Делаю уже постоянно по этому рецепту только, могу посоветовать из опыта если есть возможность, время, оставлять желатин набухать ~ двое суток (у меня так получается, иногда руки не доходят, что-то другое сбивает), и сахара последний раз взяла 194 грамма, то есть поменьше. Они так застывают, что практически не прилипают к рукам, реально, гладкие, не знаю, сироп тоже варить по правилам, проверяю на каплю, ложечкой пока варится капельку выкладываю на край тарелочки и потом касаюсь чтобы перебрать на палец, приплюскиваю другим - если при расхождении пальцев тянется как нитка, прям хорошо так, не рвётся - всё гуд, готово (это действительно варить примерно 5 минут, конечно смотря какой огонь). Upd единственное что, то ли они у меня перестояли на столе, но очень уж плотные, очень. Думаю для какао это супер, а так кушать не очень, особенно если они маленькие
@@natalidavidyuk9073 не знаю что вы имеете под словом фигурки, из рукава выдавить можно с насадками, типа ракушки, звездочки, ещё может что-то. Я как раз сейчас вот применила это. Единственное что, важное наверное обстоятельство, очень быстро масса застывает, очень. Поэтому с ней надо довольно шустро работать. Бывало что не получалось нормально и палочки выдавить как на видео, оно вышло не гладким, а пористым как бы. Тут вообще всё-таки нужно пробовать, некий опыт А так - фантазию прям можно проявить. Я и кофейные уже делала, и вишневые типа, и пробовала лимонные (кислые получились), и ещё какие-то, типа апельсиновые что ли, мандариновые, из сока. Но вообще конечно сахара очень много, поэтому все вкусы он неплохо забивает
Какая красота.. Можно даже при комнатной О_о, в прошлом рецепте было в холодильник на 5-6 часов В общем сделала, но делала по половине ингредиентов. Массу взбила до сильной плотности, что еле выдавливала через рукав кондитерск. И не перегревайте желатин! (Лучше может быть на водяной бане, так как микроволновка работает не совсем равномерно или так кажется). Мне кажется я перегрела и он начал неприятно пахнуть в смеси, пришлось добавлять лимонный сок, сколько смогла выдавила и немного вишневого (это для цвета). Не знаю как получится, но пусть остывает Upd: В целом получилось, но не сильно застыли, не так, как на видео, прилипли, надо что-то было присыпать на поверхность (взяла пергамент) - крахмал, пудру. Вишня даже чувствуется, хотя я немного сока добавила, с водой разведенного P. S. S. После крахмала и пудры всё отличненько. Вот делаю какао, ради которого в принципе и делала их.
Не думаю, что перегрели желатин, я свой достала из водной бани сразу, как начал плавиться и все равно неприятно пахло, причём я лимонный сок тоже добавляла. Не знаю, от чего это
@@dasha_paintakira7237 может сам желатин, фирма.. Вообще не зря он так пахнет, мама у меня зефир делает на агар-агаре, он постный и нет этого запаха вроде.. Но и зефир не очень застывает как-то, там другой рецепт, свои нюансы наверное
Зефир делается обычно на агар-агаре, за основу - яблочное или с добавлением ягодного пюре. Это настоящий зефир, а остальное - интерпретации или выдумки производителей для удешевления конечного продукта.
Я замачивала, да, желатин в разных жидкостях. Но вроде как он не дружит с кислотой, то есть в чём-то прям кислом лучше возможно не замачивать. Сироп не заменяла фруктовым пюре, сироп же должен течь как-то, при добавлении в растворенный желатин.. Поэтому если пюре жидкое, текучее, то возможно
Да, конечно, я даже двухцветный делала: заливала сначала слой белого с лимонкой, а сверху - на клубничном пюре. Получилось похоже на сало с прослойкой 😂, но очень вкусно.
Делаю уже постоянно по этому рецепту только, могу посоветовать из опыта если есть возможность, время, оставлять желатин набухать ~ двое суток (у меня так получается, иногда руки не доходят, что-то другое сбивает), и сахара последний раз взяла 194 грамма, то есть поменьше. Они так застывают, что практически не прилипают к рукам, реально, гладкие, не знаю, сироп тоже варить по правилам, проверяю на каплю, ложечкой пока варится капельку выкладываю на край тарелочки и потом касаюсь чтобы перебрать на палец, приплюскиваю другим - если при расхождении пальцев тянется как нитка, прям хорошо так, не рвётся - всё гуд, готово (это действительно варить примерно 5 минут, конечно смотря какой огонь).
Upd единственное что, то ли они у меня перестояли на столе, но очень уж плотные, очень. Думаю для какао это супер, а так кушать не очень, особенно если они маленькие
А фигурки из него можно делать?
@@natalidavidyuk9073 не знаю что вы имеете под словом фигурки, из рукава выдавить можно с насадками, типа ракушки, звездочки, ещё может что-то. Я как раз сейчас вот применила это. Единственное что, важное наверное обстоятельство, очень быстро масса застывает, очень. Поэтому с ней надо довольно шустро работать. Бывало что не получалось нормально и палочки выдавить как на видео, оно вышло не гладким, а пористым как бы. Тут вообще всё-таки нужно пробовать, некий опыт
А так - фантазию прям можно проявить. Я и кофейные уже делала, и вишневые типа, и пробовала лимонные (кислые получились), и ещё какие-то, типа апельсиновые что ли, мандариновые, из сока. Но вообще конечно сахара очень много, поэтому все вкусы он неплохо забивает
Почему бы в сироп не добавить ягоду , вместо красителя , будет вкуснее
И я об этом подумала... можно вместо воды сок ягод, либо ягоды пробить блендером...
Какая красота.. Можно даже при комнатной О_о, в прошлом рецепте было в холодильник на 5-6 часов
В общем сделала, но делала по половине ингредиентов. Массу взбила до сильной плотности, что еле выдавливала через рукав кондитерск. И не перегревайте желатин! (Лучше может быть на водяной бане, так как микроволновка работает не совсем равномерно или так кажется). Мне кажется я перегрела и он начал неприятно пахнуть в смеси, пришлось добавлять лимонный сок, сколько смогла выдавила и немного вишневого (это для цвета). Не знаю как получится, но пусть остывает
Upd: В целом получилось, но не сильно застыли, не так, как на видео, прилипли, надо что-то было присыпать на поверхность (взяла пергамент) - крахмал, пудру. Вишня даже чувствуется, хотя я немного сока добавила, с водой разведенного
P. S. S. После крахмала и пудры всё отличненько. Вот делаю какао, ради которого в принципе и делала их.
Не думаю, что перегрели желатин, я свой достала из водной бани сразу, как начал плавиться и все равно неприятно пахло, причём я лимонный сок тоже добавляла. Не знаю, от чего это
@@dasha_paintakira7237 может сам желатин, фирма.. Вообще не зря он так пахнет, мама у меня зефир делает на агар-агаре, он постный и нет этого запаха вроде.. Но и зефир не очень застывает как-то, там другой рецепт, свои нюансы наверное
Желатин сам по себе вонючий🥲
🥰🥰🥰🥰😍
Обячный зефир, в кондитерской так же делали, только большие объемы.
Зефир делается обычно на агар-агаре, за основу - яблочное или с добавлением ягодного пюре. Это настоящий зефир, а остальное - интерпретации или выдумки производителей для удешевления конечного продукта.
Благодарю
Я попробовала это очень вкусно
Вода, сахар и желатин - нереальная вкуснятина! Охренеть! Девочка, ты где выросла?
Я делала,получилось несовсем маршмелоу. Для реального необходим инверный сироп все же,но это тоже вкусно.
☺️😇😇
❤
На проплрции не смотрела. Делаю такой крем на куличики, не осыпается
Итог: вся кухня в сахаре, ожог на пальце
Если у вас руки из задницы растут, то с любым рецептом так будет
😏 Что ж так то
Молодец. Это. 😋
А можно сироп заменить на фруктовое пюре? Или желатин замочить в фруктовом пюре.
Я замачивала, да, желатин в разных жидкостях. Но вроде как он не дружит с кислотой, то есть в чём-то прям кислом лучше возможно не замачивать. Сироп не заменяла фруктовым пюре, сироп же должен течь как-то, при добавлении в растворенный желатин.. Поэтому если пюре жидкое, текучее, то возможно
@@dratuyte пробовала по разному . И в воде и в пюре хрень... больше на мусс похоже.. форму не держит..
@@happyhappy4918 интересно.. Может вы недовзбиваете..
Да, конечно, я даже двухцветный делала: заливала сначала слой белого с лимонкой, а сверху - на клубничном пюре. Получилось похоже на сало с прослойкой 😂, но очень вкусно.
Добрый вечер! Вы не подскажите если заменить сахар сиропом топинамбура Какие пропорции? Спасибо
Красиво , но слишком много сахара !
А если вместо желатина добавить агар-агар
А на агар агаре можно??
У меня все прилипло к бумаге
Я смазываю подс.маслом пищевую пленку, наверняка лучше и бумагу смазать, хоть и силиконизированную.
Да, я вот пергамент смазываю последние разы подсолнечным чуть-чуть. Получше отстаёт
Сто делать если желатин так и не набухался спустя час?
Купить другой желатин. Или меньше воды
У меня не получилось
Если ван рецепт не понятен есть такие же видосы в поисковике если вы напишите названия
А можно без желатина
Нет,потому что масса не застынет и не чего не получится
А вед другой репцет без желатина
@@iphone8Gaming-k6m можно сделать но не будет таким упругим и будет таять
@@iphone8Gaming-k6m должен быть какой-то загуститель, интересно что то за другой рецепт
НЕ ВЗБИВАЕТСЯЧ
Не получилось, жаль
Не получилось
Что именно, масса не взбилась?.. Не застыли?
спасибо за рецепт😊,получилось очень вкусно😍
Подскажите,а маленькие фигурки можно из него сделать?
Самый простой рецепт : берете 500 рублей идите в магаз и покупаете зефир
Достаточно и 45 рублей в Пятёрочке)
а можно максимум за 30 рублей сделать дома
Остывшую массу можно подогревать?
Да
Напишите пожалуйста рецепт 🙏
А зачем к сахару крахмал добавлять? Просто в сахаре нельзя? Спасибо💐.
Приторно будет
А по идее, обваливают просто в крахмале, чтобы не прилипал
Я обваливаю только в крахмале кукурузном, меньше сладости.
Спасіба дуже вкусно
А Желатин когда? 😂
В смысле
Умница супер .
🤬
Да ...