"Joyas Dulces: Bombones de Chocolate, el Arte en Pequeños Bocados"
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- Опубликовано: 19 июл 2021
- Aprende a preparar deliciosos Bombones de Chocolate con tres rellenos.
0:00:31 COCADA DE PIÑA
0:02:43 COMPOTA DE LULO
0:03:42 GANACHE DE COCO
0:05:22 BOMBONES DE CHOCOLATE
0:11:25 REFLEXIÓN
En el siguiente link aprenderás a Atemperar Chocolate bajo tres métodos:
• TEMPORADA 2 - CHOCOLAT...
Te invitamos a ver nuestra temporada de Amasijos Colombianos: • TEMPORADA 1 - AMASIJOS
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En este canal podrás encontrar:
1. Cursos de pastelería en línea
2. Pastelería desde casa
3. Recetas de pastelería paso a paso
4. Técnicas de decoración de pasteles
5. Consejos de repostería para principiantes
6. Secretos de la pastelería profesional
7. Recetas de postres deliciosos
8. Trucos y tips de repostería
9. Pasteles creativos y originales
10. Ideas de postres para ocasiones especiales
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amen hermano mio
Buen video like 26 un saludo 👋👍
Hola!! Me enseñarías cómo se usa la manteca de cacao con la pintura para pintar los moldes! ☺️
Wauu chef, primera vez que veo este video, precisamente estaba buscando cómo hacer estos chocolates, gracias por enseñarnos, Dios te bendiga 🙏😇✨
Dios te bendiga, un abrazo
WOW unico para mi que ante pone a nuestro Señor Creador del Universo estas lleno de gracia estimado chef" a ti gracias gracias gracias por tu don"" y compartirlo ademas"" DTB
quede antojada XD
Qué pasó con todos los bombones ??? 🤔
Que buen video
Es un lujo
Excelente video profe, gracias por enseñarnoss 🙏
Me ha encantado tu canal.
Tus mensajes de generosidad y fe en Dios son un plus exquisito...tanto o más que los chocolates.
Me gusta esto y estoy tratando de capacitarme con tutoriales,por eso he llegado hasta aquí y he encontrado un mundo maravilloso
Gracias Edwin,que Dios te bendiga y prospere .
Excelente 🔥🙌🏻
Eres un ser de luz maravilloso, además de ser un gran chef. Infinitas gracias. Dios te bendiga!
Super. muchas gracias
Eres super profesional ❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏
Gracias Dios bendiga 🙏🙏🙏
Gracias chef, por sus clases
Dios te bendiga, un abrazo!!
Me encantan sus vídeos profe
Dios te bendiga Vivi, un abrazo. Lo mejor está por venir.
@@edwincastiblancopasteleriallevó horas viendo tus videos !!! Me encantan, espero apoyes a nosotras las personas empíricas que amamos este bello arte , te invito a que me des tu opinión de mi trabajo!! Estaré feliz de recibir tu mensaje .
Claro que si, muchas gracias por seguir nuestro canal. En lo que te podamos servir con mucho gusto. Lo mejor está por venir.
Dios te bendiga!!
VER ESTE VIDEO ES VOLVER A ESTAR EN CLASES pero otra cosa profe, en tierra caliente no se puede poner eso a temperatura ambiente, no compacta esa vaina jajajaja, o la única será prender el aire acondicionado del cuarto jajajajajajaja
Jeje así es jahir 😂
Edwin felicitaciones, gracias por compartir tus conocimientos. Me puedes enseñar como atemperar chocolate muchas gracias.
Hola Stella, como estás? Te invito a revisar todos los vídeos que tengo en mi canal con la temporada de Chocolateria. Un abrazo!!
Muy buen video ❤, muchas gracias , te quería preguntar cuánto tiempo pueden conservarse adecuadamente estos tipos de bombones en la nevera y también sin refrigeración?
Buena noche, hasta dos semanas pero depende de muchos factores. En lo posible trata de consumir en el menor tiempo posible. Dios te bendiga, un abrazo 🙏🏼
Excelente video profe, estaré pendiente del video donde pintas los bombones. Un abrazo y mil bendiciones
Alejandra muchas gracias por tus comentarios. Si te gusto el vídeo, compártelo y hagamos que está comunidad crezca. Un abrazo!!
hola que maravilla ❤una pregunta que chocolate puedo usar
@@edwincastiblancopasteleriaespero.q me responda❤
Hola Diana, cómo estás? Puedes utilizar chocolate semiamargo al 58%. Dios te bendiga, un abrazo 🙏
Gracias por visitar mi canal ☺️. Te invito a suscribirte y compartir nuestro contenido. Dios te bendiga 🙏
Gracias por la información. Si tiene bibliografía técnica que pueda recomendarme se lo agradezco, es muy interesante su material.
Hola José, gracias por visitar mi canal. Por Instagram tengo la información de mi libro de chocolateria. Un abrazo y que Dios te bendiga.
@@edwincastiblancopasteleria muchas gracias
Hola buen video, cuando pueden durar esas frutas dentro del chocolate estando fuera de la nevera?
Hola cómo estás, máximo 8 días en temperatura ambiente. Dios te bendiga, un abrazo
Soy de Argentina que seria la panela?y como.la consigo.Increibles tus preparaciones!!
Hola Analía, gracias por visitar nuestro canal. En Colombia se llama Panela mientras que en Argentina, Bolivia, Chile y Perú se conoce como chancaca. Dios te bendiga y ayudamos a compartir este canal. Un abrazo 🤗
Dulce de caña
Soy de Perú y no conozco el lulo, con que fruta en perú lo puedo remplazar. Gracias chef
Hola Marco como estás? Tú país es rico en frutas y verduras, revisa otras opciones y me etiquetas en tus redes sociales. Hagamos crecer la pastelería. Un abrazo, Dios te bendiga
Hola cobertura de chocolate es la chocolate normal o xual es la diferencia? Gracias
Hola Lesly, te invito a ver en mi canal el video "Curso de Chocolateria - Clase 1", allí te explico las diferencias de la cobertura de chocolate 🍫. Dios te bendiga, un abrazo.
se pueden hacer los bombones en un molde de silicona?
Hola Cony, los moldes de silicona no te aportarán el brillo característico. En mi canal de RUclips te explico cómo. Dios te bendiga, un abrazo.
Que cobertura de chocolate usas ? Cordillera ?
Hola Emmanuel, si esa marca es muy buena. Dios te bendiga, un abrazo
Hola chef Edwin, yo puedo sustituir la cobertura de 58% cacao por chocolate con leche o me quedara muy dulce, que debo cambian para que ese ganache de coco sea de color blanco? Gracias mil
No te recomiendo chocolate de leche, para la ganache puedes probar con crema de leche ó yogurt griego.
En lugar de panela,se puede usar azúcar rubia y que cantidad
Holaaaa, claro que sí. La cantidad de azúcar dependerá del tipo de contextura o potencia que le quieras dar al producto final. Te recomiendo probar con miel u otro endulcolorante.
Lula que fruta es, pues aquí en mi país no sé cómo se llama, puedo ver la fruta , si puede enviar foto, gracias.
Hola Mariana, cómo estás? Es conocida como naranjilla en Ecuador, Panamá y Costa Rica; mientras en Colombia, Venezuela, República Dominicana y México, sobre su zona sur, es conocida como Lulo. Dios te bendiga, un abrazo!!. Ayúdanos a compartir este contenido.
Tenemos que esperar después de poner el relleno para sellar con el chocolate o lo ponemos ahí mismo
Hola Marco, preferiblemente dejar reposar un poco y el relleno debe estar completamente frío. Dios te bendiga, un abrazo
Consulta la piña es natural o deshidratada..gracias
Hola, es piña natural y se debe cocinar muy bien. Dios te bendiga
Hola, cuéntame cuánto tiempo dura sin refrigeración un bombón de chocolate con este relleno. Muchas gracias
Hola, Dios te bendiga. Esto depende de las condiciones de almacenamiento. Pero podrían durar entre 10 - 12 días
Que es panela?
Hola Maritza, cómo estás? En Colombia se le dice panela pero en Brasil le conocen como Rapadura, en México como Piloncillo y en otros países como Chancaca ó azúcar integral de caña. Dios te bendiga, un abrazo.
Que duración tienen estos bombones buena tardes
Buena tarde, esto depende del tipo de relleno que uses.
A que temperatura debe estar el relleno para colocarlo a los bombones
Entre 18 - 20 °C
QUE MARCA DE COLORANTE USAS-?
Hola, tengo mi propia marca. ¡Un abrazo!
La piña es cosida o piña fresca
Hola Marco, la piña se confito con la panela. Es piña fresca.
Un abrazo y Dios te bendiga
Que Colorantes usaste?
Hola, son colorantes liposolubles
@@edwincastiblancopasteleria aa excelente, pero los usas en polvo?
Si en un 2%
Hola que es el lulo
Hola Elizabeth, gracias por visitar el canal. Lulo, naranjilla, obando, coconilla, nuquí es una planta solanácea que crece en forma espontánea en los Andes. Dios te bendiga, un abrazo.
Qué otro nombre tiene el lulo?
Lulo, naranjilla y Obando. Dios te bendiga, un abrazo
Dios te bendiga me encanta como enseñas,pero en otro video tienes un invitado y el dice que siempre se debe la ganash hacer con algo de grasa y la glucosa esto me co fundió,y como durán mas tiempo ya que uno prepra pero mientras llega a la venta 😢
Dios te bendiga, un abrazo. En el video con Dave está la explicación paso a paso. En los próximos días haré un vídeo explicativo con la preparación de la ganache. Un abrazo
@@edwincastiblancopasteleria muchas gracias por responder, El Señor Jesucristo sea con tigo
Muchisimas gracias por compartir tu conocimiento, super bien explicado... pero sigo con la pregunta de cuanta vida util tienen los chocolates
Chef me podrias por favor decir lo de la vida util, soy nueva en este proceso