【渋皮煮】冷凍した栗で作る渋皮煮/栗は冷凍すると剥きやすい/

[@五十嵐トキ子]

栗の渋皮がなかなかとレませんもう一度教えて

[@あちゅー]

コメント　ありがとうございます
こちらの動画は渋皮をつけたまま煮る渋皮煮です。
冷凍してお湯に浸けると固い鬼皮が少しふやけて剥きやすくなり
作業がしやすくなります。
渋皮には傷をつけず残したままです。
渋皮に傷がつくと長く煮ている間に煮崩れてしまいます。