【おうち居酒屋】夏はコレ！暑い日に食べたい夏野菜おつまみ4品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、夏野菜を主役に夫婦晩酌を楽しみました。
急に暑くなりましたね🌅😓汗っかきなので夏は苦手だけど、夏野菜とキンキンに冷えたビールは大好き！ひさしぶりの夏野菜おつまみ美味しかったなぁ😋
【メニュー】
納豆きゅうりのさっぱり和え（00:37、08:19）
和風ベーコンねぎトマト（01:00）
ナスのさっぱり焼きびたし（03:40）
豚肉の梅じそ巻きフライ（05:22）
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【レシピメモ】
■納豆きゅうりのさっぱり和え
きゅうり　1本
・塩小さじ　1/4
納豆　1パック
大葉　2枚
(A)お酢　小さじ1/2
(A)醤油　大さじ1/2
(A)ごま油　小さじ1/4
①きゅうりは5mm幅の輪切りにし塩を混ぜて10分〜置く
②水気をしぼったきゅうりに混ぜた納豆（タレごと）を加える
③(A)も加えて和えたらお皿に盛り、千切りした大葉を添える
■和風ベーコンねぎトマト
トマト　2個
小ねぎ　3本（好みの量で）
ハーフベーコン　3枚
サラダ油　小さじ1
(A)醤油　大さじ1.5
(A)ごま油　大さじ1
①トマトは3mmぐらいの薄切り、小ねぎは小口切り、ハーフベーコンはみじん切りにする
②フライパンに油をひき、ベーコンをカリカリになるまで焼く
③カップなどに(A)を混ぜ合わせ焼いたベーコンを入れる
④お皿にトマトの断面が上になるように並べ、その上に③のソース、小ねぎをちらす
■ナスのさっぱり焼きびたし
ナス　4個
ごま油　大さじ1
(A)お酢　大さじ2
(A)醤油　大さじ2
(A)砂糖　小さじ2
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1
(A)すりごま　大さじ1
(A)小ねぎ　3本（好みの量で）
①ナスはヘタをとり縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる
②フライパンにごま油をひき、ナスを両面こんがり焼きお皿に盛る
③空いたフライパンに(A)を入れ、火をつけグツグツしたらナスにかける
■豚肉の梅じそ巻きフライ
豚ロース薄切り　約300g（3枚×4）
・塩コショウ　少々
梅肉　6〜8個
大葉　8枚
パン粉　適量
【バッター液】
薄力粉　大さじ4
卵　1個
水　小さじ2
①豚肉3枚を縦に少し重ねて並べ塩コショウ少々をふる ×4セット
②お肉に、種をとり叩いた梅1/4を塗り大葉2枚を並べくるくると巻く
③バッター液、パン粉をつけ170℃の油で4〜5分揚げる
④食べやすく2〜4等分にカットする
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