Da grande appassionato di cucina e da diplomato alberghiero voglio fare i complimenti, per quel che conosco sui lievitati la ricetta è ottima, lo sono anche le riprese in video e la manualità. Ricetta ottima per una preparazione casalinga, ottime le indicazioni sugli orari. Bravi
Questo canale di cucina ,è veramente un ottimo aiuto per chi vuole preparare ricette complesse come questa , oltre a dare mille idee con tutte le ricette! Favoloso
Calcola almeno 4/5 ore di più, io ho iniziato ieri mattina alle 9, come hanno fatto loro, pensavo di infornare questo pomeriggio, invece sta ancora lievitando. Ci vuole molto più tempo di quanto indicato nella ricetta
Oh!... che incredibile!!! Grazie mille! Mah, il video è così chiaro, così bello che mi fa credere poter farlo! Un giorno proverò. Tanti saluti (dall'Inghilterra)
E' proprio la ricetta che aspettavo è un vero lusso, senza dubbio oggi preparo il pandoro spero di rimanere così buono... Grazie per aver condiviso il video vi invio un cordiale saluto da Lima-Perù.
Spiegazione top! Sembra davvero facile per come viene spiegato 😁 sono proprio curiosa di provarlo! Cercherò di incastrare gli orari di lavoro con gli orari di preparazione 😎
Davvero galattico al quanto fantastico, una ricetta che va d'avanti a Sua Maestà la Regina. Mi avete fatto felice anche stavolta con un'altra nuovissima idea giornaliera, complimenti.
Buongiorno, l’anno scorso l’ho fatto e’ venuto buonissimo… vi chiedo li voglio fare piccoli , posso raddoppiare gli ingredienti? O e’ meglio farlo separati? Grazie e buon natale a tt voi 🎄
Credo di non avere mai trovato sul web una ricetta così precisa, non solo negli ingredienti ma anche nei tempi di lavorazione e con l'indicazione addirittura dell'inizio della lavorazione. Adesso mi piacerebbe una ricetta così ben spiegata con il panettone. Perché, signori, il panettone è un'altra cosa: ricchezza di gusto, profumo incomparabili. Per me il dolce di Natale è il panettone, poi possono venire torroni, cioccolatini, panforte, ma il panettone è il re dei dolci natalizi.
Wowwww, Veramente uno Spettacolo 😋 ma x caso posso non mettere la vaniglia x aromatizzare, e poi la farina si deve usare x forza quella forte che avete usato voi o posso mettere una farina 00 normale? Saluti dalla Sicilia :)
Ciao! Farina assolutamente forte perchè deve reggere la lunga lievitazione! Una normale farina non andrebbe bene! Se non ti piace la vaniglia, omettila pure!
Benissimo, perfetto! Mi manca un dato però, la forma del pandoro ovvero le misure degli ingredienti sono per un pandoro da 1kg o da 750gr? Non penso, dalle immagini finali, si tratti di uno da 500gr. Questo dato è importante per l'acquisto della forma. Grazie
Ciao Marco, il rapporto tra lievito di birra fresco e lievito di birra secco è di 3 a 1: 3 g di lievito di birra fresco si sostituiscono con 1 g di lievito di birra secco!
Se sei esperta in panificazione la puoi fare anche a mano,e forse ti va meglio,in quanto chi non conosce la fase lavorativa di una planetaria,questo Pandoro, non lo farà mai.
Puoi provare! Non avendo mai provato non sappiamo darti indicazioni precise sulle dosi :)) Per ottenere una buona resa è preferibile utilizzare la farina indicata (farina 00 con W350) ma nel caso facci sapere!
Ciao Rosa, il rapporto tra lievito di birra fresco e lievito di birra secco è di 3 a 1: 3 g di lievito di birra fresco si sostituiscono con 1 g di lievito di birra secco!
Ciao Domenica, ti consigliamo di seguire la ricetta: con un volume maggiore di ingredienti potresti avere qualche problema nel gestire l'impasto in fase di lavorazione! ;)
Buongiorno, scusatemi si possono saltare le 14 ore di riposo in frigorifero? Se no, posso lasciarlo in frigorifero tutta la notte? Pk le ore contate si fermano alle 2:30 di notte😂 ?? Grazie mille rispondetemi presto e ne sarò grato.
Fatto oggi seguendo passo passo la ricetta,sembra buono ma è rimasto crudo e bianco all'esterno, nonostante i 94 gradi al cuore e oltre un'ora in forno. Magari è un problema dello stampo?
Provato!!! E’ uscito benissimo, soffice, profumatissimo e soprattutto non asciutto. Soddisfattissima! 🎉
Da grande appassionato di cucina e da diplomato alberghiero voglio fare i complimenti, per quel che conosco sui lievitati la ricetta è ottima, lo sono anche le riprese in video e la manualità.
Ricetta ottima per una preparazione casalinga, ottime le indicazioni sugli orari.
Bravi
Grazie! ;)
Questo canale di cucina ,è veramente un ottimo aiuto per chi vuole preparare ricette complesse come questa , oltre a dare mille idee con tutte le ricette! Favoloso
Grazie!
Sono italiana.. però mi trovo in Argentina... farò la tua ricetta... sì vede buonissimo.. auguroni....una meraviglia !!!
Fantastico, anche per l'indicazione pratica dei tempi 👏👏👏
Calcola almeno 4/5 ore di più, io ho iniziato ieri mattina alle 9, come hanno fatto loro, pensavo di infornare questo pomeriggio, invece sta ancora lievitando. Ci vuole molto più tempo di quanto indicato nella ricetta
Oh!... che incredibile!!! Grazie mille! Mah, il video è così chiaro, così bello che mi fa credere poter farlo! Un giorno proverò. Tanti saluti (dall'Inghilterra)
Wow! Sei diventato un maestro anche con i grandi lievitati! Grazie mille per la ricetta!
Grazie a te Marco!
J'ai suivi la recette à la lettre. C'est un délice ! Merci pour ce partage. 🤗
Comparé à une brioche, la quantité de sucre semble plutôt importante , non ?
E' proprio la ricetta che aspettavo è un vero lusso, senza dubbio oggi preparo il pandoro spero di rimanere così buono... Grazie per aver condiviso il video vi invio un cordiale saluto da Lima-Perù.
Spiegazione top! Sembra davvero facile per come viene spiegato 😁 sono proprio curiosa di provarlo! Cercherò di incastrare gli orari di lavoro con gli orari di preparazione 😎
Grande 🎄 facci sapere!
Adorissimoooooo!!!! Sono una vostra fan tutti bravi! Grazie!!!
Fantastico! Grazie per avere pubblicato una ricetta di una tale difficoltà in chiave così semplice!
Spiegazione eccelsa! Complimenti!
❤️❤️❤️
Fantastica spiegazione. Lo provo. Grazie
Il pandoro è una ricetta molto impegnativa, ma alla fine ne vale davvero la pena. Bravissimo 👍👍👨🍳🤗
Le tue ricette sono sempre le migliori…. Disicuro lo proveró 😋😋
Wow Grazie mille per la ricetta👍👍Fantastico 💯💯💯💯
Siete uno dei miei canali preferiti, grandi ragazzi
Grazieeeee
Grazie infinite Manuel. Volevo la ricetta con il lievito di birra. Grazie ancora
Davvero galattico al quanto fantastico, una ricetta che va d'avanti a Sua Maestà la Regina. Mi avete fatto felice anche stavolta con un'altra nuovissima idea giornaliera, complimenti.
Ciao Emanuele ❤️ Ma bravissimo sempre attento perfetto !!
Grazie Emanuele ☺️ questa volta faccio questa tua bellissima ricetta !
Ciao buona serata 👋
Buonissimo e Tu bravissimo ..grazie.
Manuel bravissimo. Il pandoro è il mio preferito, lo farò. 😍😍😍
Che bello, quanto mi piacerebbe provare a farlo in casa un giorno😍😍😍😍😍😋😋😋.
io sto aspettando che faccia un po' piu fresco! ma non vedo l'ora di provarlo!
Bravissimo veramente da provare 🥇🥇🥇🔝🔝
Sei un grande troppo forte bravissimo 😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Davvero Favoloso!🤩😍😋🥰👋🌞👍
Grazie! :)
Buongiorno, l’anno scorso l’ho fatto e’ venuto buonissimo… vi chiedo li voglio fare piccoli , posso raddoppiare gli ingredienti? O e’ meglio farlo separati? Grazie e buon natale a tt voi 🎄
Grazie da 🇦🇷🇦🇷🌞 Argentina
Sincero, bravissimo, ma conviene comprarlo
👍🏻buono ricetta
Manuel sei il n.1 !
Excelente gracias mille!!! É Buon Natale 🍾
Complimenti
Quest'anno proverò il vostro pandoro 😎 grazie GZ!
Very beautiful I will try it,😋💕
Bravissimo, spettacolare, 🤩🤩🤩
Video chiarissimo! Domanda: la farina 00 si puo’ sostituire con la farina di Manitoba? 0:13
Già è buonissimo così, figuriamoci con il cioccolato😍😍😍😍😍😍😍😍😍♥️♥️✨
Bravissimo , spettacolare 🤩🤩🤩
Bravissimo.👍👍👍
Sempre i migliori!Giallo Zafferano, una garanzia da anni
Grazieeee!!
Molto lungo da fare ma voglio provarci! Grazie del video
Non immaginavo ci volesse così tanto tempo
Eh sì! :) Le cose buone hanno bisogno di tempo, pazienza e cure amorevoli
Credo di non avere mai trovato sul web una ricetta così precisa, non solo negli ingredienti ma anche nei tempi di lavorazione e con l'indicazione addirittura dell'inizio della lavorazione.
Adesso mi piacerebbe una ricetta così ben spiegata con il panettone.
Perché, signori, il panettone è un'altra cosa: ricchezza di gusto, profumo incomparabili.
Per me il dolce di Natale è il panettone, poi possono venire torroni, cioccolatini, panforte, ma il panettone è il re dei dolci natalizi.
Non ricordavo più che la ricetta del panettone era stata presentata per il Natale dello scorso anno...
CHE BONTA'! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
Bellissima! ciao dall'america. I will try next weekend. Tre Marie is out of stock.
Excellent video! Can you provide the link for the Pandoro mold? Thanks
Molto gustoso, lo proverò
Fantastico👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻posso usare il miele millefiori? Invece dei semi di vaniglia posso usare l'estratto di vaniglia o quella in fiala?
Ciao Annarita! Certo puoi provare con queste sostituzioni, non dovresti avere problemi😊
Grazie mille
Grazie Manuel. Faccio prima a comprarlo
Buonissimo
Muito bom!!♡♡♡ Brasil
Stra bello
Quest'anno provo a farlo. :)
Wowwww, Veramente uno Spettacolo 😋 ma x caso posso non mettere la vaniglia x aromatizzare, e poi la farina si deve usare x forza quella forte che avete usato voi o posso mettere una farina 00 normale? Saluti dalla Sicilia :)
Ciao! Farina assolutamente forte perchè deve reggere la lunga lievitazione! Una normale farina non andrebbe bene! Se non ti piace la vaniglia, omettila pure!
Voi tutti di giallozafferano siete stupendi !
❤️❤️❤️
Benissimo, perfetto! Mi manca un dato però, la forma del pandoro ovvero le misure degli ingredienti sono per un pandoro da 1kg o da 750gr? Non penso, dalle immagini finali, si tratti di uno da 500gr. Questo dato è importante per l'acquisto della forma. Grazie
Ciao Davide! Le dosi indicate sono per uno stampo da 1 kg :))
Meravigliosa😊 posso fare la biga con la farina petra 5037? Nn dico tutto l impasto siccome un sacco da 12,5 da consumare
Bravo Manuel !!!!!!! ...💪💪💪👍👏👏👏👏👏👏👏✨⭐🌲💐🥂🍾
Si potrebbe impastare a mano? Oppure con le fruste a spirale del classico frullatore?
cute and cool! 🔥☺
Ho iniziato oggi l'impasto,speriamo bene!
Ciao, ottimo lavoro volevo sapere le dimensioni del stampo grazie ❤
Stampo da 1 kg❤️
Buongiorno, alla fine hi la pasta piuttosto liquida e non si stacca dalle pareti, ho usato farina w190 è per questo? Grazie comunque!
Ciao volevo chiedere se posso fare tutto questo senza planetaria, quindi a mano, grazie
Se faccio presto forse il Conad è ancora aperto e ne prendo uno.
Si ma fa schifo ...fato in casa altro discorso
Io amo il pandoro🥰😋
Bellissimo!! Una domanda. Quali sono le dosi per usare il lievito di birra secco? Grazie.
Ciao Marco, il rapporto tra lievito di birra fresco e lievito di birra secco è di 3 a 1: 3 g di lievito di birra fresco si sostituiscono con 1 g di lievito di birra secco!
Woooow🤩
Questo impasto va bene anche per i mini pandori? se si sapete indicarmi i tempi di cottura?
Che bella ricetta! Grazie! Dato che non possiedo la planetaria è possibile fare l'impatto a mano?
Non sarebbe lo stesso!
Se sei esperta in panificazione la puoi fare anche a mano,e forse ti va meglio,in quanto chi non conosce la fase lavorativa di una planetaria,questo Pandoro, non lo farà mai.
Wow bella ricetta. Ma se non ho lo stampo per il pandoro secondo voi lo posso cuocere anche in quello per il panettone ?
Grazie
Potresti provare, ovviamente non avrebbe la caratteristica forma !
Buonasera ha proprio il sapore del classico pandoro oppure di brioches?
Grazie se risponde
Si puo' preparare la biga la sera prima e tenerla in frigorifero?
WOW! Una domanda: al posto della planetaria potrei usare le fruste elettriche? ❤️❤️
Ciao Vittoria, puoi provare, utilizzando il gancio ;)
Grande Manuel, per la mia nipotina vorrei fare i pandorini, posso dividere lo stesso impasto nelle formine ? Grazie e bravissimo come sempre ! 👏👏👏
sì, certo! :)
Avendo il lievito madre lo posso sostituire alla biga?
Per questa ricetta è meglio di no, perchè non l'abbiamo preparata con il lievito madre... non sappiamo come potrebbe comportarsi!
Hello! Why is the flour added in two stages in the recipe? Thanks!
Because Pandoro needs 2 doughs! :)
Buona sera ho la farina petra per grandi lievitati . Posso usare quella sempre mescolata alla 00 o posso fare tutto con quella? Grazie ci proverò
Puoi provare! Non avendo mai provato non sappiamo darti indicazioni precise sulle dosi :)) Per ottenere una buona resa è preferibile utilizzare la farina indicata (farina 00 con W350) ma nel caso facci sapere!
Ci proverò e vi aggiorno
Buongiorno ..vorrei sapere cosa intendi quando dici inseriamo uova e tuorli ...perché sono segnate solo 2 uova medie ?grazie.
2 uova medie per il primo impasto! e 2 uova medie per il secondo!
Si potrebbe farlo anche senza planetaria?
Comunque bellissima ricetta!
Ciao Denis, no! Per questa ricetta purtroppo la planetaria è indispensabile! :)
Posso usare anche la tipo "0" manitoba??
Il forno deve essere pre riscaldato ?
ricette.giallozafferano.it/Pandoro.html trovi qui tutto! :)
Scusami un’altra domanda, ma dopo le 2 ore prima di metterli in frigo va dato delle pieghe? Spero in un risposta 🙏grazie
Ciao Alessandra, ti consigliamo di leggere tutto il procedimento spiegato passo passo qui: ricette.giallozafferano.it/Pandoro.html :)
Visto che non ho trovato una farina così forte posso fare il pandoro con la Manitoba? Oppure con una farina meno forte?
Ciao Tommaso, per un buon risultato finale ti consigliamo di non sostituire le farine: cerca nei negozi specializzati, oppure online! ;)
Grazie mille!!! Solo una semplice domanda: per chi volesse replicarlo ma non possiede la planetaria può comunque a mano? Grazie in anticipo
Puoi provare la ricetta di Daniele Rossi, collabora anche lui con giallo zafferano, io ho visto la sua ricetta sul suo profilo Instagram
Ciao, puoi impastare a mano ma ci vorrà più tempo e olio di gomito :)
Si può fare senza planetaria? Grazie
Ma se nn o la luce nel forno come lo faccio lievitare?grazie mille
Buongiorno, volevo chiederti se posso usare lievito secco se è possibile puoi dirmi le dosi grazie mille
Ciao Rosa, il rapporto tra lievito di birra fresco e lievito di birra secco è di 3 a 1: 3 g di lievito di birra fresco si sostituiscono con 1 g di lievito di birra secco!
Posso fare doppia dose in planetaria?grazie ...Complimenti
Ciao Domenica, ti consigliamo di seguire la ricetta: con un volume maggiore di ingredienti potresti avere qualche problema nel gestire l'impasto in fase di lavorazione! ;)
Bel video, avrei una domanda da fare però, ESISTE UN MODO PER POTERLO FARE SENZA PLANETARIA?
purtroppo no... non verrebbe la stessa cosa!
Si, esite anche un metodo per farlo a mano,ma devi cambiare ricetta,questa non va bene.
Buongiorno, scusatemi si possono saltare le 14 ore di riposo in frigorifero? Se no, posso lasciarlo in frigorifero tutta la notte? Pk le ore contate si fermano alle 2:30 di notte😂 ?? Grazie mille rispondetemi presto e ne sarò grato.
Si
❤
Nel secondo impasto posso usare al posto dello zucchero semolato lo zucchero al velo vanigliato?
Posso usare la foglia invece del gancio?
Purtroppo no, Giovanni: serve proprio il gancio! ;)
Fatto oggi seguendo passo passo la ricetta,sembra buono ma è rimasto crudo e bianco all'esterno, nonostante i 94 gradi al cuore e oltre un'ora in forno.
Magari è un problema dello stampo?
Se lo lasciassi 8-9 ore a temperatura ambiente invece di 14 in frigo??
Ciao volevo chiedere a a che velocità e per quanto tempo devo fare andare la planetaria
Qua trovi tutto nel dettaglio: ricette.giallozafferano.it/Pandoro.html