Choque térmico utilizando Mycryo da Callebaut

Essa é uma das alternativas de temperagem de chocolate além dos meios tradicionais. O Mycryo é uma forma bem interessante pois dispensa o uso do mármore e não faz um pingo de sujeira.
#mycryo #choquetermico #temperagemdechocolate

[@sukibrankela]

Ola, não altera o sabor?

[@danimoraescakedesigner]

Não