйте а резьбовые банки как нормально
Почему вздулись крышки и помутнели бульон в рыбных консервах?
Анатолий Катугин сколько держать по времени температуру для мяса при 0,39
Молодец. Просто и понятно. Спасибо.
Спасибо! Все доходчиво и понятно! )
спасибо ! самый грамотный обзор . Вы торгуете из Беларуссии?
Спасибо, очень понятно и достоверно рассказано
Большой Димон, какой температуры воду наливать в автоклав, чтобы по манометру совпадало с данными температуры из инструкции?
около 18-22 С
И еще поверки приборов анализа и безопастности интересуют как точность на сброс и на давление.
лайк мужик красава.
Спасибо Большое всё доходчево! более 70 банок заавтоклавил селёдки.и почему раньше не было их в такой свободной продаже в Волгограде.24л. самый раз.
Андрей, сельдь в собственном соку делаете?
@@wadishin7384 по разному. когда масло добавляю когда томат иранскую пасту добавляю . коммент только сегодня случайно заметил !
здрасте , вопрос хотел бы купить маленьки на 18л , живу в укр и какова доставка ??
В инструкции написано накачать две атм для проверки герметичности потом опустить до одной только потом начинать процесс это важно потому что вы будете смотреть темпиратуру именно по данным манометра согласно таблицы ( Зажать герметично крышку и закачать насосом воздух через обратный клапан до давления 0,2 МРа. После проверки на герметичность вышеуказанных соединений, снизить давление внутри автоклава до 0,1 МРа. нажав на золотник обратного клапана)
Надо врезать термометр. Таблица только для определенных первоначальных условий правильно показывает.
@@БольшойДимон Я тоже так думал сначала ,но сейчас думаю что нахрен он нужен....теоретически если все налито накачано по правилам и нет утечек давления в местах соеденений то все должно быть в тютельку.....а там мало ли что....
@@hhgbihfryh Но если Вы хотите уменьшить время приготовления раза в три, то без него никуда. Я сейчас наливаю в автоклав всего 3-4 литра воды. Он и легче, и готовит быстрее. Все отслеживается по термометру.
@@БольшойДимон вот про это я не подумал ....
Димочка умница,только в твоем рассказе я понял что такое Белорусский автоклав и подделка города Киров.
закатала 50л. тушонки с помощью мужа и без него. автоклаве действительно прост в обращение. но в банках с винтовыми крышками тушонка прогокла. жду весну буду закатывать рыбу.автоклаве купила после вашего ролика и ещё 2 дочерям.спасибо за ролик и внимание. баба катя
Нельзя винтовые крышки .
Благодаря Батьке у них всё работает,а что у нас в России?С 2000 года похерили 75 000 предприятий и всё у нас хорошо.
Полностью с Вами согласен. Мало того, что старые производства просрали, так еще и новое не дают создать. Настолько мешают работать, что кажется специально в России всех боле менее предприимчивых работяг топят...
gradushaus.ru/
Погляди Кировские на любой вкус и цвет.
У нас в Белоруссии, предриятия закрываются одно за другим. Люди бегут за границу в поисках работы. Деревни вымирают. Только в моём Миорском районе, население сократилось на 40%
Спасибо большое за видео. Вы молодец. Лайк и подписка. Удачи вам!
Классно все объяснили и показали! Вопрос такой, а сколько такие консервы могут хранится и где лучше их хранить?!
У меня хранятся в квартире при комнатной t . 2 года. Больше не пробывал
В подвале погребе в кладовке пока крышки не прохудятся я кушал и через 4 года и ничего
Два года спокойно. В обычной комнате. В погребе и дольше.
Но обычно вся тушонка съедается гораздо раньше 😁😁
хотелось бы добывить, у меня 24 литровый автоклав, в него при желании можно поместить 7 банок 0.7 литра по диаметру они как 0.5, получится 4.9 литра продукта почти как 5 банок по литру, ещё в продаже встречаются 1.5 литровые банки по диаметру как литр только выше вмешается 5 шт. в итоге 7.5 литров.
800 гр тоже влезает 14 шт. если у них диаметр как у 500 гр.
@@БольшойДимон если в 24л можно забивать по инструкции 7- 8кг то если впихнуть 14б×0,8 то получим 10.8кг сырого. А это значит что нагрев такой плотности будет медленнее идти и приготовление то же.
Может у вас есть личные наработки нестандартных подходов?
Спасибо за Видосик Автоклавы Клас 👍👍👍 Я бы на него конечно поставил Датчик температуры, это Очень Важно Давление точно не покажет, даже примерную температуру, По Давлению Можно ошибаться на 30-50% 😁 .
Вы правы
Самый хороший и надёжный автоклав пользуюсь уже несколько лет очень нравится, купил второй самый маленький.
Добрый день.Вчера делала тушонку и почему то когда достала банки крышки были как бы вздуты.Почему?
@@СветланаСкупейко-ф3й Добрый вечер, у меня такое тоже было когда зимой наложил в банки слишком холодное мясо некоторое даже не до конца размороженное, крышки тоже повздувались, теперь перед закладкой продукты которые закладываю в банки прогреваю дома минимум до комнатной температуры в течение примерно суток. После этого крышки никогда больше не вздувались.
@@lechvaldai5344 Спасибо.Поменяла крышкии теперь нормально.
Совет! Не используйте банки с закручивающимися крышками , показанные на 14:35. Ни разу не видел, чтобы в магазине тушенку продавали в таких банках. Есть повод задуматься.
Пробовал винтовые крышки-попала вода в банки.Вроде затягивал хорошо.Теперь только обычные-тушенка отличная получается.И курица и свинина на Ура идут.
Andre Sokol
Andre Sokol
Andre Sokol
Армяни, пачиму парусски пишеш? никагда не видел чтоб Армяни па русски писал!
Купил и не жалею но к нему надо еще 6 киловатную газовую плиту на простой не получиться В квартире он плохо работает Для дачи и часного дома супер машина
У меня 1,8 кВт тянет нормально
где заказать?
ссылка под видео
" Грамикс" там такой стоит 3899 р. На 24 литра я сама там заказывала
@@СветланаВоронина-я8г а что это за грамикс подскажите где купить на 30 л спасибо
@@ТавровскийКролик dacha.gramix.ru/results.html?search=Автоклав
Спасибо, очень полезная информация
Не вводите людей в заблуждение .в вашем автоклаве пользоваться винтовыми крышками нельзя.
У меня не вскрываются. Причины открытия : 1.Разница давления внутри и снаружи банки менее 1,5 атм. 2. Не соблюдается оставление свободного места от продукта до крышки внутри банки. 3.Плохо закручены крышки 4. Сами крышки дрянь (при нагреве более 100С рассыпаются уплотнительные резинки на крышках), либо бу. 5. Закрываете холодными крышками и тд. Причин может быть много. Я советую только то, что пробовал или делал сам.
GutorofDimon
GutorofDimon
Я то пользуюсь, и довольно успешно. Просто винтовые крышки бывают разные. У одних резиновый уплотнитель держит высокую t а у других резинки не выдерживают температуру более 100С.
Большой Димон скажите пожалуйста, купил автоклав белорусский на 20 литров(хотя в каталоге нет такого, только на 18,24,30 литров) поллитровые банки в два яруса встают и доверху остается ровно 8 см. А заявлено, что банки должны быть в воде 2-3 см, соответственно воздушная подушка будет 5-6 см до горловины. Можно ли так пользоваться или только в один ряд? Спасибо за ответ
Молодец всё по полочкам разложил доходчиво.
Читай самый лучше инструкцию а потом объясняй другим.
Скиньте самый лучшей инстукций, прочитаю. Спасибо.
Спасибо вам за умный обзор!
Благодарю вас. Слушать одно удовольствие. И очень познавательно.
спасибо без жувания соплей все доходчиво и ясно,полезное видео
В 18 литровом легко поместится 2 ряда банок,почему нужно ложить 1 слой всего 7 банок а не 2 слоя 14 банок да все потому что обьем пара когда кипит должен быть достаточным если воды налить под горловину то давление будет срывать клапан всегда тушенка будет сырая.
Всё наглядно и доходчиво.
Спасибо очень ясно объяснил.
Обзор был полезен .Многое почерпнул как нельзя делать .Много посмеялся.Дискуссия все таки хорошая.
Спасибо. Удачи.
@@БольшойДимон ещё вопросик. 1 час при автоклавировании 0,5 литров, а если литровые банки??? Сколько времени в разницах???
@@xanabdy4094 Я разницу не делаю между ними по времени. (хотя наверно надо бы)
@@БольшойДимон большуующая спосибо. Так ждал вашего ответа.
Сегодня тоже первый раз готовили тушенку в идентичном автоклаве (24л.) Как бывает в первый раз немного поторопились. Как написано в инструкции закачали давление до 2-х атм., обмылили. Но забыли стравить давление до 1 атм., поставили нагреваться. Нагрели до 4 атм., выдержали при таком давлении 1 час., отключили нагрев и оставили до утра. Теперь закрались сомнения, была ли температура в автоклаве 120 гр. при 4 атм., если первоначальное давление в автоклав закачено 2 атм.? Весь вечер искал ответ на этот вопрос, но так и не нашел.
Решил теперь модернизировать свой автоклав установив в него термометр, для спокойствия души.
Большой Димон присоединяюсь к вопросу Андря Ушанова, почему в паспорте написано накачать 1 атм., а вы советуете 1,5 атм.?
1) 0,1МПа - давление рекомендуемое но не ниже.
2) Чем выше избыточное давление по отношению к атмосферному,тем меньше времени потребуется на нагрев жидкости (воды).- ФИЗИКА.
3)Давление на крышки создается на 0,05 МПа больше - это еще один дополнительный плюс.
Спасибо.
Чтоб с плохими крышками для обычной купорки не было бомбажа.Крышки плотнее для автоклава не во всех есть.
Молодец мужик,всё понятно.
Однозначно всё чётко всё понятно!
Спасибо за отличное видео
Нужен о было сперва посмотреть Ваше видео, сэкономил бы много времени. Спасибо!
Почєму после приготовления крышки втягивает внутрь банкии ?
При остывании от 120С избыточное давление все равно проходит через крышку.
Где то при 60С - уже нет. Давление в банке и в окружающей атмосфере одинаково
При дальнейшем остывании в банке давление в результате меньше, чем с наружи. Именно эта сила и втягивает крышки внутрь.
плохо что нет сливного краника и сапун бы еще с трубкой для отвода пара.в целом он прочнее и надежнее.с термометром вообще супер.будем брать такой
gradushaus.ru/
Хи хи самогонные аппараты в автоклаве здесь)))
Здравствуйте...скажите а как правильно обжечь дно от краски?...с водой или без?...и как долго по времени?
Я не обжигал. Сразу стал готовить, и все хорошо....