Hvis man uheldigvis ikke er i besiddelse af sådan en fed røremaskine som har dig, er det så muligt at gøre det med en håndmixer og dertilhørende dejkroge?? :)
Det vil jeg tro :) Så ville jeg nok starte med at blande alt melet og cirka 3-3,5dl af vandet og lade det stå tildækket i 60 min. også kaldet autolyse. Så der der nemlig ikke nær så meget ælten til. Derefter ville jeg give det en kort tur med håndmixere, tilsætte saltet og stille og roligt tilføje de restende 1-1,5dl vand i takt med dejen kan optage det.
super gode video og de boller ser bare alt for lækre ud 🙂 har du kun brugt den lille smule gær ? og ingen surdej ?
Yeps, kun den lille smule gær du ser jeg kommer i :)
Ser super lækkert ud. Har du hævet ved stue temp. eller kold.
tak, ved stuetemperatur :)
Hvor mange % protein holder melet?
@@renelorenzen4434 vestermølle melet er på cirka 11,7% står der på den
Hvis man uheldigvis ikke er i besiddelse af sådan en fed røremaskine som har dig, er det så muligt at gøre det med en håndmixer og dertilhørende dejkroge?? :)
Det vil jeg tro :) Så ville jeg nok starte med at blande alt melet og cirka 3-3,5dl af vandet og lade det stå tildækket i 60 min. også kaldet autolyse. Så der der nemlig ikke nær så meget ælten til. Derefter ville jeg give det en kort tur med håndmixere, tilsætte saltet og stille og roligt tilføje de restende 1-1,5dl vand i takt med dejen kan optage det.
Hvis man kan med en ankersrum, kan man med alle røremaskiner :)