엄마집에서 오이지 담근 날 [부엌일기 3]

[@hanmanim]

집에서 오이지 도전!
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오이 절이기 재료
오이 50개
굵은소금 2kg
물8리터
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오이지 무침 재료
오이지 7개
청양고추 3개
다진마늘 반컵
고춧가루 반컵
참기름 3T
깨소금 3T
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1. 오이를 항아리에 차곡차곡 담는다
2. 물에 소금을 넣고 끓인다
3. 항아리에 끓인 물을 부어준다
4. 돌로 눌러 뚜껑을 덮고 2주일을 기다린다
5. 오이지를 먹기 좋은 크기로 썰어서 물에 5분간 담가둔다
6. 너무 싱겁지 않게 중간에 한번 맛본다
7. 그동안 청양고추를 썰어둔다
8. 오이지를 씻어 물기를 짜준다
9. 청양고추와 양념을 넣고 무쳐준다
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