Καλησπέρα στην παρέα , Κάποιες απορίες. 1ον Το cornicione δεν πήρε τον όγκο μιας neopolitan pizza ,αυτό ήταν εσκεμμένο ? Δεν βλέπω κάποιο "σοκ" στην ζύμη που προκάλεσε η υψηλή θερμοκρασία με το μαντέμι αντιθέτως ήταν σχετικά flat.Συνεπώς γιατί να επιλέξει κάποιος να το πάρει; 2ον αν δεν κάνουμε κρύα ωρίμανση τι διαφορά θα έχει;
Αν δεν έχουμε μαντεμένια πλάκα πόση ώρα πρέπει να την ψήσουμε για να μην ξεραθούν τα υλικά της πίτσας μας; Μήπως πρέπει προηγουμένως να την βάλουμε στον φούρνο χωρίς τα υλικά της πίτσας μας και στην συνέχεια να τα προσθέσουμε προς το τέλος;
Αν δεν έχεις την μαντεμενια πλάκα μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ταψί ανάποδα..το αποτέλεσμα βέβαια δεν θα είναι το ίδιο διότι το μαντεμι ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία και προκαλεί αυτό το θερμικό σοκ που χρειάζεται η ζύμη..τα υλικά μπορείς να τα προσθέσεις και μετά για να μην ξεραθούν..όσο για τους άλλους που κράζουν..Έλληνες είμαστε ως γνωστόν θα το παίξουμε ειδήμονες και θα πούμε και την λαλακια μας..αυτά!
Μόλις έφτιαξα το ζυμάρι για ένα τραπέζι που έχω στις 13 Ιουνίου 2022
Κλαίω!
Εγώ το έφτιαξα και το έβαλα να ωριμάσει στην κατάψυξη, ως κληρονομιά για το παιδί μου
θέλει οργάνωση :) αν δεν είσαι της οργάνωσης καλύτερα ζεστή ωρίμανση 2ωρο. Αλλά, άλλο και το αποτέλεσμα ;)
Είσαι θεα ρε Ψυχούλη !!!
Καλησπέρα στην παρέα ,
Κάποιες απορίες.
1ον Το cornicione δεν πήρε τον όγκο μιας neopolitan pizza ,αυτό ήταν εσκεμμένο ? Δεν βλέπω κάποιο "σοκ" στην ζύμη που προκάλεσε η υψηλή θερμοκρασία με το μαντέμι αντιθέτως ήταν σχετικά flat.Συνεπώς γιατί να επιλέξει κάποιος να το πάρει;
2ον αν δεν κάνουμε κρύα ωρίμανση τι διαφορά θα έχει;
Ευχαριστώ είναι τέλεια ζύμη.
Αμ...έτσι κύριε Γιώργο μου θα μας "κάψει" η ΔΕΗ!💥💣💥
Αν δεν έχουμε μαντεμένια πλάκα πόση ώρα πρέπει να την ψήσουμε για να μην ξεραθούν τα υλικά της πίτσας μας; Μήπως πρέπει προηγουμένως να την βάλουμε στον φούρνο χωρίς τα υλικά της πίτσας μας και στην συνέχεια να τα προσθέσουμε προς το τέλος;
Αν δεν έχεις την μαντεμενια πλάκα μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ταψί ανάποδα..το αποτέλεσμα βέβαια δεν θα είναι το ίδιο διότι το μαντεμι ανεβάζει μεγάλη θερμοκρασία και προκαλεί αυτό το θερμικό σοκ που χρειάζεται η ζύμη..τα υλικά μπορείς να τα προσθέσεις και μετά για να μην ξεραθούν..όσο για τους άλλους που κράζουν..Έλληνες είμαστε ως γνωστόν θα το παίξουμε ειδήμονες και θα πούμε και την λαλακια μας..αυτά!
Υπαρχουν 3 νοματαιοι που δεν τους αρεσει η pizza....
Δεν χρειάζεται ψυγείο η ζύμη παιδιά έχω δουλέψει με Ιταλούς χρειάζεται 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
Το βάζεις στο ψυγείο σε περίπτωση που δεν θα το φας εκείνη την στιγμή
superb....
χωρις σαλτσα
αηδιες