干货分享：如何判别面团有没有发酵到位？来看烘焙师全面解析

干货分享：如何判别面团有没有发酵到位？来看烘焙师全面解析 "视频制作过程中，我们特别强调了对动物参与者的保护和福祉，绝无涉及虐待行为。"

[@jusha3118]

沒發酵到位 迅速回彈 氣孔小 紮實
剛剛好的 慢慢回彈 8成 氣孔大 膨鬆
過頭的 留下凹痕 大空洞 下方皺皮

[@林林玩游戏]

请问牛奶和水是不是也有区别？柔软度？

[@patrick1437]

还有香味

[@seow1011315]

老师，烤好的面包里面看起来湿湿的，为什么？
算是熟不熟啊？

[@Mommoxie]

做面包真的需要好多的学问呢

[@adang2566]

手勢很煩擾

[@sheliskitchenbd]

Wow so yummy I try it.

[@viennettawang6283]

完全看不出来😂

[@Zzz-u6e]

發不夠麵包會小

[@Zzz-u6e]

發過頭會大

[@zanaros2606]

如果一发完全不排气，只是做成型然后再第二发酵...烤出来的面包会不会比较高大？

[@kenng5125]

講解真是詳盡,我現在做戚風蛋糕,成功率幾達百份百,多謝你!

[@alxm0173]

酵母做的面团发面一倍大之后，面团最久可以在多久之内用掉？

[@bluemaki1]

谢谢小姐姐无私的分享

[@myfreedom2998]

請問無麩質麵包的發酵判斷也是一樣嗎

[@xl7064]

第一個下面的那個是不是所謂的死面痕？

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

是的😁

[@心安为先]

烤拉姐姐，可以拍个视频解释一下面包到底分为那几个种类吗?

[@藍叮嚀]

老師妳好 可以教冷法酵法嗎？

[@usamike88]

好可愛的烤拉姐姐

[@葉高立-e6u]

烤拉姐姐：2次發酵的口感會比較好一點是嗎？

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

是的😁😁

[@葉高立-e6u]

@@爱烘焙的烤拉姐姐 謝謝姐