[제주메밀향토음식] 메밀밥 쉰다리(순다리) 만들기 l 제주메밀 레시피
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- Опубликовано: 29 янв 2025
- [제주메밀향토음식] 메밀밥 쉰다리(순다리) 만들기 l 제주메밀 레시피
식힌 메밀밥과 누룩에 따뜻한 물을 부어 발효시켜 만든 제주 전통 음료 입니다. 여름에는 하루나 이틀정도, 겨울에는 5일~6일 정도두면 발효가 되는데, 밥이 발효되면 뭉글뭉글하게 되며 이것을 체로 걸러 끓여 마십니다.
쉰다리는 발효 정도에 따라 알코올 도수가 높아질 수 있어 다시 끓여 알코올 도수를 낮추기도 합니다
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