안녕하세요~ 안타깝게도 냉장보관을 할 수 없습니다. 홀랜다이즈 소스는 계란과 버터를 아주 미세한 거품으로 만든 것이라 온도가 엄청 중요한 소스입니다. 만들자마자 바로 드셔야 미세한 거품이 주는 특유의 부드럽고 푹신푹신한 질감을 느낄수 있습니다. (그러한 이유로 레스토랑 등에서는 제대로 된 홀랜다이즈소스를 맛보기가 상당히 드물답니다) 보관시간을 조금이라도 늘리기 위해서 뜨거운 물로 따뜻하게 만든 보온물병에 담아서 보관을 하기도 하지만 이것도 최대한 금방 드셔야 한답니다.
![Egg Benedict with hollandaise sauce l Brunch menu [Wife's Cuisine]](http://i.ytimg.com/vi/ufwcsKWxfeo/mqdefault.jpg)
![Egg Benedict with hollandaise sauce l Brunch menu [Wife's Cuisine]](/img/tr.png)
![비주얼 폭발! 달걀요리 중 가장 엘레강스한 브런치 [에그 베네딕트]](http://i.ytimg.com/vi/3UKlryG_riE/mqdefault.jpg)
버터는 무슨
버터 쓰셨나요?
일반 가염버터 썼어요~
안녕하세요 소스는 냉장보관할수 있나요?
안녕하세요~ 안타깝게도 냉장보관을 할 수 없습니다. 홀랜다이즈 소스는 계란과 버터를 아주 미세한 거품으로 만든 것이라 온도가 엄청 중요한 소스입니다. 만들자마자 바로 드셔야 미세한 거품이 주는 특유의 부드럽고 푹신푹신한 질감을 느낄수 있습니다. (그러한 이유로 레스토랑 등에서는 제대로 된 홀랜다이즈소스를 맛보기가 상당히 드물답니다) 보관시간을 조금이라도 늘리기 위해서 뜨거운 물로 따뜻하게 만든 보온물병에 담아서 보관을 하기도 하지만 이것도 최대한 금방 드셔야 한답니다.
정말 고맙습니다 열심히 만들어볼게요!
화이팅입니다~~🤗🤗
마지막에 뿌린 빨간색 가루는 뭔가요?
파프리카 파우더에요~ 없으면 생략하셔도 됩니다~
아ㅡㅡ네! 감사합니다!
별 말씀을요~~^^
영상 참고해서 집에서도 너무 맛있는 음식 맛보고 있습니다! 감사합니다 ㅎㅎ 유튜브 오래토록 해주세요 😍
그런 말씀을 해주시다니... 정말 감동이에요~😂😂
제가 올리는 영상이 조금이라도 도움을 줄 수 있다는게 너무나 기쁘고 행복합니다~ 감사해요~♡
홀렌다이즈소스는 시판용도있나요?
네~ 찾아보니까 시판용도 있네요~^^
감사~~^^
👍🏼
감사합니다~😊😊
수란 만들 때 식초 200ml 들어가는 이유가 궁금합니다 !!
식초가 계란 흰자의 단백질응고를 도와줘요~^^ 대신 식초냄새가 남을 수 있으니깐 차가운 물에 담궈서 계란이 더 익는 것도 막아주고 동시에 식초냄새도 제거해줘야한답니다~
에그베네딕트도맛있어보이고 담아낸그릇도 넘이쁘네요 어디서구매가능한지 ...
감사합니다~^^ 접시는 인터넷에서 저렴하게 구입한거라 좀 부끄럽네요~^^ 그래도 진짜 넘 요긴하게 잘 쓰고 있어요~^^ 😊😊
m.shopping.naver.com/living/homeliving/stores/100306536
아직도 있는지는 모르겠어요~^^
저는 저 방식으로 홀랜다이즈하니까 분리나서
그 다음부터는 핸드블렌더로만 ㅜㅜ 잘 만드시네용😀😀
저도 다음에는 핸드블렌더로 만들까봐요~ 그래도 처음 보여드리는 거라.... 예전에 셰프한테서 배운대로 한번 해봤어요~😅 그때 배울때도 셰프가 거품을 얼마나 촘촘하게 만들어야하는지, 버터 온도는 얼마나 중요한지 엄청 강조하셨더랬어요😅😅