Полуничний чизкейк. Свіжа ідея для десерту влітку

Вашій увазі - простий, але дуже на мій погляд вдалий рецепт чізкейку із полунично-вершковим топінгом.
Корж:
400 гр пісочного печива
150 гр вершкового масла кімнатної температури
Начинка:
650 гр вершкового сиру (філадельфія, рікотта або аналоги)
150 гр цукру
3 яйця
цедра 1 лимона
250 мл жирних вершків (33%)
ванільний цукор - опціонально
Топінг
400 гр полуниці (можна заморожену)
100 мл жирних вершків
50 гр цукру
8 гр агар-агар

[@user-jf2xy8vd2y]

Зі старих запасів?

[@HomecookOleksii]

Ні, свіжак)

[@vikavikroriaua]

Запікати 80 хвилин???!!!!! Ого , а навіщо його ви взагалі запікається?

[@HomecookOleksii]

Зміна текстури начинки. На водній бані результат буде дуже ніжним