〈 職人吹水〉 客家 梅菜王炆五花腩 pork with salted mustard

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[@choiyoonwong8556]

下午好，星星師父你煮的客家人梅菜猪肉真是好好吃，看到很靚菜色，我好喜欢你影片，👍😁👄，多謝，你的菜单⭐️⭐️⭐️🌷🌻🇲🇾

[@yanqinghu5739]

梅菜扣肉煮時間太長，呢個縮水版啱我

[@brendachan3238]

星星師傅，又係我!未識用Facebook, 未能比你睇到照片!但跟你煮法，成功咗!😁多謝師父🙏

[@野人-z1g]

😋😋😋正我最鍾意食五花腩 仲要有梅菜 簡直係冇得頂👍👍👍

[@singsingkitchen]

🍚🍚😋

[@nganna3438]

星星師傅，梅菜正呀！我會試下跟你煮。謝謝你分享。

[@kjseajp809]

精彩，我係客家小菜嘅擁躉，對媽媽濃濃的思念，多謝師父!!

[@singsingkitchen]

我都好鍾意食客家菜 多謝曬

[@tangolam4150]

早晨！師傅非常正的一個餸。謝謝你！🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@fungjoe411]

今晚整咗，第一次煮呢個才，大家都贊好味！師傅果然有料到，謝謝分享😋

[@tsoingorwong5771]

星星師傅，谢谢你教懂我整这道菜，今晚我整了家人都讚話非常好吃😋

[@andymok8410]

多谢星师傅的教导，自从啼咗你无私的烹饪教导我学习咗好多煮送方式，尤其是系呢个疫情非常时刻里面转看你的视频。👍

[@vincentcmf]

跟住你教學來做，成功呀，好好味！謝謝

[@kyliu3173]

／

[@emilychao8567]

今晚煮咗很好吃多谢星星师父👍🙂

[@helenayoung1175]

我最鍾意的餸、很好味😋

[@meiwong5849]

今天學煮，十分成功，超級好食，食左两碗飯，多謝星星師父😋

[@qmanfish]

請問印乾左同洗完再飛水有冇分別。
後來加水如果熱凍水有冇分別？

[@judypkleung]

多謝星星師傅, 我試整左啦！ 好好味！👍👍

[@hofanny8012]

感謝師傅，我得著很多。

[@jasonwang9041]

早晨，星哥最近好嗎？尼味菜係我至愛。多謝曬！

[@singsingkitchen]

😋

[@annieyeung5163]

我好耐冇食過梅菜炆豬腩肉🤤，睇見流口水！👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

真係可以送到幾碗白飯

[@miumiuchan2781]

多謝師傅連處理食材部份都詳細教導，真係知多左好多野👍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@陌上聽風來]

請問師傅：
1.梅菜猪肉在白鑊中炒多少時間？
2.是否由頭到尾都不用加油？
3.燜肉由加水開始計算，共用多少時間？
謝謝你，師傅！

[@manzondali]

可唔可以加落煲仔飯入面？

[@singsingkitchen]

可以

[@Cnork]

呢味野超正! 娘親以前間中都會煮俾我食

[@singsingkitchen]

😋😋

[@beautysue6]

星星師傅：呢個送我好鍾意食，最少食兩碗飯😆😆😆👍👍

[@singsingkitchen]

餵你好呀好耐冇見 呢個餸菜保證送到🍚🍚🍚

[@人在江湖-i8v]

👍口水流了一台面，惠州矮陂的梅菜心最靓👍

[@singsingkitchen]

👍😋

[@wendy1116]

請問梅菜奌解要炒乾身呢？係咪炒咗就會脆囗啲？

[@angelwongimagine]

Wow～超正！多謝星星師傅分享👏👍😋🥂

[@singsingkitchen]

🍚😋😋

[@xinhuahuang9466]

星星師傅、冬至快樂！

[@singsingkitchen]

🙏

[@tangl8210]

請问可以用咸梅菜煮这道菜吗?因为家里有咸的，要什样性别处理吗?

[@weatherlaw6793]

師父我早過你煮了，當然無你咁専業好味啦，仲試過剪香舊鲩鱼腩再落梅菜煮一樣好好味道。🤪偷師成功！✌

[@singsingkitchen]

遲啲做個梅菜蒸鯇魚分享下

[@KingLamHui]

學整左一次，當然同扣肉比差少少，但係始終屋企自己整扣肉太麻煩
炆果陣我加左D西芹紅蘿蔔芫荽落去一齊炆，仲正哈哈

[@KingLamHui]

同埋梅菜頭係特別好食

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@seiko77]

星星，今次你整個客家梅菜炆五花腩，同我地道客家嘅做法差不多一模一樣，好味道，好扯飯！

[@singsingkitchen]

👍😋🍚

[@mycsl1129able]

星星師傅，
我跟住你方法整， 但d瘦肉部分唔夠腍。
我有2部分同你的有少少出入， 唔知會唔會有影響呢？
1. 我無炸五花腩， 只係用氣炸鍋每邊焗佢5分鐘， 肉面有轉色。
2. 我d梅菜唔係好夠， 只係僅僅夠鋪哂d肉。

[@李章清]

多谢星师傅的厨艺教导使我深受启发

[@be1217]

早晨！星師傅，梅菜超正呀！加埋腩仔，完美配搭！不過師傅今次炆梅菜冇用甜麵醬嘅，味道會有好大分別嗎？🤗🤗🤗謝謝你！

[@singsingkitchen]

冇甜麺醤都一樣惹味

[@be1217]

感謝星師傅！

[@pikchan8098]

星級師傅，我想問嗰支係咩酒

[@kamwong2918]

星星師傅, 想請教你點整鹹酸菜炆豬肉

[@siulinlam2665]

👍👍👍😋😋😋，多謝師傅教導。

[@singsingkitchen]

😋😋

[@bingyH]

我今日跟你呢個餸煮😂👍🏻

[@jparryprodeal]

请问梅菜是甜的还是盐（salty）的

[@ti10can]

好嘢师傅。。。近排就係想食梅菜。。多谢。。。。另外好钟意你个粉色万能篮

[@singsingkitchen]

好似喺億世家埋價錢好平

[@ckken1]

師傅，可以加支竹或者腐皮嗎？加D支竹應該更加好味

[@singsingkitchen]

加支竹中正 要炆多少少汁

[@christal126]

職人吹水 咁支柱係幾時落啊？係差唔多得先落？

[@cammiyue5349]

呢個餸好正好好味😋😋😋👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@cptauto.official]

试煮了，太完美了，师傅真是神级！梅菜+老抽真是天衣无缝

[@singsingkitchen]

🙏

[@yunwahshek3244]

九入.i

[@weekeongteh4874]

给师傅，一百个赞

[@francisleesc]

又是一道好吃的菜肴! 谢谢分享。😀😀😀👍👍👍👏👏👏

[@TheJoly88]

多謝師傅分享

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@wingchingbyunwong5186]

@@singsingkitchen II

[@wingchingbyunwong5186]

@@singsingkitchen II

[@caroltsui1733]

我照做，不落油梅菜會燶左d

[@jennychan3417]

如果買甜梅菜係咪都要浸鹽水？其實點解要浸淡鹽水唔可以用普通水既？

[@singsingkitchen]

淡鹽水作用係將梅菜 多出嚟嘅鹹味逼出

[@YoAisanWars]

師傅香港街市賣既梅菜整呢味得唔得？可能冇咁好味😅

[@singsingkitchen]

可以

[@computer-ot8si]

5:30 既然要放豬肉入水煮, 就不用浪費紙去吸水了, 可能甚至不用浪費水去沖走鹽

[@waimanho7751]

腥水污水，要吸走

[@CC-is8xg]

Thanks!

[@小白菜-i7j]

是甜梅菜嗎

[@singsingkitchen]

👍

[@ellenwong9911]

今天做了星星師父的梅菜炊豬肉很美味。謝謝!

[@kenmawkable]

星星師傅, 想請教你點整 "蓮藕炆五花腩"
Thanks

[@singsingkitchen]

Google search職人吹水蓮藕炆腩仔參考下

[@PaddyMan1988]

晨早五點半上傳影片，師傅好嘢！👍👍👍

[@singsingkitchen]

早睡早起 精神號 感謝一早支持

[@kennethlam7307]

just great 👍👍👍👍👍

[@李艷霞-j1e]

星星师傳，睇你煮餸，越来越喜歡，尤其你說話好搞笑。

[@peterstang]

腩肉加靚梅菜是十分受歡迎的傳統家常菜, 但做得好不容易, 多謝示範.

[@singsingkitchen]

客家菜口味 保證送到🍚🍚🍚🍚

[@tong5112]

星师傅，正啊！👍

[@jenwong8154]

🌟🌟師傅，我這邊有石澳甜梅菜王買👏👏，可以做這個菜了
家人很喜歡，🙏🌟🌟👍

[@singsingkitchen]

真係要試吓😋

[@jenwong8154]

職人吹水
👌

[@karlwong422]

非常正，多謝星星師傅

[@josephinelai4638]

請問為何用盬浸梅菜，不是已很咸了嗎？

[@tammyjojo447]

這是一種物質流向
濃度（密度)高
流向濃度低
所以梅菜只會滲出若干的味道而不會增加咸度
除非你放過多的盬
另外 鹽亦有一種清潔/ 闢味 的作用
( 特別是 雪藏的味道)

[@changsimon3959]

星星，你嘅梅菜皇係咸定甜架?

[@SC-ft1su]

師傅，可唔可以教整沙拉骨？🙏🏻

[@singsingkitchen]

👍

[@yuchuentong9596]

梅菜炆豬五花腩，好味呀，今晚要食兩碗飯😋👍

[@singsingkitchen]

記得煮多啲飯

[@winso4079]

星星師傅點解今次梅菜炆五花腩冇食譜嘅

[@mokwils]

多謝

[@sripudjirahayu802]

Thanks, today my bos request this food.

[@fionaleung5713]

正呀⋯配米粉一流..👏👍🤝😋

[@singsingkitchen]

係呀配 撈米粉都好好食

[@angelawong6327]

👍👍👍

[@queudruefrank9714]

五花腩在哪裡買?有沒有介紹

[@singsingkitchen]

超市有得買

[@andymok8410]

愿神祝福同保守你与家人平安，健康每一天。🙏

[@carolpun28]

好下飯🤤

[@singsingkitchen]

😋

[@TheAmandaStudio]

好久没吃啦，作为客家人好怀念

[@singsingkitchen]

我好鍾意食客家菜

[@东山飘雨]

超正！来自马来西亚既朋友来支持下先

[@singsingkitchen]

🙏

[@monchan7540]

@@singsingkitchen _、

[@qqkong1213]

飯都食多兩碗啊！😋😋😋

[@singsingkitchen]

🍚🍚😋

[@TheSingbird123]

啱啱雪櫃有梅菜同五花肉！！

[@singsingkitchen]

快啲試下整 記得幾多幾碗飯

[@TheSingbird123]

職人吹水 知道 師傅！

[@sf1842]

请问您的锅铲在那里贾?我在新加坡

[@singsingkitchen]

宜家傢俬

[@sf1842]

@@singsingkitchen Thank you . I tried many of your recipes and they are all fabulous ! Keep up the great job and thank you again :)

[@勳勳-o8m]

正👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@teddyniu]

请问应该买咸或甜梅菜？

[@singsingkitchen]

甜梅菜

[@teddyniu]

@@singsingkitchen 谢谢

[@駱建雯]

容易上手，讚

[@LauDover]

想問下呢度有幾多斤梅菜.幾多斤腩仔？？

[@franceschong4037]

星星，你去惠洲玩，你是客🏠人嗎？惠洲人。.

[@黄胜-q2m]

冰糖会不会太大了，会不会过过甜

[@tammyjojo447]

個人口味不同
你喜歡的 可以放少的

[@wing200q]

師傅加油 立刻Like 係常識啦

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@maggietsangmk1026]

星星 早晨 請錄影一集炆冬菇 謝謝

[@cindycindychen9166]

早晨！ 師傅 可唔可以教下 生炒菜心？🙏🙏🙏😋😋😋

[@singsingkitchen]

RUclips search職人吹水拍薑炒菜心參考下

[@jeffwatchi8129]

煮哩個餸！真係要煮多嘜米。

[@singsingkitchen]

😋😋🍚🍚🍚

[@pinkpeony3651]

洗梅菜最紧要盡量把卷著啲葉打开來洗，裡面有沙⋯⋯🙄

[@suetlee9883]

支持

[@jparryprodeal]

Ok I saw it is salted custard.

[@rlrl070160]

Good good good good good 👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@小曾-s4c]

我里度无梅菜卖😔😔😔

[@singsingkitchen]

南乳炆腩仔都好好食

[@wmpun6641]

呢餐食3碗飯都得

[@TheMrALGROUP]

黎碟野好送飯, 飯都食多幾碗.

[@singsingkitchen]

😋🍚🍚

[@chungho1616]

白飯呢

[@singsingkitchen]

🍚🍚🍚🍚🍚 先夠

[@chungho1616]

@@singsingkitchen 即係有5星級👏👏👏👏👏

[@paikboss]

死之前一定要食既餸😆

[@singsingkitchen]

白先生你好呢個餸菜可以送到幾碗飯

[@paikboss]

@@singsingkitchen 除非自己整 出面好難食道

[@raymondchoon]

👍👍👍!!!

[@singsingkitchen]

🍚🍚😋

[@rongxu7545]

可惜听不懂，没字幕啊！