Cómo hacer PIPIAN ROJO receta fácil y sin complicaciones

¡Bienvenidos a mi canal de cocina! Hoy te comaprto una joya de la gastronomía mexicana: la receta de Pipián Rojo. 🇲🇽✨ Aprenderás cómo hacer este platillo tradicional con un proceso fácil y sin complicaciones, pero conservando todo el sabor y autenticidad que caracteriza al pipián. 🌶️🍲
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En este video, te acompaño paso a paso a través de la preparación de este delicioso platillo. Desde la selección de ingredientes frescos hasta los secretos para lograr la textura y sabor perfectos, te revelamos todo lo que necesitas saber.
El Pipián Rojo es un platillo lleno de historia y tradición que merece un lugar especial en tu cocina. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo puedes disfrutar de un auténtico festín de sabores en la comodidad de tu hogar.
INGREDIENTES PIPIAN ROJO
3 Piezas de chile guajillo limpios y tostados, 2 Piezas de chile chipotle seco tostados, 2 Piezas de chile ancho limpios y tostados, 2 Tazas de caldo de cerdo de la cocción hirviendo, 1 Taza de pepitas de calabaza, tostadas, 3 Cucharadas de cacahuates pelados y tostados, 2 Cucharadas de ajonjolí tostados, 1 Pieza de raja de canela tostada, 3 Piezas de clavo de olor tostados, 6 Piezas de pimienta gorda tostadas, 1/4 Cucharadita de comino, 1/2 Pieza de cebolla blanca, asada, 4 Dientes de ajo asados, 2 Piezas de jitomate asados, 3 Cucharadas de manteca, 800 Gramos de lomo de cerdo cocinado en agua con cebolla y ajo y deshebrado
PASOS PARA PREPARAR PIPIAN ROJO
Remoja los chiles por 10 minutos en dos tazas del caldo en el que cocinaste la carne para la receta. Licua chiles, semillas, especias, cebolla, ajo y jitomates con un poco del caldo de remojo de los chiles hasta obtener una textura tersa y fina.
Calienta la manteca hasta que comience a humear. Vierte la salsa, una vez que hierva aumenta el sabor con sal e incorpora la carne. Cocina hasta que la salsa espese y reserva caliente. Calienta las tortillas y arma tacos. Acompaña con tiras de cebolla.
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