Bánh dẻo trung thu truyền thống với 2 cách trộn bột cho bánh sắc nét dẻo ngon
HTML-код
- Опубликовано: 1 янв 2025
- Trong video này mình sẽ làm bánh dẻo trung thu truyền thống. Video sẽ hơi dài một chút vì mình tự làm nước đường, sên nhân và còn chia sẻ với các bạn 2 cách trộn bột mà mình thấy ổn áp nhất, cho thành phẩm bánh dẻo ngon sắc nét.
Bột bánh dẻo mình dùng:
Ở Việt Nam: s.shopee.vn/6V...
Ở nước ngoài: images.app.goo...
Khuôn bánh mình dùng: s.shopee.vn/3A...
Bột trà xanh mình dùng:
Ở Việt Nam (cùng mức chất lượng): s.shopee.vn/8K...
Ở nước ngoài: Hãng NaturaleBio, Matcha & Co (chất lượng ceremonial hoặc premier)
NGUYÊN LIỆU:
Nước đường bánh dẻo (Sugar syrup):
500g đường (500g sugar)
500g nước (500g water)
1/2 thìa cà phê nước cốt chanh (1/2 tsp lemon juice)
1 lát chanh (A slice of lemon)
Nhân đậu xanh (Mung bean filling):
100g đậu xanh khô không vỏ (100g split mung beans)
50g đường (50g sugar)
50g dầu ăn (50g vegetable oil)
40g mạch nha/đường ngô (40g maltose or corn syrup)
15g bột bánh dẻo (15g cooked glutinous rice flour)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
Vỏ bánh - Cách 1 trộn từng chiếc (Dough - Method 1):
85g nước đường bánh dẻo (85g sugar syrup)
2g dầu ăn (2g vegetable oil)
3 giọt nước hoa bưởi (3 drops of pomelo essence)
40g bột bánh dẻo (40g cooked glutinous rice flour)
Vỏ bánh - Cách 2 trộn nhanh (Dough - Method 2):
425g nước đường bánh dẻo (425g sugar syrup)
10g dầu ăn (10g vegetable oil)
1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi (1/2 tsp pomelo essence)
200g bột bánh dẻo (200g cooked glutinous rice flour)
Để dùng vừa đủ lượng nước đường ban đầu, mình gấp đôi công thức nhân đậu xanh ở trên và dùng gói bột bánh dẻo 400g. Thành phẩm thu được khoảng 9 bánh dẻo 200g.
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Giỏi quá em ơi. Chỉ dẫn tận tình. Cảm ơn Em
Bạn hướng dẫn dễ hiểu và tỉ mỉ cảm ơn bạn mình sẽ làm theo
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh ngon. Giờ giá bánh các hãng bán đều đắt mà lại không hợp khẩu vị nên tự làm sẽ thích hơn
Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo nhìn rất đẹp 👍👍
Sukie's hướng dẫn rất dễ hiểu,dễ làm,và dễ thành công.Yêu em❤
Rất biết cách hướng dẫn làm bánh:dễ hiểu,dễ làm theo.
E hướng dẫn rất chi tiết, cảm ơn!
Công thức và thao tác làm bánh của bạn tuyệt vời lắm. Làm bánh xong mà không gian vẫn sạch sẽ tinh tươm, không vương vãi chút bột nào.
Cám ơn bạn thật nhiều. Đăng kí kênh của bạn thật là thú vị.
cám ơn bạn đã ủng hộ ạ!
Cám ơn mình đã chia sẻ ạ . Bánh sắc nét đẹp quá ạ
Cam ơn 😘Sukie ´´s... Banh Dẻo Trung Thu Truyèn Thong ...
Bánh ngon và đẹp quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé ❤
Cám ơn bạn đã chia sẻ bánh dẻo trông đẹp mắt nè
Cảm ơn nhiều nha,mình ở Lào hay làm bánh trung thu nướng nhân mạnh, cả thể nhân chocolate cho thanh niên
Theo bánh dẻo phải cho bột ít hơn nhân khg hay dầy hơn , khuân 100g , phải cân kiểu nào nhỉ ,cho chị hay ngay với vì đang chuẩn bị làm thử bánh dẻo
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kinh nghiệm rất hữu ích cho cuộc sống mà nhiều người chưa biết
Mình cảm ơn bạn đã chia sẽ món bánh rất có ý nghĩa trong ngày tết trung thu
Bạn chỉ dẫn thật chi tiết, và còn giải thích rất rõ các thao tác nữa. Mình là người mới bắt đầu học nấu ăn, mà vẫn hiểu được.Và học hỏi rất nhiều điều hay từ bạn. Lần nữa cám ơn Sukie rất nhiều. Có thể trong tuần mình sẽ làm thử.😊🌹
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤️❤️❤️
Luôn ủng hộ Sukie..😍🌹🌷
Bánh dẻo sau khi làm ra thành phẩm trông rất ngon và đẹp mắt
banh ngon đẹp qua cam ơn em da chia cách lam
Bánh trung thu bạn làm ngon quá .,chúc bạn luôn thành công .
Đã làm và thành phẩm rất ngon, cảm ơn chị. Bất cứ món gì làm theo công thức của chị đều OK
Ngọt quá không bạn?? Ăn ngọt ơn lắm
Bạn có thể chia sẻ là bạn làm xong bánh để đc mấy ngày ?
Bánh dẻo ngon quá bạn ơi. Bạn chia sẽ công thức rất dể làm .Cám ơn bạn đã chia sẽ video rất tuyệt vời đk like đồng hành cùng bạn 🎉❤❤❤🎉
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤️❤️❤️
Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh dẻo
Em hay làm nhưng dùng bột chiên chuối bán sẵn, chiên xong để xíu là mềm xèo...nay học đc cthuc này e sẽ thử
Mình đã làm theo công thức và đã thành công. Bánh đẹp và ngon lắm. Cám ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ với mọi người cách làm.
Chào chi. Chi để bánh được mấy ngày vậy❤
Nhìn ngon quá ,bạn thật khéo tay ❤
Xin chào Sukie. Hôm nay mình đã làm theo hướng dẫn của bạn cách 1, và mọi người đều khen ăn ngon. Nhân tiện xin chia sẻ thêm là, mình dùng bột nếp rang hiệu con gà trống sản xuất tại HK, Rice Flour (Glutinous Fried) 454gram. Và được bày bán phổ biến trong các siêu thị Á châu,nếu các bạn sinh sống tại Úc. Lần nữa cám ơn Sukie rất nhiều. 😊🌹
Hay quá ạ, cảm ơn bạn chia sẻ thông tin hữu ích quá ❤️❤️❤️
Không có chi. Thật ra bạn mới là người chỉ dẫn từ trái tim. ❤🌹❤. Thanks !!
Công thức của Cháu chi sẽ quá tuyệt vời
Bạn này chỉ có tâm....
Bánh dẻo ngon quá nè bánh đẹp quá .cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤
😅
Chào con, vì cô cũng lớn tuổi rồi, cô 60 tuổi, cô muốn làm 50 phần bánh trung thu dẻo cho các cháu cơ nhỡ, những gia đình nghèo có con nhỏ, con bày giúp cô nếu làm bánh khoảng 75-100 gr thì bột bánh là bao nhiêu và nhân là bao nhiêu ? Bởi vì có một mình cô làm, chồng cô đã mất nên không ai phụ, mà ngày 13 âm lịch tháng 8 thì phát bánh cho các cháu vậy cô nên nấu nước đường trước mấy ngày và làm nhân trước mấy ngày để cô đóng bánh cho kịp. Cô mong con giúp cô một tay, công Đức này sẽ có kẻ khuất mặt khuất mày chứng kiến sẽ phù hộ cho con và cô nhiều điều may mắn trong cuộc sống vô thường này. Cô xin chân thành cảm ơn lòng tốt của con đã đồng hành cùng cô.
Theo như hướng dẫn thì tỷ lệ bột , nhân bánh dẻo là 2:1. Nếu chị làm bánh 75g thì bột là 50g , nhân là 25g . Hoặc làm theo tỷ lệ 5:3, tức 5 phần vỏ 3 phần nhân.Bánh 75g thì vỏ là 47 g, nhân 28g.
Con cám ơn cô ạ, bạn phía trên cũng đã chia sẻ tỉ lệ nhân và vỏ rồi. Con có bổ sung là nước đường và nhân bánh mình có thể làm trước khoảng 1-2 ngày con nghĩ cũng được rồi ạ. Con cảm ơn cô với tấm lòng cho những em nhỏ và gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Con mong cô thật nhiều sức khỏe và bình an ạ.
Bánh dẻo này để dc mấy ngày ak
@@SukiesKitchenem ơi, nếu làm nhưn trước thì bảo quản sao em, để ở ngoài hay trg ngăn mát tủ lạnh vậy cưng
@@lamngocthu1464để tủ lạnh chứ ạ, trời này để ngoài nếu nhân đỗ xanh hay gì sẽ bị thiu hỏng ngay
Likeeee nha em gái 💯🔔🛎️👍 ... Bánh trung thu dẻo ngon luôn 🤤😋 ...
Sukie khéo quá! Bánh rất đẹp và chắc sẽ rất ngon.
Em cảm ơn chị ạ ❤
Cám ơn em chị làm theo cách em đã thành công , phần nhân chị cho thêm mứt bí ăn rất ngon
Dạ nhân thêm mứt bí chắc sẽ ngon lắm ^^
cảm ơn chị, em cũng định làm bánh dẻo cho cả nhà
Nhiều người làm rồi khen quá, mình sẽ thử cách của bạn. Cảm ơn bạn nha!
Cảm ơn bạn ❤
Bạn làm bánh dẻo chi tiết . người xem dễ hiểu . cảm ơn bạn . làm để được mấy ngày a .
Bánh ăn ngon trong khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng ạ
Đợi mãi vid bánh trung thu của c😊
Cám ơn em ❤
Thật tv ,cảm ơn bn chia sẻ công thức 🎉🎉❤❤❤❤
Em ơi chị xài màu thiên nhiên như nước lá dứa trộn vô vỏ bột được không.Cảm ơn em
Xin chao chi . Chi kheo tay wa. E rat thich an banh deo. Nhin cai banh cua chi lam e them wa
Em có thể cho biết mua khuôn đúc bánh ở đâu không??? Cám ơn trước nhé.
Cho mình hỏi mật ong và mạch nha cho vào nhân có tác dụng gì thế ạ
cam on con nhieu, con xinh qua cong dung ngon hanh, see you next time
Cảm ơn bạn đã chia se ❤❤❤
Bánh ngon quá.cảm ơn bạn.mình sẽ làm thử.
Cô làm bánh đẹp quá
Em cảm ơn chị ạ ❤❤❤
Bạn cho mình hỏi mình muốn vỏ bánh nhạt hiền giảm luong đường xuống 400 g được ko bạn
Dạ cũng được ạ, tuy vậy tỉ lệ bột và nước đường có thể sẽ cần thay đổi một chút ạ
Bệnh viên Nguyên van Học ngày xưa này doi là Bệnh viện Nhân dan Gia Đinh tại Đường No trang Long Quan Bình Thanh.
Cảm ơn em đã chia sẻ công thức ngon tuyệt ❤❤❤
Cảm ơn em đã chia sẽ ❤❤❤
chào bạn ! mình thay nước hoa bưởi bằng dầu chuối có dc ko ? cảm ơn bạn !
Hương vị thực ra tùy khẩu vị của mình thôi ạ, dầu chuối mình cũng chưa thử cho vào bánh dẻo ko rõ có hợp ko
Bánh trung thu tiramisu đi chị ơiiii hóng công thức của c ạ
Cháu dùng trà xanh loại gì mà lên màu đẹp thế.? Cô cũng mua bột trà xanh ở chỗ làm bánh nhưng màu nó xỉn lắm không lên đc màu tươi và đẹp như của cháu.
Cháu chọn loại matcha premium của Matcha & Co ạ
@@SukiesKitchencháu có thể chụp cho cô xem bao bì đc không? để cô mua đúng loại cháu đang dùng Cám ơn cháu nhiều.
Em làm khéo lắm. Cảm ơn em nhiều
I love your video Thank a lots
Mình dùng bột bánh in loại bột bánh in dẻo được không ạ
Chị ơi o phần trộn nhiều vỏ bánh nếu chỉ làm bánh 150g thay cho 200g thì chia thế nào an
Em nhân 3/4 các thành phần là được nha
Cho m xin hình ảnh loại bột trà xanh b dùng nhé
Mình ở hải ngoại nên không mua được bột bánh dẻo, mình có thể thay bằng bột khác được không ?cảm ơn
Dạ cách làm này mình bắt buộc phải dùng bột bánh dẻo. Bột bánh dẻo bạn thử kiếm ở các hàng châu Á mình nghĩ sẽ có. Hoặc nếu ko bạn có thể tham khảo các công thức bánh dẻo dùng bột nếp thường kình đã chia sẻ trên kênh nhé ạ
Hướng dẩn rất cẩn thận và chi tiet
Đường nước làm bánh dẻo e thay bằng đường nước hàn quốc được ko ạ
Nước đường đó nó có đặc lắm ko em?
@@SukiesKitchen dạ có độ sánh thôi chứ ko đặc lắm ạ. Nhưng ko loãng như nước đường chị nấu trong video ạ
Cho chị biết khuân 100g. Phải cân bột và nhân bao nhiêu nhỉ
Cho e hỏi với ạ. Với nguyên liệu như trên làm dc mấy chiếc bánh như vậy ạ
Em xem chi tiết trong phần mô tả video nha, thành phẩm được khoảng 9 bánh 200g
@@SukiesKitchene cảm ơn ạ. E thấy nguyên liệu ít hơn mà làm cũng dc nhiều hơn so với bánh nướng
Sau không trộn bột 1 lần mà phải trộn từng cái , bánh dẽo phải làm bột bánh dẻo và nước hoa bưởi mới đúng hương vị của nó chứ.
Chào em
Bánh thành phẩm, nhìn đẹp và hấp dẫn quá.
Chị muốn mua khuôn bánh dẻo mẫu hoa văn giống như của em thì mua ở đâu? E có thể cho chị địa chỉ chỗ bán đc ko ?
Cám ơn em nhiều
Dạ em cảm ơn chị, em dùng khuôn như thế này ạ shope.ee/4fUFEegYPy
Cho chj hỏi nướng trứng cho bánh dẻo ntn e
dạ em nướng như trong video trứng muối thôi ạ, trứng chín và ko bị tươm dầu quá là được ạ
Chị làm thêm bánh trung thu tiramisu đi ak
Làm ơn cho mình hỏi bột bánh dẻo làm sao cho ngon ạ.Xin cảm ơn.
Dạ ý là bạn hỏi sao ạ? Cách làm mình đã chia sẻ chi tiết trong video
Cảm ơn bạn chia sẻ 👍👍
Chị muốn làm bánh 250g thì cần bao nhieu nước đường,bao nhiêu bột và bao nhiêu nhân,mog em trả lời
bánh dẻo này làm thì để đc bao nhiu ngày vậy ạ
Nảy mình mua 1 cái như c làm luôn. Nhân đậu xanh 4$,50cents
Chắc dùng khuôn bánh y hệt ạ 😄
Sukie ơi cho m hỏi vỏ bánh nhào sẵn để được trong bao lâu thì ko bị cứng ạ
dạ ý là bạn nhào sẵn để đợi đóng khuôn hay sao ạ?
@@SukiesKitchen đúng rồi m nhào bột sẵn mang đến lớp cho các con thi thực hành ấy. Thì vỏ nhào trc bao lâu thì dùng đc ạ
Chị sukie cho em hỏi cthuc 85g nc đường + 40g e cứ cảm thấy bột ướt vậy ạ
Thường em nhồi một lúc bột mới khô nhé. Nếu bột khô ngay ban đầu sau bánh sẽ bị cứng.
Còn nếu sau thời gian dài bột vẫn ướt thì có thể do độ hút ẩm của bột khác nhau, em có thể thêm chút bột bánh dẻo nha
@@SukiesKitchen cám ơn c Sukie nhé
Cho mình hỏi làm bột bếp tài kí đc k ạ, với lại làm bột qua đêm sáng mai bỏ nhân đx k b
Với bánh này mình trộn bột trước thì vỏ bánh sẽ ko sắc nét bằng ạ. Hoặc là bạn dùng cách 2 trộn trước phần bột ướt ấy ạ
Cách làm của bạn để mmột hôm có bị chai bánh không bạn
Dạ ko ạ
Chị ơi cho em hỏi là nếu e muốn làm phần vỏ bánh dẻo bớt ngọt hơn thì chị có công thức nào không ạ
em xem video mới nhất chị có chia sẻ trên kênh nha ruclips.net/video/xb_jXtYf19M/видео.html, tuy vậy bánh sẽ ko để được lâu như bánh này
Dạ nếu làm theo cthuc này thì bớt đường bỏ thêm nước được không ạ
Được nhé em, em cũng có thể giảm còn 400g đường
Dạ e cảm ơn ạ
xin cho mình công thức làm bánh nướng luôn nha bạn
dạ trên kênh mình có nhiều công thức bánh nướng đó ạ, ví dụ bạn xem video này bánh nhân đậu xanh ruclips.net/video/7R2AhmCOBvs/видео.html
nc hoa bưởi mua ở đâu z bạn
Chị ơi em muốn làm bánh 50g với 150g thì tỉ lệ tnao
Nếu mình k mua được bột bánh dẻo, mình có thể rang bột nếp ntn? Cám ơn bạn nhiều
Bạn nên làm công thức bột bánh ko dùng bột bánh dẻo nhé ạ. Bột nếp rang mình ko tự làm được
Cháu ơi bột bánh dẻo là bột nếp làm bánh in phải ko ...??
Bột lúc e vừa mới trộn chưa nhồi sơ lại thì cảm giác bột đã rất đặc rồi chị ạ. Xong nhồi sơ lại bột cho mịn thì rất dai và đàn hồi, e đóng bánh liền ko nhồi lâu nhưng vẫn bị mất nét. E có nên giảm lượng bột đi ko ạ, e nghĩ bột của e độ hút nước hơi cao. Chị giải đáp giúp e với, e cảm ơn chị
Chị ơi cho e hỏi là nhân bánh e ko bỏ mật ong với đường mạch nha đc ko ạ
Có thể được nhé em
Bánh dẻo để được bao lâu ạ chị
Để lâu có cứng lại ko ạ
Nếu muốn làm bánh nhỏ hơn thì lượng bột là bao nhiêu vậy em, cảm on..
Dạ tuỳ chị làm bánh bao nhiêu gram thì mình cứ chia các nguyên liệu theo tỉ lệ thôi a. Ví dụ khuôn 100g thì mình chia đôi
@@SukiesKitchen cảm on em..
C ơi e ko biét mua khuon làm bánh chổ nào .chị chỉ giúp e với
Khuôn này đây em: shope.ee/8A43OCWXjN
Mình ở nước ngoài không thấy bán bột bánh dẽo, vậy mình dùng bột gì và cách nào làm bột xin bạn chia sẻ
Bạn có thể tham khảo công thức ở video này nhé ạ ruclips.net/video/QapagWUjWyU/видео.html
Thấy bánh ngon. Cô sẽ làm thử. Bánh này làm xong có cần sấy kh con
Dạ mình ăn ngay ko cần sấy gì nữa ạ
C ơi ko cần bỏ hương bưởi mà bỏ mật ong thay thế đc k ạ,e ko mua đc hương bưởi😊😢
Em có thể bỏ hương bưởi nha, cái này tùy khẩu vị của mình. Mật ong nếu em dùng thì mình nên giảm nước đường nhé
thay nhân đậu xanh bằng đậu đỏ dc ko ạ
Mình có thể dùng nhân bánh tuỳ thích ạ
Chị ơi, bánh dẻo truyền thống này với bánh dẻo lạnh singapore chị đã hướng dẫn có khác nhau nhiều ko ạ?
Có khác nhé em. Bánh dẻo lạnh sẽ nhạt hơn và cần bảo quản tủ lạnh, thời gian bảo quản cũng ko được lâu. Bánh này sẽ ngọt hơn chút và bảo quản được lâu hơn
@@SukiesKitchen dạ vâng em cảm ơn ạ
Cô ơi làm bánh dẻo có phải hấp ko ạ
Bánh dẻo dùng bột nếp đã rang chín mình có thể ăn trực tiếp ạ
Mẫu khuôn đẹp quá
bạn ơi nếu ko có nước hoa bưởi thay dùng nước gì ạ ?
Bạn có thể thay bằng các hương khác như trà xanh, cacao, ... hoặc nếu muốn làm bánh trắng thì mình bỏ qua nước hoa bưởi cũng được ạ
Có phải bột bánh in k chi
Chị ơi nếu em làm nhân xong mà chưa dùng tới, thì em bảo quản tủ lạnh được không ạ? Và lúc bỏ ra để làm bánh dẻo thì có cần phải quay nóng hay gì không ạ?
Em để trong tủ lạnh ngăn mát đậy kín được khoảng 7 ngày, mình lấy ra dùng trực tiếp nhé
Vậy là giã đông tự nhiên rồi dùng luôn, không sợ hỏng đúng không ạ chị ?
Ngon quá. Cám ơn em
Bánh để được mấy ngày vậy chị
chị ơi, em nấu nước đường bánh dẻo bị đặc quá thì có cách nào sửa lại không ạ?
Em thêm chút nước lúc trộn bột là được nha
chị ơi, em có thể thay dầu ăn bằng dầu dừa được k ạ?
Cũng được nhé em, tuy vậy để tủ lạnh nó sẽ cứng hơn xíu nhé
E muốn làm nhân matcha thì làm ntn ạ ?