[연근샐러드] 연근과 샐러리의 환상적인 조화 with 잣소스 Lotus Root Salad

연근은 뮤신을 많이 함유하고 있어서 위와 장의 점막을 보호하고 소화작용을 원활하게 해준다고 합니다. 또한 각종 비타민과 무기질이 많아 항스트레스에 좋다고 합니다. 10월에서 3월 사이가 제철이니 많이 드시고 건강하세요. 오늘은 비타민 A가 많아 특히 눈에 좋은 샐러리와 면역력을 높여주는 대추를 곁들이고 잣소스까지~~ 건강한 식재료 총출동입니다😊
[재료]
연근 200g
샐러리 50g
대추 6알
[소스재료]
배 100g
잣 2T
식초 2T
마요네즈 2T
꿀 2T
소금 약간
[조리법]
*연근은 길이가 짧고 통통한 것이 암컷으로 더 맛이 좋다고 합니다
1. 연근은 잘 씻어 필러로 껍질을 벗겨줍니다
2. 연근은 0.2cm 두께로 썰어 주세요
3. 끓는 물에 소금을 넣고 연근을 1분 정도 데쳐 주세요
4. 데친 연근은 찬물에 샤워시켜 체에 밭쳐 주세요
5. 샐러리는 표면의 섬유질을 벗겨 주세요
(부드러운 식감을 위해서)
6. 샐러리는 어슷하게 썰어 주세요
7. 젖은 면포로 대추의 표면을 닦아주세요
(물에 씻으면 대추가 불어요)
8. 대추 2알은 꽃모양으로 만들고, 4알은 채썰어 주세요
9. 잣은 키친타월을 깔고 칼로 다져주세요
10. 배는 강판이나 믹서에 갈아주세요
11. 배 갈은 것에 잣, 마요네즈, 식초를 넣어 잘 섞어주세요
(꿀과 소금은 취향대로 넣어주세요)
12. 먹기 직전 소스에 연근과 샐러리, 대추를 넣어 잘 버무리고 꽃모양 대추로 장식합니다
[Lotus Root Salad] A fantastic combination of lotus root and celery with pine nuts sauce
Lotus root contains a lot of mucin, so it is said that it protects the mucous membranes of the stomach and intestines and facilitates digestion. In addition, it is said to be good for anti-stress because it is rich in various vitamins and minerals. The season is from October to March, so eat a lot and be healthy. Today, I cook celery, which is especially good for eyes, and jujube, which improves immunity with pine nuts sauce. This is a total gathering of healthy ingredients.
[Ingredients]
200g lotus root
50g celery
6 jujubes
[Source]
100g of pears
2T Pine nuts
2T Vinegar
2T Mayonnaise
2T Honey
Some salt
[How to make]
The lotus root is short and plump in female, and it tastes good.
1. Wash the lotus root and peel it off with a filler.
2. Cut the lotus root into 0.2cm thick.
3. Put salt in boiling water and blanch the lotus root for about 1 minute.
4. Shower the boiled lotus root in cold water and strain it on a sieve.
5. Peel off the fiber from the surface of the celery (for a soft texture).
6. Cut the celery diagonally.
7. Wipe the surface of the jujube with a wet cotton cloth(The jujube bloats when washed in water).
8. Make 2 jujubes in a flower shape, and shred 4.
9. Spread pine nuts on a kitchen towel and chop them with a knife.
10. Grind the pear on a grater or a mixer.
11. Add pine nuts, mayonnaise and vinegar to the ground pear and mix well (add honey and salt as you like).
12. Just before eating, add lotus root, celery and jujube to the sauce and mix well and garnish with flower-shaped jujube.
[BGM]
Fredji - Flying High (Vlog No Copyright Music)
DayFox - Lioness (Vlog No Copyright Music)
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#연근샐러드 #LotusRootSalad