Ароматизация самогона. Альтернатива мацерации. Как сделать ароматную водку с помощью гидролата.
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Хочу рассказать про еще один интересный метод ароматизации вашего самогона. Или как сделать ароматную водку.
Здесь мы уже не ароматизируем сортировку, и не получаем на выходе 40% напиток. Мы делаем ароматный гидролат. Или простыми словами, ароматную воду для сортировки.
Тут море вариантов. Можно как я дистиллировать воду через ржаные сухари. Можно в воду закинуть мятые фрукты, ягоды. Любое сырье. Хоть помидоры =) Можно использовать джин корзину.
Затем разбавить ваш ректификат (если делаете водку) до 40% и прогнать через уголь. Можно обойтись и без угля. Тут предпочтение каждого.
Рад видеть на своем канале любителей нашего хобби!
Всем приятного просмотра и удачных напитков!
Поддержать канал - www.donational...
Подписка на канал bit.ly/podpiska...
Инстаграм / nashe__hobbi
Самогонный аппарат покупал тут - doctor-gradus.ru/
Насос для пивоварни - alli.pub/5lv5g7
Насос для браги - alii.pub/5l2r3d
Электронные весы до 10кг - ali.pub/5bywik
Рефрактометр спиртометр 0-80% - alii.pub/5ncoc2
Рефрактометр сахарометр 0-32% Brix - ali.pub/5bywp6
Термометр - clck.ru/FwaP8
Наклейки термометр - ali.pub/5bywwd
Купить фитинги 1/4 10мм - clck.ru/EinRH
Царга 2" с замком и прокладкой - goo.gl/U2ZGzi
Царга 1.5" с замком и прокладкой - goo.gl/EKWLPW
Царги - goo.gl/FB38Lf
Ареометры - goo.gl/4CoRXD
Любопытный способ, не слышал о нем. Спасибо, что поделился)
Ну я тоже не сразу знал, что так делают гидролат. На травах всяких в основном. А оказывается к нашему деле можно приспособить 🙂
Метод любопытный .... но иногда брага стоить! Не хватает времени на перегон .... а тут еще и воду перегонять! Не есть гуд!!!!
@@user-pf3kh4cp1m а если мацерат делать, то ведь тоже перегонять, минус потери и объем больший в перегоне
Век живи век учись спасибо дружище удачи
Спасибо за полезную информацию и отличный ролик.
Как раз собирался делать мацерации, но попробую метод предложенный вами.
Заслуженный лайк,спасибо,нужно будет попробовать!
Благодарю! Рад что понравилось!
Получается присадка, прямо специя безалкогольная, к сортировочке. Спасибо, надо пробовать. Удачи!
Так и есть! Благодарю 🤝
Было интересно узнать такой способ , спасибо
Благодарю!
Интересно попробовать, спасибо.
Да не за что! 🤗
Очень хороший ролик. С хлебом всё норм, а вот с другими продуктами опалистенция из за эфиров возможна. Я лисички подсушенные так делал), аромат грибов в домашней водочке весьма интересен)!
Благодарю! 🤝 Да, опалесценция не исключена. Но можно холодную фильтрацию сделать! Думаю она справится
К концу погона мацерата иногда появляется запах и вкус вареной тряпки, поэтому после 55 в струе я довольно часто прекрашаю отбор. Это означает, что нежелательные субстанции в мацерате появляются после начала кипения воды. Думаю, такой способ как гидролат подойдет далеко не для всех ингридтентов.
Очень интересный способ! Будем посмотреть! Спасибо 👍
Благодарю!
Лайк, спасибо что делитесь интересными технологиями. 👍
Идея интересная, надо попробовать
Благодарю!
Однозначно лайк, буду пробовать.
Благодарю!
Надо попробовать 👍
Надо надо 😁
Интересная идея, особенно для сухарей, зерна и прочего "сушняка". Можно конечно спирт и с соком разбавлять, но этот метод думаю не хуже мацерации будет, только найти дзен в концентрации добавок
Начинать с малого. Тут любое сырьё можно использовать. И листья и ягоды... Бывает одной рюмки на 05л достаточно
Здорово!!! Спасибо
Благодарю!
Надо попробовать, пойду на кухне кусочек тюли отрежу, пока жена не видит.
😄
Отреж колготку, будет с запахом жены.
Я раз отрезал потом пиздюлей получил
😀
Надо попробовать.
А почему бы и нет! Вдруг понравится 😁
ПРИКОЛЬНО !!!! СПАСИБО СЕГОДНЯ ЖЕ ПОПРОБУЮ !!!!! ОДНОЗНАЧНО ЛАЙК + ПОДПИСКА + КОЛОКОЛ !!!!
Благодарю! 🤗
Хорошая идея 💡
Благодарю!
@@nashe_hobbi Я только вот что ещё думаю,если перегнать не просто воду,а развести до крепости 5-10 %,то ароматизатор будет насыщенней.
@@user-un3zg9kb2o ну не знаю даже. На выходе будет ни то ни се.
@@nashe_hobbi Скажите,а медь не используете при таком перегоне?
@@nashe_hobbi А фрукты пробовали таким способом делать?
Очень интересно!
Благодарю!
У меня давно такая мысль появилась, а оказывается не только у меня, значит ход мысли был правильный))
Значит да 🙂
Great idea I have to try this,maybe with rye bread ?
You can also just have rye bread. And you can also use rye malt.
Спасибо за видео.много проеланнной работы.
Благодарю! Рад что понравилось
Копеечьная джин корзина спасибо!
Пробовал Бородинский хлеб (сухари) 50гр на литр настаивал три дня процедил.
Вкус отменный. И ваш рецепт опробуем.
А я тоже пробовал настаивать хлебную корку. И цвет и аромат интересный 🙂
Солод ферментированный ржаной 1 ,2 ложки на 3литровый 6 баллон тоже бомба,и цвет и вкус и аромат,
@@user-nf8md2qn6n солод думаю ещё интереснее!
@@user-nf8md2qn6n это настаивать или перегонять?
@@uncleharry6806 настаивать!
Очень познавательно, ещё один плюс, если сырьё для гидролаза говняное ( мандарины с плохим ароматом), то спирт можно не переводить 👆👍
Да! Это очень важный плюс. Потому что экономит ценный ресурс, это наше время!
0
Как могут быть мандарины с плохим ароматом вот анис или бадьян вот это точно дерьмо а мандарин это цитрус
Пожалуй это наилучший вариант без джин корзины экспириментировать с ароматом.
Я буду пробовать с полынью.
Степь есть, а горечь мимо.
Только мне кажется, что эфиры могут проявиться в следующем перегоне, оставшись на стенках аппарата. Это надо проверять.
Эфиры тоже хорошо переходят! А общем надо пробовать.
Мне хотелось донести народу такой метод. А дальше уже сами 🙂
@@nashe_hobbi да, благодарю за идею, отпишусь после опытов.
Super!
Благодарю!
Хлеб больше на ржано-пшеничный похож
Всё верно. Дарницкий!
почему бутылки все одной фирмы и так долго в кадре, и этикетками, как на подбор, в кадр?
Интересно, а с кедровыми орешками так же можно сделать?.
Сделал на смеси сухариков из дарницкого и бородинского хлеба,очень ароматно!!!на полтора литра 50 градусного дистилята добавлял 120грамм гидролата и чайную ложку с горкой лугового мёда
Отлично 👍
всегда "угорал" с этих сортов меда -липовый , гречишный , вот теперь луговой .даже представляю картину - утром пасечник собирает на планерку пчел-бригадиров и раздает им задания - твой улей собирает мед с подсолнечника , твой - с липы , твой - только с луговых трав и т.д . и не перепутайте , как в прошлый раз ! а то трутней повыгоняю , чтоб пчелы про работу думали , а не про мужиков
@@samposebe6762 ну если вы мёд пробовали только из магазина, то действительно можно и поугорать от разнообразия его вкуса, а пасечник не планёрки с пчёлами проводит,а планирует какой мёд он хочет получить, ещё весной вывозя ульи на луговые медоносы, гречишные поля,липовые опушки
@@user-dy2ko9fw7q я мед ненавижу лет с 10-12. каждое лето меня родители отвозили в деревню к бабушке и дедушке. и у них была своя пасека - минимум 30-35 семей. и когда мои ровесники гуляли , купались , отдыхали , я с дедом лазил в ульи , качал мед . и потому я мед не ем совсем . просто его ненавижу. и про планы , какой мед собирать мне втирать не надо . это в 1, 2, 3 ульями можно канителиться , откачивая мед ежедневно , а пасеку в 30-50 ульев замахаешься откачивать после каждого луга .
@@samposebe6762 трудное детство, деревянные игрушки.....а мы здесь вкусняшки из самогона делаем)))а вы с мёдом не пейте, я ж как вариант предложил
не понял может просмотрел,сколько сухарей на 10 литров воды,и сколько гидролата добавлять на 0.5
Сухарей было горсть! Я отобрал 3л гидролата. Но он настолько насыщенный оказался, что что достаточно и 50мл.
Я сначала взял ректификат 96% 200мл и гидролата 300мл. Для меня много. Я пришёл к 250мл воды и 50мл гидролата.
@@nashe_hobbi спасибо,понял попробую
интересная тема. А для бочки такой вариант пойдёт?
А почему бы и нет! Только за основу брать зерно или фрукт.
Сахар лить в бочку не стоит!
@@nashe_hobbi Спасибо!
Скажите пожалуйста, склоько воды, сколька хлеба, сколько в сортировку добавлять, очень интересно. Лайк
В куб зависит от его объема. В мой достаточно и 5л налить и 3 литра собрать. В сортировке я использую 50мл гидролата, плюс 250мл воды и 200мл ректификата 96%. Это ~ 0.5л будет
@@nashe_hobbi Благодарю👌
Я делаю по другому. На первой перегонке перегоняется бражка. Вторая перегонка самогона сырца, дробная. Перед второй перегонкой добавляется в спирт-сырец ржаной, ароматный хлеб, обжаривать не обязательно. На выходе - хлебный самогон.))
Я так с жареной кукурузой делал 🙂
Если таким способом перегонять на ТЭНе, не пригорит хлебушек? И какая пропорция.
Спасибо.
@@NordiqueNordique Я перегоняю только на индукции. Полторы буханки хлеба на двадцать литров сырца
Думал над этим. Жаль что и в хлебе и в травах ароматы возгоняются тоже в 3 этапа. Так при дробной возгонке спирта, в головах и хвостах останется часть хлебной души.
Поэтому гидролат лучший вариант.
@@user-N-F123 Попробуйте сделать наоборот, тоесть сначала сделать, а потом обдумать как сделать лучше или отказаться от этой затеи.
для гидролата винограда лучше изюм или виноград? хочу а ля коньяк в бочку залить. есть ли смысл? а то уже хотел изюма купить , обжарить на сухой сковородке(или как есть закину, думаю вот), перемолоть и сделать моцерат для заливки в бочку. прошу сильно не ругать, я начинающий от слова ОЧЕНЬ.
Коньячные спирты особо виноградом и не пахнут.
Но я бы посоветовал использовать виноград. Изюм это совсем другое
А если висельник с хлебом так же поставить? Вместо гидролата
Можно и так попробовать.
@@nashe_hobbi вы пробовали?
@@user-ym2gk8rj7g из висельника я только цедру грейпфрута делаю
Отличная тема спасибо! Подскажи ,а вкус хлебушка будет хорошо ощутим?
Благодарю! Вкус и аромат там через чур ощутим, если спирт разбавить только такой воды. Мне и 50мл такого хватает на 0.5л сортировки
@@nashe_hobbi 👍👍👍👍буду аккуратен!
кидал поджареные сухарики прямо в продукт----не впечатлил. аромата не настолько много,зато сэм стал мутным.
Ну это настойка! Она не то совсем. Я пробовал корочку в СС кидать. Цвет и запах как у виски 🙂 Но после перегонки чё та не понравилось. Все же лучше уже готовый дорабатывать.
Ну и настойки не вариант на сухарях
А если добавить в сухопарник?
Тут смотря какое сырьё. Например жареная кукурузы разбухает будь здоров! Прикроет выход. А это может печально закончится
идея норм есть месту жить
Ну где-то так, да!
Наверно солод покупной, жареный или дымный, не плохо так использовать.
Думаю получится интереснее!
@@nashe_hobbi Не плохая идея для очередного ролика?)
@@vwmax1000 да зачем плодить. Суть та одна. Я в конце этого видео сказал же и про солод =)
@@nashe_hobbi так можно тогда про все мацераты сказать)
А если обжаренную кукурузу попробовать, бурбон а-ля Попкорн Саттон получится? 🤔
С жареной кукурузой я сортировку перегонял и дробную тоже делал сразу. Она тоже даёт насыщенный аромат. И никакой варёнки! Очень классная штука я вам скажу 👍
@@nashe_hobbi Надо тоже попробовать,как аппарат доделую.
Кукурузу дробить надо или цельную?
@@maxxxl2004 целую конечно! Я в видео про бурбон вроде показывал 🤔 Не помню точно
👏👏👏👏👍👍👍👍
Благодарю! 🤝
Дегустацию бухлишка в студию🤭
Это к Витальсону 🤭
@@nashe_hobbi эт кто такой? Барыга на диване? Таких давно не смотрим.
@@Going_to_knowledge да нормальный чувак 😁
@@nashe_hobbi ну кому как, на вкус и цвет все фломастеры разные.
@@Going_to_knowledge А как начинал красиво. Тоже отписался от него.
С Бородинским не пробовали?
Кстати норм идея. Не пробовал
Отверстие в крышке под термометр не закрыл! Улетит половина нахрен!
Там гильза 🙂
Эт отверстие "гильза", не что там не улетит, там и улетать нечему, эт же вода☺️
А если в бак накидать, получиться?
Можно и так. Лишь бы не пригорело. Но возможно будут варёные тона
Можно наверное и вальшдно использовать?
Можно и его.
@@nashe_hobbi гидролат из дубовой щепы если сделать, как вы думаете, получится?
@@Tavabil1 на щепе лучше настоять
Хороший вариант. Вопрос сколько из 10литров воды в кубе надо дисциляции на выходе делать ?
Я 3л тогда взял. Но этого много. Пробовал пропорции. 50-100мл самое то. Ну если фрукты или ягоды, то думаю и одним гидролатом можно разбавлять
@@nashe_hobbi немного не понял. Как разбовлять . Пример или рецепт.
@@nashe_hobbi Не понятно написано
@@vicinvicin6183 ну вот смотрите! Пример!
Надо 500мл 40%
Берём 200мл ректификата 96%, и 300мл воды.
Так вот с этими 300мл начинаем работать. Или все 300мл гидролат, или 50мл хлебного, и 250мл воды.
Тут уже пропорции на ваше предпочтение! Поэтому делаем пробник. Если устраивает, делаем всю партию так. Нет, тогда корректируем!
@@nashe_hobbi спасибо! Теперь понятно.
Добрый день, вы взяли 10л воды и получилось 3л гидролата,это по запаху или можно взять хоть 1л гидролата?
Да я просто 3л банку набрал. И посчитал что мне достаточно. Можно и литр. Если куб маленький. Достаточно 5л воды налить в него. Если не тэн конечно стоит
@@nashe_hobbi я так понимаю гидролат просто будет более концентрированным
Я конечно попробую, но думаю что вкусовщины будет не достаточно
До какой температуры в баке берешь что не цепануть хвостов? Шутка. Какие температурные режимы при дистанции воды?
А тут банальная дистилляция воды =) Вода закипела, и понеслось. СОбираешь воду, пока соберешь нужный объем. Ну и проверять аромат. Потому что придет момент, когда он перестанет нравится
А сколько и как хранить?
Поконкретнее пожалуйста 🙂
@@nashe_hobbi Сколько может храниться гидролат и в каких условиях
@@user-jk9vj6jp8r я сразу его пускал на сортировку! Срок не проверял. Это как дистиллированная вода. Думаю должна храниться. А сколько надо проверять.
Надо так же сделать а то все эти настойки терпеть не могу приторные до тошноты и бошка с них болит ну и пить не возможно а тут скорей всего приятный лёгкий аромат будет если ещё можевельник перегонять
Плохо что ,тюль имеет примеси химткани...
Не надо до такой степени заморачиваться!
Я думаю можно марлей заменить
@@user-my9vs6ls7l можно! Можно и сетку из нержавейки.
Тюль может выделять токсины. Надо сетку из нержи.
Только арамат,вкуса нет?
И вкус конечно! Куда без него.
@@nashe_hobbi
Класс. Сегодня же сделаю.👍
@@user-zm6jp7gi5k только пробник сначала сделайте. Чистым гидролатом разбавлять спирт будет насыщенно. Для начала рекомендую 100мл+200мл воды и разбавить 200мл ректификата 96%
@@nashe_hobbi
Ok. Спасибо.
@@nashe_hobbi А если нет 96 процентного то как тогда 64 процентный пойдет ?
Вкус со временем потом не уходит из напитка.
Неа. Год стоит!
+
Какой же нужно иметь тонкий нюх чтобы услышать в этой водке обжаренный солод. Пил , нюхал, ничего кроме спирта непочуял.
Где жареный солод, там чувствуется. А где ржаной, там ничего особенного. Но своя получается очень насыщенная. Я сначала чисто гидролатом развел ректификат. Потом уже пристроился к 50мл
Может быть домашнего приготовления и имеет вкус и аромат, но казенная по-моему носу только спирт. Специально пошёл капнул,растер и уловил только спирт. Но это мой нос.
@@user-ec2bl6gm9x значит не чувствуете! Попробуйте коньячный бокал. Ржаной солод где бутылка, из рюмки чувствуется что-то такое. Не как у классической водки. А обжаренный прям нормально так аромат имеет!
Наше хобби а сколько добавляете хлеба ржаного, например на 25 литров сырца
@@user-gp3el9ct7g я в куб налил 10л воды и сухарей как на видео. Горсть. Отобрал 3л хлебного гидролата.
Сначала только им развел ректификат. Получилось слишком насыщенно!
Сейчас пришел к тому, что достаточно 50мл гидролата, 250мл воды и 200мл ректификата 96%. Это около 0.5л 40% будет.
Гидролат даёт возможность работать с пропорциями! Тут на своё усмотрение
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста - сколько можно хранить полученный гидролат? Естественно в тёмном месте и плотно закрытой. Заранее спасибо.
НУ это как дистиллированная вода. Должен храниться долго